SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

JOELMA PEREIRA

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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joelma pereira

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (74)

2020, , Experimental techniques for the extraction of taro mucilage with enhanced emulsifier properties using chemical characterization, ISSN: 03088146
2020, , Nutritional Clustering of Cookies Developed with Cocoa Shell, Soy, and Green Banana Flours Using Exploratory Methods, ISSN: 19355130
2020, , Xanthosoma riedelianum starch for use in the food industry, ISSN: 16783921
2019, , Physiological and Physicochemical Responses of Potato to Selenium Biofortification in Tropical Soil, ISSN: 00143065
2019, , Alveolar distribution in french rolls made using taro mucilage, ISSN: 19816723
2019, , Productivity of Rhizomes and Starch Quantification in Cultures of Different Vegetative Propagules of Arrowroot, ISSN: 19169752
2019, , Characterization of arrowroot starch in different agronomic managements, ISSN: 21773491
2018, , Obtaining and characterization of freeze-dried whole taro root (Colocasia esculenta), mucilage and residue as functional food, ISSN: 16770234
2018, , Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão, ISSN: 19816723
2018, , Nutritive potential of amaranth weed grains, ISSN: 1991637X
2018, , Agronomic biofortification of carrot with selenium, ISSN: 14137054
2017, , PROXIMATE COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF DRY PASTA INCORPORATED WITH MICRONIZED CORN PERICARP, ISSN: 0100316X
2017, , Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and Taro, ISSN: 01041428
2016, , Chances in technological quality of carioca beans, ISSN: 00847747
2016, , Physical and sensory characteristics of pellets elaborated with different levels of corn grits and whey protein concentrate, ISSN: 19811829
2016, , Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread, ISSN: 1364727X
2015, , CAROTENOID RETENTION IN MINIMALLY PROCESSED BIOFORTIFIED GREEN CORN STORED UNDER RETAIL MARKETING CONDITIONS, ISSN: 19811829
2015, , TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION AND CLASSIFICATION OF WHEAT LINEAGES CULTIVATED IN THE CERRADO MINEIRO, ISSN: 19811829
2015, , Carotenoid Retention in Immature Corn Ear Grains Subjected to Different Thermal Treatments, ISSN: 19169752
2015, , Effect of cellulose nanocrystals and gelatin in corn starch plasticized films, ISSN: 01448617
2015, , Relationship between the chemical components of taro rhizome mucilage and its emulsifying property, ISSN: 03088146
2015, , Farinha desmucilada de taro utilizada na elaboraÃ Ã o de bolos, ISSN: 19845529
2014, , Revista Minas faz Ciência - FAPEMIG, ISSN: 18091881
2014, , Harvesting, processing and quality control of oil radish seeds, ISSN: 23171537
2014, , Modified starches or stabilizers in preparation of cheese bread, ISSN: 01038478
2014, , Optimization of taro mucilage and fat levels in sliced breads, ISSN: 00221155
2014, , Effect of cellulose nanocrystals and gelatin in corn starch plasticized films, ISSN: 01448617
2013, , Microstructural and rheological properties of irradiated rice, ISSN: 14137054
2013, , Rice fortified with zinc through parboiled process, ISSN: 0946672X
2013, , Qualidade tecnológica do arroz branco polido submetido à irradiação gama (Co60), ISSN: 0034737X
2012, , Determinação de óleos essenciais de alfavaca (Ocimum gratissimum L.), orégano (Origanum vulgare L.) e tomilho (Thymus vulgaris L.), ISSN: 15160572
2012, , Qualidade tecnológica de grãos de cultivares de feijão-comum na safra das águas, ISSN: 10543316
2012, , Efeito da extrusão sobre a densidade absoluta, aparente e índice de expansão volumétrica em produtos extrudados à base de grits de milho e gergelim em grão, ISSN: 2176087X
2012, , The effect of Co60 on the physical and physicalchemical properties of rice, ISSN: 14137054
2012, , Water soakingand grain cooking of common bea cultivars stored for fourteen months under different conditions, ISSN: 00847747
2011, , "Electric condutivity of grains of bean cultivars on the basis of duration and storage conditions", ISSN: 00847747
2011, , Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizada, ISSN: 14137054
2011, , Chemical composition of bean grains of different cultivars stored under two conditions, ISSN: 00847747
2011, , \, ISSN: 00847747
2011, , "Cooking time of grains of bean cultivars on the basis of the duration and storage conditions", ISSN: 00847747
2010, , Estabilidade da pré-mistura de bolo elaborada com 60% de farinha de banana verde, ISSN: 14137054
2010, , Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijo, ISSN: 14137054
2010, , Technological quality of grains in the rainy crop season concerning commom bean cultivars, ISSN: 00847747
2010, , Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, ISSN: 01035231
2010, , Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma, ISSN: 16770234
2010, , Obtenção de extrudados não expandidos (pellets) de milho e de gergelim integral (Sesamum indicum L.), ISSN: 01035231
2010, , Elaboração de extrudados não expandidos (pellets) de arroz e gergelim (Sesamum indicum L.) in natura, ISSN: 01035231
2010, , Identificação de Aspergillus spp. toxigênico em arroz, ISSN: 01012061
2010, , "Perfil reológico de textura da massa e do pão de queijo", ISSN: 14137054
2010, , Caracterização física, química e tecnológica do polvilho azedo, ISSN: 19818203
2009, , "Composição Centesimal da Mucilagem do Inhame (Dioscorea spp.) Liofilizado Comparado a de um Melhorador Comercial Utilizado na Panificação e Avaliação Sensorial de Pães de Forma", ISSN: 14137054
2009, , Efeito do congelamento nas características físicas e química do pão de queijo, ISSN: 14137054
2009, , Caracterização da farinha de banana verde, ISSN: 01012061
2008, , Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum tuberosum Lineu), ISSN: 01012061
2008, , Characterization of polyhydroxybutyrate-hydroxyvalerate(PHB-HV)/ maize starch blend films, ISSN: 02608774
2007, , Identificação de Aspergillus spp toxigênico, ISSN: 01019171
2007, , População fúngica presente em diferentes subgrupos de arroz (Oryza sativa) comercializado na cidade de Lavra-MG, ISSN: 01019171
2007, , Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido, ISSN: 14137054
2006, , Revista Plástico Industrial (entrevista), ISSN: 18083528
2006, , Pepino japonês (Cucumis sativus L.) submetido ao tratamento com fécula de mandioca., ISSN: 14137054
2006, , Produção de farinha de batata utilizando secagem ao sol, ISSN: 01003518
2005, , Comparação entre a composição química determinada e a declarada na embalagem de diferentes marcas de pão de queijo, ISSN: 14137054
2005, , Aplicação de Lactato de Cálcio e Ácido Ascórbico na Conservação de Minimilho Minimamente Processado, ISSN: 14137054
2004, , Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de quei jo, ISSN: 01012061
2004, , Extensão da Vida Pós-Colheita de Goiabas 'Pedro Sato' Através do Uso de Refrigeração e Biofilmes a Base de Fécula de Batata, ISSN: 01003518
2003, , Características Físicas e Químicas de Cultivares de Milho para a Produção de Minimilho, ISSN: 14137054
2003, , Revista Higiene Alimentar, ISSN:
1999, , Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.), ISSN: 14155273
1999, , Féculas fermentadas na fabricação de biscoitos: estudo de fontes alternativas, ISSN:
1998, , Efeito da armazenagem sobre o beneficiamento do arroz (Oryza sativa L.), ISSN:
1998, , Avaliação das propriedades viscoamilográficas do amido de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza, Bancroft), ISSN:
1998, , Caracterização química e física do amido de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza, Bancroft), ISSN:
1997, , Comparação entre o rendimento do grão de arroz armazenado com casca e armazenado polido, ISSN:
1997, , Isolamento, análises químicas e viscoamilográficas do amido do caule de três variedades de abacaxizeiro, ISSN:

Publicação em Eventos (325)

