luiz ronaldo de abreu

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Coordenação de Projetos de Pesquisa Externos (1)

• 2024, APTIDÃO TECNOLÓGICA DA UTILIZAÇÃO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS A BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E AMIDO DE MANDIOCA, ATIVADOS COM CURCUMINA E MONOLAURINA, EM QUEIJO MINAS PADRÃO, REITORIA/UFLA

Artigos (208)

• 2018, , Development of cheese wrapped in barks of reforestation trees, ISSN: 15428052
• 2018, , Extraction and identification of antimicrobial peptides from the Canastra artisanal minas cheese, ISSN: 09639969
• 2018, , Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beverages, ISSN: 0268005X
• 2018, , Aspectos da mão de obra contratada e qualidade do leite em propriedades leiteiras localizadas no sul de Minas Gerais, ISSN: 18094678
• 2017, , Milk quality and financial management at different scales of production on dairy farms located in the south of Minas Gerais state, Brazil, ISSN: 21773491
• 2017, , Confinamento para bovinos leiteiros: histórico e características, ISSN: 19821263
• 2017, , Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert -popsicles- made with whey concentrated, ISSN: 00236438
• 2017, , PARÂMETROS INDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE INDUSTRIAL, ISSN: 22386416
• 2017, , Thermal conductivity as influenced by the temperature and apparent viscosity of dairy products, ISSN: 00220302
• 2017, , Milk composition and health status from mammary gland quarters adjacent to glands affected with naturally occurring clinical mastitis, ISSN: 00220302
• 2017, , Storage time effect on -Dulce de leche? characteristics with coffee and whey, ISSN: 18078664
• 2016, , Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beverages, ISSN: 1364727X
• 2016, , PARÂMETROS INDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE, ISSN: 22386416
• 2016, , Temporal dominance of sensations sensory profile and drivers of liking of artisanal Minas cheese produced in the region of Serra da Canastra, Brazil, ISSN: 00220302
• 2015, , Effect of Somatic Cell Count on Bovine Milk Protein Fractions, ISSN: 21559872
• 2015, , PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF COMMERCIAL DAIRY FERMENTED BEVERAGES, ISSN: 22386416
• 2015, , Socioeconomic and technical assistance factors related to total bacteria count and somatic cell count of milk from bulk tanks in southern Minas Gerais State, Brazil, ISSN: 16784596
• 2015, , Colostrum composition of Santa Inês sheep and passive transfer of immunity to lambs, ISSN: 00220302
• 2014, , Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite, ISSN: 0034737X
• 2014, , BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA FORMULADA COM Camellia sinensis, ISSN: 19839774
• 2014, , INVESTIGAÇÃO MICROSCÓPICA DA ESTRUTURA DO LEITE ADICIONADO DE POLISSACARÍDEOS, ISSN: 19839774
• 2013, , Thermal conductivity of milk with different levels of moisture and fat: experimental measures and prediction models, ISSN: 16790359
• 2013, , Quantification of lactic acid bacteria and bifidobacteria in goat milk based yoghurts with added water-soluble soy extract, ISSN: 19960794
• 2013, , Avaliação da presença de Staphylococcus sp. correlacionada à umidade e ao teor cloreto de sódio em queijo ralado, ISSN: 01019171
• 2013, , Influência do fermento endógeno nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Minas Artesanal da Canastra, ISSN: 01003363
• 2012, , Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurt, ISSN: 01038478
• 2012, , Estudo sensorial de queijo similar ao Miinas padrão com leite de ovelha utilizando agente coagulante e coalho, ISSN: 01003674
• 2012, , Quality milk evolution of cooperatives from the region of High Paranaiba before normative instruction 51, ISSN: 22386416
• 2012, , Sensory evaluation and microbiological of dragon fruit (Hylocereus undatus) yogurt, enriched with quinoa (Chenopodium quinoa) and sucralose, ISSN: 22386416
• 2012, , Clotting agent and rennet affecting the sensory properties of Minas Padrão-like cheese made with ewe milk, ISSN: 22386416
• 2012, , Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango, ISSN: 16790359
• 2012, , Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetes, ISSN: 01020323
• 2012, , Chemical sanitizers to control biofilms formed by two Pseudomonas species on stainless steel surface, ISSN: 01012061
• 2012, , EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE, ISSN: 19839774
• 2011, , Importância prática da instrução normativa 51 para a carretagem de leite a granel, ISSN: 01019171
• 2011, , La Alimentación Latinoamericana,, ISSN:
• 2011, , Tecnología Láctea Latinoamericana, ISSN:
• 2011, , Sorveteria e Confeitaria Brasileira, ISSN:
• 2011, , Influência da contagem de células somáticas no impacto econômico da mastite em rebanhos bovinos leiteiros, ISSN: 00203653
• 2011, , Microbiological evaluation of greated cheese and cream cheese marketed in Minas Gerais, ISSN: 01019171
• 2011, , Identificação de Fungos Filamentosos dos gêneros Aspergillus e Penicillium em queijo ralado comercializado em Minas gerais, ISSN: 01019171
• 2011, , Microbiological quality of UHT dairy products analyzed by rapid, reference and ATP bioluminescence methods, ISSN: 00220302
• 2011, , ANALYSIS OF VARIOUS SWEETENERS IN PETIT SUISSE CHEESE: DETERMINATION OF THE IDEAL AND EQUIVALENT SWEETNESS, ISSN: 08878250
• 2011, , Influence of the partial substitution of skim milk powder for soy extract on ice cream structure and quality, ISSN: 14382377
• 2011, , Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato, ISSN: 01020935
• 2011, , Informação nutricional e influência de atributos sensoriais na aceitação de leite fermentados comerciais, ISSN: 01003674
• 2011, , Caracterização físico-química de queijos petit-suisse comercializados na região de Lavras-MG e adequação dos rótulos quanto a legislação, ISSN: 01003674
• 2011, , CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS, ISSN: 01003674
• 2011, , Carretagem de leite a granel : um estudo de caso, ISSN: 01003674
• 2011, , caracteristicas físico-químicas do queijo Minas artesanal da Canastra, ISSN: 01003674
• 2011, , CHEMICAL SANITIZERS TO CONTROL BIOFILMS FORMED BY TWO PSEUDOMONAS SPECIES ON STAINLESS STEEL SURFACE., ISSN: 01012061
• 2010, , Caracterização química de doces de leite comercializados a granel em Lavras/MG., ISSN: 01003674
• 2010, , Evaluation of the addition of urea to refrigerated raw milk on the crude protein, milk fat, lactose end total solids contents determined by mid-infrared spectrometry, ISSN: 00220302
• 2010, , Cheese whey compositional analysis using infrared spectroscopy, ISSN: 00220302
• 2010, , Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras, MG, ISSN: 01003674
• 2010, , caracterização química de doce deleite comercializado a granel em Lavras/MG, ISSN: 01003674
• 2010, , AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA, ISSN: 01003674
• 2009, , Identificação de bactérias Gram-negativas e Gram-positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais, ISSN: 01019171
• 2009, , Perfil dos ácidos graxos de 'manteigas de garrafa' produzidas na região de Salinas - Minas Gerais, ISSN: 14137054
• 2009, , Perfil de textura de Labneh (Iogurte grego), ISSN: 01003674
• 2009, , Influências de diferentes concentrações de estabilizantes nas propriedades físico-química e sensoriais do queijo cottage desnatado, ISSN: 01003674
• 2009, , Behaviour of volatile compounds during the shelf life of yoghurt, ISSN: 1364727X
• 2008, , Effect of Calcium Chloride Addition on Ice Cream Structure and Quality, ISSN: 00220302
• 2008, , Importância da adição de lipídeos na dieta de ruminantes, ISSN:
• 2008, , Tecnologia de fabricação e aspectos físico-químicos de queijo Minas frescal com extensores, ISSN: 01003674
• 2008, , Rendimento e aspectos econômicos de queijo Minas frescal fabricado com extensores, ISSN: 01003674
• 2008, , Tecnologia de fabricação de queijo de coalho com leite de búfala, ISSN: 01003674
• 2008, , Aspecto sensorial de queijo de coalho obtido de leite de búfala, ISSN: 01003674
• 2008, , Caracterização química e efeito inibitório de óleos essenciais sobre o crescimento de Staphylocuccus aureus e Escherichia coli, ISSN: 14137054
• 2008, , Caracterização química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa, ISSN: 14137054
• 2008, , Importância da adição de lipídeos na dieta de ruminantes, ISSN: 01025716
• 2007, , Influência de fontes de nitrogênio na dieta de cabras leiteiras sobre a composição e rendimento do leite em queijos "tipo boursin", ISSN: 01003674
• 2007, , Perfil sensorial do queijo MInas artesanal da canastra, ISSN: 01003674
• 2007, , Efeito da fortificação de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estrutura dos sorvetes, ISSN: 01003674
• 2007, , Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas Aeruginosa e Aeromonas hydrophila de águas utilizadas em pequenas propriedades leiteiras, ISSN: 01003674
• 2007, , Identificação de bactérias psicrotróficas gram-negativas isoladas de tanques de refrigeração por expansão, ISSN: 01003674
• 2007, , Qualidade microbiológica da água utilizada em pequenas propriedades leiteiras da região e Lavras-MG, ISSN: 01003674
• 2007, , Microbiological evaluation of fermented dairy beverages acquired in the retail marked of the southern region of Minas Gerais State, ISSN: 14137054
• 2007, , Aplicação do modelo de solubilidade ideal para soluções aquosas de lactose, ISSN: 01003674
• 2007, , Formation of biofilms by Staphylococcus aureus on surfaces of stainless steel and glass and its resistance to some selected chemical sanitizers, ISSN: 15178382
• 2007, , EFEITO DA FORTICACÃO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE DE EMULSÕES LÁCTEAS E NA ESTRUTURA DOS SORVETES, ISSN: 01003674
• 2007, , Rendimentos de fabricação de queijo de coalho obtido de leite de búfala, ISSN: 01003674
• 2007, , Efeito da adição do cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes, ISSN: 13902180
• 2007, , Efeito da kapa-carragena na estrutura e qualidade de sorvetes adicionados de cálcio, ISSN: 13902180
• 2007, , Efeito da suplementação de cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes, ISSN: 01003674
• 2007, , Identificação de bactérias Gram-Negativas e Gram-Positivas isoladas de leite cru em pequenas propriedades rurais, ISSN: 01003674
• 2007, , Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas adquiridas no comércio varejista do sul de Minas Gerais, ISSN: 14137054
• 2007, , Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite, ISSN: 01003674
• 2007, , Identificação de fungos em câmera de maturação, ISSN: 01019171
• 2007, , Tanques de resfriamento de leite: processo de higienização, ISSN: 01003674
• 2007, , Aspectos físicos,químicos e físico-químicos de queijo de coalho obtido de leite de bufala, ISSN: 01003674
• 2007, , Qualidade microbiológica de queijo Minas artesanal da Canastra, ISSN: 01003674
• 2006, , Efeito do cálcio e citrato na recristalização e dictribuição do gelo na massa de sorvetes, ISSN: 01003674
• 2006, , INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NA VISCOSIDADE DO LEITE UAT., ISSN:
• 2006, , Atividade da b-galactosidase como parâmetro quantitativo na avaliação da autólise de Lactobacillus helveticus, ISSN: 01003674
• 2006, , Avaliação do efeito inibidor daCurcuma longa L.,em Staphylococcus aureus em ricota, ISSN: 01003674
• 2006, , Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite, ISSN: 01003674
• 2006, , Utilização de APPCC na Indústria de Alimentos, ISSN: 14137054
• 2006, , Viabilidade tecnológica de uso de concentrados protéicos e creme como extensores na fabricação de queijo Minas Frescal, ISSN: 01003674
• 2006, , Efeito da carragena, cálcio e citrato na recristalização e distribuição dos cristais de gelo em sorvetes, ISSN: 01003674
• 2006, , Avaliação do uso da Curcuma longa, L., em diferentes concentrações na redução de Escherichia coli e Enterobacter aerogenesI em ricota, ISSN: 01003674
• 2006, , Aspectos sensoriais do queijo minas frescal fabricado com extensores, ISSN: 01003674
• 2005, , Controle microbiológico da vida de prateleira de ricota cremosa, ISSN: 14137054
• 2005, , Utilização de APPCC na indústria de alimentos, ISSN:
• 2005, , Aspectos físico-químicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação, ISSN: 01003674
• 2005, , Avaliação físico-química e de rendimento do queijo prato com deduzido teor de gordura elaborado com concentrado protéico do soro, ISSN: 14137054
• 2005, , Lactulose - uma revisão, ISSN: 01003674
• 2005, , Queijos com baixos teores de gordura, ISSN: 01003674
• 2004, , Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução da Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacter aerogenes (ATCC 13048) em ricota, ISSN: 14137054
• 2004, , Leite UHT: avaliação da desnaturação de soroproteínas e do escurecimento não enzimático, ISSN: 01003674
• 2004, , Características microbiológicas de queijo Catiara comercializado em Lavras -MG, ISSN: 01003674
• 2004, , Iníces de maturação do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e Injeção Direta de Vapor, ISSN: 14137054
• 2004, , . Leite UHT: avaliação da desnaturação de soroproteínas e do escurecimento não enzimático, ISSN: 01003674
• 2004, , Impactos Tecnológicos Causados na Fabricação de Queijos pelos Resíduos de Antibióticos no leite, ISSN: 01003674
• 2004, , Salga de queijos em salmoura: uma revisão, ISSN: 01003674
• 2004, , . Impactos Tecnológicos Causados na Fabricação de Queijos pelos Resíduos de Antibióticos no leite, ISSN: 01003674
• 2004, , Variações regionais e sazonais na composição salina do leite, ISSN: 01003674
• 2004, , Aspectos microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação, ISSN: 01003674
• 2003, , Princípios da fabricação do queijo cottage: uma revisão, ISSN: 01003674
• 2003, , Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo Prato, ISSN: 01020935
• 2003, , Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação, ISSN: 01003674
• 2003, , Utilização de técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida na identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra, ISSN: 01003674
• 2003, , Elaboration of a milk drink based on ricotta whey, ISSN: 03005755
• 2003, , Perfil de ácidos graxos da gordura do leite de vacas alimentadas com caroço de algodão, ISSN: 01003674
• 2003, , Elaboración de una bebida lactea a partir del suero ricota., ISSN: 03005755
• 2003, , Rendimento e composição físico-química do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema HTST e injeção direta de vapor, ISSN: 14137054
• 2003, , Efeito da salga na massa do queijo parmesão sobre a contagem de microrganismos mesófilos e bactérias propiônicas, ISSN: 14137054
• 2003, , Leite UHT: fatores determinantes para gelificação, ISSN: 01003674
• 2002, , Utilização de provas bioquímicas e do perfil de Hidrolase de peptideoglicanas para identificação de Lactobacillus helveticus e outros lactobacilos termófilos, ISSN: 01003674
• 2002, , Utilizações de Provas Bioquímicas e do Perfil de Hidrolases de Peptidoglicanas para Identificação de Lactobacillus helveticus e outros Lactobacilos Termófilos., ISSN: 01003674
• 2002, , Viabilidad de concentrado proteico de suero en la elaboración de queso Plato con reducido contenido de grasa., ISSN: 03005755
• 2002, , Efeito de diferentes doses de somatotropina bovina (rBST) na produção e composição do leite., ISSN: 14137054
• 2001, , Análise físico-química do leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor e do queijo tipo Gorgonzola elaborado com estes leites, ISSN: 01003674
• 2001, , Correlação entre as provas da redução do azul de metileno a 30 e 37oC e a contagem padrão de mesófilos em leite de plataforma, ISSN: 01003674
• 2001, , Influência da fonte de proteína da dieta total na composição do leite de vacas holandesas, ISSN: 14137054
• 2001, , Efeito de diferentes doses de somatotropina bovina (rBST) na produção e composição do leite, ISSN: 14137054
• 2001, , Aspectos tecnológicos e nutricionais da fortificação do leite com ferro, ISSN: 01019171
• 2001, , Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros, ISSN: 01043463
• 2001, , Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade do leite pasteurizado tipo C, ISSN: 01003674
• 2001, , Alteração no número de bactéria heterotróficas mesófilas e psicrotróficas em leite pasteurizado tipo C armazenado por 72 horas sob diferentes temperaturas, ISSN: 01003674
• 2001, , Efeito da Suplementação de Lipídios na Ração sobre a Produção de Ácido Linoléico Conjugado (CLA) e a Composição da Gordura do Leite de Vacas, ISSN: 15163598
• 2001, , Efeitos do frio sobre propriedades físico-químicas e bioquímicas de constituintes do leite, ISSN: 01003674
• 2001, , Viabilidade do uso da proteína texturizada de soja como ingrediente em sucedâneo de leite para bezerros, ISSN: 14137054
• 2001, , Efeito da qualidade microbiológica do leite cru desnatado na vida de prateleira do leite pasteurizado tipo C, ISSN: 01003674
• 2001, , Geração de compostos de importância para o "flavor" do iogurte., ISSN: 0100674
• 2001, , Viscosidad, la clave de un buen dulce de leche, ISSN:
• 2000, , Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas frescal, ISSN: 0100674
• 2000, , Influência da mastite na qualidade do leite, ISSN: 01003674
• 2000, , Coleta de leite em latões e a granel: Estudo de Caso, ISSN: 01003674
• 2000, , Avaliação das características físico-químicas de queijos ricota comercializados em Lavras - MG, ISSN: 01003674
• 2000, , Influência da fonte de proteína da dieta total sobre o desempenho de vacas holandesas em lactação, ISSN: 14137054
• 2000, , Aparelho para testar a propriedade funcional de elasticidade do queijo mussarela para pizza (pizza cheese), ISSN: 01003674
• 2000, , Psicrotróficos: Conseguências de sua presença em leites e queijos, ISSN:
• 2000, , Avaliação físico-química de pão de queijo fabricado com gordura de leite fracionada, ISSN: 0100674
• 2000, , Uso potencial de frações da gordura do leite na fabricação de pão de quijo (uma revisão), ISSN: 0100674
• 2000, , Algumas considerações sobre a utilização da cromatografia na pesquisa em laticínios, ISSN: 0100674
• 2000, , Avaliação das características físico-químicas de queijos ricota comercializados em Lavras-MG, ISSN: 0100674
• 2000, , Metabolismo dos lipídeos em ruminantes x qualidade do leite (uma revisão), ISSN: 0100674
• 2000, , Queijo Gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e HTST: parâmetros físico-químicos e sensoriais, ISSN: 0100204X
• 2000, , Viabilidade do uso da proteína texturizada de soja como ingrediente em suscedâneo de leite para bezerros., ISSN:
• 2000, , Análise sensorial de pão de queijo fabricado com gordura de leite fracionada a diferentes temperaturas, ISSN: 01003674
• 2000, , Algumas considerações sobre a mastite (uma revisão), ISSN: 01003674
• 2000, , Aspectos tecnológicos da fabricaçãode iogurte e queijo utilizando leite com resíduos de antibióticos, ISSN: 01003674
• 2000, , Modificação no perfil dos ácidos graxos da gordura do leite através da alimentação de vacas leiteiras, ISSN: 01003674
• 2000, , Obtenção de frações de gordura do leite para utilização em produtos alimentícios, ISSN: 01003674
• 2000, , Uso Potencial de frações da gordura do leite na fabricação de pão de queijo (uma revisão), ISSN: 01003674
• 1999, , Utilização de leite reconstituído na fabricação de queijo prato, ISSN: 0100674
• 1999, , Determinação das características de fabricação, padrões físico-químicos e sensoriais do queijo Minas meia cura, ISSN: 01003674
• 1999, , Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: II microrganismos termófilos, ISSN: 0100674
• 1999, , Comparação dos processos de fabricação, composição centesimal e sensorial do queijo Minas meia cura com os queijos Minas padrão e prato, ISSN: 01003674
• 1999, , Avaliação microbiológica de leites pasteurizados tipo A, B e C comercializados em diferentes cidades da região Sul de Minas Gerais., ISSN: 01003674
• 1999, , Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: I microrganismos mesófilos, ISSN: 0100674
• 1999, , Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos, ISSN: 0100674
• 1999, , Effect Of Different Levels Of Bovine Somatotropin (Bst) On Milk Yield And Composition, ISSN:
• 1999, , Lipólise e avaliação sensorial em queijos tipo parmesão fabricado com leite resfriado e inoculado com pseumonas fluorescens, ISSN: 01003674
• 1999, , Geração de aroma em queijos azuis, ISSN: 0100674
• 1999, , Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola, Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor, ISSN: 0100674
• 1999, , Efeito do Resfriamento e Inoculação de Pseudomonas Fluorescens sobre a proteólise e lipólise do leite, ISSN: 01003674
• 1999, , Efeito da aplicação de tratamento térmico na flora microbiana isolada de leite tipo B com verificação das atividades proteolíticas e lipolíticas: III microrganismos psicrotróficos, ISSN: 0100674
• 1999, , Proteólise em queijo tipo gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e ejetor de vapor, ISSN: 01003674
• 1998, , Desenvolvimento ponderal, modificações anatomofisiológicas do estomago de bezerros holandeses submetidos a diferentes dietas. I. Desenvolvimento ponderal., ISSN: 14137054
• 1998, , Perfil Ddos Ácidos Graxos da Gordura do Leite de Vacas Alimentadas Com Diferentes Fontes de Lipídeos, ISSN:
• 1998, , Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-I-Microrganismos Psicrotróficos, ISSN:
• 1998, , Influencia da Fonte de Proteína da Dieta Total Sobre A Composição do Leite de Vacas Holandesas., ISSN:
• 1998, , Sobre A Coagulação do Leite (Revisão), ISSN: 01003674
• 1998, , Influência de dois sistemas de pasteurização na composição do leite e do soro do queijo tipo gorgonzola, ISSN: 01003674
• 1998, , Utilização do Coalho Bovino e Coagulantes Microbiano e Genético Na Composição e Rendimento do Queijo Minas Frescal, ISSN: 0100674
• 1998, , Utilização do Coalho Bovino e Coagulantes Microbianos e Genético Na Proteólise e Durabilidade Do Queijo Minas Frescal, ISSN: 0100674
• 1998, , Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-III-Microrganismos Termófilos, ISSN:
• 1998, , Verificação da Proteólise e Lipólise Em Leite Tipo B Submetido À Tratamento Térmico-II-Microrganismos Mesófilos, ISSN:
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• 1988, Luiz Ronaldo de Abreu, Teores de No3 e No2 Durante O Periodo de Maturacao do Queijo Prato Elaborado Com Leite Adicionado de Nitrato de Sodio, CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 10, Trabalho Completo
• 1986, Luiz Ronaldo de Abreu, Miriam Regina Alves Furtado, Influencia da Adicao de Nitrato de Sodio Ao Leite Destinado A Fabricacao do Queijo Prato, Nos Teores de No3 e No2 do Soro e do Queijo, CONGRESSO NACIONAL DE LATICINIOS, 9, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (1)

