SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

ROSANE FREITAS SCHWAN

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA

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rosane freitas schwan

DBI - DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA

Produção Intelectual

Coordenação de Bases de Pesquisa (1)

01/1970 Microbiologia Aplicada,

Coordenação de Projetos de Pesquisa Externos (3)

2024, Novas leveduras para melhoria da qualidade do chocolate, REITORIA/UFLA
2024, IMPACTO DA INOCULAÇÃO DE BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO E NOVASLEVEDURAS SOBRE A QUALIDADE DO CAFÉ FERMENTADO POR VIA ÚMIDA, REITORIA/UFLA
2024, Conhecendo e utilizando comunidades microbianas na produção de bebidas fermentadas não alcoólicas funcionais e alcoólicas, REITORIA/UFLA

Artigos (224)

2020, , Yeasts isolated from Brazilian fermented foods in the protection against infection by pathogenic food bacteria, ISSN: 08824010
2020, , Dynamics of Geobacillus stearothermophilus and Bacillus cereus spores inoculated in different time intervals during simulated cocoa beans fermentation, ISSN: 00236438
2020, , A survey of whole-plant corn silages from Minas Gerais dairy farms, ISSN: 1678992X
2020, , Effect of the Strategy of Molasses Supplementation in Vinasse to High SCP Production and Rose Flavor Compound, ISSN: 18772641
2019, , Organic Acids Produced during Fermentation and Sensory Perception in Specialty Coffee using Yeast Starter Culture, ISSN: 09639969
2019, , Information as a determinant criterion in the acceptance of fermented yam-based ice cream, ISSN: 1678457X
2019, , Fermentation of yam (Dioscorea spp. L.) by indigenous phytase-producing lactic acid bacteria strains, ISSN: 15178382
2019, , Biological treatment of vinasse with yeast and simultaneous production of single-cell protein for feed supplementation, ISSN: 17351472
2019, , Probiotic Potential, Antioxidant Activity, and Phytase Production of Indigenous Yeasts Isolated from Indigenous Fermented Foods, ISSN: 18671306
2019, , Stability of microencapsulated lactic acid bacteria under acidic and bile juice conditions, ISSN: 09505423
2019, , Use of Maldi-Tof MS biosensor in microbial assessment of Brazilian kefir grains, ISSN: 21773491
2019, , Beneficial effects of inoculation of growth-promoting bacteria in strawberry, ISSN: 09445013
2019, , Assessing the efficiency in assisted depuration of coffee processing wastewater from mixed wild microbial selected inoculum, ISSN: 01676369
2019, , Nondairy ice cream based on fermented yam ( Dioscorea sp.), ISSN: 20487177
2019, , Production of coffee ( Coffea arabica ) inoculated with yeasts: impact on quality, ISSN: 00225142
2019, , Effect of Bacterial and Yeast Starters on the Formation of Volatile and Organic Acid Compounds in Coffee Beans and Selection of Flavors Markers Precursors During Wet Fermentation, ISSN: 1664302X
2019, , Identification and characterization of yeasts from bovine rumen for potential use as probiotics, ISSN: 13645072
2019, , Coffee growing altitude influences the microbiota, chemical compounds and the quality of fermented coffees, ISSN: 09639969
2019, , Lactic acid bacteria diversity in corn silage produced in Minas Gerais (Brazil), ISSN: 15904261
2018, , Microbiological and chemical-sensory characteristics of three coffee varieties processed by wet fermentation, ISSN: 15904261
2018, , Improvement of biosurfactant production by Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358 and its potential application in bioremediation, ISSN: 03043894
2018, , Antioxidant activities of tropical fruit wines, ISSN: 00469750
2018, , Biological treatment of vinasse with yeast and simultaneous production of single-cell protein for feed supplementation, ISSN: 17351472
2018, , Characteristics of fermented coffee inoculated with yeast starter cultures using different inoculation methods, ISSN: 00236438
2018, , Characteristics of fermented coffee inoculated with yeast starter cultures using different inoculation methods, ISSN: 00236438
2018, , Combination of probiotic yeast and lactic acid bacteria as starter culture to produce maize-based beverages, ISSN: 09639969
2018, , Combination of probiotic yeast and lactic acid bacteria as starter culture to produce maize-based beverages, ISSN: 09639969
2018, , Identification of three robust and efficient Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Brazilian's cachaça distilleries, ISSN: 24520721
2018, , Propolis as natural additive: A systematic review, ISSN: 16845315
2018, , Use of the laser biosensor in microbial metabolic activity assessment of kefir vinegar., ISSN: 0100204X
2018, , Volatile compounds flavoring obtained from Brazilian and Mexican spirit wastes by yeasts, ISSN: 09593993
2018, , Volatile compounds and protein profiles analyses of fermented cocoa beans and chocolates from different hybrids cultivated in Brazil, ISSN: 09639969
2018, , Solid coffee waste as alternative to produce carotenoids with antioxidant and antimicrobial activities, ISSN: 0956053X
2018, , Sensorial, antioxidant and antimicrobial evaluation of vinegars from surpluses of physalis ( Physalis pubescens L.) and red pitahaya ( Hylocereus monacanthus ), ISSN: 00225142
2018, , Microbial community and physicochemical dynamics during the production of `Chicha?, a traditional beverage of Indigenous people of Brazil, ISSN: 09593993
2017, , Wild Lactobacillus hilgardii (CCMA 0170) strain modifies the fermentation profile and aerobic stability of corn silage, ISSN: 09712119
2017, , Use of wild yeasts as a biocontrol agent against toxigenic fungi and OTA production, ISSN: 16799275