2018, BRUNA DA SILVA SANTOS, Lucas Siqueira dos Santos, Rogério de Jesus Silva, Joelma Pereira, ANÁLISE DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DA MUCILAGEM DO TARO, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Lucas Siqueira dos Santos, Luísa dos Santos Araújo, Keity Magalhaes de Souza, Eduardo Pereira Domenez, Joelma Pereira, AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E INVESTIGAÇÃO DO POTENCIAL DE ACEITAÇÃO DO PÃO DE QUEIJO FRITO, XXX Ciufla 2018, Resumo
2018, ADRIANA FURTADO DE ALVARENGA, Priscila Cerri Sampaio, Ricardo Gomes Ribeiro, Valdely Ferreira Kinupp, Joelma Pereira, Caracterização do amido da batata Mairá, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Priscila Cerri Sampaio, Joelma Pereira, EFEITO DO PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO DUPLA EM GRÃOS DE ARROZ NO TEOR DE AMIDO RESISTENTE, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Rafaela da SIlva Melo, Rafael Carvalho do Lago, Mariana Crivelari da Cunha, Joelma Pereira, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Efeito do tempo de armazenamento de pão doce com farinha de mesocarpo + exocarpo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) farinha e polpa de marolo (Annona crassiflora Mart.), XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Tainah Morais Bueno, Dandara Lima Brasil, Stephanie Gabriele Silva Belan, Laiza Maria de Oliveira Ciabati, Roberto Fernandes de Melo Junior, Joelma Pereira, Efeitos da farinha e farelo de arroz nas características de bolos glúten-free, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, ISABELLA BARBOSA TEIXEIRA, Valéria Resende Andrade, Jayanne Alves Azevedo Rozeira, Marco Aurélio Pereira Corrêa, Joelma Pereira, ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS COM SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE UVA, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Gabriel Antunes Ribeiro Rodrigues, Patrícia Alvarenga D'Addio Miranda, Rithiele Mansueta de Oliveira Fonseca, Dandara Lima Brasil, Joelma Pereira, Elaboração e caracterização de brownie vegano e sem glúten, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Gabriel Antunes Ribeiro Rodrigues, Rogério de Jesus Silva, Joelma Pereira, MELHORAMENTO DO CONTEÚDO DE AMIDO RESISTENTE EM GRÃOS ARROZ, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Loana Costa Batista, Rogério de Jesus Silva, Joelma Pereira, RENDIMENTO DA MUCILAGEM DE TARO EXTRAÍDA A FRIO, XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, ISABELLA BARBOSA TEIXEIRA, Cinthia Natália Santos, Giulia Silva Bianchini, Joelma Pereira, SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE FEIJÃO CARIOCA EM BOLOS., XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, Sabrina Prata de Oliveira, Raí Caires de Paula, Joelma Pereira, SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR MUCILAGEM DE TARO EM BISCOITOS TIPO 'COOKIES'., XXXI Ciufla 2018, Resumo
2018, , Caracterização de Amidos de Milo e Sorgo, XXXII Congresso Nacional de Milho e Sorgo,
2017, Ana Luisa Moreira Pena, Joelma Pereira, Teste de beneficiamento do arroz, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, Bruna Lara Silva, Joelma Pereira, Teste com pães de queijo no forno de micro-ondas, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, Raí Caires de Paula, Sabrina Prata de Oliveira, Raul Antônio Viana Madeira, Joelma Pereira, EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE MUCILAGEM DE TARO SOBRE A QUALIDADE TECNOLÓGICA DO PÃO, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, Cinthia Natália Santos, ISABELLA BARBOSA TEIXEIRA, Giulia Silva Bianchini, Joelma Pereira, Caracterização do pão de queijo obtido por diferentes assamentos, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, Thiago Sampaio Guerra, Douglas Correa de Souza, Rogério Jesus Silva, Paula Aprecida Costa, Joelma Pereira, Luciane Vilela Resende, Caracterização da fécula de araruta em diferentes manejos agronômicos, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, Lívia Marcelino, Joelma Pereira, Beneficiamento de Arroz, XXX Ciufla 2017, Resumo
2017, ADRIANA FURTADO DE ALVARENGA, VINICÍUS DOS SANTOS CARDOSO, ÍRIS DE SOUZA OLIVEIRA, ISABELLA BARBOSA TEIXEIRA, LILIAN NATHÁLIA LIMA AGUIAR, Joelma Pereira, ANÁLISE DE GRÃOS DE ARROZ BRSMG CARAVERA BIOFORTIFICADOS COM IODATO DE POTÁSSIO, XXX CIUFLA 2017, Resumo
2016, Damiany Pádua Oliveira, João Renato de Jesus, G.R. Carvalho, Maria Lídia Souza Silva, Joelma Pereira, Messias José Bastos de Andrade, Changes in technological quality of carioca beans, ANNUAL REPORT OF THE BEAN IMPROVEMENT COOPERATIVE, Resumo
2016, Paula Aparecida Costa, Douglas Correa de Souza, Letícia Cavalheiro de Souza, Raul Antônio Viana Madeira, Luciane Vilela Resende, Joelma Pereira, Determinação do extrato etéreo presente na fécula de araruta submetida a diferentes técnicas de cultivo, 29º Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, Paula Aparecida Costa, Douglas Correa de Souza, Letícia Cavalheiro de Souza, Raul Antônio Viana Madeira, Luciane Vilela Resende, Joelma Pereira, Determinação do extrato etéreo presente na fécula de araruta submetida a diferentes técnicas de cultivo, 29º Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Ana Alice Andrade Oliveira, Luan Alberto Andrade, Joelma Pereira, Caracterização físico-química da mucilagem de taro liofilizada, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Caio Delfino Portella, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, Qualidade de cozimento dos feijões em função da variedade e da densidade de plantio, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Edmar Ramos de Carvalho, Istênio Diego Pereira, Joelma Pereira, Expansão de féculas e polvilhos, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Luan Alberto Andrade, Lucinéia Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Características químicas da goma arábica comercial, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2015, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Layla Caroline Silva Oliveira, ANDRADE, LUAN ALBERTO, Joelma Pereira, Redução de gordura e adição de goma guar em bolos, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2014, Anderson Felicori Fernandes, Raul Antônio Viana Madeira, Joelma Pereira, Caracterização físico-química de linhagens de trigo desenvolvidas para o Cerrado Mineiro, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Edmar Ramos de Carvalho, Gisele Souza Fernandes, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, Comparação da renda do benefício e do rendimento do grão no arroz BRSMG Caravera integral e polido, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Janyelle Severino Alves, Luan Alberto Andrade, Joelma Pereira, Composição química da farinha residual da extração do amido da semente de abacate manteiga, XXIII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2014, Luan Alberto Andrade, Lays Camila Matos, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Composição química das gomas comerciais carragena e xantana, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos - CMEA, Resumo
2014, Luan Alberto Andrade, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Determinação d monossacarídeos e espectro de infravermelho do aditivo Locust Bean Gum - LBG, XXIII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2014, Derlyene Lucas Salgado, Lucas Alves Portella Tavares, Caio Delfino Portella, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, Determinação da expansão volumétrica do feijão IAC Formoso em função da densidade de plantio, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Derlyene Lucas Salgado, Caio Delfino Portella, Lucas Alves Portella Tavares, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, Determinação de grãos inteiros de feijão IAC Formoso após cozimento em função da densidade de plantio, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Antônia de Maria Borges, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Efeito da Umidade e Gergelim em Grão nos Extrudados com Grits de Milho por Processo de Extrusão Termoplástica, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Janyelle Severino Alves, Lucinéia Pereira, Joelma Pereira, Effect of grape concentrates 'Niagara Rosada' incorporation on the properties of biocomposites, FBPOL 2014 - 4th French-Brazilian Meeting on Polymers, Resumo
2014, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Layla Caroline Silva Oliveira, Luan Alberto Andrade, Joelma Pereira, Elaboração de bolos com redução de gordura e adição de goma guar, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Antônia de Maria Borges, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Extrudados não Expandidos Diretos à Base de Gergelim em Grão e Grits de Milho Processados em Diferentes Graus de Temperatura, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Julia Rodrigues de Assis, Loana Costa Batista, Caio Delfino Portella, Lucas Alves Portella Tavares, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, INFLUENCIA DA DENSIDADE DE PLANTIO NO TEMPO DE COCÇÃO DO FEIJÃO IAC FORMOSO, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Loana Costa Batista, Caio Delfino Portella, Lucas Alves Portella Tavares, Julia Rodrigues de Assis, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, INFLUÊNCIA DA ABSORÇÃO DE ÁGUA NO TEMPO DE COCÇÃO DO FEIJÃO IAC FORMOSO, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Antônia de Maria Borges, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira, Otimização do processo de extrusão termoplástica dos extrusados (pelles) com grits de milho e gergelim em grão, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Abel Gonzalez Galán, Angelita Duarte Corrêa, Joelma Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, Letícia Dias dos Anjos, Using the entire fruit 's flour of mesquite (Prosopis alba) in the development of muffins with high concentration of fiber and reduced sugar, IUFoST 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo, Resumo
2014, Anderson Felicori Fernandes, Raul Antônio Viana Madeira, Joelma Pereira, Caracterização tecnológica de linhagens de trigo desenvolvidas para o cerrado mineiro, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Raul Antônio Viana Madeira, Luan Alberto Andrade, Gisele Souza Fernandes, Joelma Pereira, Avaliação tecnológica de biscoito tipo cookie adicionado de polidextrose e soro de leite, XXIII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2014, Caio Delfino Portella, Lucas Alves Portella Tavares, Julia Rodrigues de Assis, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, Influência da absorção de água no tempo de cocção do feijão IAC Formoso, XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2014, ANDRADE, L. A., Lays Camila Matos, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Análises na goma arábica comercial e a propriedade emulsificante, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos - CMEA, Resumo
2014, Antônia de Maria Borges, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira, Avaliação de Macro e Microminerais em Produtos Intermediários (Pellets) Elaborados com Gergelim em Grão e Grits de Milho, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Raul Antônio Viana Madeira, Wagner Pereira Reis, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE TRIGO DE LINHAGENS CULTIVADOS NO CERRADO MINEIRO, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Lays Camila Matos, Monise Garcia, Joelma Pereira, CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE BOLOS ELABORADOS COM ARROZ POLIDO E COM ARROZ PARBOILIZADO, XXVII CIUFLA, Resumo
2014, Raul Antônio Viana Madeira, Wagner Pereira Reis, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira, CLASSIFICAÇÃO DE LINHAGENS DE TRIGO CULTIVADOS NO CERRADO MINEIRO, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Anderson Felicori Fernandes, Luan Alberto Andrade, Joelma Pereira, Caracterização química de grits de milho e do concentrado e isolado proteico do soro do leite - WPC e WPI, XXIII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2013, Janyelle Severino Alves, Lucinéia Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Caracterização de blendas PHB/Ecobras incorporadas com montmorilonita, VII Worshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, Resumo
2013, Kelen Cristina dos Reis, Janyelle Severino Alves, Lucinéia Pereira, Joelma Pereira, Filmes de PHB/Ecobras incorporados com nanopartículas de dióxido de titânio, VII Worshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, Resumo
2013, Luciana R. B. Theodoro, Fábio Aurélio Dias Martins, Joelma Pereira, QUALIDADE DE COCÇÃO DOS GRÃOS DA CULTIVAR DE ARROZ BRSMG CARAVERA INTEGRAL EM FUNÇÃO DE DIFERENTES FONTES DE ADUBAÇÃO NITROGENADA, XXVI CIUFLA, Resumo
2013, Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves, Giovana Maria Pereira Assumpção, Luan Alberto Andrade, Carina Lumie Pereira Nagata, Joelma Pereira, Qualidade tecnológica de bolos elaborados com a farinha o subproduto da mucilagem do rizoma de taro, XXII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2013, Luan Alberto Andrade, Carina Lumie Pereira Nagata, Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves, Giovana Maria Pereira Assumpção, Joelma Pereira, Teores de amido, açúcares, fibra alimentar e minerais do resíduo da mucilagem do rizoma e taro, XXII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2013, Thatiane Vitoi Nascimento Ramalho, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Raul Antônio Viana Madeira, Luan Alberto Andrade, Natália Alves Barbosa, Joelma Pereira, XXV CIUFLA, XXVI CIUFLA, Resumo
2013, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Thatiane Vitoi Nascimento Ramalho, Raul Antônio Viana Madeira, Luan Alberto Andrade, Natália Alves Barbosa, Joelma Pereira, DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ESPAGUETE COM ADIÇÃO DE ISOLADO PROTEÍCO DE SORO, XXVI CIUFLA, Resumo
2013, Carina Lumie Pereira Nagata, Joelma Pereira, Caracterização físico-química e pré-misturas comerciais para pão de queijo, XXII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2013, Carina Lumie Pereira Nagata, Luan Alberto Andrade, Giovana Maria Pereira Assumpção, Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves, Joelma Pereira, Aceitação sensorial de bolos elaborados com farinha do subproduto da mucilagem do rizoma de taro, XXII Congresso de Pós-Graduação, Resumo
2013, Derlyene Lucas Salgado, Raul Antônio Viana Madeira, Wagner Pereira Reis, Joelma Pereira, Determinação da composição centesimal de diferentes linhagens de trigo, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, Derlyene Lucas Salgado, Raul Antônio Viana Madeira, Wagner Pereira Reis, Joelma Pereira, Determinação da composição centesimal de linhagem e cultivares de trigo, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, Thatiane Vitoi Nascimento Ramalho, Daniele Aparecida de Oliveira Silva, Raul Antônio Viana Madeira, Rômulo Fredson Duarte, Joelma Pereira, Determinação do tempo e temperatura ideais para a parboilização de arroz cultivar BRSMG Caravera, XXVI CIUFLA, Resumo
2013, Lucinéia Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Caracterização e nanocompósitos de Ecobras e nanopartículas de dióxido de titânio, VII Worshop de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, Resumo
2012, Luan Alberto Andrade, Raul Antônio Viana Madeira, Joelma Pereira, Composição química do taro (Colocasia esculenta), I CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, , . PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS EM MASSAS DE PÃES DE QUEIJO., ,
2012, Natália Alves Barbosa, Maria Cristina Dias Paes, Israel Alexandre Pereira Filho, Joelma Pereira, WEIGHT LOSS AND PH MODIFICATION DURING STORAGE OF MINIMALLY PROCESSED EARS OF PRO- VITAMIN A BIOFORTIFIED MAIZE, 16th World Congress of Food Science and technoogy / XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology, Resumo
2012, Anderson Felicori Fernandes, Marcel Gomes Paixão, Thaís de Melo Ramos, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira, Soro de leite em extrudados não expandidos direitos de milho, XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2012, Gisele Souza Fernandes, Lucinéia Pereira, João Renato de Jesus, Joelma Pereira, Sensory evaluation of cake added with amaranth flakes through parallel factors, 16th World Congress of Food Science and technology / XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology, Resumo
2012, Natália Alves Barbosa, Maria Cristina Dias Paes, Israel Alexandre Pereira Filho, Paulo Evaristo Oliveira Guimarães, Joelma Pereira, Retenção de Carotenoides durante o Armazenamento de Espigas de Milho Verde Biofortificado com Precursores da Vitamina A, 29 Congresso Nacional de Milho e Sorgo 2012, Resumo
2012, João Renato de Jesus, Lucinéia Pereira, Gisele Souza Fernandes, Fausto Alves de Lima Junior, Joelma Pereira, Qualidade tecnológica de pães de forma integrais comercializados em Lavras-MG, I CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Janyelle Severino Alves, Kelen Cristina dos Reis, Welbert de Freitas Reis, Fabiano V. Pereira, Joelma Pereira, Propriedades de filmes de amido e gelatina incorporados de nanofibras de celulose, XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2012, Janyelle Severino Alves, Kelen Cristina dos Reis, Alan Rodrigues T Machado, Joelma Pereira, Película biodegradável na conservação pós- colheita de frutos de abacateiro armazenados em temperatura ambiente, IV Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos, Resumo
2012, ANDRADE, L. A., Lucinéia Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS EM MASSAS DE PÃES DE QUEIJO., XXI Congresso de pós- graduação da UFLA, Resumo
2012, Raul Antônio Viana Madeira, Luan Alberto Andrade, Natália Alves Barbosa, Letícia Silva Pereira, Joelma Pereira, PREPARATION AND EVALUATION OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF MASS FOOD ENRICHED WITH WHEY PROTEIN CONCENTRATEMOPLASTIC EXTRUSION OF CORN GRITS, 16th World Congress of Food Science and technology / XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology, Resumo
