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SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas
Lavras,
05 de Novembro de
2024
joelma pereira
DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
Projetos de Pesquisa
| Projeto de Pesquisa | Área de Conhecimento | |||
|---|---|---|---|---|
| 2025 | ||||
| PIDCA4-2025 | Pão com farinha de cevada | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| 2023 | ||||
| PIDCA90-2023 | Pão com polvilho, soja e taro: uma alternativa a produtos de panificação sem glúten | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PVDCA162-2023 | Valorização dos frutos pequi e pupunha como fontes de compostos de interesse obtidos por extrações sustentáveis e aplicações industriais | Engenharia de Alimentos | ||
| PVDAG317-2023 | Caracterização de genótipos elites de batata-doce para aptidão industrial | Melhoramento Vegetal | ||
| PVDCA353-2023 | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE GENÓTIPOS ELITES DE BATATAS-DOCES PARA APTIDÃO INDUSTRIAL | Ciência de Alimentos | ||
| 2022 | ||||
| PIDCA8-2022 | QUALIDADE TECNOLÓGICA DE FARINHA DE TRIGO | Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos | ||
| PIDCA256-2022 | Caracterização de farinhas de trigo comerciais | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| 2021 | ||||
| PIDCA5-2021 | Estudo de amido: novas tecnologias | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA55-2021 | Principais aplicações da farinha de banana verde no setor de panificação | Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais | ||
| 2020 | ||||
| PIDCA54-2020 | TEORES DE NUTRIENTES E COMPOSTOS ANTINUTRICIONAIS EM DUAS VARIEDADES DE TAIOBA E EFEITOS DE DIFERENTES TÉCNICAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIDCA200-2020 | Informações sobre pães de queijo comercializados moldados e congelados | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDAG207-2020 | Melhoramento Genético de Mandioca | Melhoramento Vegetal | ||
| PIDCA268-2020 | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE INDUSTRIAL DE DIFERENTES VARIEDADES DE TRIGO (Triticum aestivum L.) DA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS, CULTIVADOS EM PLANTIO DE SEQUEIRO | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2019 | ||||
| PIDCA16-2019 | Caracterização de raízes de mandioca de variedade de mesa e de indústria cultivadas no Cerrado Mineiro | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIDCA70-2019 | Perfil de variedades de mandioca de mesa cultivadas no Sul de Minas Gerais. | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIDCA246-2019 | Qualidade Tecnológica de Variedades de Arroz de Terras Altas Biofortificadas com Zinco | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2018 | ||||
| PIDCA18-2018 | Método rápido de quantificação de amido por espectroscopia de infravermelho em amido de milho | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA203-2018 | ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS UTILIZANDO CASCAS E SEMENTES DE UVA PROVENIENTES DO PROCESSAMENTO DE UVAS PARA SUCOS E VINHOS | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| 2017 | ||||
| PIDCA306-2017 | Substituição de gordura por mucilagem de taro na elaboração de biscoitos tipo cookies | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PVDCA310-2017 | Avaliação da fermentação de extratos vegetais não convencionais por L. rhamnosus sp. | Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais | ||
| PIDCA521-2017 | Mangas minimamente processadas revestidas com cobertura comestível elaborada com amido da amêndoa de manga | Fisiologia Pós-Colheita | ||
| PIDCA555-2017 | Incorporação de farinha de feijão carioca em bolos | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA671-2017 | EFEITO DA BIOFORTIFICAÇÃO E DO PROCESSAMENTO NO TEOR DE AMIDO RESISTENTE DO ARROZ | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| PIDCA739-2017 | Extração e caracterização do amido de mangarito | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA774-2017 | ESTUDO DO EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE MUCILAGEM DE TARO EM PÃO PRÉ-ASSADO CONGELADO | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2016 | ||||
| PIDCA216-2016 | Elaboração de pão de queijo assado em micro-ondas | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PVDCS231-2016 | BIOFORTIFICAÇÃO DA CENOURA COM SELÊNIO | Fertilidade do Solo e Adubação | ||
