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SORAIA VILELA BORGES

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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soraia vilela borges

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Coordenação de Bases de Pesquisa (1)

01/1970 Processamento de Alimentos,

Artigos (195)

2020, , Effect of glutaraldehyde/glycerol ratios on the properties of chitosan films, ISSN: 17454549
2020, , Effects of thermal process in bioactive compounds of mixed Brazilian cerrado fruit jam, ISSN: 1678457X
2020, , Biopolymeric films based on whey protein isolate/lignin microparticles for waste recovery, ISSN: 01458876
2020, , Characterization of cassava starch/soy protein isolate blends obtained by extrusion and thermocompression, ISSN: 09266690
2020, , Impact of whey protein isolate/sodium montmorillonite/sodium metabisulfite coating on the shelf life of fresh eggs during storage, ISSN: 00236438
2020, , Stability of camu-camu encapsulated with different prebiotic biopolymers, ISSN: 00225142
2020, , Pea protein isolate nanocomposite films for packaging applications: Effect of starch nanocrystals on the structural, morphological, thermal, mechanical and barrier properties, ISSN: 20790538
2020, , The influence of sensory attributes on overall liking by a gamma regression model: an analysis of Cerrado mixed fruits jams, ISSN: 1678457X
2020, , Poli (Ácido Lático) Aplicado para Embalagens de Alimentos: Uma Revisão., ISSN: 18098797
2020, , Essential Oils of Garlic and Oregano Incorporated in Cellulose Acetate Films: Antimicrobial Activity and Physical Properties, ISSN: 25253409
2020, , Encapsulation of camu-camu extracts using prebiotic biopolymers: Controlled release of bioactive compounds and effect on their physicochemical and thermal properties, ISSN: 09639969
2020, , Stability of Camu-Camu Encapsulated With Different Prebiotic Biopolymers, ISSN: 00225142
2020, , Development and Characterization of Lignin Microparticles for Physical and Antioxidant Enhancement of Biodegradable Polymers, ISSN: 15662543
2020, , Hygroscopic, structural, and thermal properties of essential oil microparticles of sweet orange added with cellulose nanofibrils, ISSN: 01458892
2019, , WPI and Cellulose Nanofibres Bio-nanocomposites: Effect of Thyme Essential Oil on the Morphological, Mechanical, Barrier and Optical Properties, ISSN: 15662543
2019, , The use of different temperatures and inulin:whey protein isolate ratios in the spray drying of beetroot juice, ISSN: 01458892
2019, , Chitosan/Polyaniline Conductive Blends for Developing Packaging: Electrical, Morphological, Structural and Thermal Properties, ISSN: 15662543
2019, , Mixed Brazilian Cerrado fruits preserves without added sugar: the effect of bodying agents, ISSN: 0007070X
2019, , Influence of modified starches as wall materials on the properties of spray-dried lemongrass oil, ISSN: 00221155
2019, , Biopolymers of WPI/CNF/TEO in preventing oxidation of ground meat, ISSN: 01458892
2019, , Influence of gelling agent concentration on the characteristics of functional sugar-free guava preserves, ISSN: 20790538
2019, , Effects of ultrasonication on the characteristics of emulsions and microparticles containing Indian clove essential oil, ISSN: 07373937
2019, , Morphological, mechanical and physical properties of new whey protein isolate/ polyvinyl alcohol blends for food flexible packaging, ISSN: 22142894
2019, , Microencapsulation of bioactive compounds from espresso spent coffee by spray drying, ISSN: 00236438
2019, , Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 09266690
2019, , Thermoplastic starch/whey protein isolate/rosemary essential oil nanocomposites obtained by extrusion process: Antioxidant polymers, ISSN: 00218995
2019, , Development of whey protein isolate/polyaniline smart packaging: Morphological, structural, thermal, and electrical properties, ISSN: 00218995
2019, , Stability of microencapsulated lactic acid bacteria under acidic and bile juice conditions, ISSN: 09505423
2018, , Utility of Blended Polymeric Formulations Containing Cellulose Nanofibrils for Encapsulation and Controlled Release of Sweet Orange Essential Oil, ISSN: 19355130
2018, , Physicochemical and Microbiological Quality of Dietetic Functional Mixed Cerrado Fruit Jam during Storage, ISSN: 23566140
2018, , Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory quality, ISSN: 00236438
2018, , In vivo effects of prebiotic sugar free Brazilian cerrado fruits jam, ISSN: 00346659
2018, , Physicochemical properties of tucumã ( Astrocaryum aculeatum ) powders with different carbohydrate biopolymers, ISSN: 00236438
2018, , Consumer preferences for Cerrado fruit preserves: a study using conjoint analysis, ISSN: 0007070X
2018, , Effect of active films incorporated with montmorillonite clay and α-tocopherol: Potential of nanoparticle migration and reduction of lipid oxidation in salmon, ISSN: 08943214
2018, , Microencapsulated oregano essential oil in grated Parmesan cheese conservation, ISSN: 19854668
2018, , Effect of whey protein isolate films incorporated with montmorillonite and citric acid on the preservation of fresh-cut apples, ISSN: 09639969
2018, , Stability of lime essential oil microparticles produced with protein-carbohydrate blends, ISSN: 09639969
2018, , Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteins, ISSN: 03088146
2018, , Thermal and morphological properties and kinetics of diffusion of antimicrobial films on food and a simulant, ISSN: 22142894
2017, , Proposing Novel Encapsulating Matrices for Spray-Dried Ginger Essential Oil from the Whey Protein Isolate-Inulin/Maltodextrin Blends, ISSN: 19355149
2017, , Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativas, ISSN: 24473383
2017, , Stability of Lime Essential Oil Emulsion Prepared Using Biopolymers and Ultrasound Treatment, ISSN: 10942912
2017, , MECHANICAL AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE/MONTMORILONITE/LYCOPENE FILMS, ISSN: 00225142
2017, , Optical and structural properties of biodegradable whey protein isolate nanocomposite films for active packaging, ISSN: 10942912
2017, , Use of prebiotic carbohydrate as wall material on lime essential oil microparticles., ISSN: 02652048
2017, , Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil, ISSN: 03088146
2017, , Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserve, ISSN: 0007070X
2017, , Prebiotic Carbohydrates: Effect on Reconstitution, Storage, Release, and Antioxidant Properties of Lime Essential Oil Microparticles, ISSN: 15205118
2017, , Effect of replacement of corn starch by whey protein isolate in biodegradable film blends obtained by extrusion, ISSN: 01448617
2017, , Encapsulation as a tool for bioprocessing of functional foods, ISSN: 22147993
2017, , Sugar-free guava preserve: influence of additives on textural properties, ISSN: 22317546
2017, , Effect of dextrose equivalent on physical and chemical properties of lime essential oil microparticles, ISSN: 09266690
2017, , Properties of spray-dried fish oil with different carbohydrates as carriers, ISSN: 00221155
2017, , Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment, ISSN: 10942912
2017, , HYGROSCOPIC, THERMAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF CINNAMON ESSENTIAL OIL MICROPARTICLE OBTAINED BY SPRAY DRYING, ISSN: 20790538
2017, , Study of different wall matrix biopolymers on the properties of spray-dried pequi oil and on the stability of bioactive compounds, ISSN: 19355130
2017, , Understanding the influence of Encapsulating matrix on the physical and thermal properties of oregano essential oil powder, ISSN: 25723154
2017, , Bio-nanocomposites for food packaging applications: effect of cellulose nanofibers on morphological, mechanical, optical and barrier properties, ISSN: 09598103
2016, , Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: Encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomización, ISSN: 14143984
2016, , Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray drying, ISSN: 09266690
2016, , Microencapsulated Ginger Oil Properties: Influence of Operating Parameters, ISSN: 07373937
2016, , Influence of Spray-Drying Conditions on Physical and Morphological Characteristics of Microencapsulated Benzoic Acid, ISSN: 19355130
2016, , Microencapsulated Ginger Oil Properties: Influence of Operating Parameters, ISSN: 07373937
2016, , Determination of shelf life by accelarated tests in banana preserves, ISSN: 01025333
2016, , Microencapsulated rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oil as a biopreservative in Minas frescal cheese, ISSN: 01458892
2016, , Preparation and characterization of nanocomposites from whey protein concentrate activated with lycopene, ISSN: 00221147
2016, , Physicochemical and thermal stability of microcapsules of cinnamon essential oil by spray drying, ISSN: 01458892
2016, , Cashew gum and inulin: New alternative for ginger essential oil microencapsulation, ISSN: 01448617
2016, , Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread, ISSN: 1364727X
2015, , Microencapsulation of Swiss cheese bioaroma by spray-drying: Process optimization and characterization of particles, ISSN: 00325910
2015, , Compostos Bioativos da polpa e geléia de maracujá-doce, ISSN: 01019171
2015, , Caracterização química de geléias de maracja-doce, ISSN: 01019171
2015, , Physicochemical characterization and sensory evaluation of jellies made with guava peels (Psidium guajava L.), ISSN: 23501561
2015, , Microencapsulação por spray drying, novos biopolímeros e aplicações na tecnologia de Alimentos, ISSN: 24469416
2015, , DRYING AND ISOTHERMS OF SUGAR CANE BAGASSE, ISSN: 14143983
2015, , Whey protein isolate biodegradablefilms: influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticiles on the physical properties, ISSN: 0268005X
2015, , Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 00325910
2015, , Physical and thermal stability of spray-dried swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 07373937
2015, , Physical and thermal properties of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil microparticles, ISSN: 01458876
2015, , Development of whey protein isolate bio-nanocomposites: Effect of montmorillonite and citric acid on structural, thermal, morphological and mechanical properties, ISSN: 0268005X
2014, , Propriedades relacionadas com a reconstituição de extratos de jambo em pó, ISSN: 01025333
2014, , Application of maltodextrin in green corn extract powder production, ISSN: 00325910
2014, , Characterization of microencapsulated rosemary essential oil and its antimicrobial effet of fresh dough, ISSN: 19355130
2014, , DEVELOPMENT OF CHITOSAN / MONTMORILLONITE NANOCOMPOSITES WITH ENCAPSULATED α-TOCOPHEROL., ISSN: 03088146
2014, , Effect of solids concentration and oil load on the microencapsulation process of rosemary essencial oil, ISSN: 09266690
2014, , Gum arabic/starch/maltodextrin/inulin as wall materials on the microencapsulation of rosemary essential oil, ISSN: 01448617
2014, , Influence of wall matrix systems on the properties of spray-dried microparticles containing fish oil, ISSN: 09639969
2014, , Optimization of Fish Oil Spray Drying Using a Protein:Inulin System, ISSN: 07373937
2014, , PROCESSABILITY, MORPHOLOGY AND THERMAL BEHAVIOR OF POLY(LACTIC ACID)/SYNTHETIC MICA NANOCOMPOSITES OBTAINED BY MELT BLENDING, ISSN: 00219983
2014, , Physical and chemical properties of encapsulated rosemary essential oil by spray drying using whey protein-inulin blends as carriers, ISSN: 09505423
2014, , Physicochemical properties of anthocyanin extract of Rose Apple (Syzygium malaccensis, l. Merry & Perry) peel powder, ISSN: 22272712
2014, , Propriedades de barreira, mecânicas e ópticas de fimes de concentrado protéico de soro de leite, ISSN: 22386416
2014, , Spray drying of green corn pulp, ISSN: 07373937
2014, , Water adsorption in rosemaray essential oil microparticles: kinetics, thermodynamics and storage conditions, ISSN: 02608774
2014, , Carotenoides das polpas, misturas das polpas e doces mistos funcionais de frutas do cerrado, ISSN: 01025333
2014, , Identificação e quantificação de compostos fenólicos de polpas de frutos do cerrado, ISSN: 01025333
2014, , Alteraçoes fisico-quimicas de doce misto funcional de frutas do cerrado produzidas em tacho a vacuo, ISSN: 01025333
2013, , Water vapor permeability and tensile properties of poly(l-lactic acid)/synthetic mica nanocomposites prepared by melt blending, ISSN: 87560879
2013, , Use of alyl isothiocyannate and carbon nanotubes is an antimicrobial films to package shredded chicken meat, ISSN: 03088146
2013, , Rheological behavior of functional sugar-free guava preserves: Effect of the addition of salts, ISSN: 0268005X
2013, , QUALITY ALTERATIONS DURING STORAGE OF SUGAR-FREE GUAVA JAM WITH ADDED PREBIOTICS, ISSN: 01458892
2013, , Physical and physicochemical evaluation of different brands of traditional, light and sugar-free guava preserves, ISSN: 01046632
2013, , Microencapsulation of Rosemay Essential Oil: characterization of particles, ISSN: 07373937
2013, , Matrix structure selection in the microparticles of essetial oil oregano produced by spray dryer, ISSN: 02652048
2013, , Influence of the process parameters on the colour and texture of passion fruit albedo preserved in syrup, ISSN: 01012061
2013, , Influence of spray drying operating conditions on microencapsulated rosemary essential oil properties, ISSN: 01012061
2013, , Development of low-density polyethylene films with lemon aroma, ISSN: 00236438
2013, , Application of flavouring active films of low-density polyethylene in sugar biscuits, ISSN: 01458876
2013, , Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test, ISSN: 09505423
2012, , Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil, ISSN: 09505423
2012, , Influence of passion fruit albedo, citric acid, and the pulp/sugar ratio on the quality of banana preserves, ISSN: 01012061
2012, , Development of low-calorieguavapreserves with prebiotics and evaluation of their effects on carcinogenesisbiomarkers in rats, ISSN: 02786915
2012, , Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits, ISSN: 03088146
2012, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
2012, , Influencia de diferentes pre-tratamentos sobre a qualidade de bananas desidratadas, ISSN: 01019171
2012, , Multivariate Approaches for Optimization of the Acceptance: Optimization of a Brazilian Cerrado Fruit Jam Using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, ISSN: 08878250
2012, , Optimization of guava(Psidium guajava, L) preserves using the acceptance test, response surface methodology and preference mapping, ISSN: 01020323
2012, , Potencial de aplicação de microcapsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark, ISSN: 01003674
2012, , Structural evaluation and thermal properties of poly(lactic acid) and different synthetic micas nanocomposites, ISSN: 02728397
2011, , Estudo da não linearidade dos modelos de Oswin e Halsey aplicados na construção de isotermas., ISSN: 0034737X
2011, , Quality evaluation of banana skin extract jellies, ISSN: 10820132
2011, , Qualidade da jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo, ISSN: 15167275
2011, , Estudo das variáveis de processamento para a produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa), ISSN: 01012061
2011, , Extraction of oil pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb) using several solvents and their mixtures, ISSN: 00173495
2011, , Heat Processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp, ISSN: 01012061
2011, , Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preserves, ISSN: 01012061
2011, , Influência da temperatura sobre alterações físicas, físico-quimicas e químicas de geléia da casca de banana (Musa ssp) Cv. Prata durante o armazenamento, ISSN: 00739855
2011, , Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. nanica (Musa cavendishii), ISSN: 00739855
2011, , Sugar bagasse drying in a cyclone:influence of device geometry and operational parameters, ISSN: 07373937
2011, , SORPTION ISOTHERMS FOR FOOD PRODUCTS: STUDYOF MODELS AGREEMENT, ISSN: 01013637
2011, , Retention of short chain fatty acids under drying and storage conditions, ISSN: 01012061
2011, , APROVEITAMENTO DO ALBEDO DO MARACUJÁ NA ELABORAÇÃO DE DOCE EM MASSA E ALTERAÇÕES COM O ARMAZENAMENTO, ISSN: 01034235
2011, , Drying kinetcs of bananas by natural convection: influence of temperature, shape, blanching and cultivar, ISSN: 14137054
2011, , Efeito de aditivos sobre a cor durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara) verde e maduro, ISSN: 01034235
2010, , Utilização de farinha de casca de maracujá em bolo, ISSN: 18090583
2010, , Secagem de bananas prata e d´agua por convecção forçada, ISSN: 01012061
2010, , Caracterização fisica e quimica da casca e polpa de jambo vermelho (Syzygium malaccensis, L. Merryl & Perry), ISSN: 01012061
2010, , Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara) verde e maduro, ISSN: 01012061
2009, , Utilização de casca de banana na fabricação de doces de banana em massa-Avaliação da qualidade, ISSN: 01034235
2009, , Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba ( Psidium guajava , L.) da cultivar Pedro Sato, ISSN: 01012061
2009, , Efeito da adição de suco de maracujá e tempo de cozimento sobre a qualidade de doces de albedo de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) em calda, ISSN: 01012061
2009, , Elaboração, caracterização química, avaliação sensorial de néctares de banana das variedades,prata, nanica e marmelo, ISSN: 01034235
2009, , Influence of spray drying condiitons on the physical properties of dried pulp tomato, ISSN: 01012061
2009, , Influência da secagem pequi (Caryocar brasiliense Cam.) na qualidade do óleo, ISSN: 01012061
2009, , Influência do pré-tratamento da polpa de pequi (Caryocar Brasiliense CAMB.) no rendimento do extrato lipídico, ISSN: 01034235
2009, , Método ridge em modelo de superficie de resposta: otimização de condiçoes experimentais na elaboração de doce de goiaba, ISSN: 19830823
2009, , Sorveteria Confeitaria Brasileira, ISSN:
2008, , Influence of concentration on the steady and oscillatory behavior of umbu pulp, ISSN: 14154366
2008, , Isotermas de adsorção de cápsulas de AGCS-avaliação de modelos matemáticos, ISSN: 01020323
2008, , Secagem de fatias de abóboras (curcubit moschata, L.) por convecção natural e forçada, ISSN: 01012061
2008, , Uso de filmes ativos na conservação de batata minimamente processada, ISSN: 1676546X
2008, , Spray-Dried Tomato Powder: Reconstitution Properties and Colour, ISSN: 15168913
2008, , Influencia del agente osmótico en la composición físico-química y en la cinética de secado de la manzana Gala, ISSN: 00456888
2007, , Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp, ISSN: 01020323
2007, , Chemical composition of umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) seeds, ISSN: 01004042
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2007, , AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DO SUCO DE MARACUJÁ DESIDRATADO, ISSN: 01012061
2007, , Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr.Cam.) no estádio de maturação verde, ISSN: 14137054
2007, , Validação em laboratório do método analítico para determinação do teor de adipato e ftalato dedi (2-etil hexila) utilizados como plastificantes em filmes flexiveis de PVC, ISSN: 01004042
2007, , Preservation of umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) pulp in the green stage of maturation by combined methods, ISSN: 01458892
2007, , Green ubu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) preserve: physical, chemical and microbiological changes during storage, ISSN: 01458892
2007, , Características do doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores, ISSN: 0100204X
2007, , Influência das condições de secagem por atomização sobre as características sensoriais de sucos maracujá (passiflora edullis ) e abacaxi (ananas comosus ) desidratados, ISSN: 00456888
2006, , Alterações físicas e físico-químicas de batatas (Solanum tuberosum L.) minimamente processadas intercaladas com diferentes filmes ativos, ISSN: 01034235
2006, , Migração dos plastificantes adipato e ftalato de di-(2-etil-hexila) utilizados em filmes flexíveis de poli-cloreto de Vinila (PVC), acondicionantes de alimentos gordurosos, ISSN: 01019171
2006, , SEMENTES DE JACA (ARTOCAPUS INTEGRIFÓLIA ) E DE ABÓBORA (CURCUBITA MOSCHATA) DESIDRATADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS E UTILIZADOS COMO INGREDIENTES EM BISCOITOS TIPO COOKIE, ISSN: 01034235
2005, , Producción de picles con tuberculos de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.), ISSN: 03005755
2004, , Physical properties of powdered pineapple (Ananas comosus) juice-effect of malt dextrin concentration and atomization speed, ISSN: 02608774
2004, , Caracterización física, físico química y microbiológica e pulpas de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) obtenidas, ISSN: 03005755
2003, , Características sensoriales, microbiologicas y fisico-quimicas de dulces en masa de cascara de maracuya amarillo, ISSN: 03005755
2003, , Aprovechamento de la pulpa verde del umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam) para dulce en masa, ISSN: 03005755
2003, , Empleo de un secador por atomización a escala piloto en la producción de maracuya en polvo e su aceptabilidad como jugo reconstituido, ISSN: 03005755
2003, , Conservación de xilopodio de umbucero (Spondias tuberosa Arr. Cam) por fermentación láctica, ISSN: 03005755
2003, , Composición química de concentrados en polvo de diferentes cultivares de judia obtenidos en lecho de chorro bidimensional, ISSN: 03005755
2003, , Efecto de aditivos sobre color, textura y aceptación del dulce de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) verde, ISSN: 03005755
2003, , Propiedades físicas de jugo de maracuya en polvo. I- Efecto de la velocidad de atomización y concentración de maltodextrina, ISSN: 03005755
2002, , propiedades físicas de jugo de maracuya en polvo i. efecto de la velocidad de atomizacion y concentración de maltodextrina, ISSN: 03005755
2002, , Jugo de frutas tropicales deshidratados por secagem por atomizcion, ISSN: 03005755
2002, , Influência dos substitutos de gordura animal sobre a qualidade da salsicha tipo Viena, ISSN: 15167275
2002, , Uso de uma tecnologia tradicional para aproveitamento da casca do maracujá amarelo (Passiflora Edulis F-Flavicarpa) para produção de doce em calda de boa aceitação, ISSN: 01012061
2001, , Doces de umbu verde e maduro: influência das condições de processamento, ISSN: 01034235
2001, , Influência da extração do colesterol com acetona sobre as características químicas, físicas e sensoriais da gema desidratada, ISSN: 15167275
2001, , Conservação refrigerada de carambolas em embalagens plásticas, ISSN: 14154366
2001, , Condutividade térmica do suco de laranja, ISSN: 15178595
2000, , EFEITO DA SECAGEM EM LEITO DE JORRO BIDIMENSIONAL SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS E TECNOLÓGICAS DO FEIJÃO PRETO (PHASEOLUS VULGARIS L), ISSN: 01013637
1997, , EXTRACTION OF CHOLESTEROL FROM DEHYDRATED EGG YOLK WITH ACETONE-PRA- TICAL PHASE EQUILIBRIUM AND SIMULATION, ISSN: 02608774
1997, , AVALIACAO QUIMICA, FUNCIONAL E SENSORIAL DA GEMA DESIDRATADA COM BAI-XO TEOR DE COLESTEROL, ISSN: 0100204X
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1995, , DETERMINACAO DO CALOR ISOSTERICO (QST) DE ADSORCAO DAGUA E VALOR DA MONOCAMADA DE BANANA E MANGA DESIDRATADAS EM SECADOR DE ROLO, ISSN: 01035185
1994, , INFLUENCIA DA DESIDRATACAO OSMOTICA SOBRE A CINETICA DE SECAGEM DE MANGA, ISSN: 0100204X
1994, , CINETICA DE ABSORCAO DE AGUA DA BANANA DESIDRATADA EM SECADORES DE TAMBORES ROTATIVOS, ISSN: 01013637
1994, , ANALISE HIGROSCOPICA E MICROESTRUTURAL DE FRUTAS DESIDRATADAS, ISSN: 0100204X
1994, , KINETICS OF WATER VAPOUR SORPTION BY DRUM-DRIED BANANA, ISSN: 09505423