• 2003, Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processamento, Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos, Paulo Henrique Ronseca da Silva, Luiz Ronaldo de Abreu

Livros (7)

• 2016, Introdução à análise microestrutural de lácteos, FAbiano Freire Costa, Douglas Carvalho Amaral, Eduardo Alves, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Thaís de Melo Ramos
• 2004, Qualidade e Processamento do Leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Análises Físico-Químicas do leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Os Alimentos de Origem Animal, Maria Cristina Bressan, Luiz Ronaldo de Abreu, Verônica Lobato, Juan Ramon Olalquiaga Perez
• 2000, Tecnologia de Leite e Derivados, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Princípios e Métodos de Conservaçào de Alimentos de Origem Animal, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1997, Tecnologia e Aproveitamento do Leite, Luiz Ronaldo de Abreu

Textos Didáticos (1)

• 2007, Como obler leite de qualidade, Marques, Simone Cristina, Carolina Valeriano, Belami Cássia da Silva, Aline Mallet, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli

Participações em Bancas de Concursos (33)

• 2015, Juiz do 41º Concurso Nacional de Produtos Lácteos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2015, Membro da Comissão Especial para Promoção à Classe E com Denominação de Professor Titular de Maria da Penha Henriques do Amaral,
• 2015, Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Célia Hitomi Yamamoto,
• 2015, Membro da Comissão Especial de Avaliação para Promoção à Classe E com Denominação de Professor titular da Carreira do Magistério Superior de Marco Antônio Moreira Furtado.,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professor Afonso Mota Ramos com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professor Mauro Mansur Furtado com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação da Professora Valéria P. R. Minim com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professor Lúcio A. M. Gomide com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professor Paulo H. A. da Silva com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação da Professora Nilda F. F. Soares com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professor Luís Antônio Minim com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2014, Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Soraia Vilela Borges,
• 2014, Presidente da Comissão Especial do Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Maria de Fátima Píccolo Bracelos.,
• 2014, Presidente da Comissão Especial para Processo de Promoção à Classe E, com Denominação de Professor Titular, de Luiz Carlos de Oliveira Lima.,
• 2014, Comissão Especial de Avaliação do Professora Jane S. R. Coimbra com Vistas a sua Promoção à Classe E,
• 2010, Comissão Responsável pela Fiscalização e Planejamento de Utilização da Caldeira do DCA, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz, João de Deis S. Carneiro, Jefferson Luiz Gomes Correa
• 2010, presidente banca de exame de qualificação de mestrado de Dieyckson Osvani Freire, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Dieyckson Osvani Freire
• 2010, Banca de Exame de Qualificação de Mestrado de Tales Marcio de Oliveira Giarola, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
• 2010, Integrante da comissão de avaliação do processo seletivo de bolsas de iicaição científica-consultoria AD-HOC de projetos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, .. Banca Eleitoral para a eleição dos cargos de Chefe e Sub-chefe da Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA, Luiz Ronaldo de Abreu, Rosemery Gualberto F.A. Pereira, Joelma Pereira, LIMA, M. A. C
• 2007, Avaliação do seminário de Fabiano Freire Costa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Banca examinadora do Seminário: Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira, Soraia Vilela Borges
• 2006, Efeito do nucleação primária heterogênea sobre a recristalização e distribução do gelo em sorvetes, Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas, Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Comissão especial para avaliar o desempenho acadêmico do professor Jaime Vilela de Resende, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Joelma Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Banca de mudança de nível de Mestrado para Doutorado de Fabiano Freire Costa, Luiz Ronaldo de Abreu, Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas, Jaime Vilela de Resende
• 2006, Mudança de nível, Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas, Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Comissão para aproveitamento de créditos, Luiz Ronaldo de Abreu, Paulo Roberto Clemente, Joelma Pereira
• 2006, Comissão Especial para avaliar o desempenho acadÊmico do Prof. Carlos José Pimenta, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Joelma Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Comissão de Avaliação de Ementa e Conteúdo Programático de Disciplinas, Luiz Ronaldo de Abreu, Piccoli, Roberta Hilsdorf, Jefferson Luiz Gomes Correa
• 2006, Comissão para banca de seleção para docente voluntário para a adisciplina Análise Sensorial,
• 2005, Comissão para elaboração de normas para estágio supervisionado e projeto orientado do Curso de Engenharia de alimentos, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz Ferrua, Roberta Hilsdorf Piccoli, Joao paulo Fernandes Vieira
• 2005, Comissão Especial para avaliar o desempenho acadêmico do Prof. Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Joelma Pereira
• 2005, Comissão especial para avaliar o desempenho acadêmico do professor Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Joelma Pereira

Participações em Bancas de Cursos (336)