2012, Fausto Alves de Lima Junior, Juliana de Brito Maia Miamoto, Joelma Pereira, Obtain and centesimal composition of freeze-dried flour of taro (Colocasia esculenta sp.) full, mucilage and residue, 16th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Janyelle Severino Alves, Kelen Cristina dos Reis, Marali Vilela Dias, Joelma Pereira, Influência do glicerol e do bissulfito de sódio em nanobiocompósitos amido/MMT, CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
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2008, Janyelle Severino Alves, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, Composição Centesimal e Valor Calórico de Bolos com Adição de Farelo de Trigo e Aveia Integral, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, Ludmilla de Carvalho Oliveira, Sheila Andrade Abrahão, Suzana Chitarra Leme, Natanielli Alves de Sousa e Silva, Sandra Aparecida Tavares, Joelma Pereira, Teste de Cocção das Cultivares de Arroz Relâmpago, Caravera, Conai, Pepita e Japonês, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, Sandra Aparecida Tavares, Natanielli Alves de Sousa e Silva, Sheila Andrade Abrahão, Suzana Chitarra Leme, Ludmilla de Carvalho Oliveira, Joelma Pereira, Avaliação da Qualidade do Beneficiamento de Arroz de Diferentes Cultivares, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, Kelen Cristina dos Reis, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), LASER SPECKLE TECHNIQUES IN MOLECULAR MOBILITY EVALUATION OF PLASTICIZED STARCH-BASED FILMS, 24 The Polymer Processing Society 24th Annual Meeting, Resumo
2008, Kelen Cristina dos Reis, Andrew Charles Smith, Joelma Pereira, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Werner, N., Irynia YAKIMETS, INTERMOLECULAR INTERACTIONS AND THERMAL BEHAVIOR IN BLENDS OF POLYHYDROXYBUTYRATE-HYDROXYVALERATE (PHBHV) AND REGULAR CORN STARCH, The Polymer Processing Society 24th Annual Meeting, Resumo
2008, Júlia Teixeira de Paula, Elizandra Milagre Couto, Natanielli Alves de Sousa e Silva, Joelma Pereira, Caracaterização Físico-química do Resíduo de Soja (Okara) por Diferentes Métodos de Obtenção, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira, CARATERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E TECNOLÓGICA DO POLVILHO AZEDO, Jornada Nacional da Agroindústria, Trabalho Completo
2008, Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira, EFEITO DO ESCALDAMENTO NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E REOLGICAS DA MASSA E DO PÃO DE QUEIJO, III Jornada Nacional da Agroindústria, Trabalho Completo
2008, Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira, PERFIL REOLÓGICO DE TEXTURA DA MASSA E DO PÃO DE QUEIJO, Jornada Nacional da Agroindústria,, Trabalho Completo
2008, Rafael Rodrigues Cardoso, Anderson Gomide Costa, Cássia Batista M Nobre, Roberto Alves Braga, Joelma Pereira, Geração de Mapas Espectrais de Imagens Provenientes do Biospeckle Laser, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, CARVALHO, L. P., OGOSHI, F.H.A., Messias José Bastos de Andrade, Joelma Pereira, Composição centesimal de grãos de feijão em função da aplicação foliar com fosfitos comerciais., CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA, 21, 2008, Lavras, Resumo
2008, CARVALHO, L. P., OGOSHI, F.H.A., Messias José Bastos de Andrade, Joelma Pereira, Qualidade tecnológica de grãos de feijão em função da aplicação foliar com fosfitos comerciais, CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA, 21, 2008, Lavras, Resumo
2008, Antônia de Maria Borges, Joelma Pereira, Antenor Silva Júnior, Eliseu Marlônio Pereira de Lucena, Júlio César de Sales, Estabilidade da Pré-mistura de Bolo Elaborada com 60% de Farinha de Banana Verde, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Resumo
2008, Anderson Felicori Fernandes, Joelma Pereira, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luís Roberto Batista, Avaliação Microbiológica e de Vida de Prateleira de Pães Integrais Elaborados com Farinha de Casca de Batata, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Resumo
2008, Antônia de Maria Borges, Joelma Pereira, Eliseu Marlônio Pereira de Lucena, Obtenção e Caracterização da Farinha de Banana Verde, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Joelma Pereira, Ingrid Fernanda Santana Alvarenga, Betânia Diniz Volpi, Camila Carvalho Menezes, Elizandra Milagre Couto, Influência da Adubação com Silicato de Cálcio na Renda do Benefício e Rendimento de Grãos de Arroz da Variedade Primavera, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, Camila Carvalho Menezes, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Caracterização de Bolos com Adição Parcial de Farelo de Trigo e Farinha de Aveia Integral, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, I Encontro de Engenharia de Sistemas e IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura, Resumo
2008, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Elaboração e caracterização de pão doce com resíduo de inhame (Colocasia Esculenta L.), International Conference of Agricultural Engineering, Resumo
2007, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Teor de água, solubilidade e capacidade de absorção de água de filmes biodegradáveis de fécula de batata plasticizados com glicerol, XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
2007, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Propriedades mecânicas e ópticas de filmes biodegradáveis de fécula de batata plasticizados com glicerol, XX Congresso de Iniciação Ciêntífica - CIUFLA, Resumo
2007, Janyelle Severino Alves, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira, Elaboração de filme biodegradável a base de amido de milho e gelatina, XVI Congresso de pós-graduação da UFLA, Resumo
2007, Janyelle Severino Alves, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira, Caracterização de bolos à base de pré-mistura elaboradas com farinha de casca de pequi, XVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira, Tatiane Nunes Fernandes, Propriedades Físico-quimicas de Farinhas Mistas de Trigo e de Casca de Pequi, Sétimo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Kelen Cristina dos Reis, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Roberto Alves Braga Júnior, Avaliação de mobilidade molecular de filmes biodegradáveis de amido de batata utilizando os fenômenos de Biospeckle, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Kelen Cristina dos Reis, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, MEDICE, R, Microstructural characterization of plasticized potato starch films by electron microscopy, XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Microscopia e Microanálise, Resumo
2007, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Characterization of edible films of different types of corn starch by scanning electron microscopy, XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Microscopia e Microanálise, Resumo
2007, Juliano de Castro Fernandes, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Utilização dos fenômenos de Biospeckle na avaliação da mobilidade molecular de biofilmes de fécula de batata, VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Anderson Felicori Fernandes, Irene L.da Silva, Ana Carla M Pinheiro, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, Avaliação sensorial de formulações de bolo preparados com diferentes concentrações de soro de leite, Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial, Trabalho Completo
2007, Kelen Cristina dos Reis, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Andrew Charles Smith, Mechanical, Optical and Morphological Characterization of Polyhidroxybutyrate-hidroxyvalerate (PHB-HV) / Corn Starch Blend Films, VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Juliano de Castro Fernandes, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Elaboração e avaliação das propriedades mecânicas e ópticas de filmes plasticizados de fécula de batata, VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Adilson M Enes, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Inácio Maria Dal Fabbro, Washington Azevêdo da Silva, Joelma Pereira, Application of Dynamic Speckle Techniques in Monitoring Biofilms Drying Process, VI Ibero-American Conference on Optics (RIAO) - IX Latin-American Meeting on Optics, Lasers and Applications (OPTILAS), Resumo
2007, Ívina Catarina de Oliveira Guimarães, Roseane M. E. Oliveira, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira, Valéria A. Vilela, Identificação de Aspergillus spp toxigênico em arroz (Oryza sativa), III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacionoal de Centors de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Resumo
2007, Ívina Catarina de Oliveira Guimarães, Roseane M. E. Oliveira, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira, Valéria A. Vilela, População fúngica presente em diferentes subgrupos de arroz (Oryza sativa) comercializado na cidade de Lavras-MG, III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Resumo
2007, Kelen Cristina dos Reis, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, Morphological characterization of PHB-HV / corn starch blends by scanning eletron microscopy, XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Microscopia e Microanálise, Resumo
2007, Álvaro Augusto Guimarães Oliveira, Joelma Pereira, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Potenciais energéticos das tortas de amendoim e girassol para a alimentação humana, 4° Congresso Brasileiro de plantas oleaginosas, óleos, gorduras e biodiesel, Trabalho Completo
2007, Antônio Vitor Machado, Milton Cano Chauca, Joelma Pereira, Avaliação do escaldamento nas propriedades microscópicas e de cristalinidade do polvilho azedo, 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Andrew Charles Smith, Miscibilidade de filmes biodegradáveis de blenda de amido e polihidroxibutirato-hidroxivalerato, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Bruno Fernandes Santana, Joelma Pereira, Eric Batista Ferreira, Anderson Felicori Fernandes, Pesquisa de mercado de pães de forma acrescidos com polpa de beterraba e cenoura, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Bruno Fernandes Santana, Joelma Pereira, Eric Batista Ferreira, Anderson Felicori Fernandes, Avaliação físico-química de pães de forma acrescidos de polpa beterraba e cenoura, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Anderson Felicori Fernandes, Fernanda Carlota Nery, Ellen Waleska do Nascimento Fonseca Contado, Joelma Pereira, Avaliação da composição centesimal do pão de cinco grãos (farinha de trigo integral, centeio,gergelin,linhaça,aveia) obtido no comércio, VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, Joelma Pereira, Alessandra Lima Santos Sandi, Camila Carvalho Menezes, Fausto Alves de Lima Junior, Tathiana Damito Baldini, Avaliação nutricional de pães doces elaborados com farinha mista de trigo e resíduos industriais de laranja, VII Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, Resumo
2007, Anderson Felicori Fernandes, Joelma Pereira, Caracterização física de pães de forma integrais elaborados com farinha de casca de batata, VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira, Tatiane Nunes Fernandes, Propriedades fisico-químicas de farinhas mistas de trigo e de casca de pequi, 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2007, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Estudo da secagem de filmes de fécula de batata utilizando os fenômenos do biospeckle, XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
2006, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina dos Reis, Aline Aparecida Trindade Pereira, Qualidade microbiológica de pães de forma fabricados a partir de farinha mista elaborada com farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense), V Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimenos, do III Seminário ITAL de Segurança Alimentar e do IX Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo
2006, Ívina Catarian de Oliveira Guimarães, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira, Antônio Alves Soares, Moizés de Sousa Reis, Plínio César Soares, Qualidade de cocção dos grãos de arroz de diferentes cultivares, III Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, Resumo
2006, Kelen Cristina dos Reis, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, Lara Mendonça Romano, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Produção de bolos utilizando polpa integral de yacon (Polymia sonchifolia)., XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Elizandra Milagre Couto, Camila Carvalho Menezes, Joelma Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, Sueli Ciabotti, Caracterização de pães de forma elaborados com adição de farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense)., XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Anderson Felicori Fernandes, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Rogério Germani, Utilização da farinha de casca de batata na elaboração do pão integral, XX Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Washginton Azevêdo da Silva, Produção e caracterização de filme comestível biodegradável obtido a partir da fécula do tubérculo de araruta (Maranta arundinacea L.), XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina Reis, Joelma Pereira, Lara Mendonça Romano, Produção e caracterização de berinjela (Solunum melongena L), XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Fausto Alves de Lima Junior, Gustavo das Graças Pereira, Lara Mendonça Romano, Joelma Pereira, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, Kelen Cristina dos Reis, Elizandra Milagre Couto, Caracterização de biofilmes obtidos de diferentes tipos de amido de milho, XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Fausto Alves de Lima Junior, Gustavo das Graças Pereira, Lara Mendonça Romano, Joelma Pereira, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina dos Reis, Elizandra Milagre Couto, Caracterização físico-química da farinha de berinjela., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Aline Aparecida Trindade Pereira, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Caracterização do resíduo de inhame (Dioscorea spp) após a retirada da mucilagem - Parte II., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Heloísa Helena de Siqueira Elias, Elizandra Milagre Couto, Aline Aparecida Trindade Pereira, Minimilho (Zea mays) minimamente processado: avaliação microbiológica, V Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos, do III Seminário ITAL de Segurança Alimentar e do IX Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo
2006, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, Joelma Pereira, Janyelle Severino Alves, Alessandra Lima Santos Sandi, Tathiana Damito Baldini, Qualidade e teste de aceitação de pães doces elaborados com farinha mista de trigo e de resíduos agroindustriais de laranja, I jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, Resumo
2006, Washginton Azevêdo da Silva, Joelma Pereira, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Janyelle Severino Alves, Caracterização de filmes biodegradáveis obtidos de diferentes tipos e concentrações de amido., Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, Resumo
2006, , Produção de bolos utilizando polpa integral de yacon (Polymia sonchifolia), XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
2006, , Produção e caracterização de farinha de berinjela (Solanum melongena L.) utilizando secagem ao sol e em estufa, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
2006, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Produção e caracterização química, física e reológica de fécula fermentada e não-fermentada de araruta (Maranta arundinacea L)., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG,, Resumo
2006, Aline Aparecida Trindade Pereira, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Composição centesimal do inhame (Dioscorea spp) liofilizado., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPE, Resumo
2006, Aline Aparecida Trindade Pereira, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Composição centesimal de melhoradores naturais a base de inhame (Dioscorea spp) comparada a de um melhorador comercial utilizado na panificação., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Produção e caracterização química, física, reológica e sensorial do pão de queijo, utilizando fécula fermentada e não-fermentada de araruta (Maranta arundinacea L)., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Mariana Pereira Martins, Joelma Pereira, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina dos Reis, Reginaldo Ferreira da Silva, Descascamento químico das amêndoas da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) utilizando soluções de hidróxido de sódio, XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Gustavo das Graças Pereira, Joelma Pereira, Anderson Felicori Fernandes, Camila Carvalho Menezes, Elizandra Milagre Couto, Caracterização físico-química da farinha de casca de batata (Solanum tuberosum L)., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Lara Mendonça Romano, Joelma Pereira, Camila Carvalho Menezes, Kelen Cristina dos Reis, Análise físico-química de kino (Cucumis metuliferus) e sua utilização no desenvolvimento de um novo produto., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Lara Mendonça Romano, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Camila Carvalho Menezes, Caracterização e utilização da polpa de yacon (Polimia sonchifolia) na produção de bolos., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Lara Mendonça Romano, Fabiana Queiroz Ferrua, Gustavo Costa de Resende, Carlos José Pimenta, Joelma Pereira, Comparações de três tipos de fermento em pó com o fermento comercial., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2006, Suzana R. Evangelista, Roberta Hilsdorf Piccoli, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, E. TURCHETTI, D.M. Lima, D. O. FREIRE, EVANGELISTA, S.R.; PICCOLI, R.H.; PEREIRA, J.; FONSECA, E.W.N. da.; TURCHETTI, E.; LIMA D.M.; FREIRE, D.O. Controle microbiológica da vida de prateleira de pão de forma fabricado com mucilagem de inhame., XIX CONGRESSO DE INICAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA ? CIUFLA / XIV SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq / IX SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