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2019, joyce Maria Gomes da Costa, Jocilane Oliveira, pedro fonte, ariel antonio campos toledo hijo, jessica Ferreira Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Avaliação optica de emulsoes de microparticulas de oleo de pequi, XII CIBIA, Resumo
2019, OLIVEIRA, NATÁLIA LEITE, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Camilla Soares Duarte, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Efeito da adição de diferentes agentes emulsificantes (mucilagem de ora pro-nobis, goma arábica, carragena) nas propriedades reologicas, texturais e estabilidade de maioneses, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Ana Carolina Salgado de Oliveira, OLIVEIRA, NATÁLIA LEITE, Barbara Lemos Outeiro Araújo, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Análise fisico-quimica de maionese produzidas com ora-pro-nobis, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Jayne de Abreu Figueiredo, Maria Andrade Teixeira, CARMO, ELOÁ LOURENÇO, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, Efeito das condiçoes de estocagem na estabilidade das antocianinas de extrato de camu-camu em po produzidos com diferentes biopolimeros, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Raissa Alvarenga Carvalho, Danielle Aparecida Caetano Rodrigues, Odilio Benedito Garrido de Assis, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Efeito do tamanho de partículas de lignina na capacidade antioxidante de filmes biodegradáveis, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Natália de Mani Ladeira, Rodrigo de Araújo Soares, Marali Vilela Dias, Bruna de Sous Nascimento, Soraia Vilela Borges, Propriedades opticas de filmes antimicrobianos a base de isolado proteico de soro de leite com nanoargila montmorilonita, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Soraia Vilela Borges, Eloa Lourenço do Carmo, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, DIEGO A BOTREL, Caracterização de particulas obtidas por diferentes condiçoes de secagem por aspersão de suco de beterraba, XII CIBIA, Resumo
2019, Soraia Vilela Borges, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA, Propriedades reológicas de emulsoes de óleo de laranja doce e diferentes encapsulantes, XII CIBIA, Resumo
2019, Jayne de Abreu Figueiredo, isadora simao e Souza, Maria Andrade Teixeira, janaina Gonçalves Fernandes, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Influence of different biopolymers in the microencapsulation of galeka kale extract, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
2019, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Campelo Felix, Maria Andrade Teixeira, janaina Gonçalves Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Antioxidant activity of pink pepper oleoresin microparticles obtained bay spray drying using different biopolymers, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
2019, julia Peres Antônio, Ana Carolina Salgado de Oliveira, AMANDA TEIXEIRA LAGO, Soraia Vilela Borges, Secagem por spray chilling de extrato de beterraba, XXVIII Congresso da Pós-graduação da UFLA, Resumo
2019, Hugo Junior Barbosa Sousa, AMANDA TEIXEIRA LAGO, Anelise Lima de Abreu Dessimoni, Regiane victoria de Barros Fernandes Botrel, Soraia Vilela Borges, Ginger cellulose nanofibers : potential for microencapsulation by spray dring, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
2019, Jayne de Abreu Figueiredo, AMANDA TEIXEIRA LAGO, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Camu-camu powders: effect of prebiotic biopolymers on controlled release of bioactive compounds, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2019, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Danielle Ribeiro da Silva Honorato, Rodrigo de Araújo Soares, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Sintese e caracterizaçao mecânica e optica de filmes a base de isolado proteico de soro de leite com atapulgita em condição ácida, 15 Congresso Brasileiro de Polímeros, Trabalho Completo
2019, Taline Amorim dos Santos, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Gustavo H.D. Tonoli, Propriedades de barreira e mecanicas de blendas biopoliméricas /papaína, 15 Congresso Brasileiro de Polímeros, Trabalho Completo
2018, Soraia Vilela Borges, FERREIRA, LAURA FONSECA, Lucas Baldo Luvizaro, Beatriz Ribeiro Cabral, Marali Vilela Dias, Compression tes, water vapor permeability and antioxidant activity on special green coffee beans coated with chitosan/bentonite/alfa-tocoferol based biocomposites, 1st Internation Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Healt Nutrition, Resumo
2018, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Júlio Cesar Ugucioni, Nayton Claudinei Vicentini, Roney Alves da Rocha, Soraia Vilela Borges, Estudo do efeito hall em filmes de polianilina dopada com ácido dodecilbenzenosulfonico, 1 Semana de Polimeros da UFLA, Resumo
2018, Beatriz Ribeiro Cabral, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Marali Vilela Dias, Taline Amorim dos Santos, Soraia Vilela Borges, Filmes de isolado proteico de soro de leite e ácido ascorbico: comportamento mecânico através de ensaio de tração, 1 Semana de Polimeros da UFLA, Resumo
2018, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Marina Tereza Tamassia de Carvalho, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de filmes de quitosana adicionados de agentes plastificantes e reticulantes, IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2018, Beatriz Ribeiro Cabral, Taline Amorim dos Santos, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Análise da perfuração em filmes de isolado proteico de soro de leite incorporados de ácido ascorbico, IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2018, Beatriz Ribeiro Cabral, Taline Amorim dos Santos, Paulo Sergio Andrade, Karina Carvalho Guimaraes, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Estudo da permeabilidade ao vapor de água em filmes de isolado proteico de soro de leite incorporados de ácido ascorbico, IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2018, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Estudo da estabilidade higroscópica de microparticulas de oleoresina de pimenta rosa obtidas por spray dryer, IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2018, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, Efeito das condiçoes do processo nos valores de potencial zeta de emulsões de oleo vegetal de castanha do pará ( Bertholletia excelsa), IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2018, Taline Amorim dos Santos, Soraia Vilela Borges, YOSHIDA, MARIA IRENE, Efeito da adição de papaína nas propriedades térmicas de nanaocompósitos de quitosana e nanofibras de celulose, XI Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, Resumo
2018, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Júlio Cesar Ugucioni, Comportamento térmico de blendas de quitosana/polianilina com e sem utilização de glutaraldeído, XI Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, Resumo
2017, Natália de Mani Ladeira, Rodrigo de Araújo Soares, elizabet mary cunha da silva, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli, Viviane Machado Azevedo, Caracterização de filmes antimicrobianos a base de isolado proteico de soro de leite/metabissulfito de sodio, 14 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2016, Taisa de Carvalho Malantrucco, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Análise antioxidante do óleo de alecrim, XXIX Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2016, Raissa Alvarenga Carvalho, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Desenvolvimento e avaliação antioxidante de biopolimeros incorporados com microcapsulas de oleo essencial de tomilho, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Raissa Alvarenga Carvalho, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, eduardo mendes ramos, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Avaliação de biopolimeros incorporados de microcapsulas de oleo essencial de tomilho em carne moida, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Eloa Lourenço do Carmo, Pedro Campelo Felix, Jayne de Abreu Figueiredo, Alessandra Maria Siqueira Paiva, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Caracterização de microparticulas obtidas através da secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L), 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Pedro Campelo Felix, Yasmin Fernandes da Silva, Capacidade de carregamento e morfologia das micropartículas de oleo essencial de laranja doce, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Pedro Campelo Felix, Isotermas de adsorção de umidade do óleo essencial de laranja doce microencapsulado, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Pedro Campelo Felix, Jayne de Abreu Figueiredo, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Efeito da inulina e da oligofrutose sobre as caracteristicas da microcapsulas de oleo de castanha do pará, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Eloa Lourenço do Carmo, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Avaliação da eficiencia e da atividade antioxidante de microcapsulas de oleo essencial de cravo da índia, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2016, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, Eloa Lourenço do Carmo, DIEGO A BOTREL, Teor de umidade e atividade de água de microcapsulas de óleo essencial de Pimenta Rosa- uso de blendas de isolado proteico de soro de leite e fibras prebióticas, XXIX Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2016, Yasmin Fernandes da Silva, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Avaliação da estabilidade de extrato de cenoura desidratado produzido por spray drying, XXIX Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2016, , Palestra :Secagem por nebulizaçãode compostos bioativos, III Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos-Saúde , Inovação e Tecnologia,
2015, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Estudo da viscosidade de emulsões de óleo essencial de canela em diferentes materiais de parede, III Congresso Brasileiro de Reologia, Trabalho Completo
2015, Telma de Melo Brandão, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Soraia Vilela Borges, Caracterização fisico-quimica e quimica do maracujá-doce, IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2015, Telma de Melo Brandão, Soraia Vilela Borges, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Análise sensorial de doce misto dietético e funcional de frutas do cerrado processado a vácuo e convencional, IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2015, Telma de Melo Brandão, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Alterações na textura do doce mixto dietético e funcional de frutas do cerrado durante armazenamento, IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2015, Telma de Melo Brandão, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Soraia Vilela Borges, Alterações na cor do doce misto dietético e funcional de frutas do cerrado durante armazenamento, IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2015, Rafaela Correa Pereira, Michele Aparecida Faria, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Odilio Benedito Garrido de Assis, Propriedades mecânicas e térmicas de filmes de concentrado proteico de soro e montmorilonita incorporados de licopeno como substancia funcional, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, Rafaela Correa Pereira, Michele Aparecida Faria, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Odilio Benedito Garrido de Assis, Propriedades opticas e permeabilidade ao vapor de água de filmes de concentrado protéico de soro e momtmorilonita incorporados de licopeno como substancia funcional, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Henrique Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Determinação das isotermas de adsorção de microcapsulas de óleo essencial de canela em diferentes temperaturas, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, Lucas Baldo Luvizaro, Flavia Debora da Silva, Raissa Alvarenga Carvalho, Taline Amorim, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de nanobiofilmes de isolado protéico de soro de leite adicionados de óleo essencial de canela, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Flavia Debora da Silva, Lucas Baldo Luvizaro, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Raissa Alvarenga Carvalho, Efeito antioxidante de nanobiofilmes ativos incorporados de óleo essencial, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Natália de Mani Ladeira, Rodrigo de Araújo Soares, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli, Determinação da concentração mínima bactericida de ácido cítrico sobre salmonella enteritidis, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Debora Regina Mattos Silveira, Raissa Alvarenga Carvalho, Nei Robson Taironi do Prado, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Caracterização das propriedades térmicas e ópticas de nanofibrilas de celulose obtidas por extração mecânica, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Michele Aparecida Faria, Rafaela Correa Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Odilio Benedito Garrido de Assis, Atividade antioxidante de filmes de concentrado protéico de soro de leite e montmorilonita incorporados de licopeno como substancia funcional, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Daniel Mariano de Mello Prezotto, Joel Augusto Muniz, Thais Destéfani Ribeiro, Soraia Vilela Borges, Comparação de modelos de regressão não linear e linear na descrição da cinética de secagem em conveccão natural e forçada de abóboras, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Avaliação da estabilidade higroscópica de óleo essencial de canela microencapsulado, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Tamara Coelho Pereira, Viviane Machado Azevedo, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades mecânicas de punctura de filmes biodegradável de isolado protéico de soro de leite adicionadoo de óleo essencial de tomilho, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Yasmin Fernandes da Silva, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Avaliação do processo de secagem por atomização de extrato de cenoura, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, Eloa Lourenço do Carmo, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, DIEGO A BOTREL, Estabilidade de emulsões de óleo essencial de gengibre obtidas por ultrasonicação, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Yasmin Fernandes da Silva, Eloa Lourenço do Carmo, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Estabilidade física de óleo essencial de gengibre microencapsulado, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Yasmin Fernandes da Silva, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Eficiência da encapsulação e caracterização de microcápsulas contendo óleo essencial de laranja doce, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Rodrigo de Araújo Soares, Natália de Mani Ladeira, Elisabeth Mary Cunha da Silva, Roberta Hilsdorf Piccoli, Soraia Vilela Borges, Determinação da concentração mínima inibitória de conservantes sobre a salmonellla enteritidis, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Pedro Campelo Felix, Jayne de Abreu Figueiredo, Gerson Reginaldo Marques, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Termogravimetria (TGA) de microcapsulas de óleo essencial de canela, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Jayne de Abreu Figueiredo, Efeito do ultrassom nas características físico-quimicas e morfológicas de microcápsulas de óleo essencial de canela, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Raissa Alvarenga Carvalho, Taline Amorim, Pedro Campelo Felix, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Influência da adição de nanofibra de celulose sobre a solubilidade, espessura e transparencia de biofillmes, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Jayne de Abreu Figueiredo, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Pedro Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Ajuste de modelos matemáticos para isotermas de sorção de óleo essencial de cravo microencapsulado, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2015, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Camila Ferreira Gonçalves, João de Deus Souza Carneiro, Nilda de Fátima Soares, MEDEIROS, ÉBER ANTONIO A., Filmes ativos de isolado proteico de soro de leite: inibição do escurecimento enzimático em maças minimamente processadas, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, Nilda de Fátima Soares, MEDEIROS, ÉBER ANTONIO A., Propriedades mecânicas de nanocompósitos de quitosana, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Marali Vilela Dias, miriane maria de sousa, Raissa Alvarenga Carvalho, Soraia Vilela Borges, Nilda de Fátima Soares, Fabiana Queiroz, Diffusion of allyl isothiocyanate from active films onto a simulant, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Tamara Coelho Pereira, MEDEIROS, ÉBER ANTONIO A., Nilda de Fátima Soares, Nanocompósitos de isolado protéico de soro de leite: influencia do ácido cítrico na dispersão de nanopartículas de argila montmorilonita, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Tamara Coelho Pereira, Camila Ferreira Gonçalves, Estabilidade térmica de nanocompósitos de isolado protéico de soro de leite incorporados com oleo essencial de tomilho, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Raissa Alvarenga Carvalho, Flavia Debora da Silva, Pedro Campelo Felix, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Caracterização mecânica e de barreira de filmes de isolado protéico de soro del leite reforçados com diferentes concentraçoes de nanofibras de celulose, 13 Congresso Brasileiro de Polimeros, Trabalho Completo
2015, Tamara Coelho Pereira, Francis Klay Vieira Moreira, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Luis Henrique Capparelli Matoso, Análise sensorial de filmes biodegradáveis de carboximetilcelulose incorporados de aroma artificial de chocolate e corante marrom alimenticio, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Nayane A. Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli, Soraia Vilela Borges, Atividade antimicrobiana de óleo essencial de tomilho em filmes biodegradáveis de isolado protéico de soro de leite e nanofibras de celulose, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, Soraia Vilela Borges, MARQUES, GERSON REGINALDO, Cristina G. Pereira, Estudo da viscosidade aparente nas características das emulsões de óleo essencial de tomilho, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
2015, Raissa Alvarenga Carvalho, Pedro Campelo Felix, Lucas Baldo Luvizaro, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de nanofibra de celulose em biofilmes de isolado protéico de soro de leite com oleo essencial de tomilho sobre as propriedades mecanicas, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, , Palestra ' Aplicaçoes da secagem por atomização na indústria de alimentos', II Jornada Regional Sudeste Engenharia de Alimentos,
2015, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Pedro Campelo Felix, Otimização dos parâmetros de perfil de textura na análises de goiabada convencional, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
2015, Lucas Baldo Luvizaro, Flavia Debora da Silva, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, Efeito antimicrobiano e antioxidante de nanobiofilmes ativos, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2015, Gerson Reginaldo Marques, Cristina G. Pereira, Soraia Vilela Borges, Avaliação do ultrassom no comportamento reológico das emulsões de óleo essencial de tomilho, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
2014, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Aplicação de nanocompósitos ativos em salmão fresco, XXIV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, T. L. Silva, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, C.L.R. FERREIRA, Soraia Vilela Borges, Application of microencapsulated fish oil in powder instant soup., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Viviane Machado Azevedo, Nayane A. Dias, Soraia Vilela Borges, Tamara Coelho Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Roberta Hilsdorf Piccoli, Poliana A Pinto, Atividade antimicrobiana de óleo de tomilho em filmes biodegradáveis de isolado protéico de soro de leite, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
2014, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Amanda Umbelina de Souza, Soraia Vilela Borges, Avaliação da ação antimicrobiana do óleo de alecrim encapsulado sobre massa fresca, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Telma de Melo Brandão, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Lorena Brito, Soraia Vilela Borges, Avaliação da qualidade de polpas (marolo , graviola e marcuja-doce) e doce misto de frutas do cerrado, XXIV Conjgresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, Jayne de Abreu Figueiredo, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, HEBERT SILVEIRA, LETICIA GOMES DE MORAIS, Avaliação do teor de umidade e atividade de água de microcápsula de ácido benzóico na secagem por nebulização, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, barbara mappa fagundes, Vanessa Rios de Souza, Taisa Resende Teixeira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação dos ideais de doçura e consistencia de goiabadas funcionais sem adição do açúcar-efeito da composição, XXIV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2014, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria R Fernandes, J.P.A. FEITOSA, Cashew tree gum as an encapsulant for fish oil using spray drying., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Erick Keven Silva, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Fabiana Queiroz, Compensação entalpia-entropia no processo de adsorção de água em microparticulas de óleo essencial de alecrim, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Erick Keven Silva, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Fabiana Queiroz, Condições de máxima estabilidade no armazenamento de microparticulas de oleo essencial de alecrim, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Jayne de Abreu Figueiredo, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, HEBERT SILVEIRA, LETICIA GOMES DE MORAIS, Determinação da análise de densidade na característica de microcápsula de ácido benzóico obtida da secagem por atomização, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria R Fernandes, ISIS CELENA AMARAL, BARBARA JORDANA GONÇALVES, Distribuição do tamanho da partícula e morfologia de extrato de milho verde em pó obtido da secagem por atomização, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2014, Andressa Alvarenga Silva, Natalia T. Batista, Pereira, PatrÃ cia Aparecida Pimenta, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de polióis no perfil de textura de doce misto de frutos do cerrado sem adição de açúcar durante armazenamento, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, Amanda Umbelina de Souza, Eloa Lourenço do Carmo, Efeito da maltodextrina, inulina e isolado de soro em sistema encapsulante para óleo de peixe, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, c.l.r. FERREIRA, Soraia Vilela Borges, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, T.L. SILVA, Amanda Umbelina de Souza, Effect of the addition of rosemary essential oil microcapsules using whey protein:inulin matrix on shelf life extension of Minas cheese, INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ESSENTIAL OILS, Resumo