2017, , Yeasts from Canastra cheese production process: Isolation and evaluation of their potential for cheese whey fermentation, ISSN: 09639969

2017, , Wild Lactobacillus hilgardii (CCMA 0170) strain modifies the fermentation profile and aerobic stability of corn silage, ISSN: 09712119

2017, , Use of Lignocellulose Biomass for Endoxylanase Production by Streptomyces termitum, ISSN: 10826068

2017, , Technological and nutritional aspects of indigenous Latin America fermented foods, ISSN: 22147993

2017, , Synthesis and in vitro evaluation of peracetyl and deacetyl glycosides of eugenol, isoeugenol and dihydroeugenol acting against food-contaminating bacteria, ISSN: 03088146

2017, , Synthesis and in vitro evaluation of peracetyl and deacetyl glycosides of eugenol, isoeugenol and dihydroeugenol acting against food-contaminating bacteria, ISSN: 03088146

2017, , Production of γ-Decalactone by Yeast Strains under Different Conditions, ISSN: 13309862

2017, , Probiotic properties of Weissella cibaria and Leuconostoc citreum isolated from tejuino - A typical Mexican beverage, ISSN: 00236438

2017, , Nondairy beverage produced by controlled fermentation with potential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeast, ISSN: 01681605

2017, , New glycolipid biosurfactants produced by the yeast strain Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358, ISSN: 09277765

2017, , Microorganisms in functional food supplementation: A review, ISSN: 19960808

2017, , Impact of a Microbial Cocktail Used as a Starter Culture on Cocoa Fermentation and Chocolate Flavor, ISSN: 14203049

2017, , Impact of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii starter cultures on cocoa beans fermentation, ISSN: 01681605

2017, , Impact of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii starter cultures on cocoa beans fermentation, ISSN: 01681605

2017, , Gamma-Decalactone Production by Yeast Strains under Different Conditions, ISSN: 13309862

2017, , Gamma-Decalactone Production by Yeast Strains under Different Conditions, ISSN: 13309862

2017, , Fermentation profile and identification of lactic acid bacteria and yeasts of rehydrated corn kernel silage, ISSN: 13645072

2017, , Fermentation process for production of apple-based kefir vinegar: microbiological, chemical and sensory analysis, ISSN: 15178382

2017, , Elaboration and characterization of Japanese Raisin Tree (Hovenia dulcis Thumb.) pseudofruits fermented alcoholic beverage, ISSN: 01012061

2017, , Effect of the inoculation of sugarcane silage with and on feeding behavior and milk yield of dairy cows, ISSN: 15253163

2017, , Effect of the inoculation of sugarcane silage with and on feeding behavior and milk yield of dairy cows, ISSN: 15253163

2017, , Effect of symbiotic interaction between a fructooligosaccharide and probiotic on the kinetic fermentation and chemical profile of maize blended rice beverages, ISSN: 09639969