2005, Lara Mendonça Romano, Fausto Alves de Lima Junior, Fernanda Rezende Roxael, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento Fonseca, Caracterização da mucilagem de Inhame (Dioscorea sp) como aditivo, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Janyelle Severino Alves, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Determinação da composição centesimal do resíduo fibroso obtido da extração do amido da araruta, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Janyelle Severino Alves, Washington Azevêdo da Silva, Joelma Pereira, Características do amido de mandioquinha-salsa, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Aline Aparecida Trindade Pereira, Juliano de Castro Fernandes, Michele Alves Cláudio, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento Fonseca, Caracterização do resíduo de Inhame (Dioscorea sp) após a retirada da mucilagem, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Janyelle Severino Alves, Kelen Cristina dos Reis, Elizandra Milagre Couto, Helen P dos Reis, Lara Mendonça Romano, Joelma Pereira, Caracterização química e física de yacon (Polymnia sanchiofolia), XIV Congresso dos Pós-Graduandos da UFLA, Resumo
2005, Kelly Menezes Ribeiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira, Larissa de Oliveira Ferreira, Estudo da isoterma de sorção de biscoito de polvilho, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Elizandra Milagre Couto, Gustavo das Graças Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Caracterização química da farinha de pequi, XIV Congresso dos Pós-Graduandos da UFLA, Resumo
2005, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Determinação da composição centesimal do resíduo fibroso obtido da extração do amido da araruta, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Janyelle Severino Alves, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Joelma Pereira, Análise da aceitação de pães de queijo fabricados com inhame, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Kelly Menezes Ribeiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira, Larissa O Ferreira, Efeito dos ingredientes da formulação nas características físico-químicas do biscoito de polvilho, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Aline A Trindade Pereira Trindade, Joelma Pereira, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Michele Alves Cláudio, Caracterização da farinha do resíduo de inhame (Dioscorea spp) após a retirada da mucilagem, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, GCM Cerávolo, Joelma Pereira, Composição centesimal da casca do maracujá azedo, VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Davi Melo de Oliveira, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Propriedades visco-amilográficas da farinha de batata, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Resumo
2005, Juliano de Castro Fernandes, Joelma Pereira, Produção e caracterização química de féculas fermentada e não-fermentada de araruta (Marantha arundinacea), XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Washington Azevedo da Silva, Produção e Caracterização de Filme Comestível Biodegradável Obtido a partir da Fécula de Mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), 8º Congresso Brasileiro de Polímeros, Trabalho Completo
2005, Álvaro Augusto Guimarães Oliveira, Joelma Pereira, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Análises Bromatológicas das Tortas de Amendoim, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Álvaro Augusto Guimarães Oliveira, Joelma Pereira, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Análises bromatológicas e mineralógicas das tortas de amendoim, girassol e mamona, II Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, Trabalho Completo
2005, Gustavo das Graças Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, Elizandra Milagre Couto, Heloísa Helena de Siqueira, Joelma Pereira, Caracterização da farinha da casca de pequi, Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutos Tropicais, Resumo
2005, Gustavo das Graças Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Tavares Pereira, Joelma Pereira, Luis José Rodrigues, Caracterização da farinha da casca de pequi, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2005, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Washington Azevêdo da Silva, Elaboração e caracterização do biofilme de amido de mandioquinha-salsa, XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL/ I Congresso de extensão - Seminários de avaliação do PIBIC/ CNPq e PBIICT/ Fapemig, Trabalho Completo
2004, NUNES, E.E. (Elizângela E. Nunes), Brígida Monteiro Vilas Boas, Washginton Azevêdo da Silva, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Joelma Pereira, Utilização de Fécula de batata na conservação pós-colheita de goiabas Pedro Sato', XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, Trabalho Completo
2004, Larissa de Oliveira Ferreira, Fabiana Queiroz Ferrua, Kelly Menezes Ribeiro, Joelma Pereira, Isoterma de sorção de biscoito de polvilho, XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2004, Lígia Ferreira de Azevedo, Fabiana Queiroz Ferrua, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Avaliação da qualidade de goiabas desidratadas osmoticamente, XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2004, Janyelle Severino Alves, Adriano Delly Veiga, Joelma Pereira, Washington Azevêdo da Silva, Determinação da composição centesimal do resíduo fibrodo obtido durante a extração de amido de mandioquinha-salsa, XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2004, A. M. ENES, Washginton Azevêdo da Silva, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Joelma Pereira, Giovanni F. Rabelo, Speckle Dinâmico utilizado no monitoramento do processo de secagem de biofilmes, Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Ouro Preto, Resumo
2004, Karla Alexandre dos Santos, Juliano de Castro Fernandes, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Composição centesimal e sensorial de pães de queijo produzidos a partir de féculas fermentadas e não-fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) e araruta (Maranta arundinacea), XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2004, Juliano de Castro Fernandes, Karla Alexandre dos Santos, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Produção e caracterização química de fécula fermentada e não-fermentada de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) e araruta ( Maranta arundinacea), XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2004, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Tânia Maria Pereira Alvarenga, Avaliação de pão de forma com gordura vegetal hidrogenada e pão de forma com óleo hidorgenado de palma comercializado em Lavras - MG, Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Washington Azevêdo da Silva, Janyelle Severino Alves, Joelma Pereira, Adriano Delly Veiga, Determinação da composição centesimal do resíduo fibroso obtido da extração de amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Kelen Cristina dos Reis, Davi Melo de Oliveira, Joelma Pereira, Qualidade da farinha de batata produzida a partir de secagem solar e secagem em estufa, XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2004, , Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
2003, Davi Melo de Oliveira, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Utilização da secagem solar na produção de farinha de batata, XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / VII Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / II Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, , Avaliação da qualidade microbiológica de pães de queijo congelados comercializados em Lavras, 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos,
2003, , Textura de massas e de pães de queijo com diferentes teores de água e na presença ou não de escaldamento, 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos,
2003, , Avaliação da cor de massas e de pães de queijo com diferentes níveis de água na formulação, 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
2003, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Fernanda Carlota Nery, Avaliação microbiológica de minimilho (Zea mays) minimamente processado, I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos - VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Trabalho Completo
2003, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Rossana Pierangeli Godinho Silva, Textura de massas e de pães de queijo com diferentes teores de água e na presença ou não de escaldamento, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2003, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Rossana Pierangeli Godinho Silva, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Avaliação da qualidade microbiológica de pães de queijo congelados comercializados em Lavras-MG, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2003, Georgia Rocha Vilela, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Avaliação da composição química da farinha de mandioca torrada proveniente de diferentes propriedades de Salinas/MG, XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / VI Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, Georgia Rocha Vilela, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Avaliação da composião química do polvilho doce proveniente de diferentes propriedades de Salinas/MG, XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / VI Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Washginton Azevêdo da Silva, Wagner Pereira Reis, Determinação de alguns parâmetros da qualidade tecnológica de duas llinhagens de trigo (Tritiicum aestivum L.), XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / VI Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Rossana Pierangeli Godinho Silva, Avaliação química de polvilho azedo de três marcas comerciais, XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / VI Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Washginton Azevêdo da Silva, Kelen Cristina dos Reis, Ednilton Tavares de Andrade, Determinação do teor de cálcio em três colheitas de minimilho, XVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / XI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / VI Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2003, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Rossana Pierangeli Godinho Silva, Avaliação da cor de massas e de pães de queijo com diferentes níveis de água na formulação, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2003, Renzo Garcia Von Pinho, Graciela Silva Carvalho, Victor Nascimento Rodrigues, Joelma Pereira, Características físicas e químicas de cultivares de milho para a produção de mini-milho, Comunicação publicada em periódico, Trabalho Completo
2002, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Washington Azevêdo da Silva, Polvilho azedo e fécula de mandioca na fabricação de pão de queijo - Parte I, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2002, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Washington Azevêdo da Silva, Renzo Garcia Von Pinho, Kelen Cristina dos Reis, Características químicas e de textura do minimilho, XV Congresso de Iniciação Científica / X Seminário de avaliação do PIBIC/CNPq / V Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG, Resumo
2002, , Polvilho azedo e fécula de mandioca na fabricação de pão de queijo - Parte I, XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
2002, , Polvilho azedo e fécula de mandioca na fabricação de pão de queijo - Parte II, XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
2002, Joelma Pereira, Washginton Azevêdo da Silva, Fernanda Carlota Nery, Fabricação de pão de queijo a partir de féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthohrriza Bancroft), do clone comercial e do clone de raízes brancas BG 9801 - Parte II, XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2002, Joelma Pereira, Washington Azevêdo da Silva, Fernanda Carlota Nery, Determinação da composição centensimal de minimilho em função de três diferentes épocas de colheita, Determinação da composição centensimal de minimilho em função de três diferentes épocas de colheita, Resumo
2002, Joelma Pereira, Fernanda Carlota Nery, Determinação da viscosidade intrínseca de duas féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / X Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / V Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2002, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Avaliação da qualidade microbiológica de minimilho (Zea mays) minimamente processado, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2002, Joelma Pereira, Luana da Silva Botelho, Comparação das metodologias de determinação da capacidade de absorção de água e do índice de solubilidade do amido de mandioca, XV Congresso de Iniciação Científica / X Seminário de avaliação do PIBIC/CNPq / V Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG, Resumo
2002, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Washington Azevêdo da Silva, Polvilho azedo e fécula de mandioca na fabricação de pão de queijo - Parte II, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2002, Antônio Vitor Machado, Milton Cano Chauca, Joelma Pereira, Mirian Regina Alves Furtado, Avaliação microscópica do polvilho azedo, XVII Congresso Brasieiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2002, Kelen Cristina dos Reis, Maria das Graças Clemente, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Joelma Pereira, Avaliação da qualidade de bebidas lácteas comercializadas no município de Lavras - MG, XVII Congresso Brasieiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2002, Kelen Cristina dos Reis, Fernanda Carlota Nery, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Joelma Pereira, Teste de aceitabilidade de iogurte com adição de café solúvel e cappucino, 28° Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, Trabalho Completo
2001, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Nuno Rodrigo Madeira, Ana Carla M Pinheiro, Caracterização química, física e propriedades viscoamilográficas de féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia snathorrhiza Bancroft), do clone comercial e do clone de raízes brancas BG 9801, 4° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2001, Fernanda Carlota Nery, Joelma Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Evódio Ribeiro Vilela, Nuno Rodrigo Madeira, Fabricação de pão de queijo a partir das féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), do clone comercial e doclone de raízes brancas BG 9801, XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
2000, Ana Helena Romaniello Coelho, Evódio Ribeiro Vilela, Joelma Pereira, Avaliação de três cultivares de batata armazenadas e processadas em baixa temperatura na forma de fritas à francesa, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
1999, Juliana Franco Barbosa, Joelma Pereira, Utilização da fécula fermentada e não fermentada da batata inglesa na fabricação de biscoito tipo polvilho, III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, Resumo
1999, Joelma Pereira, Evódio Ribeiro Vilela, Comparação de algumas características de féculas, III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, Resumo
1999, Cristiana de Gaspari, Joelma Pereira, Evódio Ribeiro Vilela, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Vânia Déa de Carvalho, Avaliação tecnológica de misturas de polvilho azedo e doce na formulação de pão de queijo, III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Educação, Pesquisa e Desenvolvimento, Resumo
1999, Cristiana de Gaspari, Joelma Pereira, Avaliação tecnológica de misturas de polvilho azedo e doce na formulação de pão de queijo, XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / VII Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / II Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
1998, Joelma Pereira, Renato Cruz, Godfrey Kalagi Kibuuka, Paulo Roberto Cecon, Alterações na qualidade tecnológica de grãos de arroz (Oryza sativa L.) durante o armazenamento, XII Reunião Técnica do Programa Estadual de Pesquisa de Arroz, Trabalho Completo
1998, A.C. de OLIVEIRA, Norka Beatriz B. GONZALEZ, Patrícia F. ZINXLY, S.M.P.M. REIS, E.S.D. VILELA, E.A. PÁDUA, E.M.M. TASSI, Florência Cúneo, H.B. JACOBUCCI, Joelma Pereira, Nádia de Fátima Gibrim Pereira Dias, Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão comum (Phaseolus vulgaris), 50 Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, Resumo
1996, Joelma Pereira, Renato Cruz, Nilda Fátima Ferreira Soares, Plínio César Soares, Comparação entre o rendimento do grão de arroz (Oryza sativa L.) armazenado com casca e armazenado polido, XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
1996, Joelma Pereira, Renato Cruz, Nilda Fátima Ferreira Soares, Plínio César Soares, Gessamento de grãos de arroz (Oryza sativa L.) durante o armazenamento, XV Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
1996, Joelma Pereira, Renato Cruz, Nilda Fátima Ferreira Soares, Plínio César Soares, Caracterização e propriedades viscoamilográficas do amido de arroz (Oryza sativa L.) armazenado, XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
1996, Joelma Pereira, Renato Cruz, Nilda Fátima Ferreira Soares, Plínio César Soares, Beneficiamento do arroz (Oryza sativa L.) durante o armazenamento, XV Congresso Brasieiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
1996, Joelma Pereira, Renato Cruz, Nilda Fátima Ferreira Soares, Plínio César Soares, Qualidade de cocção de grão de arroz (Oryza sativa L.) durante o armazenamento, XV Congresso Brasieiro de Ciência e Tecnologia de Alimetnos, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (2)