2014, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, DIEGO A BOTREL, MARQUES, GERSON REGINALDO, Soraia Vilela Borges, Effect of ultrasound on the properties of microencapsulated cinnamon essential oil., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Regiane Vitoria R Fernandes, Amanda Umbelina de Souza, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, LUISA ELENA SOUZA MENDES, Eficiencia de encapsulação e densidade de óleo essencial de alecrim encapsulado com isolado proteico de soro/inulina, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Andressa Alvarenga Silva, Natalia T. Batista, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA, Soraia Vilela Borges, Estabilidade da cor de doces mistos de frutos do cerrado sem adição de aúcar: efeito da adição de polióis, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Telma de Melo Brandão, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Lorena Brito, Soraia Vilela Borges, Evaluation of mixed fruit jam: marolo, sweet passion and soursop, International conference on FoodInovation, Resumo
2014, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, J.P.A. FEITOSA, Ana Ursula de Souza, Goma de cajueiro, goma arábica e amido modificado:avaliação como encapsulantes para óleo de peixe, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Trabalho Completo
2014, Soraia Vilela Borges, Gerson Reginaldo Marques, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Influence of drying operation conditions on the encapsulation of benzoic acid., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Soraia Vilela Borges, Gerson Reginaldo Marques, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Jayne de Abreu Figueiredo, Moisture adsorption isotherms for benzoic acid encapsulated by spray drying, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Nilda de Fátima Soares, Rafaela Correa Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Nanocompósitos de Isolado Protéico de Soro de Leite/Montmorilonita: Propriedades Mecânicas e de Barreira, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
2014, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, P.S. MONTEIRO, Amanda Umbelina de Souza, L.E.S. MENDES, Soraia Vilela Borges, Oregano essential oil microcapsules on preservation of grated parmesan cheese., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
2014, Tamara Coelho Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Permeabilidade ao vapor de água de filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Permeabilidade ao vapor de água de filme de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho e nanofibra de celulose, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Cristina G. Pereira, ISIS CELENA AMARAL, BARBARA JORDANA GONÇALVES, Propriedade de intantaneização de extrato de milho verde em pó produzido por spray dryer, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2014, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Debora Regina Mattos Silveira, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Propriedade térmica de filmes de quitosana com α-tocoferol encapsulado e montmorilonita, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
2014, Tamara Coelho Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de filmes biodegradáveis de isolado proteico de soro de leite adicionados de oleo essencial de tomilho e nanofibra de celulos, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
2014, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Josiane Raguzzoni, Propriedades térmicas de nanocompósitos de proteína de ervilha/nanocristais de amido, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
2014, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Rafaela Correa Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Propriedades ópticas de nanocompósitos de isolado protéico de soro de leite e nanofibras de celulose, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
2014, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo, YOSHIDA, MARIA IRENE, Thermogravimetric analysis of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil encapsulated by spray drying, INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ESSENTIAL OILS, Resumo
2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Luma Martins, Soraia Vilela Borges, Allan Robledo Fialho, Monise Abranches Moraes, Morphological, thermal, mechanical and antioxidant evaluations of chitosan/MMT15A/alfa-tocoferol nanocomposite, 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2013, Telma de Melo Brandão, jessica Ferreira Rodrigues, Natalia C. Azevedo, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Alterações físico-quimicas de doce misto funcional de frutas do cerrado produzido em tacho a vácuo, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2013, Ivanilda Maria Augusta, kamila do nascimento, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Antioxidant activity and anthocyanins content in pell red and green rose apple (Syzygium malaccensis), VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticulas, Resumo
2013, Ivanilda Maria Augusta, K.O. NASCIMENTO, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Antioxidant activity of pulp rose apple (Sygygium Malaccensis) in green and ripe state, VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticulas, Resumo
2013, Amanda Umbelina de Souza, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Soraia Vilela Borges, Avaliação antimicrobiana de óleo essencial de alecrim em fungos isolados de massa fresca, Simpósio de Integração Academica Rio Paranaíba 2013, Resumo
2013, jessica Ferreira Rodrigues, Telma de Melo Brandão, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Avaliação da aceitação sensorial de doces de baixo valor calórioco elaborados com frutas do cerrado produzidos por diferentes processamentos, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, Taisa Resende Teixeira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Rafaela Correa Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação de polióis e sacarose na resistência à compressão em doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2013, Telma de Melo Brandão, Soraia Vilela Borges, Heloisa Helena de Siqueira Elias, jessica Ferreira Rodrigues, Natalia C. Azevedo, Carotenóides das polpas , mistura das polpas e doces mistos funcionais das frutas do cerrado, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2013, Taisa Resende Teixeira, Rafaela Correa Pereira, Daniela Maria Rodrigues, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Efeito de polióis nas propriedades físico-quimicas de doces de frutas do cerrado sem adição de açúcar com prebióticos, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2013, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Erick Keven Silva, Tamara Coelho Pereira, Carla Rafaela de Paula Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Estabilidade Física de filme biodegradável de isolado protéico de soro de leite, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, J.P. LIMA, Telma de Melo Brandão, ELIZANGELA E.NUNES, Eduardo Valério Vilas Boas, Soraia Vilela Borges, Identificação e quantificação de compostos fenólicos de polpas de frutas do cerrado, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2013, Taisa Resende Teixeira, Daniela Maria Rodrigues, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influencia dos polióis nas características físico-químicas de doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2013, Carla Rafaela de Paula Rodrigues, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Tamara Coelho Pereira, Camila Ferreira Gonçalves, Soraia Vilela Borges, Influência da adição de nisina nas propriedades de barreira e oticas de filmes de quitosana, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, Viviane Machado Azevedo, Erick Keven Silva, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência da argila montmorilonita na estabilidade física de filmes de isolado protéico de soro de leite, XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2013, Taisa Resende Teixeira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência de polióis e sacarose no perfil de textura (TPA) de doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2013, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo, Tamara Coelho Pereira, jayanne Alves Azevedo Rozeira, Soraia Vilela Borges, Modelagem matemática das curvas de sorção de água de filme biodegradável de isolado protéico de soro leite, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, L.M. Martins, Soraia Vilela Borges, A. R. F. MORAES, M.V. ABRANCHES, Morphological, thermal, mechanical and antioxidant evaluations of chitosan/MMT15A/alfa-tocoferol nanocomposite, X Simposio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Allan Robledo Fialho e Morais, Soraia Vilela Borges, Nilda de Fátima Soares, Propriedades de resistência à umidade de nanocompósitos de quitosana com montmorilonita e alfa-tocoferol encapsulado, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Trabalho Completo
2013, Eloa Lourenço do Carmo, Amanda Umbelina de Souza, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, Propriedades físicas de óleo de peixe encapsulado por spray drying, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Trabalho Completo
2013, Ivanilda Maria Augusta, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Propriedades relacionadas com a reconstituição de extratos de jambo em pó, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
2013, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Thais Lomonaco T. da Silva, Carla Domiciano, Ana Carla C. M. Pinheiro, BOLINI, HELENA M. A., Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Sensory profile of different sweeteners in cerrado mixed fruit jam, 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação da tensão de relaxação empregando o delineamento plackett & Burman em goiabas funcionais sem adição de açucar, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Ana Leticia Costa, Viviane Machado Azevedo, Katia Lumi Fukushima, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Avaliação das Propriedades mecânicas e ópticas de filmes de concentrado protéico de soro de leite, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
2012, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, K.GALHARDO, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades físicas de pão de queijo adicionado de microcapsulas de bioaroma de queijo suiço, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, U.J. Gomes, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades físico-quimicas de geleias elaboradas com resíduo de goiaba durante o armazenamento, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Ana Leticia Costa, Viviane Machado Azevedo, Katia Lumi Fukushima, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades mecânicas de punctura de filmes de concentrado protéico de soro de leite, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Ana Leticia Costa, Marali Vilela Dias, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades mecânicas e estruturais de filmes de acetato de celulose incorporados com óleos essenciais de alho e orégano, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos,, Trabalho Completo
2012, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Calor isostérico de sorção do bioaroma de queijo suiço em pó obtido por atomização, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Katia Lumi Fukushima, Viviane Machado Azevedo, Ana Leticia Costa, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Caracterização de filmes biodegradáveis de concentrado protéico de soro de leite., IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
2012, Viviane Machado Azevedo, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Ana Leticia Costa, Katia Lumi Fukushima, Soraia Vilela Borges, Caracterização de soluções contendo nanoparticulas de MMT., IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
2012, Driene Gonzaga, Telma de Melo Brandão, Ligiane Maria de Carvalho Gomes, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Caracterização física do maracujá-doce (Passiflora alata), XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Thais Lomonaco T. da Silva, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Ana Carla C. M. Pinheiro, Caracterização físico-quimica do maracujá-doce (Passiflora alata), XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Thais Lomonaco T. da Silva, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Ana Carla C. M. Pinheiro, Caracterização físico-quimica do murici (Byrsonima ssp), XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, T.R. TEIXEIRA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Coesividade de goiabada cremosas funcionais sem adição de açúcar durante o tempo: influencia dos agentes geleificantes, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria R Fernandes, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Composition of microencapsulated oregano essential oil, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Correlação entre as propriedades reológicas de goiabadas diet funcionais adicionadas de sais, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Ana Carla C. M. Pinheiro, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Determinação da equivalência de doçura de diferentes edulcorantes em doce misto de frutas do cerrado, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Leticia Heringer Vieira, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Moises Ngome, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de biotina e lactato de sódio na produção de ácidos orgânicos por fermentação do permeado de soro lácteo com Propionibacterium freudenreichi PS-1, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, T.V. M. Freire, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de sais nas propriedades reológicas de goiabadas funcionais sem adição de açucar: aplicação da análise dos componentes principais, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, T.R. TEIXEIRA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito dos agentes geleificantes nas características sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcares, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito dos agentes geleificantes no módulo de elasticidade de doces mistos de frutos do cerrado funcionais sem adição de açúcar, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Soraia Vilela Borges, Thais Lomonaco T. da Silva, Fabiana Queiroz, Eduardo Alves, Effect of calcium chloride on the microstructural characteristics of sugar-free functional guava preserves, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Viviane Machado Azevedo, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Ana Leticia Costa, Soraia Vilela Borges, Effect of citric acid and glycerol on zeta potential and size of motmorillonite nanoparticles, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Effect of the concentration of wall material and rosemary essential oil in characteristics of microcapsules, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, D.M. RODRIGUES, jessica Ferreira Rodrigues, João de Deus Souza Carneiro, Vanessa Rios de Souza, Soraia Vilela Borges, Elaboração de conceito de um novo produto: doces funcionais elaborados com frutas do cerrado, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Taisa Resende Teixeira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Elasticidade de goiabadas cremosas funcionais sem adição de açúcar drurante o tempo: influencia dos agentes geleificantes, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Encapsulation efficiency of rosemary essential oil during spray drying, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Energia livre de gibbs no processo de adsorção de água do bioaroma de queijo suíço, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Estabilidade física e modelamento matemático de microcápsulas, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Viviane Machado Azevedo, Cristiane A. de Oliveira, Telma de Melo Brandão, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Estudo da embalagem de leite UHT na atitude do consumidor, XXI Congresso Nacional da UFLA de Pos Graduação, Trabalho Completo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, A. A. Silva, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Goiabadas funcionais sem adição de açúcar: influencia da composição no perfil de textura, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DO SPRAY DRYER NAS PROPRIEDADES DE RECONSTITUIÇÃO DE ÓLEO DE ALECRIM MICROENCAPULADO, XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2012, Ivanilda M Augusta, Josane Resende, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Ana Cristina Miranda Gouveia, Identificação e quantificação de antocianinas monoméricas na casca de jambo vermelho (Syzygium makaccense) por CLAE, IV Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
2012, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, C.L.P. Nagata, Soraia Vilela Borges, Influencia da adição de microcapsulas de bioaroma de queijo suiço sobre a textura do pão de queijo, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Influência de diferentes matrizes poliméricas nas propriedades de reconstituição de microcápsulas de óleo essencial, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência dos agentes geleificantes nas propriedades físico-químicas de doces mistos de frutos do cerrado funcionais sem adição de açúcar, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Marcelo Ângelo Cirilo, Ana Carla C. M. Pinheiro, Soraia Vilela Borges, Influência dos atributos sensoriais na impressão global: uma análise utilizando doce de frutas do cerrado, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Soraia Vilela Borges, Josiane Raguzzoni, J. L. SILVA, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Microestrutura e permeabilidade ao vapor de água de filmes de nanocompositos de isolado proteico de ervilha e nanocristais de amido de milho, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
2012, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Ana Carla C. M. Pinheiro, CLEITON ANTONIO NUNES, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Optimization of brazilian cerrado mixed fruits jam, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Ana Leticia Costa, E. A. MEDEIROS, C. M. L. Torres, Nilda de Fátima Soares, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, POTENCIAL DA UTILIZAÇÃO DE FILME ATIVO INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO, ALHO E MANJERICÃO NA CONSERVAÇÃO DE MUSSARELA FATIADA, XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2012, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Thais Destéfani Ribeiro, Soraia Vilela Borges, Propriedades físicas e quimicas de microcápsulas de óleo essencial de manjerona (Origanum Majorana L.) produzidas por spray drying, XVI Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Retenção de aromas de óleo essencial de alecrim atraves da secagem por atomização, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Rosemary essential oil microencapsulated using maltodextrin and modified starch, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, joyce Maria Gomes da Costa, Ajuste do modelo matemático no comportamento da isoterma de sorção de pó de milho verde, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Análise de preferencia multidimensional de pão de queijo com aroma natural de queijo suíço microencapsulado, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Viviane Machado Azevedo, Telma de Melo Brandão, Cristiane A. de Oliveira, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Aspecto comunicacional: influencia da compra da embalagem de leite UTH na decisão de compra, XXI Congresso Nacional da UFLA de Pos Graduação, Trabalho Completo
2012, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, F. N. PINHEIRO, Atomização da polpa de milho verde-microestrutura do pó produzido, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, U.J. Gomes, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação da cor e textura de geleias elaboradas com o resíduo de goiaba durante o armazenamento, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2011, Lorena Pinto Andrade, Joelma Pereira, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Comparação da solubilidade das microcapsulas de óleo essencial de orégano em diferentes meios de diluição, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
2011, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Tales Marcio Oliveira Giarola, Soraia Vilela Borges, Comportamento Reológico da polpa de milho verde (Zean Mays L.) em diferentes concentrações, II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
2011, Camila Carvalho Menezes, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, L P CARVALHO, Daniela P. Leão, Soraia Vilela Borges, Composição Nutricional de doce de goiaba com baixo valor calorico com lactulose, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
2011, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Composição mineral de difrentes polpas de frutas do cerrado, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA,, Trabalho Completo
2011, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Marcelo Ribeiro Malta, Soraia Vilela Borges, Determination of organic acids in fermented whey permeate microcapsule produced by atomization using HPLC as method, XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
2011, D.M. RODRIGUES, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Determinação de pectina solúvel e insolúvel em polpas de frutas do cerrado, XXIV CIUFLA, Resumo
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2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Distribuição do tamanho das microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas por spray dryer, III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
2011, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Diâmetro Médio e Distribuição de Tamanho de Partículas de Microcápsulas de Óleo Essencial de Orégano., XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2011, Tassyana V. Marques, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Camila Carvalho Menezes, Diekson Osvani Freire, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Efeito da substituição da sacarose por edulcorantes sobre os parametros fisicos, fisico-quimicos e sobre o rendimento de jeleia de jabuticaba, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
2011, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Daniela P. Leão, Tassyana V. Marques, Aline Prudente Marques, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Efeito de Edulcorantes de alta intensidade e frutooligossacarideo no perfil de textura instrumental de goiaba cascâo sem adição de açúcares, XXX Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologiaa de Alimentos (CYTAL), Resumo
2011, Camila Carvalho Menezes, luiza pinheiro carvalho, João de Deus Souza Carneiro, Aline Prudente Marques, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Efeito de edulcorantes de alta intensidade e frutooligossacarideo na cor de goiabada cascão sem adição de açúcares, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