| PIDCA311-2016 | EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE MUCILAGEM DE TARO (ColocasIa esculenta) EXTRAÍDA A FRIO NA QUALIDADE DE PÃO DE FORMA | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA312-2016 | EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE MUCILAGEM BRUTA DE TARO SOBRE A QUALIDADE TECNOLÓGICA DO PÃO | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA566-2016 | FORNEAMENTO DE PÃO DE QUEIJO EM FORNO DE MICRO-ONDAS | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIDCA572-2016 | ANÁLISE DE TEORES E INFLUÊNCIA DOS MINERAIS EM GRÃOS DE ARROZ BIOFORTIFICADOS | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIDCA573-2016 | OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DA MUCILAGEM DO RIZOMA DE TARO E SUA APLICAÇÃO | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| PIDCA667-2016 | CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE FARINHA DE TRIGO USANDO FARINOGRAFIA E ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| PIDCA703-2016 | AVALIAÇÃO DA FARINHA DE TRIGO BIOFORTIFICADA COM ENXOFRE E NITROGÊNIO PARA O USO NA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| PVDCA725-2016 | DESENVOLVIMENTO DE PÃO COM A UTILIZAÇÃO DE FRUTOS DO CERRADO BRASILEIRO | Ciência de Alimentos | ||
| PIDCA744-2016 | Caracterização e classificação tecnológica de amidos com expansão comercializados em Minas Gerais: Proposta de novo método para determinação do volume específico. | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA899-2016 | Pão de queijo obtidos de polvilho doce e polvilho azedo | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2015 | ||||
| PIDCA270-2015 | Tecnologia do arroz: arroz torrado com casca | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA432-2015 | Qualidade tecnológica e beneficiamento do arroz cultivado com elementos terras raras | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| PIDCA536-2015 | Caracterização química e tecnológica do arroz BRSMG Caçula, BRSMG Relâmpago e BRSMG Caravera adubados com iodo | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2012 | ||||
| MGPRP2531-2012 | Bolo com fibra de milho micronizada | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| MGPRP2539-2012 | Adição de óleo essencial de orégano microencapsulado em pães de forma | Microbiologia de Alimentos | ||
| MGPRP2546-2012 | Pão integral com fibra de milho micronizada | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| MGPRP2547-2012 | Caracterização tecnológica de linhagens de trigo do cerrado | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2550-2012 | Produtos de fubá de milho biofortificado | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| MGPRP2551-2012 | Qualidade de Cocção de Arroz Irradiado | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2632-2012 | Obtenção e caracterização de bionanocompósitos poliméricos | Engenharia de Alimentos | ||
| 2011 | ||||
| MGPRP0-2011 | Caracterização química da mucilagem de Taro: princípio ativo da ação emulsificante | Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares | ||
| MGPRP2023-2011 | DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS INCORPORADAS COM NANOBIOCOMPOSTOS NO ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS | Embalagens de Produtos Alimentares | ||
| MGPRP2137-2011 | Pão de queijo: padronização de uma formulação de pré-mistura por meio do estudo de otimização, custo de produção e vida-de-prateleira | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP2158-2011 | Obtenção e caracterização compositos biodegradáveis de PHB e resíduos do beneficiamento de café | Aproveitamento de Subprodutos | ||
| MGPRP2179-2011 | Biofilme comestível a base de fécula de mandioca e óleos essenciais na conservação de cenoura minimamente processada. | Armazenamento de Alimentos | ||
| MGPRP2180-2011 | Confecção e avaliação do pão de forma com "ração humana" | Valor Nutritivo de Alimentos | ||
| MGPRP2183-2011 | Desenvolvimento de produtos extrusados de arroz e milho enriquecidos com gergelim | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2187-2011 | Desenvolvimento e Avaliação de Sistema Antimicrobiano em Embalagens Ativas de Alimentos | Embalagens de Produtos Alimentares | ||
| MGPRP2190-2011 | Obtenção e caracterização de Biscoito tipo Cookie elaborado com Inhame (Dioscorea sp.) e verificação de seu potencial como alimento funcional. | Alimentos | ||
| MGPRP2191-2011 | Obtenção e caracterização de filmes utilizando compósitos de palha de milho em matrizes de PHB | Embalagens de Produtos Alimentares | ||
| MGPRP2194-2011 | Pellets com WPC (concentrado) e WPI (Isolado de proteína), expandidos (snacks) com WPC e WPI, utilizando grits de milho | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2196-2011 | Utilização de amidos modificados e estabilizantes na elaboração de pão de queijo | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2197-2011 | Utilização de mucilagem de inhame liofilizada em comparação com emulsificantes comerciais de pão de forma | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP2206-2011 | Amidos modificados establizintes em massas congeladas de pão de queijo | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2207-2011 | Caracterização e irradiação gama (60CO) de arroz de diferentes cultivares no controle de insetos-pragas de grãos armazenados e de fungos | Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos | ||