• 2024, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., FERNANDA PEREIRA
• 2024, Qualificação de Mestrado APTIDAO TECNOLOGICA DA UTILIZACAO DE FILME E REVESTIMENTO COMESTIVEIS A BASE DE PROTEINAS DO SORO DE LEITE E AMIDO DE MANDIOCA, ATIVADOS COM CURCUMINA E MONOLAURINA, EM QUEIJO MINAS PADRAO, CHAID ACÁCIO ANTÓNIO MUSSALAFO
• 2024, Tese Doutorado QUALIDADE DA AGUA: DADOS DO LABORATORIO DE QUALIDADE EM SAUDE DA VIGILANCIA SANITARIA DE UBERLANDIA (MG), KATIUCE APARECIDA DE OLIVEIRA
• 2024, Dissertação de Mestrado VIABILIDADE TECNOLOGICA DA FARINHA DE Pereskia aculeata Miller NA ELABORACAO DE SOBREMESA LACTEA, GLÁUBER HENRIQUE BARBOSA DA SILVA
• 2024, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., GILSON GUSTAVO LUCINDA MACHADO
• 2023, Tese Doutorado MICROBIOTA TERROIR DA SUPERFICIE E DO INTERIOR DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA AVALIADA POR METODOS DEPENDENTES E INDEPENDENTE DE CULTIVO, MICHELE DE OLIVEIRA PAIVA ARAGÃO
• 2023, Tese Doutorado Controle de Aspergillus ochraceus por Geotrichum candidum e Leveduras autoctones: Impacto na qualidade e seguranca do Queijo Minas Artesanal., THALISSA PRADO DE SOUZA
• 2023, Dissertação de Mestrado IDENTIFICACAO DA MICOBIOTA EM QUEIJO MINAS ARTESAL CASCA FLORIDA EM DIFERENTES TEMPOS DE MATURACAO, LUCY MARA NASCIMENTO ROCHA
• 2023, Tese Doutorado ARTISANAL MINAS CHEESE PRODUCED IN THE CAMPOS DAS VERTENTES/ MG REGION: MICROBIOTA AND VOLATILE COMPOUNDS PROFILE, FERNANDA COSTA PRATES
• 2023, Dissertação de Mestrado Caracteristica microbiologicas e comportamento de Listeria monocytogenes inoculada em queijo artesanal de Minas Gerais durante a maturacao, JÉSSICA RAQUEL SALES CARVALHO DE SOUZA
• 2023, Dissertação de Mestrado QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO: ISOLAMENTO E IDENTIFICACAO DA MICOBIOTA E CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA , KÁTIA APARECIDA CAMPOS
• 2023, Qualificação de Mestrado Nao aplicavel, GLÁUBER HENRIQUE BARBOSA DA SILVA
• 2022, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, FABIANA REGINA LIMA
• 2022, Dissertação de Mestrado IMPACTOS DO DISTANCIAMENTO SOCIAL DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19 NO COMPORTAMENTO DE CONSUMO DE PRODUTOS LACTEOS, LAURA DE PAULA SOUZA
• 2022, Dissertação de Mestrado CARACTERIZACAO DAS QUEIJARIAS PRODUTORAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL QUANTO AO MAPEAMENTO DO SORO DE LEITE E SUAS POTENCIALIDADES, MILENA REIS FABRI
• 2022, Dissertação de Mestrado COMPORTAMENTO REOLOGICO E PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DE UM SISTEMA MISTO CONSTITUIDO POR PROTEINAS DE SORO LACTEO E AMIDO, JETHRO SUFRA
• 2022, Dissertação de Mestrado IDENTIFICACAO DE LEVADURAS E FUNGOS FILAMENTOSOS DA MICROBIOTA TERROIR DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NA SERRA DA CANASTRA, DEBORA KAROLINA MEJIA MENDEZ
• 2022, Dissertação de Mestrado SUCESSAO MICROBIANA NO PROCESSO DE MATURACAO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO NA REGIAO DE ARAXA, MINAS GERAIS, BRUNA ISABELLA REIS CESARIO
• 2022, Dissertação de Mestrado CARACTERIZACAO MICROBIOLOGICA DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA COMO FERRAMENTA PARA DEFINICAO DA MICROBIOTA TERROIR, JOÃO PEDRO MARINHO GUIMARÃES
• 2022, Tese Doutorado Estrutura e dinamica das cadeias de suprimentos sustentaveis no agronegocio cafe em paises emergentes: um constructo do direct trade atraves das lentes dos cafeicultores do sul de Minas Gerais., NILMAR DIOGO DOS REIS
• 2021, Qualificação de Mestrado SEGURANCA E QUALIDADE DO QUEIJO ARTESANAL: UMA AVALIACAO DO MICROBIOMA TERROIR COMO COMPONENTE DA AUTENTICIDADE E IDENTIDADE REGIONAL, LUCY MARA NASCIMENTO ROCHA
• 2021, Dissertação de Mestrado PANORAMA ATUAL DO MERCADO DE CONSUMO DE WHEY PROTEIN E CACACTERIZACAO DA QUALIDADE DE DIFERENTES MARCAS DO SUPLEMENTO CONCENTRADO, DANIEL ALVES CORREA DE AZEVEDO
• 2021, Tese Doutorado DESENVOLVIMENTO DE GELADO COMESTIVEL COM ALTO TEOR PROTEICO, BAIXO TEOR DE GORDURA E ZERO SACAROSE2, SÉRGIO AUGUSTO DE SOUSA CAMPOS
• 2021, Qualificação de Mestrado ANALISE DE PCR-DGGE PARA IDENTIFICACAO DA MICROBIOTA terroir DE QUEIJOS ARTESANAIS PRODUZIDOS NA SERRA DA CANASTRA, DEBORA KAROLINA MEJIA MENDEZ
• 2021, Dissertação de Mestrado CHARACTERIZATION OF ARTISANAL MINAS CHEESE PRODUCED IN THE REGION OFSERRA DA CANASTRA: FUNGAL DIVERSITY AND VOLATILE COMPOUNDS PROFILE, MIRIAM APARECIDA DE AGUILAR SANTOS
• 2021, Qualificação de Mestrado Mapeamento dos coprodutos gerados a partir da fabricacao de queijos, MILENA REIS FABRI
• 2021, Qualificação de Mestrado IMPACTOS DO DISTANCIAMENTO SOCIAL DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19 NO COMPORTAMENTO DE CONSUMO DE PRODUTOS LACTEOS, LAURA DE PAULA SOUZA
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, POLIANA BERGAMIN ATHAYDE DE SOUZA
• 2021, Qualificação de Mestrado EFEITOS DA FECULA DE MANDIOCA NO COMPORTAMENTO REOLOGICO, NASPROPRIEDADES GELIFICANTES E EMULSIFICANTES DO CONCENTRADO PROTEICO DESORO DE LEITE, JETHRO SUFRA
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, ELÍDIO ZAIDINE MAURÍCIO ZITHA
• 2020, Dissertação de Mestrado CARACTERIZACAO DE COMPOSTOS QUIMICOS ASSOCIADOS AO QUEIJO MINAS ARTESANAL , ADÉLIA FERREIRA DARGÈRE
• 2020, Qualificação de Doutorado Estrutura e dinamica das cadeias de suprimentos sustentaveis no agronegocio cafe empaises emergentes: um constructo do direct trade atraves das lentes dos cafeicultores do sul de MinasGerais., NILMAR DIOGO DOS REIS
• 2020, Qualificação de Mestrado Microbiota Terroir em queijos artesanais produzidos na serra da Mantiqueira como uma ferramenta para a identificacao da origem geografica., JOÃO PEDRO MARINHO GUIMARÃES
• 2020, Dissertação de Mestrado INFLUENCIA DE ADITIVOS NA CONCENTRACAO POR CONGELAMENTO DE SORO DE LEITE BOVINO, CAMILLA SOARES DUARTE
• 2020, Qualificação de Mestrado SEGURANCA, DEFEITOS E QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DURANTE O PROCESSO DE MATURACAO COM FUNGO BRANCO NA REGIAO DE ARAXA-MG, BRUNA ISABELLA REIS CESARIO
• 2020, Qualificação de Mestrado SEGURANCA, DEFEITOS E QUALIDADE DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DURANTE O PROCESSO DE MATURACAO COM FUNGO BRANCO NA REGIAO DE ARAXA-MG, BRUNA ISABELLA REIS CESARIO
• 2020, Tese Doutorado FILMES DE QUITOSANA INCORPORADOS COM NANOPARTICULAS DE DIOXIDO DE TITANIO E LACTASE IMOBILIZADA PARA HIDROLISE DA LACTOSE DO LEITE, ANA CRISTINA MOREIRA ANDRADE ARAUJO
• 2019, Qualificação de Mestrado CARACTERIZACAO DE COMPOSTOS QUIMICOS ASSOCIADOS AO QUEIJO MINAS ARTESANAL , ADÉLIA FERREIRA DARGÈRE
• 2019, Qualificação de Mestrado Elaboracao do queijo petit suisse enriquecido com Lactobacillus casei obtido por microencapsulacao por spray dryer, DANIEL ALVES CORREA DE AZEVEDO
• 2019, Tese Doutorado Survival of Kluyveromyces lactis and Torulaspora delbruechii to simulated gastrointestinal conditions and their use as single and mixed inoculum for cheese production., RAFAELA PEREIRA ANDRADE
• 2019, Tese Doutorado Impacto de diferentes condicoes de maturacao nas caracteristicas do Queijos Minas Artesanal, DANIEL ARANTES PEREIRA
• 2019, Tese Doutorado Impacto de diferentes condicoes de maturacao nas caracteristicas do Queijos Minas Artesanal, DANIEL ARANTES PEREIRA
• 2019, Qualificação de Doutorado NAO INFORMADO, DANIEL ARANTES PEREIRA
• 2019, Qualificação de Mestrado Identificacao da microbiota fungica, perfil fisico-quimico e sensorial de queijos maturados da regiao da Serra da Canastra-Brasil, MIRIAM APARECIDA DE AGUILAR SANTOS
• 2019, Tese Doutorado Tratamento ultrassonico na promocao do processo fermentativo em bebidas lacteas simbioticas, ANA CRISTINA RIBEIRO
• 2019, Qualificação de Doutorado nao informado, DANIEL ARANTES PEREIRA
• 2019, Dissertação de Mestrado Comparacao de diferentes metodos de cocentracao de melatonina no leite de vaca, PEDRO LAMOUNIER DE FARIA
• 2018, Dissertação de Mestrado DIVERSIDADE DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL DAS MICRORREGIOES DO SERRO E DASERRA DA CANASTRA, MICHELE DE OLIVEIRA PAIVA ARAGÃO
• 2018, Qualificação de Mestrado Nao informado, IASMIN APARECIDA FURTADO FERREIRA
• 2018, Tese Doutorado Fracionamento de butteroil em diferentes temperaturas e incorporacao na elaboracao de manteiga., RANIELY DE LOURDES FONSECA LUZ
• 2018, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO E AVALIACAO DO QUIJO PETIT SUISSE COM ADICAO DE FARELO DE AVEIA E EDULCORANTES, ANA PAULA LIMA RIBEIRO
• 2018, Dissertação de Mestrado DIAGNOSTICOS E ACOES VISANDO O CONTROLE DE OLHADURAS GASOSAS NAO DESEJAVEIS EM QUEIJO, GUSTAVO BACELAR MOREIRA DE CARVALHO
• 2018, Qualificação de Mestrado NAO INFORMADO, PEDRO LAMOUNIER DE FARIA
• 2018, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, CAMILLA SOARES DUARTE
• 2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, THAYANA VILELA MATTAR
• 2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, MOISES TOMAS NGOME
• 2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, THALISSA PRADO DE SOUZA
• 2017, Qualificação de Doutorado Nao informado, PATRÍCIA DA SILVA MACHADO
• 2017, Qualificação de Doutorado Nao informado, PATRÍCIA DA SILVA MACHADO
• 2016, Tese Doutorado COMPORTAMENTO REOLOGICO E PROPRIEDADES TERMICAS DA GOMA DA Pereskia aculeata MILLER ADICIONADA DE SOLUTOS E HIDROCOLOIDES COMERCIAIS E UMA APLICACAO EM BEBIDA LACTEA FERMENTADA., TATIANA NUNES AMARAL
• 2015, Dissertação de Mestrado Avaliação clinicopatológica de ratos alimentados com queijo de leite de vacas que consumiam Pterídium aquilinum, Luiz Ronaldo de Abreu, Josilene Nascimento Seixas, Flademir Wouters
• 2015, Dissertação de Mestrado Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo Minas artesanal da Canastra, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Maria Cristina Baracat-Pereira
• 2015, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e aplicação de metodologias analíticas para avaliação de indicadores de intensidade de processamento térmico em leite UHT, Luiz Ronaldo de Abreu, Paulo Henrique Ronseca da Silva, MARCONE AUGUSTO LEAL DE OLIVEIRA, Rodrigo stephani
• 2015, Dissertação de Mestrado Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocolóides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculenta Miller), Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Fabiano Freire Costa
• 2015, Tese Doutorado Utilização de enzima transglutaminase e soro concentrado por nanofiltração na elaboração de queijo Petit-Suisse, Luiz Ronaldo de Abreu, Marco Antônio Moreira Furtado, Paulo Henrique Ronseca da Silva, Sandra Maria Pinto
• 2015, Tese Doutorado Uma constribuição à pesquisa das propriedades químicas dos concentrados proteicos de soro de leite, Luiz Ronaldo de Abreu, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Ariene Gimenes Fernandes Van Dender, Antônio Carlos Sant'Ana
• 2014, Tese Doutorado CARACTERIZACAOE AGREGACAO DE VALORES A BACABA (Oenocarpus bacaba Mart. ARECACEAE), EMANUELLE MARA DE ALCANTARA RODRIGUES
• 2014, Qualificação de Doutorado Nao Informado na ata, EMANUELLE MARA DE ALCANTARA RODRIGUES
• 2014, Tese Doutorado Determinação de melamina em leite em pó por inframermelho próximo e espectrometria de massas, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Sebastião C C Brandão, Cleiton Antônio Nunes
• 2014, Tese Doutorado Uso de especiarias viabiliza a redução do teor de sódio em maionese e requeijão cremoso, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Michel Cardoso de Angelis Pereira, Adelson Francisco de Oliveira, Wilson César de Abreu
• 2014, Tese Doutorado Caracterização e agregação de valores à bacaba (Oenocarpus bacaba Mart ARECACEAE), Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Sandra Maria Oliveira Moraes Veiga, Disney Ribeiro Dias
• 2014, Monografia de Graduação Proposta de metodologia adaptada para análise de sólidos totais em produtos lácteos, Luiz Ronaldo de Abreu, Michel Cardoso de Angelis Pereira, Marcel Gomes Paixão
• 2014, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil, Luiz Ronaldo de Abreu, João de Deus Souza Caraneiro, Sandra Maria Pinto, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Fábio Akira Mori
• 2013, Dissertação de Mestrado Caracterização de propriedades leiteras localizadas na região do Alto Rio Grande e fatores associados à qualidade higiênico-sanitária do leite no período 2011-2012, Luiz Ronaldo de Abreu, Marcos Aurélio Lopes, Geraldo Márcio de Souza, Sandra Maria Pinto, Guilherme Nunes de Souza
• 2013, Monografia de Graduação Leite instável não ácido, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Elisângela do Carmo Domingo
• 2013, Resenha de dois artigos científicos, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
• 2013, Monografia de Especialização Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino no município de Acari/RN, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Adriano Alvarenga Gajo