2011, GABRIEL BISCOTTO D AVILA, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, joyce Maria Gomes da Costa, Marcelo Ribeiro Malta, Soraia Vilela Borges, Estudo Cinético da fermentação de permeado de soro por Propionibacterium freudenreich PS-1 para produção de ácidos orgânicos, XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, Trabalho Completo
2011, Gerson Reginaldo Marques, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Influence of spray drying on reconstituition properties of sweet corn powder, XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Influencia das condições de secagem por spray drying sobre o rendimento e tamanho da partícula de oleo essencial de orégano, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, M.A. VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influência da adição de sais nas propriedades viscoelásticas de goiabadas diet com prebióticos, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Viviane Machado Azevedo, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência da concentração de pectina nas propriedades reológicas de sistema modelo de doces de frutas., XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimento CYTAL), Trabalho Completo
2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência da porcentagem de deformação de Hencky no cálculo do módulo de elasticidade de goiabadas comerciais, XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Influência das condições de secagem por spray drying sobre o rendimento e tamanho da partícula de óleo essencial de orégano em pó., XXXV Congresso Brasileiro de sistemas particulados, Resumo
2011, Viviane Machado Azevedo, ELIZANGELA C. DOMINGO, joyce Maria Gomes da Costa, Cristina G. Pereira, Sandra Pinto, Soraia Vilela Borges, Influência de Microcapsulas de òleo essencial de orégano na composição de queijo quark, XXX Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologiaa de Alimentos (CYTAL), Trabalho Completo
2011, Erick Keven Silva, ariel antonio campos toledo hijo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Soraia Vilela Borges, Influência do bioaroma de queijo suíço na coloração do pão de queijo, III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
2011, jessica Ferreira Rodrigues, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, Instantaneização de microcapsulas de oleo de pequi produzidos por secagem por atomização, XI Congresso de Higienistas de Alimentos, Resumo
2011, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, Instantaneização e Conteúdo de Água de Microcápsulas de Óleo Essencial de Orégano (Origanum Vulgare L.) Produzidas por Spray Dryer, XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2011, Vanessa Rios de Souza, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Thayana Vilela Mattar, Soraia Vilela Borges, Interferencia de gomas e prebioticos sobre os parametros fisicos e quimicos de goiaba cascão de baixo valor calorico, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Microencapsulação em spray dryer de ácidos orgânicos utilizando proteína láctea e leite em pó como encapsulantes, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2011, joyce Maria Gomes da Costa, jessica Ferreira Rodrigues, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, Microestrutura de Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço Obtidas em Spray Dryer., XX Congresso de Pos-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Marcelo Ribeiro Malta, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Métodos de Extração de ácidos orgânicos contidos em microcápsula de bioaroma de queijo suiço produzidas por nebulização, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Otimização dos parâmetros da análise do perfil de textura para avaliação de goiabadas convencionais., XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimento CYTAL, Trabalho Completo
2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Otimização e padronização das medidas de textura de goiabadas convencionais através do teste de compressão uniaxial, XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
2011, michel Paulino Luz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Luis Roberto Batista, Soraia Vilela Borges, Produção de Bioaromas pela fermentação do permeado de soro por Propionibacterium freudenreichii PS-1, XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, Trabalho Completo
2011, Ivanilda Maria Augusta, Josane Resende, Maria Cristina Antum Maia, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Quantificação da cor e de antocianinas monoméricas no pó da casca de jambo vermelho (Syzygium malaccensis) obtained by spray drier, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
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2011, Camila Carvalho Menezes, Aline Prudente Marques, João de Deus Souza Carneiro, Mirian Lusia Freitas, Mayara Ribeiro Rocha, Gabriela Antonieta de Castro Coelho, Soraia Vilela Borges, Valor nutricional de goiabada cascão sem adição de açúcares com frutooligossacarídeo, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
2011, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Determinação da umidade e densidade aparente de extrato seco de milho verde por spray drying, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2011, Viviane Machado Azevedo, joyce Maria Gomes da Costa, luis filipe pereira da silva, sandra maria Pinto, Soraia Vilela Borges, Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcapsulas de óleo essencial de orégado, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2011, Viviane Machado Azevedo, joyce Maria Gomes da Costa, luis filipe pereira da silva, sandra maria Pinto, Soraia Vilela Borges, Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcapsulas de óleo essencial de orégano, XX Congresso da APG-UFLA, Resumo
2011, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Soraia Vilela Borges, Análise da aceitação de pão de queijo produzido com adição de bioaroma de queijo suíço obtido por atomização, : III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Análise da cor do ovo em pó produzido por secagem por atomização sob diferentes dextroses, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2011, Josiane Braga Borges, joyce Maria Gomes da Costa, Luis Roberto Batista, Soraia Vilela Borges, Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano (Origanum) puro e microencapsulado, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
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2011, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, evandro galvao tavares menezes, Soraia Vilela Borges, Avaliação da atividade de água e cor do extrato de milho verde desidratado por atomização, XX Congresso da APG-UFLA, Resumo
2011, ariel antonio campos toledo hijo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, jessica Ferreira Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Avaliação da coloração de microcápsulas de óleo essencial de orégano (origanum vulgare L) produzidas por spray dryer, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades quimicas do ovo seco em secador por aspersão, XI Congresso de Higienistas de Alimentos, Resumo
2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades reológicas de diferentes marcas de goiabada tradicional, light e diet, II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, M.A. VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Avaliação do perfil de textura de goiabadas diet com prebióticos: influência da adição de sais, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Avaliação do tamanho da partícula do ovo em pó produzido pro secagem por aspersão, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
2011, Camila Carvalho Menezes, Ana Carla Marques Pinheiro, João de Deus Souza Carneiro, Vanessa Rios de Souza, luiza pinheiro carvalho, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação dos atributos de aroma, aparencia e sabor de goiabada cascão sem adição de açúcar e com prebioticos utilizando análise descritiva quantitativa, XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos( CYTAL), Resumo
2011, Camila Carvalho Menezes, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Tassyana V. Marques, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial de goiabada cascão de baixo valor calórico com lactulose, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
2011, Lorena Pinto Andrade, joyce Maria Gomes da Costa, Joelma Pereira, Soraia Vilela Borges, Ação antifungica do óleo essencial de oregano microencapsulado e do óleo essencial de orégano sobre o fungo Aspergillus Niger, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
2011, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de graviola (Annona muricata, L.)., III Simpósio brasileiro de pós colheita,, Trabalho Completo
2011, jessica Ferreira Rodrigues, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de milho verde, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, jessica Ferreira Rodrigues, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Caracterização do permeado de soro lácteo fermentado por propionibacterium freudenreichii PS-1, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
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2011, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, D. G. GONZAGA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Caracterização físico química da polpa de marolo, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, Soraia Vilela Borges, Characterization of micro particles of oregano essencial oil produced by spray drying, XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
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2010, ariel antonio campos toledo hijo, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, jessica Ferreira Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Determinação da umidade e extrato etéreo de microcapsulas de óleo essencial de orégano, XXIII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
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2010, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, Nélia Martins Santana, Fernanda Arantes Matos, Leticia Fernandes de Oliveira, Soraia Vilela Borges, ESTUDO DA QUALIDADE DE BANANA PASSA OBTIDA POR DESIDRATAÇÃO PRECEDIDA DE DIFERENTES TRATAMENTOS, XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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2009, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz Ferrua, Mirian Lusia Freitas, Marcela de Abreu Tortuoso Gouvêa, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial de geléias oriundas do resíduo integral do processamento de doce de goiaba, I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
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2009, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Eduardo Alves, izabela dutra alvim5, Soraia Vilela Borges, Análise microestrutural de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização, XVIII Congresso da Pós-Graduação da UFLA - Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, Trabalho Completo
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2009, Cyntia Savassi Dias, Fabiana Queiroz Ferrua, Mirian Lusia Freitas, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Alterações no teor de sólidos solúveis e atividade de água durante armazenamento de geléia de casca de banana cv. prata em diferentes temperaturas, I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
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2008, Cristiane Alves Calheiros, Glendara Aparecida de Souza Martins, Karina Scatolino de Mesquita, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial de néctar de banana produzido a partir das variedades prata, nanica e marmelo, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Cyntia Savassi Dias, Mirian Lusia Freitas, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Efeito do ácido cítrico e do ácido tartárico na qualidade sensorial de geleias de casca de banana prata, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2008, Ivanilda Maria Augusta, Josane Resende, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Caracterização física do fruto, físico-quimica e quimica da casca de jambo vermelho, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Fritura por imersão de bagaço de cana para fins energéticos, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Johnson Clay Pereira Santos, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Bruno Elyeser Fonseca, Soraia Vilela Borges, Caracteização química da borra de café, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Glendara Aparecida de Souza Martins, Karina Scatolino de Mesquita, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de banana Musa spp. prata para produção de doce em massa, XVII Congresso de Pós=Graduação da UFLA, Resumo
2008, Camila Carvalho Menezes, carolina pimentel vilela, Leticia Fernandes de Oliveira, Karina Scatolino de Mesquita, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Influência de embalagens e de sorbato de potássio em doces de goiaba (Psidium guajava L) em massa, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2008, Luisa Pereira Figueiredo, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência de parâmetros do processo sobre as determinações de cor e textura de doces de casca de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) em calda, XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Trabalho Completo
2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Bruno Elyeser Fonseca, Soraia Vilela Borges, Sugar cane bagasse: characterization and immersion frying with reused oil, 16 th International Drying Symposium, Trabalho Completo
2007, Camila Carvalho Menezes, Élcio do Nascimento Chagas, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Análise de atividade de água para conservação de doce de goiaba em massa via modelos de superfície de resposta, VII Encontro Mineiro de Estatística: Difusão e aplicações da Estatística, Resumo
2007, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Fabiana Queiroz Ferrua, carolina pimentel vilela, Gerson Reginaldo Marques, Cristiane Alves Calheiros, Soraia Vilela Borges, Análise de cor de diferentes formulações de doce em massa de goiaba da cultivar Pedro Sato, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
2007, Camila Carvalho Menezes, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, G. R. Marques, Karina Scatolino de Mesquita, Soraia Vilela Borges, Análise do perfil de textura de doce em massa de goiaba, VII Simposio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de doce cremoso de banana cv. nanica (Musa cavendishii), XX CIUFLA, Resumo
2007, Anirene Galvão Pereira, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de geléia de casca de goiaba (Psidium guajava L.), XX CIUFLA, Resumo
2007, Luisa Pereira Figueiredo, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de doces de casca de maracujá amarelo em calda, XX CIUFLA, Resumo
2007, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Anirene Galvão Pereira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Análises físico-quimicas de doces em massa de casca de maracujá, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Análises físico-químicas de doce cremoso de banana cv. nanica, XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
2007, Élcio do Nascimento Chagas, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Aplicação do método ridge para encontrar um valor ótimo dentro dos limites da região experimental, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2007, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Paulo Roberto Clemente, Maria Aparecida C. Lima, Soraia Vilela Borges, Avaliação de atributos sensoriais do doce em massa de casca de maracujá amarelo (Passiflora Edulis Sims. f. flavicarpa, III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos,IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacionalde Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Resumo
2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Avaliação de textura e cor de doce de banana cremoso cv. nanica (Musa Cavendish), VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, Anirene Galvão Pereira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Caracterização físico-quimica de geléias de casca de goiaba (Psidium guajava L.), VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Caracterização química dos mesocarpos internos e externos de goiaba da cultivar Pedro Sato, XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
2007, Luisa Pereira Figueiredo, wanderson Alexandre Valente, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Determinação do tempo de equilíbrio para acidez e concentração de caldas de doce de casca de maracujá em calda, II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem animal, Resumo
2007, Ludmila Pereira Aquino, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Rosemar Antoniassi, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Estudo da extração do óleo de pequi (Caryocar Brasiliense camb.) por vários solventes e suas misturas, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Fernanda Roxael, Soraia Vilela Borges, Extração de sólidos solúveis do café, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Inclusão Social de Agricultores familiares na perspectiva da sustentabilidade, XIX Congresso Brasileiro e VII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, Trabalho Completo
2007, wanderson Alexandre Valente, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Influencia de parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas das geléias obtidas de casca de banana prata (Musa sapientum L), XX CIUFLA, Resumo
2007, Luisa Pereira Figueiredo, wanderson Alexandre Valente, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas de doces de casca de maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) em calda, VII Simposio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Fabiano Ribeiro Nascimento, Soraia Vilela Borges, Isotermas de secagem de insumos alimentícios, XXXIII Congressos Brasileiros de Sistemas Particulados, Resumo
2007, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Otimização da extração de sólidos solúveis do café: efeito da temperatura, número de estágios e vazão do solvente, XX CIUFLA, Resumo
2007, Camila Carvalho Menezes, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, Leticia Fernandes de Oliveira, carolina pimentel vilela, Soraia Vilela Borges, Parâmetros físico-químicos utilizados para otimização de doce em massa de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2007, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, LAIZA TAKAMINE, Soraia Vilela Borges, Produção de jaca passa: uma alternativa para agricultura familiar, XIX Congresso Brasileiro e VII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, Trabalho Completo
2007, Ivanilda M Augusta, Maria Cristina Antum Maia, MAIZA MENDES MENDONÇA, Soraia Vilela Borges, Seleção de solventes para extração de antocianinas da casca de jambo, Dia Mundial de Alimentação e Segurança Alimentar, Resumo
2007, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Marcelo Ângelo Cirilo, Ana Carla C. M. Pinheiro, Karina Scatolino de Mesquita, Leticia Fernandes de Oliveira, Anderson Felicori Fernandes, Soraia Vilela Borges, Utilização de mapa de preferência para auxiliar no processo de otimização de doces de goiaba, Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial, Resumo
2007, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Análise da preferencia sensorial de geleias a partir de casca da banana prata (Musa Sapientum L.), XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
2007, Marali Vilela Dias, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Análise da textura e cor de doces em massa de casca de maracujá, XX CIUFLA, Resumo
2006, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Curso sobre doces em massa, caldae geléias, II Congresso de Extensão da UFLA, Resumo
2006, Taís Baptista de Jesus, Joliene do Nascimento, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, A comercialização de produtos artesanais: estratégia de geração de renda, valorização da agricultura familiar e melhoria da qualidade de vida, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
2006, Maria Lúcia A Martins, Fabiana Queiroz Ferrua, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Eliza Carvalho de Morais, Soraia Vilela Borges, Avaliação do corte de doces de polpa de umbu maduro durante armazenamento, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
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2006, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Construindo estratégias de atuação junto à agricultura familiar através da tecnologia na fabricação de produtos artesanais de banana, III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, Resumo
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2006, Angela Furtado, E A OLIVEIRA, REGINA DELLA MODESTA, Soraia Vilela Borges, Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas e sensoriais da polpa de umbu (Spondias Tuberosa Arr.), XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Taís Baptista de Jesus, Aloísio Lemos de Lima, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Extensão Universitária na Agricultura familiar: educação, trabalho e geração de renda, III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, Resumo
2006, Ludmila Pereira Aquino, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Fabiana Queiroz Ferrua, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influencia dos diferentes metodos de secagem na extração do óleo de pequi e no teor de carotenoides, XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
2006, Ludmila Pereira Aquino, Fabiana Queiroz, priscila maria carvalho, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influência da secagem e razão sólido-líquido na extração da polpa de pequi com acetona, XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2006, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Taís Baptista de Jesus, Joliene do Nascimento, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, O resgate e a valorização da identidade rural, da cultura e das ações coletivas, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
2006, Aloísio Lemos de Lima, Admilson Costa Cunha, Joliene do Nascimento, Taís Baptista de Jesus, Nélia Martins Santana, Fernanda Arantes Matos, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Processo de capacitação em técnicas de beneficiamento de produtos de banana: uma estratégia de fortalecimento dos pequenos agricultores familiares do município de Paracambi, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
2006, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Luisa Pereira Figueiredo, Anirene Galvão Pereira, wanderson Alexandre Valente, Paulo Roberto Clemente, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Seleção do processo de maceração do albedo de maracujá, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Resumo