| MGPRP2208-2011 | Estudo do arroz em função dos tipos e épocas da adubação nitrogenada | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP2209-2011 | Retenção de carotenóides de importância biológica durante a moagem seca de grãos de milho biofortificado e nos produtos resultantes durante o armazenamento | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| 2010 | ||||
| MGPRP1913-2010 | Importância do uso de genótipos adaptados de mandioca: produção e qualidade | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | ||
| MGPRP1927-2010 | SECAGEM POR ASPERSÃO (SPRAY DRYING) DE SUBSTÂNCIAS AROMÁTICAS PARA USO ALIMENTÍCIO | Engenharia de Alimentos | ||
| 2009 | ||||
| MGPRP1408-2009 | Identificação de diferentes camadas de atividades em um material biológico por meio do biospeckle laser | Ciências Agrárias | ||
| 2008 | ||||
| MGPRP1174-2008 | Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado fermentado: otimização, simulação numérica do processo e utilização do produto em pão de queijo | Ciências Agrárias | ||
| MGPRP1197-2008 | AQUISIÇÃO DE SISTEMA DE MICROSCOPIA DE EPIFLUORESCÊNCIA COM SPINNING DISK CONFOCAL E BASE PARA MICROSCOPIA LASER CONFOCAL | Agronomia | ||
| MGPRP1201-2008 | Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasiliense Camb.) | Ciência e Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP1210-2008 | PELÍCULAS BIODEGRADÁVEIS E ÓLEOS ESSENCIAIS NO CONTROLE DE Colletotrichum gloeosporioides E Colletotrichum musae EM GOIABA (Psidium guajava) E BANANA (Musa spp.) | Fitopatologia | ||
| 2007 | ||||
| MGPRP1048-2007 | Caracterização de biofilmes obtidos a partir de diferentes tipos de amido de milho | Alimentos | ||
| MGPRP1050-2007 | Análise físico-química de KINO (Cucumis metuliferus) e sua utilização no desenvolvimento de um novo produto | Alimentos | ||
| MGPRP1051-2007 | Caracterização e utilização da polpa de Yacon (Polymmia sonchifolia) na produção de bolos | Alimentos | ||
| MGPRP1052-2007 | Produção e caracterização de ferinha de beringela e utilização na produção de pães doces | Alimentos | ||
| MGPRP1053-2007 | Utilização da farinha da casca de pequi na produção do pão de forma | Alimentos | ||
| 2006 | ||||
| MGPRP894-2006 | Efeito da composiçaõ e condições de armazenamento na estabilidade do biscoito de polvilho | Ciência de Alimentos | ||
| MGPRP904-2006 | Fabricação e caracterização de filmes bidegradáveis obtidos de diferentes fontes de amido | Tecnologia de Alimentos | ||
| 2004 | ||||
| MGPRP619-2004 | Produção e caracterização de biofilme a partir da fécula de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorryza Bancroft) | Tecnologia de Alimentos | ||
| 2003 | ||||
| MGPRP51-2003 | Utilização da fécula fermentada e não fermentada de batata inglesa na fabricação de biscoito tipo polvilho. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP54-2003 | Caracterização da fécula do clone branco e do clone amarelo de batata baroa e sua comparação com as féculas de batata inglesa, mandioca e amido de milho. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP311-2003 | Caracterização de Cultivares de Trigo e Avaliação da Qualidade da Farinha. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP312-2003 | Comparação das Metodologias de Determinação da Absorção de Água e do Índice de Solubilidade do Amido de Mandioca. | Ciência de Alimentos | ||
| MGPRP313-2003 | Estudo das características físicas, microscópicas e reológicas da massa e do pão de queijo. | Ciência de Alimentos | ||
| MGPRP314-2003 | Efeito do congelamento nas características químicas, física, microbiológicas e sensoriais do pão de queijo. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP315-2003 | Avaliação do efeito da aplicação de lactato de cálcio e de ácido ascórbico na conservação do minimilho (Zea mays) minimamente processado e armazenado em condições refrigeradas. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP316-2003 | Polvilho azedo e fécula de mandioca na fabricação de pão de queijo | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP317-2003 | Efeito da época de colheita e do tamanho das espigas na composição centesimal do minimilho. | Tecnologia de Alimentos | ||
| MGPRP337-2003 | Fabricação de pão de queijo a partir de fécula fermentada de mandioquinha-salsa (Anacacia xanthovihiza Bancroft) do clone comercial e do clone de raízes brancas BG9801 | Tecnologia de Alimentos | ||
| 0 | ||||
| Qualidade da farinha de trigo e de produtos de panificação | Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal | |||
| Caracterização da batata-doce BRS Amélia em diversos tempos de colheita | Valor Nutritivo de Alimentos | |||
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05/11/2024 08:43