• 2013, Tese Doutorado Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo Prato, Luiz Ronaldo de Abreu, Luiz Carlos de Oliveira Lima, FAbiano Freire Costa, Eduardo Alves, Elisângela Elena Nunes Carvalho
• 2013, Tese Doutorado Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela, Luiz Ronaldo de Abreu, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Alves, Sandra Maria Pinto
• 2013, Tese Doutorado Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular e subcutânia de bovinos nelore e F1 (nelore x simental) em diferentes sistemas de terminação, Luiz Ronaldo de Abreu, Eduardo Mendes Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Paulo Rogério Fontes, Robson Helen da Silva
• 2013, Tese Doutorado Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Elisabeth Torres Prado, Lanamar de Almeida Carlos, Jaime Vilela de Resende
• 2013, Tese Doutorado Caracterização microbiológica e avaliação de propriedades imunomodulatória e inibitória do kefir sobre Salmonela typhimurium, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Victor Maximiliano Reis Tebaldi, Disney Ribeiro Dias, Allan Kardec Carlos Dias
• 2013, Tese Doutorado Utilização de soro lácteo, goma xantana e amido modificado na elaboração de doce de leite com café, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Carlos José Pimenta, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado
• 2013, Tese Doutorado Utilização do leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Mônica Elisabeth Torres Prado, João de Deus Souza Caraneiro, Pedro Henrique Ferreira Tomé
• 2013, Dissertação de Mestrado Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Cleube Andrade Boari, Jose Guilherme Lembi Ferreira Alves
• 2013, Dissertação de Mestrado Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em queijos defumados e em queijos assados em churrasqueiras, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Ivana Aparecida da Silveira, Maria das Graças Cardoso
• 2012, Qualificação de Doutorado Nao informado, TASSYANA VIEIRA MARQUES FREIRE
• 2012, Dissertação de Mestrado Sorvetes elaborados com retentado de soro proveniente da nanofiltração, Luiz Ronaldo de Abreu, I. A. SILVEIRA, Jaime Vilela de Resende
• 2012, Monografia de Graduação Requeijão: uma abordagem técnico científica, Luiz Ronaldo de Abreu, Elisângela do Carmo Domingo, Elisângela Elena Nunes Carvalho
• 2012, Tese Doutorado Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
• 2011, Dissertação de Mestrado Validação de método de ensaio quantitativo e confirmatório para determinação de multirresiduos de B-lactâmicos e tetraciclinas em rim de ave, bovino, equino e suíno por clue-Em/Em, Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Monica de Oliveira Leite
• 2011, Tese Doutorado Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo quark, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria das Graças Cardoso, Adelir Aparecida Saczk, Sueli Ciabotti
• 2011, Tese Doutorado Efeito da microbiota e da adição de antimicrobianos na contagem bacteriana do leite cru por citometria de fluxo e métodos, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Monica de Oliveira Leite, Leorges Moares Fonseca
• 2011, Tese Doutorado Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de queijo Minas artesanal: análise da experiência dos produtores da região de São João del Rei e seu entorno, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Elias Rodrigues de Oliveira, Sandra Maria Pinto, Luiz Carlos Goncalves Costa
• 2011, Monografia de Especialização Propriedades funcionais e nutricionais das proteínas do soro de leite e seu uso na alimentação, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2011, Monografia de Graduação Elaboração do manual de boas práticas para o laboratório de análises físico-químicas da mini-usina de processamento de leite pasteurizado tipo B da FAEPE, Luiz Ronaldo de Abreu, PINTO, SANDRA MARIA, BERNAL, O., L., M.,
• 2011, Monografia de Graduação Bovinocultura de Leite, Luiz Ronaldo de Abreu, Renata Apocalypse Nogueira Pereira, Marcos Neves pereira
• 2011, Dissertação de Mestrado Instrução normativa 51: adequação do leite cru em tres mesorregiões de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Leorges Moraes da Fonseca, Luiz Carlos de Oliveira Lima
• 2011, Dissertação de Mestrado Efeito das condições de armazenamento de amostras de leite no índice de caseinomacropeptídeo, Luiz Ronaldo de Abreu, Leorges Moraes da Fonseca, Monica de Oliveira Leite
• 2011, Dissertação de Mestrado Produção de áacido propiònico a partir da fermentação de soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium e L. casei - Banca de qualificação, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Jose Guilherme Lembi Ferreira Alves, BERNAL, O., L., M.,
• 2011, Dissertação de Mestrado Levantamento de propriedades leiteiras em Lavras - MG: avaliação e aplicação de ferramentas para melhoria da qualidade do leite, custo da implantação da Instrução Normativa 51 e classificação usando Support Vector Machine (EXAME DE QUALIFICAÇÃO), Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Marcos Aurélio Lopes, COSTA, G. M.;
• 2011, Monografia de Graduação Coalhos e fermentos utilizados na fabricação de queijos, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
• 2011, Monografia de Graduação Política Leiteira e Qualidade do Leite, Luiz Ronaldo de Abreu, COSTA, G. M.;, Mattos, M. R.
• 2011, Monografia de Graduação Coalhos e fermentos utilizados na fabricação de queijos, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
• 2011, Dissertação de Mestrado Avaliação do índice de caseinomacropeptídeo (CMP) em leite e derivados por Cromatografia Liquida de Alta Eficiência (HPLC), Luiz Ronaldo de Abreu, Leorges Moraes da Fonseca, Monica de Oliveira Leite
• 2011, Dissertação de Mestrado Avalação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Paulo Henrique Fonseca da Silva, João de Deus Souza Caraneiro
• 2011, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller).., Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Lanamar de Almeida Carlos
• 2011, Dissertação de Mestrado American Dairy Science Association, Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Monica de Oliveira Leite
• 2011, Dissertação de Mestrado Fatores impactantes na qualidade doleite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora - MG, Luiz Ronaldo de Abreu, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Costa
• 2010, Tese Doutorado Ação de óleos essenciais de Curcuma longa L. e Bixa orellana L. sobre Pseudomas aeruginosa e Listeria monocytogenes Planctônicas e Sésseis em Polipropileno, Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre Tourino Mendonça, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli, Simone Cristina Marques, Eduardo Alves, Carolina Valeriano
• 2010, Tese Doutorado Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queios minas frescal e minas padrão, Luiz Ronaldo de Abreu, Maximiliano S Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Ana Clarisse dos Santos Pires, Luis Antonio Minim
• 2010, Tese Doutorado Diagnóstico de pontos críticos de contaminação microbiológica em uma agroindústria pedagógica, Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luís Roberto Batista, Luciana maria Vieira Lopes mendonça
• 2010, Tese Doutorado Utilização de concentrado e de isolado proteíco de soro lácteo na etrusão de milho, Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira, Ana Carla Marques Pinheiro, José Luis Ramires Aschieri
• 2010, Tese Doutorado Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem, Luiz Ronaldo de Abreu, Antônio Fernandes de Carvalhos, Jane Sélia Coimbra, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Luis Henrique M. da Silva, Paulo Cesar Stringheta
• 2010, Monografia de Especialização Análise de leite de dez fazendas e verificação da addequação a instrução normativa 51, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2010, Monografia de Especialização Importância do controle da mastite em rebanhos leiteiros, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2010, Monografia de Especialização A importância da mastite na qualidade do leite produzido, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2010, Monografia de Especialização Influência da mamite na qualidade do leite e medidas higi~enico-sanitárias de prevenção e controle, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2010, Monografia de Graduação estudos da configuração dos escoamentos no regenerador de um trocador de calor a placas, Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre de Paula Peres, Letícia Fernandes de Oliveira
• 2010, Monografia de Graduação Avaliação da viabilidade tecnológica do uso de extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de bebida láctea fermentada, Luiz Ronaldo de Abreu, Gustavo G. Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
• 2010, Monografia de Graduação Corantes alimentícios, Luiz Ronaldo de Abreu, Adriano A. Gajo, Thais M. Ramos
• 2010, Dissertação de Mestrado Rede colaborativa de pesquisa do setor de leite e derivados em Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Uajará Pessoa Araújo, Luiz Marcelo Antonialli, Cleber Carvalho de Castro
• 2010, Dissertação de Mestrado Produção de bimassa pela fermentação de soro de queijo por Propionibacterium Freudenreichii PS-1, Luiz Ronaldo de Abreu, Luís Roberto Batista, Jose Guilherme Lembi Ferreira Alves, Cristina Ferreira Silva e Batista
• 2010, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo minas frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Mauricio Henrique Louzada Silva
• 2010, Dissertação de Mestrado Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli
• 2010, Dissertação de Mestrado Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e Mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao queijo minas padrão, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Elisabeth Torres Prado
• 2010, Dissertação de Mestrado Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentescondições simuladas de processamento térmico, Luiz Ronaldo de Abreu, Mauro Mansur Furtado, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Ana Clarisse dos Santos Pires, OLIVEIRA, M. A. L.
• 2010, Dissertação de Mestrado Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho, Luiz Ronaldo de Abreu, Renata Golin Costa
• 2010, Dissertação de Mestrado Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, João de Deus Souza Caraneiro
• 2010, Dissertação de Mestrado Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo quark., Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, FAbiano Freire Costa, FONSECA, M. F.
• 2010, Dissertação de Mestrado Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete., Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
• 2010, Dissertação de Mestrado Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1., Luiz Ronaldo de Abreu, Luís Roberto Batista, Jose Guilherme Lembi Ferreira Alves
• 2010, Dissertação de Mestrado Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, S. M. PINTO, Paulo Henrique Fonseca da Silva, CARNEIRO, J. D. S
• 2010, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Michel Cardoso de Angelis Pereira, Suely Gomes Tavares
• 2010, Identificação e quantificação de hidrocarboneto policíclicos aromáticos em queijos provolone submetidos a processos de defumação, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria das Graças Cardoso, Adelir Aparecida Saczk, Sueli Ciabotti
• 2010, Desenvolvimento de biofiltro para biossorção de cobre, Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli, Simone Cristina Marques
• 2009, Monografia de Graduação MASTITE BOVINA: UM OLHAR SOBRE A PREVENCAO., ANABELA BRAGA MORAES PREVATTO
• 2009, Tese Doutorado Produção e composição do leite de diferentes grupamentos genéticos da raça holandesa, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, José Camisão de Souza, Gustavo Augusto Andrade, Tarcísio de Moraes Gonçalves
• 2009, Monografia de Graduação Tecnologia de Produção de Sorvetes., Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Pereira, C. G.
• 2009, Tese Doutorado Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubulação de aço inoxidável, Roberta Hilsdorf Piccoli, Maria Emília de S. G. Pimenta, Eric Batista Ferreira, OLIVEIRA, N.M.S, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2009, Monografia de Graduação Características sensoriais e ponto de fusão do leite de vacas holandesas suplementada com diferentes fontes de lipídeos, Luiz Ronaldo de Abreu, Ana Carla Marques Pinheiro, Sabrina Carvalho Bastos
• 2009, Tese Doutorado Custos para adequação à instrução normativa 51 por pecuaristas de leite do sul de Minas Gerais: estudo multicasos, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Ricardo Pereira Reis, Adauto Ferreira Barcelos, Marcos Aurélio Lopes