2015, Potencialidades de utilização e aspectos conservantes, medicinais e culinários do gengibre, Gencibre, Rita de Cássia Zanúncio Araujo, Sara Maria Chalfoun de Souza, Joelma Pereira, José Mauro de Souza Balbino
2008, Aplications in Biological Samples, Dynamic Laser Speckle and Applications, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Giovanni F. Rabelo, João Bosco Barreto Filho, Flávio Meira Borém, Joelma Pereira, Mikiya Muramatsu, Inácio Maria Dal Fabbro

Textos Didáticos (2)

2020, Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequi, Mariana Crivelari da Cunha, Joelma Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Laila Terra Hostalácio, Piêtra Campos e Souza, Ana Lázara Matos Oliveira, Rafael Carvalho do Lago, Rafaela da SIlva Melo, Lucas Ferreira Rodrigues, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, José Guilherme Lembi Ferreira Alves
2020, Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi, Mariana Crivelari da Cunha, Joelma Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Laila Terra Hostalácio, Piêtra Campos e Souza, Ana Lázara Matos Oliveira, Rafael Carvalho do Lago, Rafaela da SIlva Melo, Lucas Ferreira Rodrigues, Elisangela Elena Nunes Carvalho, José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Produções Tecnológicas (2)

2009, COMPÓSITO BIODEGRADÁVEL OBTIDO A PARTIR DE AMIDO E GLICEROL INCORPORADO COM ÁCIDOS ORGÂNICOS DE CADEIA CURTA COM DIFERENTES PROPRIEDADES ÓPTICAS, Alan Rodrigues Teixeira, Joelma Pereira, Paulo Fabrício Queiroz Martins, Kelen Cristina dos Reis, Emanuella Maria Barreto Fonseca, João Henrique Lopes
2008, COMPÓSITO BIODEGRADÁVEL OBTIDO A PARTIR DE BIOPOLÍMEROS REFORÇADOS COM RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, Maria Lúcia Bianchi, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Alan Rodrigues Teixeira, Paulo Fabrício Queiroz Martins, Sarah Silva Brum

Participações em Bancas de Concursos (63)

2015, Audiência pública de pós-doutorado, Joelma Pereira, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira, Jaime Vilela Resende
2013, Seminário de Doutorado de Isabela Costa Guimarães: Obtenção de nanofibras a partir da casca da cenoura e aplicação como cobertura em cenouras minimamente processadas, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira
2013, Seminário de Doutorado Luciana Soares da Cruz:: Utilização de farinha de casca de jabuticaba como ingrediente alimentar funcional, Angelita Duarte Corrêa, Silvana Marcussi, Joelma Pereira
2012, Banca do Seminário de Doutorado "Desenvolvimento, caracterizaçõ e determinaçõa da retenção de catotenoides em produtos elaborados com fubá obtido de milho biofortificado: angu, biscoito, broa e polenta frita", Michael Cardos de Angelis Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Fausto Alves de Lima Junior, Joelma Pereira
2012, Avaliação do texto acadêmico "Tecnologia de Óleos e Gorduras Comestíveis", Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Wilson César de Abreu, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2012, Avaliação de Texto Acadêmico "Apostila de Aulas Práticas de Embalagens para Alimentos", Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Wilson César de Abreu, Kelen Cristina dos Reis, Fabiana Queiroz, Joelma Pereira
2011, Banca do Exame de Qualificação de Mestrado com o projeto intitulado: "Semente de abóbora como fonte de fibra alimentar em barras de cerais", de Jovane Santana Silva, Angelita Duarte Corrêa, Ana Carla Marques Pinheiro, Joelma Pereira
2011, Banca do Exame de Qualificação de Mestrado de Natália Alves Barbosa, intitulada: "Estudo de retenção de carotenóides em grãos verdes de milho biofortificado processado", Ellem Waleska Nascimento da Fonseca, Heloísa Helena de Siqueira Elias, Joelma Pereira
2011, Banca de Exame de Qualificação de Mestrado em Ciência dos Alimentos de Luan Alberto Andrade intitulada: "Caracterização da mucilagem liofilizada do taro (Colocasia esculenta) como emulsificante", Eduardo Alves, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira
2010, Banca de Exame de Qualificação de Mestrado de Daniela Oliveira Braga, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Hudson Teixeira, Joelma Pereira
2010, Banca do Exame de Qualificação de Mestrado do trabalho intitulado: "Ação antifúngica do óleo essencial de orégano microencapsulado em embalagens para pães de forma", de Lorena Pinto Andrade., Roberta Hilsdorf Piccoli, José Maurício Pereira, Joelma Pereira
2010, Banca do Exame de Qualificação de Mestrado intitulada: "Otimização, custo de produção e vida de prateleira para pré mistura de pão de queijo", de Carina Lumie Pereira Nagata., Augusto Ramalho de Morais, Ana Carla Marques Pinheiro, Joelma Pereira
2009, Banca Examinadora do Seminário Intitulado: "Flores Comestíveis: Beleza, Sabor e Aroma na Culinária" de Maria Leandra Resende, Patrícia Duarte de Oliveira Paiva, Luiz Antônio de Bastos Andrade, Joelma Pereira
2009, Banca Examinadora do Seminário de Elizandra Milagre Couto, aluna do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, nível Doutorado, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Eduardo Mendes Ramos, Joelma Pereira
2009, Banca Examinadora do Seminário de Doutorado Intiulado:"Desenvolvimento de extrusados não expandido direto (Pellets) com grits de milho e grits de arroz enriquecido com gergilim", de Antônia de Maria Borges, Fabiana Queiroz Ferrua, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Joelma Pereira
2009, Exame de Qualificação do projeto intitulado: "Caracterização química das frações do fruto Atemoia", de Luciana Soares da Cruz, Luciana de Matos Alves Pinto, Silvana Marcussi, Joelma Pereira
2009, Seminário de mestrado intitulado: "Retenção de caretenóides de importância biológica durante a moagem a seco de grãos de milho biofortificado e nos produtos resultantes durante o armazenamento", de Betânia Diniz Volpi Cândido., Camila Carvalho Menezes, Eduardo Mendes Ramos, Joelma Pereira
2009, Seminário intitulado: "Efeito da irradiação gama (CO60) em insetos-pragas de grãos armazenados e fungos no arroz", Moisés de Souza Reis, Eduardo Mendes Ramos, Joelma Pereira
2008, Banca Eleitoral para a eleição dos cargos de Chefe e Sub-chefe da Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria Aparecida Corrêa Lima, Joelma Pereira
2008, Banca Examinadora do Seminário Intitulado:, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Carlos José Pimenta, Sandra Maria Pinto, Joelma Pereira
2008, Banca do seminário de doutorado:, Mário Sobral de Abreu, Eduardo Alves, Joelma Pereira
2008, Banca examinadora do seminário de doutorado:, Wagner Pereira Reis, Antônio Alves Soares, Messias José Bastos de Andrade, Joelma Pereira
2007, Banca de jurados do setor de frutos da Quinta Feira integrada de Produtos Agroindustriais do CEFET-Bambuí, Joelma Pereira
2007, Banca examinadora do seminário de doutorado:"Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados" apresentado por Anderson Felicori Fernandes, Luiz Ronaldo de Abreu, Soraia Vilela Borges, Joelma Pereira
2007, Banca examinadora do Seminário: Efeito da irradiação gama (Co60) na qualidade e segurança de arroz (Oriyza sativa L.), Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Ívina Catarina de Oliveira Guimarães, Jaime Vilela Resende, Luís Roberto Batista, Joelma Pereira
2007, Banca examinadora do Seminário: Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados, Luiz Ronaldo de Abreu, Anderson Felicori Fernandes, Soraia Vilela Borges, Joelma Pereira
2007, Comissão Local de Avaliação dos trabalhos apresentados no XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Joelma Pereira
2007, Comissão de Ranqueamento de Currículos de Candidatos do PPGCA, Fabiana Queiroz Ferrua, Alexandre de Paula Peres, Jefferson Luiz Gomes Correa, Luís Roberto Batista, Edson Pablo da Siva, Joelma Pereira
2007, Avaliação de artigo científico - Protocolo 4012/06 - Revista Ciência e Agrotecnologia, Joelma Pereira
2007, Avaliação de artigo científico Protocolo 4248/07 - Revista Ciência e Agrotecnologia, Joelma Pereira
2007, Avaliação do artigo científico Prot. 3690/06 - Revista Ciência e Agrotecnologia, Joelma Pereira
2007, Soro de leite em pó na produção de pão doce, Janyelle Severino Alves, Jaime Vilela Resende, Sandra Maria Pinto, Joelma Pereira
2007, Avaliação de artigo científico - Protocolo 4534/07 - Revista Ciência e Agrotecnologia, Joelma Pereira
2006, Produção e caracterização de filme comestível biodegradável obtido a partir da fécula do tubérculo de araruta (Maranta aundinacea L.), Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira
2005, Boletim Agropecuário: Pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.): uma espécie promissora do Cerrado Brasileiro, Joelma Pereira
2005, Comissão Especial para avaliar o desempenho acadêmico do Prof. Carlos José Pimenta, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira
2005, Comissão especial para avaliar o desempenho acadêmico do professor Jaime Vilela de Resende, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira
2005, Análise de currículos dos candidatos à transferência interna da UFLA para o curso de graduação de Engenharia de Alimentos, Gilberto Lage, Jaime Vilela Resende, Joelma Pereira
2004, Avaliação de tabalho científico - n. 2004-2 - Revista Brasileira de Armazenamento, Joelma Pereira
2004, XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XII Seminário de avaliação do PIBIC e VII Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG, Joelma Pereira
2004, Consultor ad hoc, Joelma Pereira
2004, Consultor ad hoc, Joelma Pereira
2004, Avaiação de trabalho científico - prot. 2935/03, Joelma Pereira
2004, Seleção de candidatos ao Mestrado e Doutorado do Processo Seletivo do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos 2005/1, Maria Cristina Bressan, Joelma Pereira
2004, Avaliação de artigo científico científico - prot. 2004/38,
2004, Seleção de equipe da UFLA participante do Projeto Rodon, Luiz Antônio Augusto Gomels, Samuel Britto das Chagas, Joelma Pereira
2004, Avaliação de trabalho científico - prot. 011/2004 - Revista Ceres,
2004, Participação no Corpo de Assessores Científicos da Revista Engenharia Agrícola - Associação Brasileira de Engenharia Agrícola, Joelma Pereira
2004, Avaliação de ementas, conteúdos programáticos e bibliográficos relacionados à disciplina ALI-152 (Análise de Alimentos I) e ALI-159 (Análise dse Alimentos II), Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Joelma Pereira
2004, Avaliação de trabalho científico - protocolo 2914/03 - Revista Ciência e Agrotecnologia, Joelma Pereira
2004, Avaliação de trabalho científico - prot. 2936/03, Joelma Pereira
2004, Avaliação de trabalho científico - trabalho n. 5.14/2002 - Revista da Sociedade Brasielira de Engenharia Agrícola - SBEA - Jaboticabal - SP, Joelma Pereira
2003, Ranqueamento de CV para candidatos a MS e DS que necessitam de bolsa, Fabiana Queiroz Ferrua, Washginton Azevêdo da Silva, Joelma Pereira
2003, Assessor "ad-hoc", Joelma Pereira
2003, Consultora "ad-hoc", Joelma Pereira
2003, Consultora, Joelma Pereira
2003, Avaliação da disciplina de pós-graduação stricto sensu Plantas Aromáticas e Condimentares na Alimentação, Angelita Duarte Corrêa, José Eduardo Brasil Pereira Pinto, Joelma Pereira
2003, Avaliação da disciplina de pós-graduação stricto sensu Tecnologia e Fisiologia pós-colheita de reízes e tubérculos, Celeste Maria Patto de Abreu, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Joelma Pereira
2003, Avaliação da disciplina de pós-graduação stricto sensu Contaminates químicos e resíduos de drogas veterinárias em alimentos, Maria das Graças Cardoso, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira
2002, Consultora "Ad hoc", Joelma Pereira
2002, Avaliação de Curriculum Vitae para canditados a mestrado e doutorado, Fabiana Queiroz Ferrua, Michael Cardos de Angelis Pereira, Joelma Pereira
2002, Avaliação de Curriculum Vitae para transferência de professor, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira
2001, XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL, Professores e pesquisadores da UFLA, Joelma Pereira

Participações em Bancas de Cursos (219)