2005, Nilton de Brito Cavalcanti, Geraldo Milanes Resende, J B ANJOS, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial do doce em massa do umbuzeiro, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Joliene do Nascimento, S. A. nascimento, F.A. MOREIRA, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Soraia Vilela Borges, Aproveitamento de resíduos da agroindústria para a produção de alimentos alternativos- elaboração de doces de casca de banana, XVIII Congresso Brasileiro e VI Encontro Latino Americano e IX Simpósio Estadual de Economia Doméstica, Resumo
2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise reológica de polpa de manga (Manguifera indica L.), variedade Tommy Atkins em regime oscilatório, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise reológica de polpa de cajá em regime oscilatório, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise Reológica de polpa de cajá em regime estacionário, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Natália Ferreira Magalhaes, Hevandro Vaz Ricardo, Alexandre Santos de Sousa, ROSIRES DELIZA, Alessandra A Travessa, Soraia Vilela Borges, Alterações sensoriais no armazenamento de tomate em pó, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Alessandra A Travessa, Natália Ferreira Magalhaes, Hevandro Vaz Ricardo, Filde Pereira de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Aceitabilidade para açaí desidratado por spray drying, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, Hevandro Vaz Ricardo, Natália Ferreira Magalhaes, Alexandre Santos de Sousa, Filde Pereira de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Isotermas de adsorção de tomate em pó, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2005, NILTON BRITO CAVALCANTI, Geraldo Milanes Resende, Soraia Vilela Borges, Cacterísticas da polpa do fruto de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Cam.) conservada em temperatura ambiente, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2004, Muniqui Teixeira Machado, Karina A Monteiro, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Ivanilda M Augusta, Análise sensorial de abacaxi desidratado submetido a tratamentos para inativação enzimática, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Vania Madeira N Policarpo, Soraia Vilela Borges, Érika Endo, Josane Resende, Fernanda Travassos de Castro, NILTON BRITO CAVALCANTI, Sensory alterations in green umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) marmalade-like during storage, International Congress Engineering Food, Trabalho Completo
2004, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Rosa Helena Luchese, NILTON BRITO CAVALCANTI, Microbiological and colour changes in umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) in the green stage, during storage under accelerated conditions, International Congress Engineering Food, Trabalho Completo
2004, Soraia Vilela Borges, Alexandre Santos de Sousa, Hevandro Vaz Ricaro, Natália Ferreira Magalhaes, Avaliação da cor do tomate em pó desidratado por spray dryer, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Alexandre Santos de Sousa, Soraia Vilela Borges, Hevandro Vaz Ricardo, Natália Ferreira Magalhaes, marnei pascoli cereda, Érica R Daiuto, Estudo sobre a densidade aparente e tamanho de partículas de tomate em pó, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Maria Lúcia Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, Filde Pereira Oliveira, Admilson Costa Cunha, Ivanilda Maria Augusta, ELIZETE AMORIM, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Maria Lucia de Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, ROSIRES DELIZA, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações sensoriais do doce de umbu maduro durante o armazenamento, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Efeito da temperatura no comportamento reológico da polpa de umbu, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
2004, Maria Lúcia A Martins, Fernanda Travassos de Castro, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Ivanilda Maria Augusta, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações físico-químicas e microbiologicas durante o armazenamento de doce de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara ) maduro, XIVJornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
2004, Mirna Leticia Singelo Marques Ferreira, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Emanuelle Araújo de Oliveira, Calor específico e densidade de sementes de abóbora, caroços de jaca e gritz de milho, XIVJornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
2004, Muniqui Teixeira Machado, Karina A Monteiro, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Aline Damico Azevedo, Ivanilda Maria Augusta, Efeito do tratamento de inativação enzimática sobre a cor e a composição química do abacaxi desidratado, XIVJornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
2004, Soraia Vilela Borges, Maria Lúcia Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, Nilton de Brito Cavalcanti, Fabiana Queiroz Ferrua, Efeito da pectina sobre a cor e textura de doce em massa de umbu maduro durante o armazenamento, XIVJornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
2004, Muniqui Teixeira Machado, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Raquel Cristina Silva, Maria Cristina Antum Maia, Teste de preferência para o abacaxi desidratado, XXVI Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRRJ, Resumo
2004, Daisiana Frosi Brisola, Raquel Cristina da Silva, Edimir Andrade Pereira, Soraia Vilela Borges, Maria C A Maia, Determinação da viscosidade aparente de polpa de umbu, XXIV Jornada Interna de Iniciação Científica da UFRJ, Resumo
2004, Érica Regina Daiuto, Marney Pascoli Cereda, Érika Endo, Soraia Vilela Borges, Variation of particle size in passion fruit dehydrated (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) during the storage, V Brasilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, Resumo
2003, Erika Endo, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Alterações físicas e microbiológicas de suco de maracujá (Passiflora edullis F. flavicarpa) em pó durante o armazenamento, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, ROSIRES DELIZA, Fernanda Travassos de Castro, Vania Madeira Nunes Policarpo, Josyellen Nunes da Costa, NILTON BRITO CAVALCANTI, Efeito de diferentes aditivo e ingredientes na preferência de doces de umbu (Spondias Tuberos Arr. Cam.) verde e maduro, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Edimir Andrade Pereira, Muniqui Teixeira, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Efeito da concentração osmótica sobre a curva de secagem de maçã a 60oC, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Daniela Araújo Nascimento, Maurício Cordeiro Mancini, Soraia Vilela Borges, Efeito da temperatura na produção de fatias desidratadas de abóbora, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Célia Maria do Carmo Bonilha, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Efeitos da temperatura na secagem de caroços de jaca (Artocapus intergrofolia, L) em secadores com convecção natural e forçada, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, MAURICIO C MANCINI, Soraia Vilela Borges, Daniela de Araújo Nascimento, Efeito da temperatura de secagem na produção de fatias de abóbora (Curcubit moschata, L) com convecção natural e forçada, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Trabalho Completo
2003, Soraia Vilela Borges, E A OLIVEIRA, M L S M FERREIRA, A ROSENTHAL, E A PEREIRA, Propriedades termofísicas de umbu verde, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
2003, Maria Lúcia A Martins, F T CASTRO, Soraia Vilela Borges, Vania Madeira N Policarpo, Josyellen Nunes Costa, ROSIRES DELIZA, NILTON BRITO CAVALCANTI, Influência dos aditivos e ingredientes na preferência de doces em massa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) maduro, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
2003, Érika Endo, Soraia Vilela Borges, marnei pascoli cereda, erica daiuto, Efeito do armazenamento sobre a cor e o tamanho de partículas do suco de maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa) em pó, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
2003, Vania Nunes Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges, Érica Endo, Josane Resende, Fernanda Travassos de Castro, NILTON BRITO CAVALCANTI, Alterações físico-químicas, químicas e microbiológicas do doce em massa de umbu verde durante o armazenamento a 33C/80%UR, II Simpocal, Trabalho Completo
2003, ROSA MARIA fFIGUEIREDO DONASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Alterações microbiológicas e físico-químicas de doces em massa da casca de maracujá em condições aceleradas de armazenamento, II simpocal, Trabalho Completo
2003, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Rosa Helena Luchese, NILTON BRITO CAVALCANTI, Influência dos aditivos sobre a cor e condições microbiológicas da polpa de umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) maduro durante o armazenamento, 13 ENAAL, Resumo
2003, Andreia Artur Esteves, Shirley Abrantes, Soraia Vilela Borges, Migração de adipato e ftalato de embalagens de pvc para alimentos gordurosos, 13 ENAAL, Resumo
2003, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Rita de Cássia Morgado, Análises térmicas da semente de umbu e correlação com análises convencionais, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Andreia Artur Esteves, Shirley Abrantes, Soraia Vilela Borges, Validação do método analítico para determinaçãp de adipato e ftalato de di-(2-etil hexila) utilizados como plastificantes em filmes flexíveis de PVC, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2003, Emanuelle Araujo Oliveira, Edimir Andrade Pereira, Mirna Leticia Singelo Marques Ferreira, Soraia Vilela Borges, Maria Cristina Antum Maia, Propriedades físicas e termofísicas de umbu maduro, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
2002, Soraia Vilela Borges, Fernanda Abadio, Aline Domingues, Alessandro Francisconi, Flávia Reis Campos, Denise Pereira, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Jennifer Gay, Influência das condições de secagem por atomização sobre a cor de sucos tropicais em pó, XXX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
2002, Soraia Vilela Borges, Emanuelle Araújo de Oliveira, Eros Condé de Almeida, Simone Duarte de Oliveira, Determinação do calor específico do suco de laranja, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Emanuelle Araújo de Oliveira, Eros Condé de Almeida, Soraia Vilela Borges, Amauri Rosenthal, Simone Duarte de Oliveira, Propriedades termofísicas dos sucos de manga e abacaxi, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Soraia Vilela Borges, Érica Endo, Rute Quélvia de Faria, Vânia Madeira N Policarpo, Sandra Gregório, Aceitação de diferentes formulações para doce de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) em massa, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
2002, Alcides Ricardo Oliveira, Rute Quélvia de Farias, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Influência da concentração de maltodextrina nas propriedades sensoriais de polpa de abacaxi (Ananas Comosus) e maracujá (Passiflora Edulis) desidratadas, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
2002, Vania Madeira N Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Bernardo Marcussi, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Caracterização físico-química de três formulações de doce de umbu verde, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
2002, Soraia Vilela Borges, Élida Conceição Jorge, Vania Madeira Policarpo, Mário Marcos Piratello, Bernardo Marcussi, Érica Endo, Efeito do tratamento térmico sobre as propriedades físico-químicas de polpa de umbu verde e madura, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
2002, Érica Endo, Rute Kélvia Faria, Vania Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Avaliação da aceitação de diferentes formulações para doce de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) verde em massa, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
2002, Alcides Ricardo Oliveira, Rute Kélvia Faria, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Gegorio, Modificações sensoriais na polpa de maracujá desidratada com diferentes concentrações de maltodextrina, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Rute Kélvia Faria, Alcides Ricardo Oliveira, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Avaliação das alterações sensoriais no suco de abacaxi (ananas comosus) desidratado com adição de maltodextrina, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Determinação física e química da polpa de umbu verde (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) em diferentes estádios de maturação, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Bernardo Marcussi, Érica Endo, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Propriedades físicas e químicas do doce de umbu ( Spondias tuberosa Arr. Camara) verde em massa, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, ELIDA CONCEICAO JORGE, Érica Endo, Mário Marcos Piratello, Rute Quelvia de Faria, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Efeito de diferentes aditivos sobre as características físico-químicas de polpa de umbu maduro, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Élida Conceiçao Jorge, Mário Marcos Piratello, Rute Quelvia de Faria, Fernanda Travassos, Vanderli Marcelino de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Efeito de diferentes aditivos sobre características de polpa de umbu verde, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
2002, Maria Rosa Figueiredo Nascimento, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Soraia Vilela Borges, Estudo da conservação de doce de corte da casca do maracujá à temperatura ambiente, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Aline Rabello Costa Alves, Rosa Luchese, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Aceitabilidade de Picles Fermentado de Umbuzeiro, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Alessando D Francisconi, Flávia Reis Campos, Denise Pereira, Vanderli M Oliveira, Soraia Vilela Borges, Jenifer Gay, Influência da concentração de maltodextrina e velocidade de atomização sobre as propriedades físicas do suco de maracujá desidratado, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Aline de Matos Domingues, Fernanda D B Abadio, Vanderli M Oliveira, Soraia Vilela Borges, Jenifer Gay, Caracterização das propriedades físicas do suco de abacaxi (Ananas comosus) em pó desidrato por spray dryer, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Caracterização físico-química da polpa de umbu em diferentes estádios de maturação, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Júlia Benedito Leite, Soraia Vilela Borges, Maurício Mancini, Sandra Gregório, Influência das condições do processo de secagem sobre a aceitabilidade da banana passa, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2002, Maria C A Maia, Rita de Cássia Morgado Gomes, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Rosemar Antoniassi, Sidnéia Cordeiro de Freitas, Perfil lipídico e mineral da semente de umbu, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
2001, NILTON BRITO CAVALCANTI, G.M.RESENDE, Soraia Vilela Borges, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, L. L BRITO, Formas alternativas para consumo do xilopódio de umbuzeiro (Spondia Tuberosa Arr. Cam. ), IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2001, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Avaliação sensorial de suco de maracujá em pó, IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2001, Rita de Cássia Morgado Gomes, NILTON BRITO CAVALCANTI, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Caracterização física e química da semente de umbu-variações com o estado de maturação, IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2001, T.C. M. ANDRADE, J.B. AMARAL, Júlia Bernadino Leite, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Avaliação de nutrientes da banana passa obtida em secadores de bandejas, 4o Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica-COBEQ-IC, Trabalho Completo
2001, MARIA ROSA DO NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, Teste de preferência para doces em massa de casca de maracujá, IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2001, NILTON BRITO CAVALCANTI, Geraldo Milanes Resende, Soraia Vilela Borges, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, L. L BRITO, Quatro formas de apresentação do doce em massa do fruto de umbuzeiro (Spondia Tuberosa Arr. Cam.), IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2001, Júlia Bernadino Leite, T.C. M. ANDRADE, Soraia Vilela Borges, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Influência das condições de secagem sobre as propriedades químicas e microbiológicas da banana passa, IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
2000, Soraia Vilela Borges, ELIDA CONCEICAO JORGE, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, INFLUENCIA DA VELOCIDADE DE ATOMIZAÇÃO DO SPRAY DRYER SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DO SUCO DE MARACUJA EM PO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
2000, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, TESTE DE PREFERENCIA DE DOCE DE UMBU-INFLUENCIA DAS CONDICOES DE PROCESSAMENTO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
2000, VIVIANE RIBEIRO RUBACK, PAULA CECILIA RIBEIRO, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, MARIA ROSA NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELOO (PASSIFLORA EDULIS, F. FLAVICARPA) PARA PRODUÇÃO DE DOCE EM CALDA DE BOA ACEITAÇÃO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
2000, VINICIUS PONTES, J A FERREIRA, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DO LEITO DE JORRO BIDIMENSIONAL SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO CONCENTRADO DE FEIJÃO EM PÓ, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, Resumo
2000, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, EFEITO DAS VARIÁVEIS DO PROCESSAMENTO DO DOCE EM MASSA DO UMBU VERDE E MADURO SOBRE SUA QUALIDADE E ACEITAÇÃO, XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2000, PAULA CECILIA RIBEIRO, VIVIANE RUBACK, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, ROSA MARIA NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, Uso de uma tecnologia tradicional para aproveitamento da casca do maracujá amarelo (Passiflora Edulis, F. flavicarpa) na produção de doce em calda, XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2000, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, VIVIANE RUBACK, Soraia Vilela Borges, ROSA MARIA NASCIMENTO, Efeito da substituição parcial e total da gordura animal sobre a composição química da salsicha tipo Viena, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2000, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, VIVIANE RUBACK, Soraia Vilela Borges, ROSA MARIA NASCIMENTO, Efeito da substituição parcial e total da gordura animal sobre as propriedades físicas e aceitação da salsicha tipo Viena., XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
1999, ROSEMBERG GOMES CRUZ, EROS CONDE ALMEIDA, Soraia Vilela Borges, VIDA DE PRATELEIRA DE CARAMBOLA EM DIFERENTES EMBALAGENS, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, EROS CONDE ALMEIDA, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FÍSICAS DO SUCO DE MARACUJA DESIDRATADO EM SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, NILTON BRITO CAVALCANTI, Soraia Vilela Borges, ANÁLISE QUIMICA E SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE UMBU VERDE E MADURO, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, SIMONE OLIVEIRA DUARTE, DARMIL CAMARGO, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DO SUCO DE LARANJA, III SLACA, Resumo
1999, ANA LÚCIA SMH REIS, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, Soraia Vilela Borges, EFEITO DA SECAGEM SOBRE AS PROPRIEDADEES FÍSICAS DOS SUCOS DE ABACAXI E MARACUJÁ DESIDRATADOS, III SLACA, Resumo
1999, FLÁVIA SANTOS GOMES, Soraia Vilela Borges, INFLUENCIA DA EXTRAÇÃO DO COLESTEROL SOBRE AS CARACTERISTICAS QUIMICAS, FUNCIONAIS E SENSORIAIS DA GEMA DESIDRATADA, III SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
1999, VIVIANE RUBACK, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, MARIA ROSA DO NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJA AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PARA PRODUCAO DE DOCE EM CALDA, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, SIMONE OLIVEIRA DUARTE, Soraia Vilela Borges, ANÁLISES FISICO-QUIMICAS DO SUCO DE LARANJA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DA CONCENTRACAO DE MALTODEXTRINA SOBRE AS PROPRIEDADES QUIMICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO POR SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIACAO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1999, EROS CONDE ALMEIDA, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FISICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO POR SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
1998, MARIANGELA CAMPOS DIAS, W M MARQUES, Soraia Vilela Borges, M.C. MANCINI, Avaliação dos efeitos de secagem em leito de jorro bidimensional sobre as propriedades do feijão, XXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
1998, , AVALIACAO DOS EFEITOS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO SOBRE AS PROPRIEDADES DO FEIJAO, XXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados,
1998, ROSEMBERG GOMES CRUZ, EROS CONDE ALMEIDA, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, INFLUENCIA DE DIFERENTES EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO DE CARAMBOLA EM ATMOSFERA REFRIGERADA, 50A REUNIÃO ANUAL DA SBPC, Trabalho Completo
1998, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DA CONCENTRACAO DE MALTODEXTRINA SOBRE AS PROPRIEDADES QUI MICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO EM SPRAY-DRYER, II ENCONTRO NACIONAL DOS ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Resumo
1997, MURILO FARIAS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, AVALIACAO ECONOMICA DO PROCESSO DE ENLATAMENTO DO FEIJAO (PHASEOLLUS VULGARIS) CV. PRETO, VII JORNADA DE INICIACAO CIENTIFICA DA UFRRJ/97, Resumo
1997, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DOS ADITIVOS SOBRE AS PROPRIEDADES QUIMICAS DO SUCO DE MARACUJA DESIDRATADO EM SPRAY DRYER, II SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
1996, Soraia Vilela Borges, SIMULACAO DO PROCESSO DE EXTRACAO DO COLESTEROL DA GEMA DESIDRATADA, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
1995, Soraia Vilela Borges, E. MARTUCCI, DETERMINACAO DO EQUILIBRIO-SOLIDO LIQUIDO PARA O SISTEMA GEMA-ACETONA, I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
1994, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FISICAS E REOLOGICAS DE EXTRUSADOS DE MISTURAS DE FARI- NHAS DE SOJA, ARROZ, MILHO E MANDIOCA, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
1994, Soraia Vilela Borges, DETERMINACAO DO CALOR ISOSTERICO DIFERENCIAL DA AGUA E VALOR DA MONO- CAMADA DE BANANA E MANGA DESIDRATADAS, XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
1994, Soraia Vilela Borges, ISOTERMAS DA GEMA DESIDRATADA-INFLUENCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO E APLICACAO DO MODELO DE CAURIE, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
1994, Soraia Vilela Borges, ADSORPTION IN FOOD SYSTEM, ISOPOW PRATICUM II, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (3)