• 2009, Dissertação de Mestrado Banco de leite humano do município de Varginha-MG: perfil das doadoras e causas de descarte do leite, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberto Maciel Cardoso, Eric Batista Ferreira
• 2009, Monografia de Graduação Desenvolvimento de queijo Petit Suisse diet e light, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Adriano A. Gajo
• 2009, Dissertação de Mestrado Simulação do impacto econômico da mastite em rebanhos leiteiros bovinos, Luiz Ronaldo de Abreu, Marcos Aurélio Lopes, Christiane M. B. Magalhães da Rocha, COSTA, G. M.;
• 2009, Avaliação dos resíduos de ivermetina no leite de búfala e seus derivados, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Roberta Hilsdorf Piccoli, José Camisão de Souza
• 2009, Dissertação de Mestrado Banco de leite humano do município de Varginha-MG: perfil das doadoras e causas de descarte do leite, Luiz Ronaldo de Abreu, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eric Batista Ferreira, Roberto Maciel de Oliveira
• 2009, Monografia de Especialização Leite: da ordenha à mesa, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2009, Monografia de Graduação ISO 22000 na cadeia produtiva de uva de mesa, Luiz Ronaldo de Abreu, José Luís Contado, Luís Roberto Batista
• 2009, Does Microbial Resistace to Biocides Create a Hazard to Food Hygiene? e ATP-Bioluminescence Assay as an Alternative for Hygiene-Monitoring Procedures of Stainless Steel Milk Contact Surfaces., Luiz Ronaldo de Abreu, A. T. MENDONÇA, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luís Roberto Batista
• 2009, Monografia de Graduação Estudo Experimental de um sistema HTST de Pasteurização de Leite, Luiz Ronaldo de Abreu, Adriano A. Gajo, Alexandre de Paula Peres
• 2009, Dissertação de Mestrado Vitamina B12 e isoflavonas no extrato de soja adicionado de prebiótico e fermentado com probiótico, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas, Adauto Ferreira Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2009, Isotermas dos pós de leite desnatado, soro com leite desnatado e soro obtidos em minispray drye, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Antônio Fernandes de Carvalhos, Paulo Henrique Fonseca da Silva
• 2009, Monografia de Graduação Implantação de uma estação de Tratamento de Efluentes em um Laticínio na região de Lavras, Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre de Paula Peres, Rodrigues, L.S
• 2009, Monografia de Graduação Relatório de Estagio Supervisionado em uma cooperativa de Laticínios, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Adriano A. Gajo
• 2009, Monografia de Especialização mastite bovina, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Monografia de Especialização Influencia da mastite bovina na qualidade do leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Alternativa de produção de cálcio nanoencapsulado e sua aplicação em produtos alimentícios, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Tese Doutorado Efeito da fortificação com cálcio na estrutura de sorvete, Luiz Ronaldo de Abreu, Eduardo Alves, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, SILVEIRA JUNIOR, V
• 2008, Tese Doutorado Caracterização histórica, tecnologia de fabricação, características físico-químicas, sensoriais, perfil de textura e camercialização do queijo Reino, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Múcio Mansur Furtado, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Monografia de Graduação Lactubse: Uma revisão química e aplicação em alimentos, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz, Thais M. Ramos
• 2008, Análise de artigos sobre rentabilidade na pecuária leiteira, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Ricardo Pereira Reis, Marcos Aurélio Lopes
• 2008, Monografia de Especialização Mastite: impacto economico na produção da lácteos e baixa qualidade da matéria-prima leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Monografia de Graduação Agentes texturizantes em alimentos., Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende
• 2008, Monografia de Graduação Inovação Tecnológica: Papel da universidade da empresa e do governo frente a este crescente desafio, Luiz Ronaldo de Abreu, João de Deus Souza Caraneiro, Jose Carlos Pimenta
• 2008, Monografia de Especialização A Influência da Mastite na Produção de Leite, Luiz Ronaldo de Abreu, FAbiano Freire Costa, RODRIGUES, E. C
• 2008, Monografia de Graduação Inovação tecnológica: papel da universidade, da empresa e do governo frente a este crescente desafio, Carlos José Pimenta, João de Deis S. Carneiro, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Viabilidade técinica e econômica da homogeneização parcial do leite e do creme na elaboração do queijo Azul (tipo Gorgonzola), Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Marcos Aurélio Lopes
• 2008, Monografia de Especialização mastite e qualidade do leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2008, Monografia de Graduação Estudo da qualidade de leites cru refrigerados em diferentes tipos de tanques da região de São Lourenço - MG, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Ulisses de Pádua
• 2008, Dissertação de Mestrado Viabilidade tecnológica do uso do extrato hidrossolúvel de soja na fabricação de iogurte., Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Adelir Aparecida Saczk
• 2008, Dissertação de Mestrado Potencial imunomodelador e alergênico do leite humano cru e pasteurizado suplementado com Bifidobacterium breve em ratos Wistar., Luiz Ronaldo de Abreu, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira, MATTA, S. L. P, COSTA, N. M. B
• 2008, Tese Doutorado Mamite bovina em rebanhos leiteiros da região sul do estado de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Christiane M. B. Magalhães da Rocha, ABREU, V. L. V, Nivaldo Silva
• 2008, Tese Doutorado Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophyla e Staphylococus aureus sob diferentes condições de cultivo, Luiz Ronaldo de Abreu, A. T. MENDONÇA, Rosane Freitas Schwan, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves, Luís Roberto Batista
• 2007, Dissertação de Mestrado CARACTERISTICAS FISICAS, FISICO-QUIMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA., JONAS GUIMARÃES E SILVA
• 2007, Tese Doutorado Influência de fontes de nitrogênio na dieta de cabras Saanen, sobre o desempenho, concentrações de glicose e uréia no sangue e composição do leite, José Camisão de Souza, Raimundo Vicente de Sousa, Lúcia de Fátima Andrade Correia Teixeira, Lílian Rachel de Castilho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Biofilm formation as microbial development, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves, Luís Roberto Batista, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Tese Doutorado Desempenho e qualidade de carcaça e crne de frangos criados em sistema alternativo, Maria Cristina Bressan, Antônio Gilberto Bertechini, Eduardo Mendes Ramos, R.A. Silva, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Tese Doutorado Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal, Cristiani Gattini Sbampato, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Tese Doutorado Tecnologia defabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Tese Doutorado Desenvolvimento de um produto similar ao tofu com base na combinação do extrato de soja e soro de leite, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli, ZITO, R. K, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do quijo tipo Camembert, Luiz Ronaldo de Abreu, D. A. ROSSI, Antônio Fernandes de Carvalhos, Mauro Mansur Furtado, Luis Antonio Minim
• 2007, Dissertação de Mestrado Efeito inibitório de óleos essenciais de citros sobre o crescimento de microorganismos, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Composição lipídica de carne bovina de rebanhos comerciais em diferentes sistemas de terminação e grupos genéticos, Maria Cristina Bressan, José Luís Contado, Eduardo Mendes Ramos, LOGATO, P. V. R, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Detection of acylated homoserine lactones in gram-negative proteolyc psychotrophic bacteria isolated from cooled raw milk" e "What drives bacteria to produce a bioflim?", Luiz Ronaldo de Abreu, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves
• 2007, :"Utilização de arroz e concentrado protéico de soro de leite na elaboração de produtos extrusados", Luiz Ronaldo de Abreu, Joelma Pereira, Soraia Vilela Borges
• 2007, "Effect of Industrial and natural biocides on spoilage and technological strains in biofilm" e "Biofilm formation as microbial development"., Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves, Luís Roberto Batista
• 2007, Dissertação de Mestrado Detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em amostras de leite cru conservados com bronopol, Leorges Moraes da Fonseca, Marcelo Resende de Sousa, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Identificação e caracterização de bactérias psicrotróficas gram-negativas isoladas de tanque de refrigeração por expansão, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luís Roberto Batista, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Isolamento e quantificação de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae de leite bovino, Sandra Maria Pinto, Alexandre Tourino Mendonça, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Dissertação de Mestrado Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeroginosa e Aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteiras, A. T. MENDONÇA, Roberta Hilsdorf Piccoli, José Guilherme Lembi, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Monografia de Graduação Viabilidade da utilização do soro de leite na elaboração de bolos em substituição ao leite., Luiz Ronaldo de Abreu, Rosemery Gualberto F.A. Pereira, Joelma Pereira
• 2007, Monografia de Especialização Avaliação Microbiológica da Superfície Muscular de Carcaças Ovinas, em Matadouro, Durante as Operações de Abate. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Le), Luiz Ronaldo de Abreu, Luís Roberto Batista, Eduardo Mendes Ramos
• 2007, Effect of carbon dioxide on the growth of Bacillus cereus spores in milk during storage, Sandra Maria Pinto, Roberta Hilsdorf Piccoli, Marcos Aurélio Lopes, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Monografia de Especialização Tecnologia de fabricação do queijo colonial, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Monografia de Especialização Importância da Implantação de Processamento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) na Produção de Alimentos, Luís Roberto Batista, Eduardo Mendes Ramos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Monografia de Especialização Controle de Qualidade Microbiológica em Serviços de Manipulação de Alimentos em Organizações Militares, Luís Roberto Batista, Eduardo Mendes Ramos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, Monografia de Especialização Qualidade Físico-química da Água dos Moradores de dez Bairros da Cidade Cuiabá-MT, Luís Roberto Batista, Eduardo Mendes Ramos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2007, "Effect of Industrial and natural biocides on spoilage and technological strains in biofilm" e "Biofilm formation as microbial development", Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves, Luís Roberto Batista, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Oxidative stability and total lipids on thigh and breast meat of broilers fed diets with two fat sources, Sandra Maria Pinto, Maria Cristina Bressan, José Luís Contado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Tese Doutorado Efeito inibitório de compostos organoestânicos sobre fungos isolados de câmaras de maturação, Henrique César Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Roberto Santos Barbiére, Juscélio Clemente de Abreu, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Tese Doutorado Diferentes quantidades de soro de leite na alimentação de vacas secas, Juan Ramon Olalquiaga Perez, Joel Antônio Muniz, Paulo César de Aguiar Paiva, Pedro Braga Arcuri, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Monografia de Especialização Contagem de células somáticas como método de avaliação da qualidade do leite e derivados, José Camisão de Souza, Renata Apocalypse Nogueira Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Monografia de Especialização Fatores Técnicos da Fabricação de Iogurtes e Bebidas Lácteas, José Camisão de Souza, Renata Apocalypse Nogueira Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Fontes lipídicas da dieta no trofismo intestinal e triacilgliceróis no sangue de camundongos tratados com ciarabina, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, José Luís Contado, Raimundo Vicente de Sousa, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Componentes nitrogenados: metodologias analíticas e associações com outros indicadores de qualidade do leite cru refrigerado, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Efeito das variações sazonais na qualidade do leite cru refrigerado, Luiz Ronaldo de Abreu, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira
• 2006, Monografia de Graduação Avaliação da eficiência de Higienização de Equipamentos de Ordenha Mecânica e Qualidade Microbiológica do Leite Cru de Microprodutores de Leite do Município de Campo Belo-MG, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luís Roberto Batista, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Monografia de Especialização Análise do perfil plasmidial de Staphylococcus aureus resistentes a antimicrobianos isolados em leite proveniente de vacas com mastite, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Tese Doutorado Uso de extensores na fabricação de queijo Minas Frescal, Cristiani Gattini Sbampato, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Dinâmica populacional de Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A inoculado em queijo prato, Henrique César Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Efeito de aditivos na cristalização de sorvetes, Sandra Maria Pinto, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola, Sandra Maria Pinto, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Monografia de Especialização Queijo tipo Serrano, Roberta Hilsdorf Piccoli, José Luís Contado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2006, Dissertação de Mestrado Efeito inibitório de óleos exxenciais sobre o crescimento de bactérias e fungos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Ruy Carvalho, Adelir Aparecida Saczk, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Tese Doutorado Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e eu comportamento frente à detergência, Fabiana Queiroz Ferrua, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Nélio José de Andrade, Eduardo Alves, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Tese Doutorado Implantação dos programas: procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO) e boas práticas de fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos, Luiz Carlos Gonçalves Costa, Fabiana Queiroz Ferrua, Ana Helena Romaniello Coelho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Tese Doutorado Efeito inibitório de compostos organoestânicos sobre fungos isolados de câmaras de maturação, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Roberto Santos Barbiére, Juscélio Clemente de Abreu, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Tese Doutorado Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Juan Ramon Olalquiaga Perez, Carlos José Pimenta
• 2005, Monografia de Especialização Produção de queijos: Mussarela e Prato, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Especialização Processamento de sorvete light-diet, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Especialização Impacto econômico da mastite sobre a cadeia do leite no estado do Paraná, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Especialização Aspectos microbiológicos e bioquímicos dos queijos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Especialização Importância da Brucella abortus como zoonose, José Camisão de Souza, Marcos Aurélio Lopes, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Especialização Pré-disposição do leite de cabra para a fabricação de queijos, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Monografia de Graduação Influência da somatotropina bovina (bst) na contagem de células somáticas, José Camisão de Souza, Geraldo Márcio de Souza, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do soro de queijos Minas padrão e mussarela produzidos em Minas Gerais, Leorges Moraes da Fonseca, Ivan Barbosa Machado Sampaio, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Maria Beatriz Abreu Glória, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Elaboração de bebida láctica de soro de ricota e extrato solúvel de soja, Roberta Hilsdorf Piccoli, Fabiana Queiroz, Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Produção, composição e rendimento em queijos do leite de ovelhas Santa Inês, Juan Ramon Olalquiaga Perez, Joel Antônio Muniz, Paulo César de Aguiar Paiva, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Influência da contagem de células somáticas e microrganismos psicrotróficos na gelificação e sedimentação do leite UAT, Marcos Aurélio Lopes, Nélio José de Andrade, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural - perspectivas à manufatura do parmesão, L. C. G. COSTA, Daise Aparecida Rossi, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Pseudomonas, Roberta Hilsdorf Piccoli, Nélio José de Andrade, Eduardo Alves, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Caractererização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na região de Salinas-MG, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Caracterização físico-química e sensorial do queijo Minas artesanal da Canastra, Roberta Hilsdorf Piccoli, Carlos José Pimenta, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Pseudomonas fluorenscens, Roberta Hilsdorf Piccoli, Nélio José de Andrade, Eduardo Alves, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Dissertação de Mestrado Formação de biofilmes por Staphylococcus aureus na superfície de aço inoxidável e vidro e sua resistência a sanificantes químicos, Luiz Ronaldo de Abreu, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves
• 2005, Técnicas estatísticas para interpretação de dados de análise sensorial, RoseMary Gualberto FA Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Perfil físico-químico e microbiológico em água de abastecimento e de fontes subterrâneas próprias, Ivana Aparecida da Silveira, Roberta Hilsdorf Piccoli, Maria Emília de S. G. Pimenta, Carlos de Oliveira Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Uso de extensores na fabricação de queijo Prato, Sandra Maria Pinto, Ana Helena Romaniello Coelho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Padronização de tecnologia e caractrização de queijo de coalho obtido de leite de búfala, Fabiana Queiroz Ferrua, Carlos José Pimenta, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2005, Myogenesis and postnatal skeletal muscle cell growth as influenced by selection, Maria Cristina Bressan, Juan Ramon Olalquiaga Perez, Afonso de Liguori Oliveira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Ação de compostos organoestânicos sobre microrganismos contaminantes de câmaras de maturação de queijos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Roberto Santos Barbiére, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação, Verônica Lobato, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Monografia de Especialização Utilização de propionibacterium freudenreichiisub sp shermani na fabricação de queijo tipo gouda, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Tese Doutorado Efeito de Óleos Essenciais de Condimentos Sobre o Crescimento de Staphylococcus aureus em Ricota Cremosa., Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz Ferrua, Henrique César Pereira Figueiredo, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli, Schwan-Estrada, K. R.F.
• 2004, Dissertação de Mestrado Avaliação de características físico-químicas de manteiga de garrafa, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Biodisponibilidade e aceitabilidade do extrato de soja fortificado com cálcio, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Carlos José Pimenta, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Implementaçào d Sistema de análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma indústria de Laticínios., Cristiani Gattini Sbampato, Fabiana Queiroz Ferrua, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Aspectos higiênicos-sanitários da implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em um laticínio sob Inspeção Estadual, Luiz Ronaldo de Abreu, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Maria Beatriz Abreu Glória, Accácia Júlia Guimarâes Pereira
• 2004, Monografia de Especialização Importância dos manipuladores na contaminação cruzada de alimentos por staphylococcus aureus, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Avaliação de sanificantes na redução da formação de biofilmes bacterianos nas superfícies de equipamentos de laticínios, Roberta Hilsdorf Piccoli, Nélio José de Andrade, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Monografia de Especialização O uso da pasteurização e da ultrapasteurização (UHT) no processamento de leite, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas Artesanal da região de Araxá, Mauro Mansur Furtado, Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal fabricado com leite cru, Fabiana Queiroz Ferrua, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Caracterização físico-química, ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em margarinas comerciais, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Monografia de Especialização Tecnologia de fabricação do requeijão de manteiga no centro sul baiano, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Monografia de Especialização Toxinfecções alimentares: história e perspectivas futuras, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Aspectos químicos, físicos-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos de cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Maria das Graças Cardoso, Zito, R.K., Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Tese Doutorado Influência de óleos essenciais de condimento sobre o crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan, Maria das Graças Cardoso, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Diagnóstico da produção do queijo artesanal nas regiões da Serra de Salitre e de Araxá, Mauro Mansur Furtado, Celia Lucia de Luces Fortes Ferreira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Monografia de Especialização Qualidade da água na indústria de alimentos, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2004, Dissertação de Mestrado Implantaçãoi de boas práticas de fabricação (BPF) em um laticínio sob inspeção estadual: aspectos higiênico-sanitários, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, Maria Beatriz Abreu Glória, Accácia Júlia Guimarâes Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Monografia de Especialização Implementação do sistema APPCC no processamento de leite, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Monografia de Especialização Uso de temperatura elevada no processamento de leite, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Monografia de Especialização A importância da higienização nas fábricas de iogurte no estado do Pará, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Dissertação de Mestrado Leite de cabra: caracterização e identificação de freude pela adição de leite de vaca, Ana Helena Romaniello Coelho, Marco Antônio Moreira Furtado, Edna Froeder Arcuri, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Monografia de Especialização A importância da higienização industrial de leite, Maria Cristina Bressan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Júlio César Teixeira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Pesquisa de fungos produtores de micotoxinas e de aflatoxinas em alimentos e aflatoxina M1 em leite, Eliana Pinheiro de Carvalho, Carlos Alberto da Rocha Rosa, Célio Mauro Viana, Sara aria Chalfoun de Souza, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Rendimento de cultivares de milho em moagem a seco e produção de snacks, Jamilton Pereira dos Santos, José Luiz Ramirez Ascheri, RoseMary Gualberto FA Pereira, Joelma Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Leite UHT: fatores determinantes para dedimentação e gelificação, José Renaldi Feitosa de Brito, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Marco Antônio Moreira Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Concentração de CLA, perfil de ácidos graxos e composição química do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Júlio César Teixeira, Ana Helena Romaniello Coelho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Tese Doutorado Influência da presença de resíduos de antibióticos nos aspectos tecnológicos e nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo Prato, Verônica Lobato, Ana Helena Romaniello Coelho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Celeste Maria Patto de Abreu, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Dissertação de Mestrado Aplicação da nisina em leite cru para inibição de Staphylococcus aureus enterotoxigênicos, Lúcia Helena S Miglioranza, Raúl Jorge Hernan Castro Gómes, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Dissertação de Mestrado Uso do açafrão Curcuma longa L. no controle de Staphylococcus aureus em ricota, Daise Aparecida Rossi, Celso José de Moura, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2003, Dissertação de Mestrado Uso da Curcuma longa L. no controle da Excherichia coli e coliformes totais em ricota, Daise Aparecida Rossi, Celso José de Moura, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Viabilidade do uso de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura, Luiz Ronaldo de Abreu, Celso José de Moura, Múcio Mansur Furtado