2017, , Diversity of microbiota found in coffee processing wastewater treatment plant, ISSN: 09593993

2017, , Different inoculation methods for semi-dry processed coffee using yeasts as starter cultures, ISSN: 09639969

2017, , Controlled fermentation of semi-dry coffee ( Coffea arabica ) using starter cultures: A sensory perspective, ISSN: 00236438

2017, , Behavior of yeast inoculated during semi-dry coffee fermentation and the effect on chemical and sensorial properties of the final beverage, ISSN: 09639969

2017, , γ-decalactone Production by Yarrowia Lipolytica and Lindnera Saturnus in Crude Glycerol, ISSN: 10826068

2016, , Selection of autochthonous lactic acid bacteria from goat dairies and their addition to evaluate the inhibition of Salmonella typhi in artisanal cheese, ISSN: 07400020

2016, , The impact of yeast starter cultures on the microbial communities and volatile compounds in cocoa fermentation and the resulting sensory attributes of chocolate, ISSN: 09758402

2016, , Selection of autochthonous lactic acid bacteria from goat dairies and their addition to evaluate the inhibition of Salmonella typhi in artisanal cheese, ISSN: 07400020

2016, , Optimization of alcohol-free beer production by lager and yeast strains using response surface methodology, ISSN: 00469750

2016, , Mixed yeasts inocula for simultaneous production of SCP and treatment of vinasse to reduce soil and fresh water pollution, ISSN: 03014797

2016, , Methylotrophic yeast, lactic acid bacteria and glycerine as additives for sugarcane silage, ISSN: 01425242

2016, , Sugar cane spirit (cachaça): Effects of mixedc inoculum of yeasts on the sensory and chemical characteristics, ISSN: 09639969

2016, , Fermentative profile and bacterial diversity of corn silages inoculated with new tropical lactic acid bacteria, ISSN: 13645072

2016, , Influence of Cocoa Hybrids on Volatile Compounds of Fermented Beans, Microbial Diversity during Fermentation and Sensory Characteristics and Acceptance of Chocolates, ISSN: 01469428

2016, , Lipid Production by Yeasts Grown on Crude Glycerol From Biodiesel Industry, ISSN: 15322297

2016, , Microbial community structure and chemical composition from dark earth in a native archaeological site of the lower Amazon, ISSN: 19960808

2016, , Occurrence of mycotoxins and yeasts and moulds identification in corn silages in tropical climate, ISSN: 13645072

2016, , Investigation of chocolate produced from four different Brazilian varieties of cocoa (Theobroma cacao L.) inoculated with Saccharomyces cerevisiae, ISSN: 09639969

2016, , Chemical and Therapeutic Aspects of Kefir, ISSN: 24762431

2016, , Cocoa fermentation: Microbial identification by MALDI-TOF MS, and sensory evaluation of produced chocolates, ISSN: 00236438

2016, , Fermentation profile and identification of lactic acid bacteria and yeasts of rehydrated corn kernel silage, ISSN: 13645072

2016, , Fermentation profile and identification of lactic acid bacteria and yeasts of rehydrated corn kernel silage, ISSN: 13645072

2016, , Antioxidant capacity of cocoa beans and chocolate assessed by FTIR, ISSN: 09639969

2016, , Vinegar Production from Jabuticaba Fruits (Myrciaria jaboticaba) Using Immobilized Acetic Acid Bacteria, ISSN: 13309862

2015, , Fermented sugarcane and pineapple beverage produced using Saccharomyces cerevisiae and Non-Saccharomyces yeast, ISSN: 00469750

2015, , Physicochemical and microbiological description of Caxiri - a cassava and corn alcoholic beverage, ISSN: 09505423

2015, , Microbiological and chemical parameters during cassava based-substrate fermentation using potential starter cultures of lactic acid bacteria and yeast, ISSN: 09639969

2015, , In vitro determination of volatile compound development during starter culture-controlled fermentation of Cucurbitaceae cotyledons, ISSN: 01681605

2015, , Fermentative profile and bacterial diversity of corn silages inoculated with new tropical lactic acid bacteria, ISSN: 13645072

2015, , Bacaba beverage produced by Umutina Brazilian Amerindians: Microbiological and chemical characterization, ISSN: 16784405