2015, Microencapsulation of Essential Oils Using Spray Drying Technology, Microencapsulation and Microspheres for Food Applications, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA DE BARROS, Soraia Vilela Borges
2015, Beneficiamento de Residuos do processamento de vegetais e sua utilização no enriquecimento de alimentos, Tópicos em Tratamento de Resíduos e Meio Ambiente, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Célia Maria do Carmo Bonilha, Julia Benedito Danielsson
2012, Shelf Life of Jams in Polypropylene Packaging, Polypropylene, Soraia Vilela Borges

Livros (1)

2008, Conservação dos Alimentos-Métodos de Processamento, Equipamentos e Embalagens, Fabiana Queiroz Ferrua, Maria de Fátima Piccolo Barcelos, Soraia Vilela Borges

Textos Didáticos (8)

2013, Aulas praticas de embalagens para alimentos, Marali Vilela Dias, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
2006, Manual técnico de Beneficiamento de produtos de banana, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Taís Baptista de Jesus, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges
2006, Manual de Beneficiamento da Banana Passa, Aloísio Lemos de Lima, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Soraia Vilela Borges
2006, Manual Técnico de Rotulagem de Alimentos, Aloísio Lemos de Lima, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges
2006, Manual de Beneficiamento de Banana Chips, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
2006, Manual de Beneficiamento da Bananada, Nélia Martins Santana, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
2006, Manual de Produção de Licor de Banana, Admilson Costa Cunha, Joliene do Nascimento, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
2006, Manual de Beneficiamento de Doce Cremoso de Banana, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges

Produções Tecnológicas (5)

2017, Revestimento a base de isolado protéico de soro de leite para extensão da vida útil de ovos, Elisabeth Mary Cunha da Silva, Rodrigo de Araújo Soares, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli
2017, Elaboração de filmes biodegradáveis contendo enzimas para amaciamento de carne, Taline Amorim dos Santos, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Raissa Alvarenga Carvalho
2013, Texto academico- Aulas práticas de embalagens para alimentos, Marali Vilela Dias, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
2013, Filme biodegradável de isolado protéico de soro com função antiescurecimento, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, Nilda de Fátima Soares
2010, Embalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsulado, Nilda de Fátima Soares, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Roberta Torres Careli, E. A. MEDEIROS

Participações em Bancas de Concursos (45)

2020, Professor colaborador em Ciência dos Materiais, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro
2019, Progressão funcional de Katia Cilene Tabai,
2019, Progressão funcional de Luis Cláudo Mendes,
2018, Progressão a classe de Professor Titular de Élida Conceição Jorge,
2018, Seminário de doutorado de Ana Carolina Salgado de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Juliano Alves de Oliveira, Alfredo Rodrigues de Sena Neto
2018, Progressão funcional para a classe de professor titular de Maria Antonieta Peixoto Gimenes do Couto,
2018, Defesa de projeto de doutoramento, Soraia Vilela Borges, Luis Ronaldo de Abreu, Marali Vilela Dias
2017, Progressão a professor titular de Monica Aparecida Del Rio Benevenuto,
2017, Progressão funcional de Jose Antonio Marques Pereira,
2017, Defesa de projeto de dissertação de Juliana Resende Gonçalves Silva, Soraia Vilela Borges, Eder Dutra de Resende, Luana Pereira de Moraes, Silvia Menezes de Faria Pereira
2017, Defesa do projeto de tese de Lisiane Nunes Hugen, Soraia Vilela Borges, Gustavo H.D. Tonoli, Jefferson Esquina Tsuchida
2016, Seminário II de Erica Resende, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Regiane Vitoria de Barros Fernandes
2016, Seminário de Pedro Henrique Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Roney Alves da Rocha
2016, Seminário II de Taline Amorin, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, eduardo mendes ramos
2015, Progressão funcional de Vera Lucia Valente Mesquita,
2015, Progressão funcional para professor Titular de Hélio Fernandes Machado Junior,
2015, Progressão para professor titular de Maria Alice Cruz Lopes de Oliveira,
2015, Progressão funcional para Professor titular de Mauricio Cordeiro Mancini,
2015, Progressão funcional de Nancy dos Santos Dorna,
2015, XXVIII Prêmio Jovem Cientista-Segurança Alimentar e Nutricional, Soraia Vilela Borges, Leonor Maria Pacheco Santos, Raimundo Wilane de Figueiredo, Mário Cavalcanti Mata, Julia Silvia Guivant, Rejane Andrea Ramalho Nunes da Silva
2015, Progressão Funcional de Armando Ubirajara Sabaa Srur,
2014, Seminário de Viviane Azevedo Pereira, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Marali Vilela Dias
2014, Progressão de Profa. Maria Ines Bruno Tavares,
2014, Progressão de Profa. Maria de Fátima Vieira Marques,
2014, Semiinário de Francemir Jose Lopes -Aplicação de micoondas-vácuo na secagem de Yacon desidratados osmoticamente assistido por pulsos de vácuo, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges
2013, Seminário de Tatiana Nunes Fernandes -Relação entre o comportamento reológico e estrutura de hidrocolóides obtidos da Pereskia aculealta Miller (ora-pro-nobis) em diferentes meios de aplicação, Jaime Vilela de Resende, Luis Ronaldo de Abreu, Soraia Vilela Borges
2012, Exame de qualificação do Mestrando em Engenharia Agricola Randal Costa Ribeiro, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
2012, Exame de qualificação de Mestrado de Regiane Fernandes, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Jaime Vilela de Resende, Alexandre Peres
2012, Avaliação do seminário de Telma Melo Brandão no PPGCA-UFLA, Soraia Vilela Borges, Olga Lúcia Mondragón Bernal, CLEITON ANTONIO NUNES
2011, Comissão de avaliação de disciplina Tecnologia de Pescado, eduardo mendes ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Soraia Vilela Borges
2011, Exame de Qualificação de Mestradode Ariana Justus, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elizabeth Torres, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
2011, Seminário de Tânya Sulamytha Bezerra, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elizabeth Torres, Eduardo Valério Vilas Boas, Soraia Vilela Borges
2008, Mudança de nível de Mestrado para doutorado, Eduardo Valério Vilas Boas, Carlos José Pimenta, Edson Pablo da Silva, Soraia Vilela Borges
2007, Avaliação de trabalhos científicos do Programa BIC-JUNIOR-UFLA, Soraia Vilela Borges
2007, Avaliação do seminário da mestranda Joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Alexandre Peres, Soraia Vilela Borges
2007, Avaliação seminário de mestrado de Camila Carvalho Menezes, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
2007, Avaliação do seminário de Fabiano Freire Costa, Jaime Vilela de Resende, Luis Ronaldo de Abreu, Soraia Vilela Borges
2006, Banca Examinadora de Seminário de Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
2004, Premio Jovem Cientista, Franco Lajolo, Clayton Campanhola, Soraia Vilela Borges
2003, Avaliação de progressão funcional, Andreia Ramalho, Soraia Vilela Borges
2002, Comissao especial do concurso público de títulos e provas para professor assistente na área de nutrição, Rosa Helena Luchese, Nancy dos Santos Doran, Soraia Vilela Borges
2002, Avaliação de Títulos e provas para professor Adjunto de Química e Bioquímica de Alimentos, Rosa Luchese, Pedro Paulo O Silva, Soraia Vilela Borges
2002, Concurso público para professor adjunto em Nutrição, Nancy Santos Dorna, Rosa Helena Luchese, Soraia Vilela Borges
1998, Disciplina Tecnologia de Produtos Agropecuários, Arlene Gaspar, Antonio Tavares da Silva, Soraia Vilela Borges
1998, Transferência e reingresso de alunos do Curso de Engenharia de Alimentos, Soraia Vilela Borges

Participações em Bancas de Cursos (201)