• 2002, Dissertação de Mestrado Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola de Lavras - MG, Rosemery Gualberto F.A. Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Eduardo Valélio de Barros Vilas Boas, Adauto Ferreira Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Tese Doutorado Concentração de CLA, perfil de ácidos graxos e composição química do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de lipídeos, Sandra Maria Pinto, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Júlio César Teixeira, COELHO, M. H. R, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Estudo comparativo da composição e contagem de células somáticas do leite bovino feita por métodos de referência e por analisadores eletrônicos, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, S. V. Cançado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Avaliação da produção e composição do leite de vacas alimentadas com silagem de girassol em substituição ao concentrado na dieta, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira, R.B.Reis, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Qualidade microbiológica de ricota, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Pícoli do Valle, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica de PCR multiplex para detecção de Escherichia coli O157:H7, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Avaliação e comparação de métodos de enumeração e de estimativa de microrganismos psicrotróficos em leite cru e do método de Moseley, Leorges Moraes da Fonseca, Mônica, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Influência da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureous em ricota cremosa, Fabiana Queiroz Ferrua, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Henrique César Pereira Figueiredo, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Efeito do tipo e concentração de óleos vegetais e de gordura animal sobre frações lipídicas do sangue e fígado de ratos, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Adauto Ferreira Barcelos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Tese Doutorado Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo prato, Sandra Maria Pinto, Eliana Pinheiro de Carvalho, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Mauro Mansur Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Indicadores de estabilidade térmica do leite cru e do leite UHT, Sandra Maria Pinto, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Carlos José Pimenta, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Tese Doutorado Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola, Sandra Maria Pinto, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Ana Helena Romaniello Coelho, Marco Antônio Moreira Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2002, Dissertação de Mestrado Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de culturas láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado, Marco Antônio Moreira Furtado, Edna Froeder Arcuri, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Tese Doutorado Elaboração e análise de um alimento alternativo destinado à complementação alimentar de populações carentes., Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, PEREIRA, R. G. A, RABELO, G. F, VILELA, E. R
• 2001, Tese Doutorado Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros, Eliana Pinheiro de Carvalho, Antônio Fernandes de Carvalhos, Nilson Penha Silva, Laerte P de Almeida, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Tese Doutorado Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal na massa, Eliana Pinheiro de Carvalho, Marco Antônio Moreira Furtado, Roberta Hilsdorf Piccoli, Celeste Maria Patto de Abreu, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Dissertação de Mestrado Composição química, conteúdo de ferro solúvel em soja [Glycine max (L.) Merril] e avaliação de sua eficiência no controle da anemia ferropriva em ratos, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Jacqueline Isaura Alvarez Leite, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Dissertação de Mestrado Estrutura de mercado de produtos lácteos no município de Lavras-MG, Ricardo Pereira Reis, Antônio Carlos dos Santos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Estudo da elaboração de queijo prato com leite contendo resíduo de antibióticos, Luiz Ronaldo de Abreu, Ana Helena Romaniello Coelho
• 2001, Tese Doutorado Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados, Eliana Pinheiro de Carvalho, Leorges Moraes da Fonseca, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Ana Helena Romaniello Coelho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Obtenção de Xarope de Lactulose a Partir de soro de Ricota e seu Potencial como Fator Bifidogênico, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Avaliação da microbiota e estudo da diversidade genética de Staphylococcus aureus provenientes do leite de vacas mastística, Eliana Pinheiro de Carvalho, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2001, Dissertação de Mestrado Rendimento e proteólise do queijo Prato elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e injeção direta de vapor, Luiz Ronaldo de Abreu, Vânea Déa de Carvalho
• 2001, Geração de acetaldeido, diacetil e etanol em iogurte, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Roberta Hilsdorf Piccoli
• 2001, Dissertação de Mestrado Identificação dos Pontos de Contaminação Microbiológica ao Longo do Processamento de Queijo Prato: Estudo de Caso., Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz Ferrua, Roberta Hilsdorf Pícoli do Valle
• 2000, Dissertação de Mestrado Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal e Minas Padrão elaborados com leite proveniente de vacas com mastite subclínica, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, PEREIRA, M. L
• 2000, Influência da pasteurização do leite pelo sistema de placas e ejetor de vapor, nas caracteristicas físicas e fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais, destinado a fabricação do queijo prato, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Celeste Maria Patto de Abreu
• 2000, Tese Doutorado Parâmetros bromatológicos, frações de carboidratos e degradabilidade in vitro da casca e polpa de café (coffea arabica L.), Juan Ramon Olalquiaga Perez, Paulo César de Aguiar Paiva, Roberto Maciel Cardoso, José Joaquim Ferreira, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Dissertação de Mestrado Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas frescal, José Renaldi Feitosa de Brito, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Controle de bactérias propiônicas em queijo parmesão: utilização de nitrato de sódio e sal na massa, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Edaurdo Bearzoti
• 2000, Dissertação de Mestrado Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado tipo C, Eliana Pinheiro de Carvalho, Marco Antônio Moreira Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Dissertação de Mestrado Fracionamento da gordura do leite para utilização na fabricação de pão de queijo, RoseMary Gualberto FA Pereira, Leorges Moraes da Fonseca, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2000, Identificação de bactérias do genero Lactobacillus atraves de tecnicas moleculares, Luiz Ronaldo de Abreu, V. D. CARVALHO, Eliana Pinheiro de Carvalho
• 1999, Tese Doutorado Isolamento, Identificação e Caracterização da Biodversidade de Lactobacillus helveticus Isolados de Soro-Fermento de Laticínios Brasileiros, Luiz Ronaldo de Abreu, Antônio Fernandes de Carvalhos
• 1999, Dissertação de Mestrado Ácido linoléico, June Maia, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1999, Dissertação de Mestrado Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem, Eliana Pinheiro de Carvalho, Marco Antônio Moreira Furtado, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1999, Dissertação de Mestrado Caracterização e identificação de Listeria monocytogenes e bacterias gram negativas em mastite clínica e subclinica, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Vánea Déa de Carvalho
• 1999, Tese Doutorado Efeito da temperatura de armazenamento e influência da atmosfera modificada na qualidade do alface hidropônico cv. Regina minimamente processado, Luiz Ronaldo de Abreu, Adimilson Bosco Chitarra, José da Cruz Machado, Rolf Puschmann
• 1999, Tese Doutorado Avaliação de sucedâneos à base de proteína texturizada de soja na alimentação de bezerros, Juan Ramon Olalquiaga Perez, Paulo César de Aguiar Paiva, Roberto Maciel Cardoso, Aírdem Gonçalvez de Assis, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1998, Dissertação de Mestrado Microbiota do leite pasteurizado resfriado inoculado com Pseudomonas fluorescens, Eliana Pinheiro de Carvalho, Vânea Déa de Carvalho, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1998, Dissertação de Mestrado Elaine de Souza Santos, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Vánea Déa de Carvalho
• 1998, Dissertação de Mestrado Rastreamento da disseminação de salmonelas em frangos de corte a partir de alimento naturalmente contaminad, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Antônio Gilberto Bertechini
• 1998, Dissertação de Mestrado Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Maria de Fátima Píccolo Barcelos
• 1997, Dissertação de Mestrado Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão, Luiz Ronaldo de Abreu, Vânea Déa de Carvalho, Mauro Mansur Furtado
• 1997, Dissertação de Mestrado Utilizacao do coalho bovino e coagulantes microbiano e genetico na proteolise e durabilidade do queijo Minas Frescal, Luiz Ronaldo de Abreu, Vánea Déa de Carvalho, Mauro Mansur Furtado
• 1997, Dissertação de Mestrado Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos, Luiz Ronaldo de Abreu, Júlio César Teixeira, Joel Augusto Muniz, Leovegildo Lopes de Matos
• 1997, Dissertação de Mestrado Estudo da conservação do leite tipo B cru sob refrigeração, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, Rosane Freitas Schwan
• 1997, Dissertação de Mestrado Isolamento de Bactérias Propiônicas Naturais Em Regiões de Minas Gerais, Luiz Ronaldo de Abreu, Eliana Pinheiro de Carvalho, LOPES, O. V
• 1997, Dissertação de Mestrado Condutas de mercado no segmento agroindustrial do leite: Estudo de casos no Sul de Minas, Ricardo Pereira Reis, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1997, Tese Doutorado Aplicação de sistemas slurry para aceleração da maturação de queijo cheddar de baixo teor de gordura, Múcio Mansur Furtado, Lúcio Alberto Forti Antunes, Elza Iouko Ida, Raúl Jorge Hernan Castro Gómez, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1996, Dissertação de Mestrado Propriedades Lipolíticas e Sensoriais do Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas Htst e Ejetor de Vapor, Luiz Ronaldo de Abreu, Vânea Déa de Carvalho, Mauro Mansur Furtado
• 1996, Dissertação de Mestrado Características qualitativas de importância na gordura da amêndoa em nove híbridos de cacaueiro (Theobroma cacao L.), Adimilson Bosco Chitarra, Maria Izabel Fernandes Chitarra, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1996, Dissertação de Mestrado Proteólise Em Queijo Tipo Gorgonzola Elaborado Com Leite Pasteurizado Pelos Sistemas, Luiz Ronaldo de Abreu, Vânea Déa de Carvalho
• 1995, Dissertação de Mestrado Indução de cristalização durante o congelamento de soluções-modelo (açúcares de frutos) com adição de álcoois para reduzir a higroscopicidade dos correspondentes pós-liofilizados, José CalVidal, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1995, Dissertação de Mestrado Viabilização da atmosfera modificada pelo CO2 na manutenção das qualidades do milho (Zea mays L.) durante o armazenamento, Evódio Ribeiro Vilela, Jamilton Pereira dos Santos, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1995, Dissertação de Mestrado Efeito do tempo na composição físico-química, química e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.) Merr. cv pérola armazenado em condições com e sem refrigeração., Vânea Déa de Carvalho, Sérgio Agostinho Cenci, Luiz Ronaldo de Abreu
• 1995, Dissertação de Mestrado Efeito dos tratamentos térmico e químico no controle do bolor verde causado per Penicillium digitatum Sacc. e na qualidade de limas ácidas thaiti (Citrus latifolia TANAKA), Vánea Déa de Carvalho, Luiz Ronaldo de Abreu