2015, , A new alternative use for coffee pulp from semi-dry process to β -glucosidase production by Bacillus subtilis, ISSN: 02668254

2015, , A new alternative use for coffee pulp from semi-dry process to -glucosidase production by, ISSN: 02668254

2015, , Enzymatic and antagonistic potential of bacteria isolated from typical fruit of Cerrado in Minas Gerais State, Brazil, ISSN: 18078621

2015, , Dynamic behavior of Saccharomyces cerevisiae, Pichia kluyveri and Hanseniaspora uvarum during spontaneous and inoculated cocoa fermentations and their effect on sensory characteristics of chocolate, ISSN: 00236438

2015, , Interaction of Saccharomyces cerevisiae and Lactococcus lactis in the fermentation and quality of artisanal cachaça, ISSN: 18078621

2015, , Epiphytic bacteria biodiversity in Brazilian Cerrado fruit and their cellulolytic activity potential, ISSN: 18692044

2015, , Enumeration, identification and safety proprieties of lactic acid bacteria isolated from pork sausage, ISSN: 01020935

2015, , Physicochemical and microbiological characterization of chicha, a rice-based fermented beverage produced by Umutina Brazilian Amerindians, ISSN: 07400020

2015, , Microbiological diversity associated with the spontaneous wet method of coffee fermentation, ISSN: 01681605

2015, , Microbiological and chemical characteristics of tarubá, an indigenous beverage produced from solid cassava fermentation, ISSN: 07400020

2015, , KEFIR - GRAINS AND BEVERAGES: A REVIEW, ISSN: 16774310

2015, , The impact of yeast starter cultures on the microbial communities and volatile compounds in cocoa fermentation and the resulting sensory attributes of chocolate, ISSN: 00221155

2014, , Bioaccumulation of Fe 3+ by bateria isolated from soil and fermented foods for use in bioremediation, ISSN: 19960808

2014, , Utilization of coffee by-products obtained from semi-washed process for production of value-added compounds, ISSN: 09608524

2014, , Bacterial dynamics and chemical changes during the spontaneous production of the fermented porridge (Calugi) from cassava and corn, ISSN: 19960808

2014, , Assessment of the biological activity of kefir grains by biospeckle laser technique, ISSN: 19960808

2014, , Co-culture fermentation of peanut-soy milk for the development of a novel functional beverage, ISSN: 01681605

2014, , In vitro determination of volatile compounds development during starter cultures controlled fermentation of Cucurbitaceae cotyledons, ISSN: 01681605

2014, , Improvement of coffee beverage quality by using selected yeasts strains during the fermentation in dry process, ISSN: 09639969

2014, , Impact of different cocoa hybrids (Theobroma cacao L.) and S. cerevisiae UFLA CA11 inoculation on microbial communities and volatile compounds of cocoa fermentation, ISSN: 09639969

2014, , Glycerin as an additive for sugarcane silage, ISSN: 15904261

2014, , Epiphytic bacteria biodiversity in Brazilian Cerrado fruit and their cellulolytic activity potential, ISSN: 15904261

2014, , Efficiency of physicochemical and biological treatments of vinasse and their influence on indigenous microbiota for disposal into the environment, ISSN: 0956053X

2014, , Effect of the gastrointestinal environment on pH homeostasis of Lactobacillus plantarum and L.brevis cells as measured by real-time fluorescence ratio-imaging microscopy, ISSN: 09232508

2014, , Inoculation of starter cultures in a semi-dry coffee (Coffea arabica) fermentation process, ISSN: 07400020

2014, , Lipid and Citric Acid Production by Wild Yeasts Grown in Glycerol, ISSN: 10177825

2014, , Microbiological and chemical profile of sugar cane silage fermentation inoculated with wild strains of lactic acid bacteria, ISSN: 03778401

2014, , New inoculants on maize silage fermentation, ISSN: 18069290

2014, , Study of the physicochemical parameters and spontaneous fermentation during the traditional production of yakupa, an indigenous beverage produced by Brazilian Amerindians, ISSN: 15730972

2014, , Aerobic stability of sugar cane silage inoculated with tropical strains of lactic acid bacteria, ISSN: 01425242

2014, , The use of Lactobacillus spp. as starter culture for enhancing quality of sugar cane silage, ISSN: 00220302