2023, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, CAMILA MARIANE DA SILVA SOARES
2023, Qualificação de Doutorado DESENVOLVIMENTO DE FILME E REVESTIMENTO BIOPOLIMERICO COM ANTOCIANINA E CASCA DE OVO MICRONIZADA: APLICACAO EM HAMBURGUER, LUIZA ZAZINI BENEDITO
2023, Qualificação de Mestrado Influencia dos parametros operacionais do spray-dryer na producao de extrato em po de Pereskia aculeata Miller (Ora-pro-nobis). , TÚLIO ALVES DA SILVA
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE FILMES BIODEGRADAVEIS CIENCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS A ALTAS E BAIXAS TEMPERATURAS: PARAMETROS OPERACIONAIS, PROPRIEDADES TERMICAS, FISICAS E MICR, JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: secagem de alimentos, quimica e bioquimica de alimentos e embalagens alimenticias., JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
2023, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, CAMILA MARIANE DA SILVA SOARES
2023, Dissertação de Mestrado MICROENCAPSULACAO DO EXTRATO DAS FLORES DE HIBISCO VERMELHO (HIBISCUS ROSA-SINENSIS) POR SPRAY CHILLING, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA
2022, Qualificação de Mestrado EXTRACAO SEQUENCIAL DE OLEO E PROTEINAS DA AMENDOA DO PEQUI UTILIZANDO SOLVENTES ‘VERDES’ ASSISTIDA OU NAO POR ULTRASSOM, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
2022, Tese Doutorado DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTICULAS CONTENDO ANTOCIANINAS DE EXTRATO DE UVA (VITIS LABRUSCA L.) OBTIDAS POR GELIFICACAO IONICA, LAÍS BRUNO NORCINO
2022, Tese Doutorado ANTHOCYANINS LIPID MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY CHILLING GRAPE PEEL EXTRACT, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
2022, Dissertação de Mestrado Avaliacao do processo de Microencapsulacao do Ferro atraves da tecnica de Gelificacao Ionica utilizando diferentes blendas polimericas, BRUNNA PEREIRA MOREIRA MENDES
2022, Dissertação de Mestrado METODOS PARA MINIMIZAR PERDAS DE QUALIDADE DE ACEROLA E JABUTICABA: IMPREGNACAO, CONGELAMENTO EM FREEZER, ULTRAFREEZER E LIOFILIZACAO, RHINERY BEATRIZ ROCHA BORGES
2021, Qualificação de Mestrado PAPEL SACK KRAFT REVESTIDO COM COLAGENO, GLUTEN DE TRIGO E NANOFIBRILAS DE CELULOSE, WESLEY DE OLIVEIRA
2021, Tese Doutorado Coencapsulacao por spray drying de antocianinas extraidas de cascas de uva (Vitis vinifera var. syrah) e α-tocoferol: caracterizacao e estabilidade, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO
2021, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao de antocianinas do hibisco vermelho (Hibiscus rosa-sinensis)pela tecnica spray chilling, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA
2021, Tese Doutorado STUDY OF THE INTERACTION BETWEEN PECTIN AND WHEY PROTEINISOLATE IN THE DEVELOPMENT OF EXTRUDED ANDTHERMOCOMPRESSED PACKAGING, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA
2021, Dissertação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de beterraba por spray chilling, JÚLIA PERES ANTONIO
2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, FELIPE FURTINI HADDAD
2021, Dissertação de Mestrado Secagem por atomizacao do extrato de sapota-do-solimoes (Matisia cordata), CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
2021, Qualificação de Mestrado Estudo fisico e termodinamico de embalagens a base de amido de mandioca e agentes naturaisantioxidantes., ANÔMORA ARIANE ROCHIDO DOS SANTOS
2020, Tese Doutorado Emerging technologies to improve food drying ethanol freezing, pulsed eletric field and ultrasound applied to dekopon and orange peel, RONALDO ELIAS DE MELLO JÚNIOR
2020, Qualificação de Doutorado Nao definido, ANA PAULA LIMA RIBEIRO
2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA
2020, Qualificação de Doutorado BIOCOMPOSITES OF WPI/PVOH/NANO-SILICA FOR FOOD FLEXIBLE PACKAGING - CONVENTIONAL AND BILAYER CORONA-TREATED FILMS, BRUNA RAGE BALDONE LARA
2020, Tese Doutorado Desenvolvimento de biopolimeros ativos de isolado proteico de soro de leite e microparticula de lignina para aplicacao em alimentos , RAISSA ALVARENGA CARVALHO GOMIDE
2020, Exame de qualificação de doutorado de Ana Paula Lima Ribeiro, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, elizangela elena nunes carvalho
2020, Qualificação de Doutorado de Fernanda Abrahão, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Maria das Graças Cardoso, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
2020, Qualificação de Doutorado de Natália Leite, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de sapota-do-solimoes (Matisia cordata): Influencia do material de parede e estabilidade dos compostos bioativos, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de beterraba assistida por spray chilling, JÚLIA PERES ANTONIO
2019, Qualificação de Doutorado DESENVOLVIMENTO DE BLENDAS ATIVAS DE AMIDO MODIFICADO DE MANDIOCA/PROTEINA ISOLADA DE SOJA INCORPORADOS COM CASCAS DE TOMATE PELO METODO DE EXTRUSAO, LAURA FONSECA FERREIRA
2019, Qualificação de Doutorado Microencapsulacao de composto bioativo lipofilico atraves do metodo de gelificacao ionica utilizando o algenato, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA
2019, Qualificação de Mestrado Blenda polimerica antimicrobiana de polietileno de baixa densidade/amido termoplastico/microparticula de lignina, DANIELLY DE OLIVEIRA BEGALI
2019, Tese Doutorado UTILIZACAO DO METODO BAYESIANO NA DESCRICAO DA CINETICA DE SECAGEM DA POLPA DE JABUTICABA POR MODELOS DE REGRESSAO NAO LINEAR, THAIS DESTEFANI RIBEIRO
2019, Dissertação de Mestrado Estabilidade dos compostos biativos do extrato de camu-camu em po, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
2019, Dissertação de Mestrado Estabilidade dos compostos bioativos do extrato de camu-camu em pó, Soraia Vilela Borges, Jane Célia Reis Coimbra, Regiane victoria de Barros Fernandes Botrel
2019, Monografia de Graduação Degradação de filmes de isolado proteico de soro de leite durante armazenamento, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Ana Carolina Salgado de Oliveira
2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA, Alfredo Rodrigues de Sena Neto
2019, Exame de qualificaçao de Doutorado, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Juliano Alves de Oliveira, UGUCIONI, JULIO CESAR
2019, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, DIEGO A BOTREL
2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, AMANDA TEIXEIRA LAGO
2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, Bruna de Sous Nascimento, AMANDA TEIXEIRA LAGO
2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ANA CRISTINA MOREIRA ANDRADE ARAUJO
2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, RAISSA ALVARENGA CARVALHO
2018, Qualificação de Mestrado Estudo da estabilidade e bioacessibilidade das subastancias bioativas do suco de camu-camu (Myrciaria dubia) em po obtido por spray drying, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
2018, Tese Doutorado "Filmes biopolimericos de quitosana e nanofibras de celulose incorporados compapaina para aplicacao em carnes", TALINE AMORIM SANTOS
2018, Dissertação de Mestrado "Desenvolvimento de filmes biopolimericos a base de goma de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller), NATALIA LEITE OLIVEIRA
2018, Dissertação de Mestrado Estudo da interacao entre polimeros biodegradaveis e polianilina para desenvolvimento de embalagens condutoras e inteligentes", ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA
2018, Qualificação de Doutorado NAO INFORMADO, TALINE AMORIM SANTOS
2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo, Lizzy Ayra Alcantara Veríssimo
2018, Exame de qualificação de Mestrado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Bruna de Sous Nascimento
2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo, Michel Cardoso de Angelis Pereira
2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, Ellen Cristina de Souza, Bruna de Sous Nascimento, FIGUEIREDO, LUISA PEREIRA
2018, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, DIEGO A BOTREL, Sandra Pinto
2018, Tese Doutorado Revestimento protéico de soro de leite com nanoparticula de montmorilonita incorporado de antimicrobiano para aplicação em ovos, Soraia Vilela Borges, elizabet mary cunha da silva, Cristiane Ayala de Oliveira, Ednardo Rodrigues Freitas, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Oscarina Viana de Sousa, Selene Daiha Benevides
2018, Monografia de Graduação Propriedades de biopolimeros antioxidantes de isolado proteico de soro de leite , nanofibras de celulose e oleo essencial de canela, Soraia Vilela Borges, Luisa Pereira Figueiredo, FERREIRA, LAURA FONSECA
2018, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Joelma Pereira, DIEGO A BOTREL, Marali Vilela Dias
2018, Tese Doutorado Desenvolvimento, caracterização e perfil de liberação do ácido ascorbico microencapsulado por coacervação complexa e liofilização, Soraia Vilela Borges, maria lucia masson, aline alberti, Franciny Campos Schimidt, ney pereira mattoso filho
2018, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, Luis Ronaldo de Abreu, DIEGO A BOTREL, Marali Vilela Dias
2018, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de filmes biopoliméricos a base de goma ora-pro-nobis, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Marali Vilela Dias, Cassiano Rodrigues de Oliveira
2018, Dissertação de Mestrado Estudo da integração entre polímeros biodegradáveis e polianilina para o desenvolvimento de embalagens condutoras inteligentes, Soraia Vilela Borges, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Roney Alves da Rocha, Júlio Cesar Ugucioni
2018, Tese Doutorado Filmes biopoliméricos de quitosana e nanofibras de celulose incorporados com papaína para aplicação em carnes, Soraia Vilela Borges, eduardo mendes ramos, Marali Vilela Dias, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Bruna de Sous Nascimento
2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, HELOÍSA HELENA DE ABREU MARTINS
2017, Tese Doutorado Microencapsulação de Bifidobacterium longum 5 1A incorporporada em farinha de aveita, Soraia Vilela Borges, Olga Lúcia Mondragón Bernal, Evelyn de Souza Oliveira Lopes
2017, Tese Doutorado Microencapsulação de óleo essencial de limão (Citrus Aurantifolia): emulsões e estudo das propriedades físico-químicas, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, joyce Maria Gomes da Costa, DIEGO A BOTREL, Viviane Santos Birchal
2017, Exame geral de qualificação, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, eduardo mendes ramos, Suzana Reis Evangelista
2017, Prebiotic Carbohydrates: Effect on Reconstitution, Storage, Release, and Antioxidant Properties of Lime Essential Oil Microparticles, Soraia Vilela Borges, MARQUES, GERSON REGINALDO, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Bruna de Sous Nascimento
2017, Influences of convective and vacuum drying on the quality attributes of osmo-dried pequi (Cariocar brasiliense Camb) slices, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Bruna de Sous Nascimento
2017, Monografia de Graduação Utilização de biopolímeros prebióticos em microencapsulação de óleo essencial de pimenta rosa, Soraia Vilela Borges, Eloa Lourenço do Carmo, BOTREL, DIEGO ALVARENGA
2017, Utilização do método bayesiano na descrição da cinética de secagem de jabutica por métodos de regressão não linear, Soraia Vilela Borges, Joel Augusto Muniz, Thelma Sáfadi, Isabela Regina Cardoso de Oliveira
2017, Desenvolvimento de biopolimeros a partir de gomas naturais, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo
2017, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L.) utitilizando diferentes condições operacionais, Soraia Vilela Borges, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, DIEGO A BOTREL
2017, Dissertação de Mestrado Desidratação osmótica de tomate: influencia do pulso de vácuo na incorporação de sódio em soluções ternárias, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Gustavo Cesar Dacanal
2016, Monografia de Graduação Filmes biodegradáveis antimicrobianos à base de isolado proteico de soro de leite e óleo essencial de tomilho, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo
2016, Desenvolvimento de etiqueta inteligente com base em sensor de polianilina para uso em alimentos, Soraia Vilela Borges, Roney Alves da Rocha, Juliano Alves de Oliveira
2016, Monografia de Graduação Influência dos tipos de montmorilonita e da encapsulação do tocoferol nas propriedades de filmes ativos de quitosana, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias
2016, Tese Doutorado Secagem convectiva e secagem por micro-ondas-vácuo de yacon osmoticamente pre-tratado, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Nádia Rosa Pereira, Ednilton Tavares de Andrade
2016, Tese Doutorado Microencapsulação por spray drying de ácido benzóico e óleo essencial de tomilho, Soraia Vilela Borges, joyce Maria Gomes da Costa, DIEGO A BOTREL, Mônica Elizabeth Torres, Susan Vilela Bertolucci
2016, Dissertação de Mestrado Microencapsulação de óleo essencial de laranja doce, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Gustavo H.D. Tonoli
2016, Dissertação de Mestrado Produção e avaliação de filmes de isolado proteico de soro-nanofibras celulose-oleo essencial encapsulado, Soraia Vilela Borges, erika endo alves, Marali Vilela Dias, eduardo mendes ramos
2016, Dissertação de Mestrado Secagem por spray drying de óleo essencial de cravo, erika endo alves, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Soraia Vilela Borges
2016, Tese Doutorado Óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale L) microencapsulado por "spray dring" em diferentes matrizes poliméricas, Soraia Vilela Borges, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Roney Alves da Rocha, Fabiana Queiroz, Jefferson Luis Gomes Corrêa
2016, Secagem por spray drying de extrato de beterraba, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, DIEGO A BOTREL
2016, Desenvolvimento de embalagem inteligente com indicador colorimétrico para identificação de composto com potencial tóxico, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges
2016, Monografia de Graduação Filmes Biodegradáveis de isolado protéico de soro de leite adicionados de nanofibra de celulose, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo
2016, Monografia de Graduação Evolução de Embalagens para sistemas inteligentes aplicados em alimentos, Marali Vilela Dias, Gleyca de Jesus Costa Fernandes, Soraia Vilela Borges
2016, Tese Doutorado Nanocompósitos com atividade antioxidante de amido de milho/isolado proteico de soro de leite/oleo essencial de alecrim obtidos por extrusão termoplastica, Soraia Vilela Borges, YOSHIDA, MARIA IRENE, Marali Vilela Dias, Gustavo H.D. Tonoli, Jose Manoel Marconcini
2015, Oiil extraction from castor cake using ethanol: kinetics and thermodynamics/Phase equilibria study of systems composed of refined babassu oil, lauric acid, ethanol and water at 303.2 K, Fabiana Queiroz, Lizzy Ayra Alcantara Veríssimo, Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves
2015, Effect of solids content and oil load on the microencapsulation process of rosemary essential oil, Soraia Vilela Borges, Roney Alves da Rocha, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Marali Vilela Dias
2015, Dissertação de Mestrado Modelos de regressão não linear na descrição da cinética de secagem de polpa de jabuticaba, Joel Augusto Muniz, Augusto Ramalho de Morais, Paulo Márcio Norberto, Soraia Vilela Borges
2015, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e caracterização de nanocompositos a base de concentrado de soro de leite, montmorilonita e licopeno, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Odilio Benedito Garrido de Assis
2015, Avaliação de blendas poliméricas na microencapsulação de compontes, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Livia Elizabeteth Vasconcelos de Siqueira Brandao
2015, Tese Doutorado Caracterização e conservação de doce mixto dietético e funcional de frutas do cerrado, Soraia Vilela Borges, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Camila Carvalho Menezes, Michel Cardoso de Angelis Pereira, ADELIR SACZ
2015, Dissertação de Mestrado Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-quimicas , sensoriais e reologicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados com pectina de baixo e alto teor de metoxilação, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Camila Carvalho Menezes
2014, Monografia de Graduação Análise higroscopica e térmica de micropartículas de óleo essencial de orégano, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo
2014, Appication of maltodextrin in green extract powder production, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Jefferson Luis Gomes Corrêa, José Luis Contado
2014, Tese Doutorado Caracterização de mortadelas formuladas com extrato e farinha de yacon (Smallantus sonchifolius), eduardo mendes ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Soraia Vilela Borges, Paulo Rogério Fontes, Simone de Fátima Viana da Cunha
2014, Desenvolvimento de filmes de isolado proteico deo soro de leite e nanofibra de celulose incorporados com agente antioxidante (oleo de tomilho) liquido e encapsulado, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL
2014, Desenvolvimento de nanocompositos de concentrado proteico de soro de leite e nanofibras de celulose incorporados de compostos bioativos, João de Deus Souza Carneiro, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges
2014, Estudo de modelos de regressão não linear na descrição da cinética de secagem de frutos e hortaliças, Joel Augusto Muniz, Augusto Ramalho de Morais, Soraia Vilela Borges
2014, Monografia de Graduação Filmes de isolado protéico de soro de leite incorporados com montmorilonita e parafina, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias
2014, Monografia de Graduação Gastronomia Funcional: Estratégia para aceitação de brunch servido aos alunos do Colegio tecnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Kátia Cilene Tabai, Fernanda Travassos de Castro, Soraia Vilela Borges
2014, Microencapsulação de óleo essencial de cravo da índia (Caryophillus aromaticus L.) por secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, Alexandre de Paula Peres, BOTREL, DIEGO ALVARENGA
2014, Dissertação de Mestrado Microencapsulação do óleo de canela por atomizaçao com emprego de diferentes materiais de parede, Viviane Santos Birchal, Andrea Charbel, Erika Cristina Cren, Soraia Vilela Borges, Eder Domingos de Oliveira
2014, Monografia de Graduação Microencapsulação por spray drying: aspectos gerais e aplicações em óleos essenciais, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Gerson Reginaldo Marques
2014, Tese Doutorado Otimização do processo de obtenção de biodiesel de soja produzido no Tocantins, joeness Mucci Peluzio, Soraia Vilela Borges, Flavio Sergio Afferi, Waldesse Pirajé de Oliveira Junior, Donizete Xavier da Silva
2014, Monografia de Graduação Perfil de liberação controlada de 1,8 cineol microencapsulado em sistema modelo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges
2014, Relationship between the thermal condutivity and rheological behavior of acerola pulp: effect of concentration and temperature, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Soraia Vilela Borges
2014, Whey protein isolate biodegradablefilms: influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticiles on the physical properties, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL
2013, Why food microstructure/Microstructure analysis on pre-treated apple slices and its effect on water realese during air drying, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Alexandre de Paula Peres
2013, Tomate seco obtido por secagem microondas , microondas convectivo e superfície pre-tratada por etanol, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Soraia Vilela Borges
2013, Reydration behavior of vacuum-microwave-dried potato cubes/Drying kinetic of nopal(Opuntia ficus-indica) using three different methods and their effect on their mechanical properties, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL
2013, Monografia de Graduação Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do bioaroma de queijo suiço microencapsulado por spray drying, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Zuy Maria Magriotis
2013, Monografia de Graduação Nanobiocompósitos de isolado proteico de soro de leite e quitosa, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, João de Deus Souza Carneiro
2013, Dissertação de Mestrado Microencapsulamento de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) atraves da secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Gaby Patrícia Terán Ortiz
2013, Tese Doutorado Influencia de diferentes aditivos e condiçoes operacionais de secagem por nebulização na produção e aplicação de microparticulas de bioaroma de queijo suiço, Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Alexandre Peres, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Gaby Patrícia Terán Ortiz
2013, Dissertação de Mestrado Desidratação osmótica de abóra com uso do pulso de vácuo: otimização e cinética, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Lanamar Almeida Carlos, Soraia Vilela Borges
2013, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de nacompósitos de soro de leite contendo agente antioxidante, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, Heloisa Helena de Siqueira Elias
2013, Desenvolvimento de extratos vegetais secos utilizando o processo de secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, CLEITON ANTONIO NUNES, Alexandre Peres
2013, Dissertação de Mestrado Avaliação quimica, fisica e morfológica de polpa de marolo liofilizada, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, ELIZANGELA E.NUNES, Eduardo Valério Vilas Boas, Lanamar Almeida Carlos, Claudia Regina Gontijo Labory
2013, Monografia de Graduação Avaliação microbiológica in-vitro e caracterização de fimes de acetato de celulose incorporados com óleos essenciais de alho e orégano, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Viviane Machado Azevedo
2013, Tese Doutorado Avaliação dos métodos de secagem na qualidade do Yacon (Smallanthus sonchifolius) desidratado, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Renata Valeriano Tonon, Marcelo Ribeiro Malta
2013, Avaliação de poliois em sistema modelo e na elaboração de doces de frutas do cerrado de baixo valor calórico, Fabiana Queiroz, Marcelo Ângelo Cirilo, Pereira, PatrÃ cia Aparecida Pimenta, Soraia Vilela Borges
2013, Tese Doutorado Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Mônica Elizabeth Torres, Lanamar Almeida Carlos
2013, Monografia de Graduação Atividade antimicrobiana do óleo essencial de canela nos principais fungos de paes de forma e sua incorporação na embalagem, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo
2012, Dissertação de Mestrado Utilização do simulador SUPERPRO DESIGNER para avaliação do aproveitamento do soro de queijo para a produção de etanolll, maria antonieta gimenes, Karen Signori Pereira, Soraia Vilela Borges, Andrea Medeiros salgado, Roberto Nobuyuik maeda
2012, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de polpa de milho verde, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Lanamar Almeida Carlos
2012, Mecanismo de liberação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em sistema modelo, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Mônica Elizabeth Torres
2012, Dissertação de Mestrado Mapeamento de soro de queijo no Rio de Janeiro: potencial para a produção de etanol, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Karen Signori Pereira, Soraia Vilela Borges, Veronica Ferreira Melo, Denise Dias de Carvalho
2012, Tese Doutorado Filmes a base de quitosana incorporado com alfa-tocoferol e montmorilonita para aplicação em em embalagens funcionais e antioxidantes, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Mario cesar guerreiro
2012, Tese Doutorado Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Marcelo Ângelo Cirilo, Afonso Mota Ramos, Angelo Luis Fazani Callieri, José Guilherme Lembi Ferreira Alves
2012, Development of low-density polyethylene films with lemon aroma, Soraia Vilela Borges, Nathalia Ramos de Melo, Paulo Rogério Fontes, João de Deus Souza Carneiro
2012, Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits., Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, celeste patto abreu, Soraia Vilela Borges
2012, Dissertação de Mestrado Avaliação de gomas na elaboração e armazenamento de geleia de goiaba diet e prebiotica, Fabiana Queiroz, patricia de fatima pereira goulart, Soraia Vilela Borges
2012, Monografia de Especialização Desidratação de alimentos- aplicação ao tomate, Soraia Vilela Borges, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Marali Vilela Dias
2011, Tese Doutorado Desenvolvimento de goiababa sem adição de açúcar e com prebióticos e seu efeito sobre biomarcadores de carcinogênese em ratos, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Renato Ribeiro de Lima, Luciana Azevedo, Soraia Vilela Borges
2011, Optimization of low calorie mixed fruit jelly by response surface methodology and Drivers of liking for yogurt with prebiotics and probiotics., Ana Carla Marques Pinheiro, Olga Lúcia Mondragón Bernal, Laura Cristina Jardim Porto Pimenta, Soraia Vilela Borges
2011, Monografia de Especialização Secagem de polpa de tomate pelo método da camada de espuma, Fabiana Queiroz Ferrua, Camila Argenta Fante, Soraia Vilela Borges
2011, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização e caracterização quimica de extratos de folhas de café, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Lanamar Almeida Carlos, Mario Lucio Vilela de Resende
2011, Dissertação de Mestrado Vida de prateleira de goiabada cascao com baixa caloria adicionada de prebioticos, João de Deus Souza Carneiro, Armando Ubirajara Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
2010, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e avaliação de embalagem ativa incorporada de nanotubo de carbono e alilisotiocianato no acondicionamento de frango desfiado ., Nilda de Fátima Soares, eduardo mendes ramos, Soraia Vilela Borges
2009, Dissertação de Mestrado Alterações na qualidade de doce em calda de albedo de maracuja, Edimir Andrade Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Soraia Vilela Borges
2009, Dissertação de Mestrado Alterações na qualidade de geléias de casca de banana durante armazenamento, Edimir Andrade Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla C. M. Pinheiro, Soraia Vilela Borges
2009, Dissertação de Mestrado Otimização e vida útil de doces em massa de banana cv. prata, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, celeste patto abreu, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Elaboração e caracterização de néctar de banana, Fabiana Queiroz Ferrua, Glendara Aparecida de Souza Martins, Soraia Vilela Borges
2008, Dissertação de Mestrado Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento, Fabiana Queiroz Ferrua, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Luis Carlos de Oliveira Lima, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais (Passiflora edulis f. flavicarpa) de doces de albedo de maracujá em calda, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Estudos sobre o processo de produção de doces cremosos de banana cv. nanica (Musa Cavendishi(, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
2008, Dissertação de Mestrado Caracterização física, secagem (fritura de imersão e leito fixo) e isoterma de dessorção do bagaço de cana, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elizabeth Torres, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Desenvolvimento de tecnologia para fabricação de geléias de casca de banana prata (Musa sapientum L), Fabiana Queiroz Ferrua, Camila Carvalho Menezes, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Desenvolvimento e avaliação de filme ativo de polietileno incorporado com aroma laranja ou limão no acondicionamento de biscoito doce, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Soraia Vilela Borges
2008, Dissertação de Mestrado Desidratação em secador por aspersão da mistura de leite de cabra com polpa de umbu-cajá, Rossana Maria Feitosa e Figueiredo, Alexandre josé de Melo Queiroz, Flávio Luis Honorato da Silva, Soraia Vilela Borges
2008, Monografia de Graduação Otimização de geléia de casca de goiaba, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
2007, Tese Doutorado Estudo dos fatores da embalagem do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores, Valeria Rodrigues paula minim, Luis Antonio Minim, Soraia Vilela Borges
2007, Dissertação de Mestrado Extração por solventes de óleo de pequi (Caryocar Brasiliensi), Fabiana Queiroz, Rosemar Antoniassi, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges
2006, Dissertação de Mestrado Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara), Antônio Tavares da Silva, Angela Furtado, Maria de Lourdes Quaresma, Soraia Vilela Borges
2006, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e avaliação de filme ativo na conservação da batata (Solanum tuberosa L) minimamente processada, Nilda de Fátima Soares, Shirley de Mello Pereira Abrante, Soraia Vilela Borges
2005, Tese Doutorado Extrusados de Amaranto-arroz, Maria Cristina Antun Maia, José Luis Aschieri, Lucia Jaeger Carvalho, Soraia Vilela Borges
2005, Dissertação de Mestrado Enriquecimento de sorvete com microorganismos probióticos, veronica lobato, Soraia Vilela Borges
2004, Tese Doutorado Cristalização de açúcares enm doces de frutos, José Cal Vidal, Fabiana Queiroz Ferrua, Clecia da Silva Carneiro, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
2004, Tese Doutorado Microencapsulação de aroma de queijo proveniente da fermentação de permeado de soro por Propionibacterium Freudenrieichii aprisionada em alginato de cálcio, maria helena rocha leão, Soraia Vilela Borges
2004, Dissertação de Mestrado Macarrão pré-cozido de trigo e soja por extrusão, José Luís Ramirez Aschieri, Maria Tereza Pedrosa Clerici, Sin Huei Wang, Soraia Vilela Borges
2004, Dissertação de Mestrado Efeito do açúcar e da Umidade na Extrusão de farinha de Mandioca, Maria Cristina Antum Maia, José Luis Ascheri, Diego Ramirez Aschieri, Soraia Vilela Borges
2004, Dissertação de Mestrado Efeito dos aditivos sobre a conservação de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) em diferentes estádios de maturação, ROSIRES DELIZA, Fabiana Queiroz Ferrua, Armando Ubirajara Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
2004, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de polpa de tomate, Antônio Tavares da Silva, Ana Lúicia Barbosa, Soraia Vilela Borges
2003, Dissertação de Mestrado Maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg) obtido por cultivo organico e convencional: caracteristicas físico-químicas das frutas e avaliação da pasteurização e da vida de prateleira da polpa processada, Magali Monteiro, Celia Maria de Sylos, Alessandra Cristina Padovane Amaro, Soraia Vilela Borges
2003, Dissertação de Mestrado Nível de exposição de consumidores a monômero residual em embalagens de poliestireno, Shirley Abrantes, Marcos Lopes Dias, Tatiana Alves de Souza Abrantes Bemelmans, Soraia Vilela Borges
2003, Dissertação de Mestrado Efeito de diferentes filmes plásticos na conservação de mamão (Carica papaya) sob refrigeração., Meire Lelis Leal Martins, Éder Dutra Resende, Alexandre Pio Viana, Luciana Konda de Azevedo Pinto, Soraia Vilela Borges
2003, Dissertação de Mestrado Compostos voláteis da goiaba durante armazenamento, Alcilene, Flávio Diniz Soares, Soraia Vilela Borges
2002, Monografia de Graduação Análise Microbiológica de cenouras irradiadas, Rosa Luchese, Janaina Vetorazzi, Sabrina Costelha, Soraia Vilela Borges
2002, Extrusão de kinoa-soja, José Luis Ascheri, Lúcia Jaeger, Vera Mathias da Silva, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Estudo da conservação de doces em massa de umbu no estádio de maturação verde, ROSIRES DELIZA, Armando Sabaa Srur, Sandra Gregório, Gloria Ramalho, Vania Nunes Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Extraçao do ácido clorogênico e composição das variedades de girassol da EMBRAPA F2BR5 E EMBRAPA E122, Rosemar Antoniassi, Sidnéia Cordeiro de Freitas, Antonio Jorge Ribeiro Silva, Patrícia Matos Rosa, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Uso do soro de leite em sorvetes, José Francisco P Martins, Sandra Gregório, Nely Maris Kato, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Transferência de massa em secadores de leitos fixo e fluidizado: desenvolvimento de uma unidade experimental com aplicações didáticas em pesquisa, Maurício Mancini, Jefferson Ribas de Mesquita, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Elaboração de macarrão pré-cozido a base de farinha integral de quinoa e farinha de arroz, José Luis Ascheri, Cristina Antum Maia, João Tomaz Borges, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Efeito dos tratamentos térmicos e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Dorytheus brasiliens BLAINVILLE, 1823), ARMANDO U SABAASRUR, Marilia Penteado Stephan, Alessandro Frazão, Soraia Vilela Borges
2002, Tese Doutorado Efeito das variáveis de extrusao termoplástica nas características físicas, químicas, sensoriais e nutricionais de farinha de quinoa-arrroz, Maria Cristina Antum Maia, José Luis Ascheri, Gilson Telles, Vera Lucia Mathias da Silva, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Avaliação Tecnologica da secagem de banana em secadores de bandejas, Ana Lúcia Barbosa, Sandra Gegorio, Mauricio Mancini, Julia Benedito Leite, Soraia Vilela Borges
2002, Dissertação de Mestrado Secagem de resíduo de camarão, ARMANDO U SABAASRUR, Felix Prado Cornejo, Arlan Silva Freitas, Soraia Vilela Borges
2001, Dissertação de Mestrado Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Dorytheustis brasiliensis BLAINVILLE, 1823), Marília Stephan Penteado, Alessandro Frazão, Soraia Vilela Borges
2001, Dissertação de Mestrado Propriedades probióticas de Lactobacillus plantarum e fermentum frente a linhagens de Escherichia coli enteropatogênica e enteroxinogenica., Carlos Alberto Sanches Pereira, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Elaboração de sopa cremosa destinada à complementação de alimentação de lactentes sadios na fase de desmame, Armando SabaaSrur, Gleyce Moraes de Mendonça Dantas, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de formulações para produção de pão de forma de conteúdo calórico reduzido, José Luis Ascheri, Edson Watanabe, Simone Lemos Alevato Cesareo, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Efeito da adição de isolado protéico de soja nas propriedades físico-químicas de pellets de farinha de arroz, Armando Sabaa Srur, José Luis Asqueri, Xaene Mendonça, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Análise dos perigos e pontos críticos na preparação de pratos congelados a base de frango em estabelecimento de cattering., Rosa Luchese, José Francisco Martins, Elaine dos Santos Lima, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Propriedades físicas e química de salsicha Viena elaborada com substituto de gordura, Antonio Tavares Silva, Sandra Casanova Derivi, Verônica Figueiredo, Soraia Vilela Borges
2000, Dissertação de Mestrado Propriedades físicas e desenvolvimento de patê de carne de rã, Antonio Tavares da Silva, Amauri Rosenthal, Caetano da Conceição, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Influência de alguns acidulantes no processamento da pupunha (Bactris gasipaes kunt, 1816) irrigada no semi-árido brasileiro para melhorament da qualidade final, Armando Sabaa Srur, Amauri Rosenthal, Alexsandra Valéria Sousa Costa, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Equilíbriode fases para sistemas aquosos bifásico (SAB) compostos por polietilenoglicol-maltodextrina-água, Jane Célia Reis Coimbra, Luis Antonio Minim, Francisco Vieira Passos, Efraim Lázaro Reis, Fabíola Lopes Caetano Machado, Soraia Vilela Borges
1999, Tese Doutorado Influência da temperatura sobre o crescimento de Spirulina Máxima e Spirulina Platensis, Maria Alice Cruz Lopes de Oliveira, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Avaliação físico-química da carne de avestruz, Antonio Tavares da Silva, Edna Ribeiro, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Uso de parafina na conservação pós-colheita da mandioca, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Antonio Tavares da Silva, Armando Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Influência dos parâmetros de extração do sistema gema desidratada-acetona sobre as características químicas e funcionais da gema com baixo teor de colesterol, Marilia Stephan, Cristina Antum Maia, Flávia dos Santos Gomes, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Avaliação das propriedades físicas e químicas dos sucos de abacaxi (Ananas sativus, Schult) e maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) em pó desidratos por 'spray dryer'., Armando SabaaSrur, Cristina Antum Maia, Ana Lúcia S.M. H. Reis, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Propriedades termofísicas do suco de laranja, Antonio Tavares da Silva, Fernanda Murr, José Antonio Gomes Vieira, Simone Duarte de Oliveira, Soraia Vilela Borges
1999, Dissertação de Mestrado Degradação térmica da textura e cor no processamento de lula (Dorytheustis brasiliensis), Antonio Tavares Silva, Amauri Rosenthal, Luis Fernando Dias Ferreira, Soraia Vilela Borges
1998, Dissertação de Mestrado Vida de prateleira de salsicha tipo Viena de reduzido teor de gordura animal, Antonio Tavares da Silva, Marcus Freitas Ferreira, Soraia Vilela Borges
1998, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de pão pré-assado, Edson Watanabe, Vera Benassi, Paula Bernadete de Moura, Soraia Vilela Borges
1997, Dissertação de Mestrado Produção de snacks de 2a geração a partir de misturas de farinhas de arroz e batata doce por extrusão termoplática., Maria Elena de los Dolores Bernal Gómez, Soraia Vilela Borges