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

• 2001,, Departamento de Ciência dos Alimentos - UFLA, Nacional,

Trabalho de Fim de Curso(1)

• MASTITE BOVINA: UM OLHAR SOBRE A PREVENÇÃO., ANABELA BRAGA MORAES PREVATTO , 12/2009

Orientações de Pós-Graduação (15)

• Doutorado, FREDERICO TEIXEIRA CORRÊA, 03/2014 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, MARCEL GOMES PAIXÃO, 03/2013 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, RANIELY DE LOURDES FONSECA LUZ, 03/2014 - , Concluída em 06/2018
• Doutorado, ANA CRISTINA RIBEIRO, 03/2015 - , Concluída em 05/2019
• Doutorado, PATTY VIEIRA, 02/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, BEATRIZ LOURDES DE SOUZA, 03/2020 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, LAURA DE PAULA SOUZA, 03/2020 - , Concluída em 08/2022
• Mestrado, CHAID ACÁCIO ANTÓNIO MUSSALAFO, 08/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, NATHALIA LENZI COSTA NASCIMENTO, 07/2022 - 07/2023 , Orientação em Andamento
• Mestrado, GLÁUBER HENRIQUE BARBOSA DA SILVA, 02/2022 - , Concluída em 07/2024
• Mestrado, JETHRO SUFRA, 03/2020 - , Concluída em 07/2022
• Mestrado, ISADORA CARDOSO E LIMA, 02/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JONAS GUIMARÃES E SILVA, 02/2005 - 02/2007 , Orientação em Andamento
• Mestrado, GUSTAVO BACELAR MOREIRA DE CARVALHO, 05/2016 - , Concluída em 02/2018
• Mestrado, MILENA REIS FABRI, 03/2020 - , Concluída em 07/2022