2024, Dissertação de Mestrado Impacto da cura na qualidade pos-colheita de batata-doce 'Blesbok', ELANO PINHEIRO PEREIRA
2024, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., ADRIANY APARECIDA ROQUINI LIMA
2023, Qualificação de Doutorado Avaliacao das provas que fazem parte da qualificacao de doutorado. Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., PAULA GIAROLLA SILVEIRA
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE FILMES BIODEGRADAVEIS CIENCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS A ALTAS E BAIXAS TEMPERATURAS: PARAMETROS OPERACIONAIS, PROPRIEDADES TERMICAS, FISICAS E MICR, JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: secagem de alimentos, quimica e bioquimica de alimentos e embalagens alimenticias., JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
2022, Qualificação de Doutorado Nao Aplicavel, EDILAYANE DA NÓBREGA SANTOS
2022, Tese Doutorado FARINHA DE JUNCA (Cyperus esculentus L.) EM PAES TIPO FORMA, DANDARA LIMA BRASIL
2022, Tese Doutorado RELACAO ENTRE A SECAGEM DE POLVILHO E AS CONDICOES CLIMATICAS: UM ESTUDO DE CASO, EDUARDO PEREIRA DOMENEZ
2022, Tese Doutorado Bio-nanocompositos termoplasticos de esteres de amido do acido estearico com modificacao dupla e celulose microfibrilada, KAREN PAOLA CONTRERAS LOZANO
2022, Dissertação de Mestrado QUALIDADE POS-COLHEITA DE AZEDINHA (Rumex acetosa L.) SUBMETIDA AO HIDRORESFRIAMENTO E AO ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA MODIFICADA., BIANCA ALMADA FERREIRA GOMES
2022, Dissertação de Mestrado QUALIDADE POS-COLHEITA DE AZEDINHA (Rumex acetosa L.) SUBMETIDA AO HIDRORESFRIAMENTO E AO ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA MODIFICADA., BIANCA ALMADA FERREIRA GOMES
2021, Dissertação de Mestrado ARROZ DE TERRAS ALTAS BIOFORTIFICADO COM ZINCO: QUALIDADE TECNOLOGICA, LUIZA APARECIDA CARNEIRO FERNANDES
2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, FERNANDA COSTA PRATES
2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, FERNANDA COSTA PRATES
2021, Qualificação de Mestrado EFEITOS DA FECULA DE MANDIOCA NO COMPORTAMENTO REOLOGICO, NASPROPRIEDADES GELIFICANTES E EMULSIFICANTES DO CONCENTRADO PROTEICO DESORO DE LEITE, JETHRO SUFRA
2021, Qualificação de Mestrado Qualidade Pos-Colheita de Bertalha (Basella alba L.) submetida ao hidroresfriamento e ao armazenamento em atmosfera modificada, BIANCA ALMADA FERREIRA GOMES
2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, LEANDRO LEVATE MACEDO
2020, Tese Doutorado Potencial nutricional, funcional e sensorial de paes doces elaborados com frutos do Cerrado, MARIANA CRIVELARI DA CUNHA
2020, Dissertação de Mestrado CARACTERIZACAO TECNOLOGICA DE CULTIVARES DE TRIGO BIOFORTIFICADAS COM ZINCO, JAYANNE ALVES AZEVEDO ROZEIRA
2020, Qualificação de Doutorado DESENVOLVIMENTO DE BIO-NANOCOMPOSITOS TERMOPLASTICOS A PARTIR DE ESTERES DECARBOIDRATOS DO ACIDO ESTEARICO OBTIDOS POR DUPLA MODIFICACAO, KAREN PAOLA CONTRERAS LOZANO
2020, Tese Doutorado Mucilagem de inhame utilizada em pao frances pre-assado congelado , CAMILA TEODORO REZENDE PICININ
2020, Qualificação de Mestrado Elaboracao de sobremesa vegana de cafe e cacau com probioticos microencapsulados., RAFAEL MATIAS CRUZ
2020, Tese Doutorado Mucilagem de inhame utilizada em pao frances pre-assado congelado , CAMILA TEODORO REZENDE PICININ
2020, Tese Doutorado Efeito do processamento no teor de amido resistente de graos de arroz: beneficiamento, modificacao fisica, quimica e combinada., ROGÉRIO DE JESUS SILVA
2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, MARIELLE MARIA DE OLIVEIRA PAULA
2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, DANDARA LIMA BRASIL
2019, Dissertação de Mestrado Relacao entre anatomia das papilas gustativas e percepcao dos atributos sensoriais de cafe, DAYANA ALEJANDRA OROZCO BLANCO
2019, Qualificação de Mestrado Qualidade tecnologica de variedades de arroz de terras altas biofortificadas com zinco, LUIZA APARECIDA CARNEIRO FERNANDES
2019, Tese Doutorado TEMPO DE ARMAZENAMENTO E QUALIDADE FISICA, QUIMICA E CULINARIA DE GRAOS DE ARROZ DE TERRAS ALTAS., MONIQUE CAROLINA NUNES FERNANDES
2019, Tese Doutorado Estudos sensoriais para o desenvolvimento de produtos com reducao de acucar e gordura, ANA ALICE ANDRADE OLIVEIRA
2019, Dissertação de Mestrado Caracterizacao do amido de mangarito, MARCELLE MENDES MENDONCA
2019, Qualificação de Mestrado ENERGIA ESPECIFICA DE CORTE EM MADEIRA DE CLONE DE Eucalyptus EM DIFERENTES FAMILIAS DE CORTE, LUCAS GEOVANE DE MEDEIROS SANTANA
2019, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE PAES COM VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL AGREGADO A PARTIR DE POLPA E DE FARINHA DE MANGABA (Hancornia speciosa gomes) E FARINHA DA CASCA DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.), LUCAS FERREIRA RODRIGUES
2019, Dissertação de Mestrado Potencial do trigo biofortificado com enxofre e nitrogenio, JÉSSICA FERNANDES MENDES
2019, Dissertação de Mestrado Filmes de amido e carboximetilcelulose ativos pela adição de antimicrobianos á base de peptideos e nanoparticulas de prata, Joelma Pereira, José Manoel Marconcini, Alfredo Rodrigues de Sena Neto, Maira Reis de Assis
2018, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE PAES COM VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE MANGABA (Hancornia speciosa gomes), LUCAS FERREIRA RODRIGUES
2018, Dissertação de Mestrado Assamento de pao de queijo em forno micro-ondas, GIULIA SILVA BIANCHINI
2018, Tese Doutorado "PHYTOTECHNICAL MANAGEMENT AND ITS RELATIONSHIP WITH RHIZOMAS PRODUCTIVITY AND QUALITY OF ARROWROOT", DOUGLAS CORREA DE SOUZA
2018, Dissertação de Mestrado Qualidade tecnologica de graos de arroz biofortificados com minerais, SARAH MENDES DE SOUZA
2018, Qualificação de Mestrado ANALISE DE TRILHA PARA QUALIDADE QUIMICA, FISICA E INDUSTRIAL DOS GRAOS DE ARROZ DE TERRAS ALTAS., CAMILA SOARES CARDOSO DA SILVA
2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ROGÉRIO DE JESUS SILVA
2018, Tese Doutorado METODOS NAO PARAMETRICOS EM PROCESSOS PONTUAIS REPLICADOS MARCADOS EM PANIFICACAO, CAROLINA CRISTINA BICALHO
2018, Dissertação de Mestrado FRUTOS DO CERRADO COMO AGREGADORES DE VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL EM PAES, RAFAEL CARVALHO DO LAGO
2018, Tese Doutorado MÉTODOS NÃO PARAMÉTRICOS EM PROCESSOS PONTUAIS REPLICADOS MARCADOS EM PANIFICAÇÃO, Joelma Pereira, João Domingos Scalon, Paulo Henrique Sales Guimarães, Marcelo Silva de Oliveira, Ricardo Alves de Olinda
2018, Tese Doutorado Phytotechnical Management and Its Relationship With Rhizomas Productivity and Quality Of Arrowroot, Joelma Pereira, Luciene Vilela Resende, Isabel Cristina dos Santos, Valter Carvalho de Andrade Júnior, Luiz Antônio Augusto Gomes
2018, Tese Doutorado Análise de Trilha para Qualidade Química, Física e Industrial dos Grãos de Arroz de Terras Altas, Joelma Pereira, Flávia Barbosa Silva Botelho, Evandro Novaes
2018, Tese Doutorado Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Diego Alvarenga Botrel
2018, Tese Doutorado Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Sabrina Carvalho Bastos, Ana Carla Marques Pinheiro, Maria Emília de Souza Gomes
2018, Monografia de Graduação Obtenção de Pré-Mistura para bolo a partir de formulação fresca sem glúten e sem açúcar, Joelma Pereira, Ana Alice Andrade Oliveira, Dandara Lima Brasil
2018, Monografia de Graduação Qualidade Tecnológica de Arroz Biofortificados com Minerais, Joelma Pereira, Luiz Roberto Guimarães Guilherme, Aurinelza Batista Teixeira Condé
2018, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de Pães com Valor Nutricional e Funcional Agregado de Mangaba, Joelma Pereira, Edson Pablo da Siva, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
2018, Dissertação de Mestrado Exame de Qualificação de Mestrado, Joelma Pereira, Aurinelza Batista Teixeira Condé, Ana Paula Branco Corguinha
2018, Dissertação de Mestrado Assamento de Pão de Queijo em forno micro-ondas, Joelma Pereira, Anderson Felicori Fernandes, Kelen Cristina dos Reis, Jefferson Esquina Tsuchida
2018, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE PÃES COM VALOR NUTRICIONAL E FUNCIONAL AGREGADO POR POLPA E FARINHA DE FRUTOS DO CEREADO, Joelma Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Ester Alice Ferreira
2018, Dissertação de Mestrado Frutos do Cerrado como agregadores de valor nutricional e funcional em pães, Joelma Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Ester Alice Ferreira
2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, JÉSSICA FERNANDES MENDES
2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, MARCELLE MENDES MENDONCA
2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, CAROLINA CRISTINA BICALHO
2017, Qualificação de Doutorado Nao informado, CAMILA TEODORO REZENDE PICININ
2017, Qualificação de Doutorado NAO INFORMADO, PRISCILA DE CASTRO E SILVA
2017, Tese Doutorado Proposta de Método para Determinação do Volume Específico em Amidos, Joelma Pereira
2017, Tese Doutorado Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2017, Tese Doutorado Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu, João de Deus Souza Carneiro, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2017, Monografia de Graduação Mucilagem de taro como substituto de gordura em biscoitos tipo cookie, Joelma Pereira, Elizandra Milagre Couto, MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA
2017, Tese Doutorado Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, João Domingos Scalon, Paulo Henrique Sales Guimarães
2017, Monografia de Graduação Calibração de Parametros de Qualidade de Farinha de Trigo por meio de farinografia e espectroscopia de infravermelho proximo, Joelma Pereira, Raul Antônio Viana Madeira, Roney Alves da Rocha
2017, Monografia de Graduação Elaboração de Massas Alimentícias Adicionadas de Concentrado Proteico de Soro de Leite, Joelma Pereira, Ana Alice Andrade Oliveira
2017, Monografia de Graduação Características Reológicas e Físico-Químicas e Processo de Fabricação dos Polvilhos, Joelma Pereira, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira, Giulia Silva Bianchini
2017, Tese Doutorado Monitoramento do Processo de Torração do Café por Meio de Curvas de Torra em sistemas manual e computadorizado, Joelma Pereira, Carlos José Pimenta, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira
2017, Tese Doutorado Qualificação de doutorado, Joelma Pereira
2016, Qualidade física, química e industrial de grãos de arroz de terras altas, Joelma Pereira, Flávia Barbosa Silva Botelho, Adriano Pereira de Castro, Adriano Teodoro Bruzi
2016, Tese Doutorado Mucilagem do rizoma de taro: extração e caracterização, Joelma Pereira, Ivana Aparecida da Silveira, Cleiton Antônio Nunes, Patrícia de Fátima Pereira Goulart, Luciane Vilela Resende
2016, Microencapsulação de bactérias com potencial probiótico, Joelma Pereira, Diego A Botrel, Disney Ribeiro Dias
2016, Monografia de Graduação Leite instável não ácido: implicação na industrialização de derivados lacteos, Joelma Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu, Raul Antônio Viana Madeira
2016, Exame de Qualificação de Mestrado, Joelma Pereira, Anderson Felicori Fernandes, Marali Vilela Dias, Luciene Vilela Resende
2016, Exame de Qualificação de Mestrado, Joelma Pereira, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
2016, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Janyelle Severino Alves, Elizandra Milagre Couto, NAGATA, CARINA LUMIE PEREIRA, FERNANDES, ANDERSON FELICORI
2016, Monografia de Graduação Controle de qualidade da farinha de trigo, Joelma Pereira, Fábio Aurélio Dias Martins, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2016, Tese Doutorado Caracterização de compostos bioativos em germoplasma de milho e aplicação em biopolímeros alimentícios, Joelma Pereira, Renzo Garcia Von Pinho, Maria Cristina Dias Paes, Marali Vilela Dias, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2016, Tese Doutorado Biofortificação com zinco, selênio e ferro e biodisponibilidade de ferro em cultivares de feijoeiro-comum, Joelma Pereira, Messias José Bastos de Andrade, Luiz Roberto Guimarães Guilherme, Fabrício Willian Ávila, Guilherme Amaral de Souza
2015, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, EMANUELLY SILVA ASSIS
2015, Estudo do efeito da utiização de mucilagem de taro em pão pré-assado congelado, Joelma Pereira, Janyelle Severino Alves, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado
2015, Tese Doutorado Fubá de milho biofortificado BRS 4104: perfil e retenção de carotenoides em produtos alimentícios, Joelma Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Anderson Felicori Fernandes, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Heloísa Helena de Siqueira Elias
2015, Dissertação de Mestrado Película biodegradável associada ao óleo essencial de canela na conservação pós-colheita da goiaba (Psidium guajava), Celeste Maria Patto de Abreu, Joelma Pereira, Denise Alvarenga Rocha
2015, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Damiany Pádua Oliveira, Kelen Cristina dos Reis, Diego Alvarenga Botrel
2015, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Kelen Cristina dos Reis, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2015, Tese Doutorado Ensaio nutricional de pereskia spp: hortaliça não convencional, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Joelma Pereira, Sueli Ciabotti, Luciane Vilela Resende
2015, Tese Doutorado Ensaio nutricional de pereskia spp: hortaliça não convencional, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Joelma Pereira, Sueli Ciabotti, Luciane Vilela Resende
2015, Dissertação de Mestrado Qualidade tecnológica e química do arroz 'BRSMG Caravera' em função de revestimentos e dosagens de ureia, Joelma Pereira, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Anderson Felicori Fernandes
2015, Desenvolvimento de nanocompósitos baseados em amido de milho e nanofibras de celulose para revestimento de goiabas minimamente processadas, Juliano Elvis de Oliveira, Vanessa Rios Souza, Joelma Pereira, Diego Alvarenga Botrel
2015, Tese Doutorado Potencial tecnológico e de mercado de pré-mistura completa para pão de queijo, Joelma Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Cristiane Gattini Sbampato, Ivana Aparecida da Silveira, Anderson Felicori Fernandes
2015, Monografia de Graduação Beneficiamento e composição centesimal e mineral dos subgrupos do arroz Caravera, Joelma Pereira, Gisele Souza Fernandes, Elizandra Milagre Couto
2015, Tese Doutorado Ensaio nutricional de pereskia spp: hortaliça não convencional, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Joelma Pereira, Sueli Ciabotti, Luciane Vilela Resende
2015, Exame de Qualificação do Mestrado, Joelma Pereira
2015, Tese Doutorado Biofortificação de arroz com zinco: quantificação e expressão gênica, Valdemar Faquin, Luiz Roberto Guimarães Guilherme, Joelma Pereira, Luciano Vilela Paiva, Milton Ferreira de Moraes, Chanakan Thebault Prom-u-thai
2015, Secagem micro-onds-vácuo de fatias, frinha e amido de mandioquinha-salsa, Jefferson Luiz Gomes Correa, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Joelma Pereira
2015, Tese Doutorado Variação genotípica no acúmulo e expressão de genes relacionados à assimilação de selênio em cultivares de trigo, Valdemar Faquin, Maria Lígia de Souza Silva, Joelma Pereira, Luciano Vilela Paiva, Milton Ferreira de Moraes
2015, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Heloísa Helena de Siqueira Elias, Elisângela Elena Nunes de Carvalho, Rafaela Araújo Zambaldi Lima, Aline Gomes Dias Pinto Monteiro
2014, Monografia de Graduação Aplicação da farinha da casca de soja em produtos de panificação sem glúten, Joelma Pereira, Raul Antônio Viana Madeira, Elizandra Milagre Couto
2014, Dissertação de Mestrado Caracterização tecnológica de linhagens de trigo desenvolvidas para o cerrado mineiro, Joelma Pereira, Wagner Pereira Reis, Anderson Felicori Fernandes
2014, Monografia de Graduação Efeitos da temperatura e do pH da água de maceração na absorção de SO2 pelo grão de milho, Joelma Pereira, Janyelle Severino Alves, Anderson Felicori Fernandes
2014, Exame de Qualificação de Mestrado, Joelma Pereira, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira, Damiany Pádua Oliveira
2014, Qualidade tecnológica do arroz em função de fontes e de dosagens de uréias, Joelma Pereira, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Eduardo Alves
2014, Monografia de Graduação Qualidade tecnológica do trigo, Joelma Pereira, Elizandra Milagre Couto, Raul Antônio Viana Madeira
2014, Monografia de Graduação Qualidade tecnológica e teor de nitrogênio do arroz BRSMG Caravera em função da aplicação de diferentes adubos nitrogenados, Joelma Pereira, Fábio Aurélio Dias Martins, Gisele Souza Fernandes
2014, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de bionanocompósitos e aplicação na conservação de manidoquinha-salsa, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Cleiton Antônio Nunes
2014, Tese Doutorado Efeito da incorporação de lactoferrampina bovina nas propriedades de nanocompósitos amido de milho/montmorilonita e na conservação de mandioquinha-salsa, Joelma Pereira, Heloísa Helena de Siqueira Elias, João de Deus Souza Carneiro, Eduardo Alves, Kelen Cristina dos Reis
2014, Exame de Qualificação de Mestrado, Joelma Pereira, Luciane Vilela Resende, Rafaella Araújo Zambaldi Lima
2014, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Marali Vilela Dias, Elisângela Elena Nunes de Carvalho
2014, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Elizandra Milagre Couto, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira, FERNANDES, ANDERSON FELICORI
2014, Exame de Qualificação de Doutorado, Joelma Pereira, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luciene Vilela Resende
2013, Tese Doutorado Pré mistura para pão de queijo: Embalagens, Mercado e qualidade do produto final, Joelma Pereira, Cleiton Antônio Nunes, João de Deus de Souza Carneiro
2013, Películas de amido de mandioca, associados ou não, a óleos essenciais no controle pós-colheita da antracnose de mamão, Eduardo Alves, Mário Sobral de Abreu, Joelma Pereira
2013, Dissertação de Mestrado Película de amido de mandioca, associada ou não, a óleos essenciais no controle pós-colheita da antracnose em mamão, Eduardo Alves, Mário Sobral de Abreu, Joelma Pereira
2013, Tese Doutorado Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Josane Maria Resende Saggin, Patrícia de Fátima Pereira Goulart, Joelma Pereira
2013, Exame de Qualificação de Doutorado, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Adelson Francisco de Oliveira, Joelma Pereira
2013, Monografia de Graduação Elaboração e caracterização de massa alimentícia seca tipo espaguete adicionada a pericarpo de milho micronizado, Joelma Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, NUNES, E.E. (Elizângela E. Nunes)
2013, Monografia de Graduação Elaboração de pão de forma com adição de pericarpo de milho micronizado, Joelma Pereira, Elizandra Milagre Couto, Fausto Alves de Lima Junior
2013, Tese Doutorado Caracterização de cultivo de mandioca do semi-árido mineiro em quatro épocas de colheita, Angelita Duarte Corrêa, Rosemary G. Fonseca Alvarenga Pereira, Luiz Antônio de Bastos Andrade, Maria Geralda Vilela Rodrigues, Joelma Pereira
2013, Dissertação de Mestrado Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante, Joelma Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Patrícia de Fátima Pereira Goulart