Bolsas Obtidas (1)

PESQUISADOR 2, , 01/2014 , 03/2016 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

1998,, UFRRJ, Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (16)

Doutorado, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, 02/2015 - , Orientação em Andamento
Doutorado, RAISSA ALVARENGA CARVALHO GOMIDE, 05/2016 - , Concluída em 03/2020
Doutorado, HUGO JÚNIOR BARBOZA DE SOUZA, 09/2016 - , Concluída em 12/2020
Doutorado, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA, 04/2021 - , Orientação em Andamento
Doutorado, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA, 03/2018 - , Concluída em 07/2021
Doutorado, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO, 04/2017 - , Concluída em 10/2021
Doutorado, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, 02/2019 - , Concluída em 08/2022
Doutorado, JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA, 03/2020 - , Concluída em 03/2024
Doutorado, TALINE AMORIM SANTOS, 02/2015 - , Concluída em 03/2018
Mestrado, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, 08/2017 - , Concluída em 02/2019
Mestrado, ANA PAULA DE OLIVEIRA FARIA, 04/2021 - 03/2022 , Orientação em Andamento
Mestrado, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA, 05/2016 - , Concluída em 03/2018
Mestrado, JULIA PERES ANTONIO, 06/2019 - , Concluída em 07/2021
Mestrado, DANIELLY DE OLIVEIRA BEGALI, 07/2018 - , Concluída em 07/2020
Mestrado, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA, 04/2021 - , Concluída em 01/2023
Mestrado, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA, 02/2019 - , Concluída em 04/2021

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