2013, , Sugar cane bagasse hydrolysis using yeast cellulolytic enzymes, ISSN: 17388872

2013, , Brazilian Cerrado Soil Actinobacteria Ecology, ISSN: 23146133

2013, , Characterization of spoilage bacteria in pork sausage by PCR DGGE analysis, ISSN: 1678457X

2013, , EVALUATION OF ADHESIVE PROPERTIES OF PRESUMPTIVE PROBIOTIC Lactobacillus plantarum STRAINS, ISSN: 15163725

2013, , Effect of propionic acid and Lactobacillus plantarum UFLA SIL 1 on the sugarcane silage with and without calcium oxide, ISSN: 19960808

2013, , Evaluation of a potential starter culture for enhance quality of coffee fermentation, ISSN: 15730972

2013, , Evaluation of stress tolerance and fermentative behavior of indigenous Saccharomyces cerevisiae, ISSN: 15178382

2013, , Identification and assessment of kefir yeast potential for sugar/ethanol-resistance, ISSN: 15178382

2013, , Identification of Salmonella isolated from pork sausage and evaluation of thermal and antimicrobial resistance of isolates, ISSN: 19960808

2013, , Inoculated fermentation of orange juice (Citrus sinensis L.) for production of a citric fruit spirit, ISSN: 00469750

2013, , Microbial succession and the dynamics of metabolites and sugars during the fermentation of three different cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids, ISSN: 09639969

2013, , Screening of Lactobacillus Isolated from Pork Sausages for Potential Probiotic Use and Evaluation of the Microbiological Safety of Fermented Products, ISSN: 0362028X

2013, , Selection of tropical lactic acid bacteria for enhancing the quality of maize silage, ISSN: 00220302

2013, , Sensitivity to Organic Acids In Vitro and In Situ of Salmonella spp. and Escherichia coli Isolated from Fresh Pork Sausages, ISSN: 01469428

2013, , Strain-specific probiotics properties of Lactobacillus fermentum, L. plantarum and L. brevis isolates from Brazilian food products, ISSN: 07400020

2013, , The Molecular Phylogenetic Diversity of Bacteria and Fungi Associated with the Cerrado Soil from Different Regions of Minas Gerais, Brazil., ISSN: 09755276

2013, , The effects of co-culturing non-Saccharomyces yeasts with S. cerevisiae on the sugar cane spirit (cachaça) fermentation process, ISSN: 00036072

2013, , Yeasts diversity in Brazilian Cerrado soils: Study of the enzymatic activities, ISSN: 19960808

2013, , rDNA-Based DGGE Analysis and Electron Microscopic Observation of Cocoa Beans To Monitor the Microbial Diversity and Distribution During the Fermentation Process, ISSN: 09639969

2012, , New cocoa pulp-based kefir beverages: Microbiological, chemical composition and sensory analysis, ISSN: 09639969

2012, , Microbiological and physicochemical characterisation of caxiri, an alcoholic beverage produced by the indigenous Juruna people of Brazil, ISSN: 01681605

2012, , Microbiological and Physicochemical Characterization of Small-Scale Cocoa Fermentations and Screening of Yeast and Bacterial Strains To Develop a Defined Starter Culture, ISSN: 00992240

2012, , Effects of propionic acid and Lactobacillus buchneri (UFLA SIL 72) addition on fermentative and microbiological characteristics of sugar cane silage treated with and without calcium oxide, ISSN: 01425242

2012, , Culturable bacteria from soils of the Brazilian Cerrado, ISSN: 2251127X

2012, , Aerobic stability of sugar cane silages with a novel strain of Lactobacillus sp. isolated from sugar cane, ISSN: 18069290

2012, , A Multiphasic Approach for the Identification of Endophytic Bacterial in Strawberry Fruit and their Potential for Plant Growth Promotion, ISSN: 00953628

2012, , Spontaneous cocoa bean fermentation carried out in a novel-design stainless steel tank: Influence on the dynamics of microbial populations and physical-chemical properties, ISSN: 01681605

2012, , Physico-chemical and microbiological characterization of corn and rice calugi produced by Brazilian Amerindian people, ISSN: 09639969

2011, , Monitoring the fermentation process for cachaça production using microbiological and physico-chemical methods with different Saccharomyces cerevisiae isolates, ISSN: 01012061