2013, Dissertação de Mestrado Caracterização Tecnológica de linhagens de trigo do cerrado, Joelma Pereira, Wagner Pereira Reis, Elizandra Milagre Couto, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira
2013, Monografia de Graduação Caracterização Físico Química e Sensorial de Bolo Adicionado de Pericarpo de Milho Micronizado, Joelma Pereira, Fausto Alves de Lima Junior, Elizandra Milagre Couto
2013, Dissertação de Mestrado Armazenamento de feijão: uso da embalagem á vácuo na manutenção da qualidade, Celeste Maria Patto de Abreu, Ângela de Fátima Barbosa Abreu, Messias José Bastos de Andrade, Joelma Pereira, Denise Alvarenga Rocha
2013, Dissertação de Mestrado Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamento., Joelma Pereira, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Maria Cristina Dias Paes
2013, Preparação e caracterização de nanofibras de celulose de resíduos agroindustriais e aplicação em Biocompósitos, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Eduardo Alves
2012, Tese Doutorado Extrudados não expandidos diretos de arroz e de milho adicionados de gergilim, Kelen Cristina dos Reis, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Augusto Ramalho de Morais, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Joelma Pereira
2012, Tese Doutorado Desenvolvimento de extrudados não expandidos diretos (pellets) de milho e de arroz adicionados de gergilim, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Ellen Waleska do Nascimento Fonseca Contado, Augusto Ramalho de Morais, João de Deus de Souza Carneiro, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Joelma Pereira
2012, Tese Doutorado Caracterização dos Arrozes Polido, Integral e Parboilizado Biofortificados com Selênio, Sandra Bragança Coelho, Sabrina Carvalho Bastos, Ivana Aparecida da Silveira, Joelma Pereira
2012, Dissertação de Mestrado Amidos modificados e estabilizantes na qualidede de pães de queijo de massa congelada durante o armazenamento, Marilene de Oliveira Leite, Kelen Cristina dos Reis, Joelma Pereira
2012, Dissertação de Mestrado Qualidade nutricional e aceitabilidade de barras de cereais elaboradas com farinha de semente de abóbora, Angelita Duarte Corrêa, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2011, Monografia de Graduação "Obtenção e caracterização de filmes utilizando compósitos de palha de milho em matriz de PHB", Kelen Cristina dos Reis, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2011, Monografia de Graduação "Verificação da padronização de polvilho azedo", Janyelle Severino Alves, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2011, Monografia de Graduação "Estimação da vida de prateleira do pão francês obtido de massa congelada", Sabrina Carvalho Bastos, Ana Carla Marques Pinheiro, Joelma Pereira
2011, Monografia de Graduação "Obtenção e caracterização de compósitos biodegradáveis de Poli (hidroxibutirato-co-valerato) (PHB-HV) e resíduos do beneficiamento do café", Janyelle Severino Alves, Marali Vilela Dias, Joelma Pereira
2011, Dissertação de Mestrado Caracterização física e química da casca, polpa e semente de atemoia 'Gezner', Celeste Maria Patto de Abreu, Luciana de Matos Alves Pinto, Joelma Pereira
2011, Dissertação de Mestrado "Otimização de uma pré-mistura para pão de queijo", Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Ana Carla Marques Pinheiro, Renato Ribeiro de Lima, Joelma Pereira
2011, Dissertação de Mestrado "Biofortificação Agronômica com Selênio em Arroz", Valdemar Faquin, Luiz Roberto Guimarães Guilherme, Joelma Pereira
2011, Estudo da estabilidade do farelo de arroz e aplicação de biscoitos semi-doces duros, Angelita Duarte Corrêa, Michael Cardos de Angelis Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2010, Dissertação de Mestrado Antioxidantes, clorofila e perfil de ácidos gráxos em folhas de mandioca, Angelita Duarte Corrêa, Maria das Graças Cardoso, Joelma Pereira
2010, Dissertação de Mestrado "Retenção de carotenóides após processamento de grãos de cultivar de milho biofortificado e durante o armazenamento de seus derivados", Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Maria Cristina Dias Paes, Joelma Pereira
2010, Dissertação de Mestrado "Qualidade tecnológica de grãos de feijão-comum em função de cultivares e condições de armazenamento", Augusto Ramalho de Morais, Messias José Bastos de Andrade, Neiva Maria Batista Vieira, Joelma Pereira
2010, "The advantage of using extrusion processing for increasing dietary fibre level in gluten-free products e Physical and nutritional impact of fotification of corn starch-based extruded snacks with common bean (Phaseolus vulgaris L.) flour: Effects of bean addition and extrusion cooking", Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Messias José Bastos de Andrade, Joelma Pereira
2010, Tese Doutorado Utilização de concentrado e de isolado protéico de soro lácteo na extrusão de milho, Luiz Ronaldo de Abreu, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, José Luis Ramírez Ascheri, Ana Carla Marques Pinheiro, Joelma Pereira
2010, Dissertação de Mestrado Irradiação gama (60 CO) de diferentees cultivares de arroz no controle de insetos-pragas de grãos armazenados e de fungos, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Adriana Régia Marques de Souza, Joelma Pereira
2010, Tese Doutorado "Óleos essenciais: ação sobre COLLETROTRICHUM GLOLOSPORIOIDES e COLLETOTRICHUM MUSAE, associados ou não à fécula de mandioca, no controle da antracnose em goiaba", Maria das Graças Cardoso, Hilário Antônio de Castro, Mário Sobral de Abreu, Eduardo Alves, Louisse Larissa May de Mio, Joelma Pereira
2010, "Acrylamide in espresso coffe: Influence of species, roast degree and brew lenght" e "Influence of drying on the content of sugars in wet processing green arabica coffees", Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Carlos José Pimenta, Marcelo Ribeiro Malta, Joelma Pereira
2009, Dissertação de Mestrado "Característização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de forma", Ana Carla M Pinheiro, Mário César Guerreiro, Maria Lúcia Bianchi, Joelma Pereira
2009, Dissertação de Mestrado Elaboração e caracterização de filmes finos de amido de milho e parafina, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Joelma Pereira
2009, Dissertação de Mestrado Efeito da irradiação gama (Co 60) na qualidade e segurança do arroz, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Carlos José Pimenta, Luís Roberto Batista, Alexandre Soares Leal, Joelma Pereira
2009, Monografia de Graduação "Utilização de lecitina de soja, monoestearato de glicerila e mucilagem de inhame liofilizada como emulsificantes em pão de queijo", Janyelle Severino Alves, Natanielli Alves de Sousa e Silva, Joelma Pereira
2009, Tese Doutorado Estudo da farinha e da goma de algarroba (Prosopis spp.), Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, José Luís Contado, Raimundo Vicente de Sousa, Gaby Patrícia Terán Ortiz, Joelma Pereira
2009, Monografia de Graduação Filmes finos de fécula de mandioca e óleos essenciais na conservação de cenoura minimamente processada, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luciane C. Roswalka, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Produção e caracterização de filme biodegradável obtido a partir de fécula de batata (Solanum tuberosum L) e, diferentes cpncentraçõs de glicerol, Janyelle Severino Alves, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Elaboração e análise de mcarrão com baixíssimo teor de fenilalanina: um produto para fenilcetonúricos, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação "Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de fenilalanina: um produto para fenilcetonúricos", Maria de Fátima Píccolo Barcelos, João de Deus Souza Carneiro, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Tecnologia de Farinhas Mistas: Utilização de Farinha Mista de Trigo e Soja na Produção de Pães, Janyelle Severino Alves, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Ingredientes Alternativos Utilizados em Produtos Panificados, Bruno Fernandes Santana, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Utilização do soro de leite na indústria de alimentos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Aproveitamento de resíduos de soja na panificação, João de Deus Souza Carneiro, Juliana Brito Maia Miamoto, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Fibras como alimento funcional na panificação, Anderson Felicori Fernandes, Elizandra Milagre Couto, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Influência de diferentes tipos de fermentos biológicos nas características físicas de pães de forma, Rosângela Moura Cortez, Sabrina Carvalho Bastos, Joelma Pereira
2008, Monografia de Graduação Controle de qualidade em serviço de alimentação, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Luís Roberto Batista, Joelma Pereira
2008, Tese Doutorado Algoritmos para modelos de limiar usando as distribuições acumuladas normal e t de student, Júlio Sílvio de Sousa Bueno, Roseli Aparecida Leandro, Thelma Sáfadi, Daniel Furtado Ferreira, Joelma Pereira
2008, Qualidade Tecnológica de Grãos de Feijão-Comum Produzidos e Armazenados Sob Diferentes Condições, Messias José Bastos de Andrade, Maria Laene Moreira de Carvalho, Telde Natel Custódio, Joelma Pereira
2008, Dissertação de Mestrado Obtenção e caracterização de biscoito tipo cookie elaborado com farinhas de inhame (Colocasia esculenta L.), Angelita Duarte Corrêa, Ivana Aparecida da Silveira, Joelma Pereira
2008, Dissertação de Mestrado Estudos tecnológico,químico,físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Carlos José Pimenta, Adelir Aparecida Saczk, Joelma Pereira
2007, Utilização de subprodutos e resíduos agroindustriais na elaboração de barras alimentícias, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Maria das Graças Cardoso, Marcelo Ângelo Cirillo, Joelma Pereira
2007, Monografia de Graduação Nutrientes, antinutrientes e propriedades funcionais de sementes de abóbora (Cucurbita maxima) submetida a vários processamentos, Angelita Duarte Corrêa, Joelma Pereira
2007, Monografia de Especialização Tecnologia, qualidade e classificação do café, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Joelma Pereira
2007, Monografia de Especialização A fabricação de farinha de mandioca artesanal na casa de farinha do Núcleo Picinguaba - Parque Estadual da Serra do Mar - São Paulo, Joelma Pereira
2007, Monografia de Especialização Produtos típicos do Brasil à base de mandioca, obtidos à partir das diferentes partes da planta: processos de produção e características dos produtos, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Joelma Pereira
2007, Monografia de Especialização O potencial produtivo de derivados de mandioc no povoado do Simão em Vitória da Conquista - BA, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Joelma Pereira
2007, Monografia de Especialização A diversidade do uso da mandioca na alimentação humana, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Joelma Pereira
2007, Dissertação de Mestrado Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Augusto Ramalho de Morais, Jaime Vilela Resende, Joelma Pereira
2007, Tese Doutorado Extrusão termoplástica de farinha de arroz com café torrado e moído e sua utilização em produtos de panificação, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, José Luís Contado, Carlos José Pimenta, José Luis Ramírez Ascheri, Rubens José Guimarães, Joelma Pereira
2007, Tese Doutorado Characterization of poly-hydroxybutyrate-hydroxyvalerate (PHB-HV) / corn starch blend films, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, JÚNIOR,Roberto Alves Braga (Roberto Alves Braga Júnior), Andrew Charles Smith, Joelma Pereira
2007, Dissertação de Mestrado Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolo, Augusto Ramalho de Morais, Fabiana Queiroz Ferrua, Carlos José Pimenta, Joelma Pereira
2007, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de novos produtos: pão de forma com polpa de cenoura e beterraba, Mônica Ribeiro Pirozi, Daniel Carvalho de Rezende, Joelma Pereira
2007, Dissertação de Mestrado Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na elaboração de pão de forma, Roberta Hilsdorf Piccoli, Cristiane Gattini Sbampato, Joelma Pereira
2007, Monografia de Graduação Viabilidade da utilização do soro de leite na elaboração de bolos em substituição ao leite, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Qualidade e industrialização do tomate, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2006, Dissertação de Mestrado Utilização de mucilagem de inhame (Dioscorea spp) como melhorador na fabricação de pão de forma, Carlos José Pimenta, Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Tecnologia do processamento do óleo do farelo de arroz, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Avaliação da qualidade de pães de forma com farinha de aveia e vital glúten, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Hilário Antônio de Castro, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Processamento de figo: uma abordagem específica para figo (Figo carica), Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Hortaliças: abordagens técnicas de alguns métodos de conservação de tomate e cenoura, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Abordagens sobre importância da manga e tecnologia de seus produtos, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Agroindustrialização do abacaxi, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2006, Monografia de Especialização Aspergillus, Penicillium e Fusarium em grãos armazenados, Hilário Antônio de Castro, Joelma Pereira
2006, Monografia de Graduação Produção e caracterização de filme comestível biodegradável obtido a partir da fécula do tubérculo de araruta (Maranta arundinaceae L.), Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira
2006, Dissertação de Mestrado Efeito da composição nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho, Augusto Ramalho de Morais, Fabiana Queiroz Ferrua, Maria Cristina Antun Maia, Joelma Pereira
2006, Dissertação de Mestrado Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, José Luís Contado, Raimundo Vicente de Sousa, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Incidência de Aflatoxina em Amendoins e Produtos Derivados na Região de Campinas, Fabiana Queiroz Ferrua, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2005, Dissertação de Mestrado Embalagens ativas com ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais, José Eduardo Brasil Pereira Pinto, Sara Maria Chalfoun de Souza, Joelma Pereira
2005, Dissertação de Mestrado Qualidade de batatas palito minimamente processadas, Ana Helena Romaniello Coelho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Celso Luiz Moretti, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Alimentos Industrializados Obtidos do Milho, Paulo Roberto Clemente, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Tecnologia e Processamento na Parboilização de Arroz, Paulo Roberto Clemente, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira
2005, Tese Doutorado Efeito do congelametno nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo, Evódio Ribeiro Vilela, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Roberta Hilsdorf Piccoli, José Luís Contado, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Extrusão Aplicada para Produtos à Base de Milho, Fabiana Queiroz Ferrua, Paulo Roberto Clemente, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Caracterização e Usos do Farelo de Arroz na Indústria de Alimentos, Paulo Roberto Clemente, Vanda Maria de Oliveira Cornélio, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Processamento Asséptico de Tomate: Equipamentos e Embalagens, Fabiana Queiroz Ferrua, Paulo Roberto Clemente, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Geléias - Influências do Processamento na Estabilidade de Geléias, Fabiana Queiroz Ferrua, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Listeria monocytogenes, Fabiana Queiroz Ferrua, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2005, Monografia de Especialização Aflatoxinas, Fabiana Queiroz Ferrua, Eliana Pinheiro de Carvalho, Joelma Pereira
2005, Dissertação de Mestrado Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido, Augusto Ramalho de Morais, Fabiana Queiroz Ferrua, Joelma Pereira
2005, Dissertação de Mestrado Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum L.) utilizando secador solar do tipo túnel, Luiz Gonzaga de Araújo, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Júlio Sílvio de Sousa Bueno, Joelma Pereira
2004, Caracterização mecânica, térmica e morfológica de blendas de amido/PEBD, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Fabiana Qeuiroz Ferrua, Mário César Guerreiro, Joelma Pereira
2004, Monografia de Especialização Fatores de qualidade do trigo relacionados à panificação, Joelma Pereira
2004, Tese Doutorado Avaliação do estado nutricional e do risco de contaminação por micotoxina n aingesta alimetnar de escolares da cidade de Lavras, MG, Cristiane Gattini Sbampato, Ivana Aparecida da Silveira, Robson Helen da Silva, Joelma Pereira
2004, Dissertação de Mestrado Qualidade de goiabas ´Pedro Sato`, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Joelma Pereira
2003, Monografia de Especialização Manejo e utilização dos resíduos do processamento industrial de tomate, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Brígida Monteiro Vilas Boas, Joelma Pereira
2003, Utilização de absorvedor de oxigênio em produtos de panificação, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Valéria Paula Rodrigues Minim, Joelma Pereira
2003, Dissertação de Mestrado Aplicação de lactato de cálcio e ácido ascórbico na conservação pó-colheita de minimilho minimamente processado, Augusto Ramalho de Morais, Renzo Garcia Von Pinho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, José Luiz Contado, Joelma Pereira
2003, Dissertação de Mestrado Análises físico-quimicas, químicas e sensoriais de cafés com diferentes tipos de processamento durante a torração, Evódio Ribeiro Vilela, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Celeste Maria Patto de Abreu, Joelma Pereira
2002, Dissertação de Mestrado Avaliação química e sensorial de pão de queijo enriquecido com folha de cenoura, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Augusto Ramalho de Morais, Maria de Fátima Píccol Barcelos, Gláucia IImaculada Soares Pereira, Joelma Pereira
2002, Dissertação de Mestrado Caracterização agronômica e nutricional de cultivares de milho sob diferentes condições de cultivo para produção de minimilho, Renzo Garcia Von Pinho, Elto Eugênio Gomes e Gama, Graciela Silva Carvalho, Joelma Pereira
2002, Dissertação de Mestrado Alterações pós-colheita da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St Hill) durante o amadurecimento, Celeste Maria Patto de Abreu, Custódio Donizete dos Santos, Enio Nazerá de Oliveira Júnior, Joelma Pereira
2002, Tese Doutorado Avaliação de cultivares de milho normal, doce e pipoca visando o processamento mínimo de minimilho, Ana Helena Romaniello Coelho, Jamilton Pereira dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Augusto Ramalho Morais, Pedro Henrique Ferreira Tomé, Joelma Pereira
2001, Tese Doutorado Rendimento de cultivares de milho em grits para produção de snacks, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Jamilton Pereira dos Santos, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Celeste Maria Patto de Abreu, Rogério Amaro Gonçalves, Joelma Pereira

Bolsas Obtidas (1)

PESQUISADOR 2, , 01/2014 , 03/2016 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (2)

2017,, DCA, Nacional,
2012,, Laboratório de Grãos, Raízes e Tubérculos - LGC/DCA/UFLA, Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (12)

Doutorado, RAUL ANTÔNIO VIANA MADEIRA, 03/2014 - , Orientação em Andamento
Doutorado, ROGÉRIO DE JESUS SILVA, 05/2016 - , Concluída em 06/2020
Doutorado, CAMILA TEODORO REZENDE PICININ, 05/2017 - , Concluída em 08/2020
Doutorado, DANDARA LIMA BRASIL, 09/2017 - , Concluída em 06/2022
Doutorado, EDUARDO PEREIRA DOMENEZ, 03/2018 - , Concluída em 06/2022
Doutorado, ANA CAROLINE FLORES DIFILIPO, 02/2019 - , Concluída em 09/2023
Mestrado, MARCELLE MENDES MENDONÇA MARTINS, 04/2017 - , Concluída em 08/2019
Mestrado, SARAH MENDES DE SOUZA, 05/2016 - , Concluída em 08/2018
Mestrado, GIULIA SILVA BIANCHINI, 05/2016 - , Concluída em 08/2018
Mestrado, LUÍZA APARECIDA CARNEIRO FERNANDES, 02/2019 - , Concluída em 10/2021
Mestrado, JESSICA FERNANDES MENDES, 09/2016 - , Concluída em 02/2019
Mestrado, JAYANNE ALVES AZEVEDO ROZEIRA, 03/2018 - , Concluída em 11/2020

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