2011, , Nutritional Requirements for Growth of Agaricus brasiliensis, ISSN: 18078621

2011, , Optimization of Fermentation Conditions for Production of the Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) Spirit Using the Response Surface Methodology, ISSN: 00221147

2011, , Using the residue of spirit production and bio-ethanol for protein production by yeasts, ISSN: 0956053X

2011, , Profile of microbial communities present in tibico (sugary kefir) grains from different Brazilian States, ISSN: 09593993

2011, , Proteolytic activities of bacteria, yeasts and filamentous fungi isolated from coffee fruit (Coffea arabica L.), ISSN: 16799275

2011, , Chemical composition and sensory analysis of cheese whey-based beverages using kefir grains as starter culture, ISSN: 09505423

2011, , Chemical, Physical-Chemical, and Sensory Characteristics of Lychee (Litchi chinensis?Sonn) Wines, ISSN: 00221147

2011, , Comparative study of the biochemical changes and volatile compound formations during the production of novel whey-based kefir beverages and traditional milk kefir, ISSN: 03088146

2011, , Diversity Of Bacteria And Yeast In The Naturally Fermented Cotton Seed And Rice Beverage Produced By Brazilian Amerindians, ISSN: 07400020

2011, , Effect of Co-Inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum on the Quality of the Distilled Sugar Cane Beverage Cachaça, ISSN: 00221147

2011, , Fruit wine produced from cagaita (Eugenia dysenterica DC) by both free and immobilised yeast cell fermentation, ISSN: 09639969

2011, , In situ Inhibition of Escherichia coli Isolated from Fresh Pork Sausage by Organic Acids, ISSN: 00221147

2011, , MICROBIAL ECOLOGY AND CHEMICAL COMPOSITION OF BRAZILIAN KEFIR FROM COW MILK, ISSN: 15178382

2010, , Fermentative behavior of Saccharomyces strains during microvinification of raspberry juice (Rubus ideaus L.) International Journal of Food Microbiology, ISSN: 01681605

2010, , Raspberry (Rubus idaeus L.) wine: yeast selection, sensory evaluation and instrumental analysis of volatile and other compounds, ISSN: 09639969

2010, , Production of fermented cheese whey-based beverage using kefir grains as starter culture: Evaluation of morphological and microbial variations, ISSN: 09608524

2010, , Molecular ecology and polyphasic characterization of the microbiota associated with semi-dry processed coffee (Coffea arabica L.), ISSN: 07400020

2010, , Microbial communities and chemical changes during fermentation of sugary Brazilian kefir, ISSN: 09593993

2010, , Inibição in vitro de fungos toxigênicos por Pichia sp. e Debaryomyces sp. isoladas de frutos de café (Coffea arabica), ISSN: 18078621

2010, , In vitro protein digestibility of enzymatically pre-treated bean (Phaseolus vulgaris L.) flour using commercial protease and Bacillus sp. protease, ISSN: 01012061

2010, , Identification and characterization of yeasts in sugarcane silages, ISSN: 13645072

2010, , Features of Saccharomyces cerevisiae as a culture starter for the production of the distilled sugar cane beverage, cachaça in Brazil, ISSN: 13645072

2010, , Effects of spontaneous and inoculated fermentation on the volatile profile of lychee (Litchi chinensis Sonn) fermented beverages, ISSN: 09505423

2010, , Diversity of bacteria present in milk kefir grains using culture-dependent and culture-independent methods, ISSN: 09639969

2010, , Determination of dynamic characteristics of microbiota in a fermented beverage produced by Brazilian Amerindians using culture-dependent and culture-independent methods, ISSN: 01681605

2010, , Chemical and microbiological characteristics of sugar cane silagens treated with microbial inoculants, ISSN: 15163598

2010, , Characterization of different fruit wines made from cacao, cupuassu, gabiroba, jaboticaba and umbu, ISSN: 00236438

2010, , A Use of specific PCR primers to identify three important industrial species of Saccharomyces genus: Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces bayanus and Saccharomyces pastorianus, ISSN: 02668254

2009, , p Estabilidade Aeróbia das Silagens de Capim-mombaça Tratadas com Lactobacillus buchneri, ISSN: 15163598

2009, , Efeito da adição de Lactobacillus sp na ensilagem de cana-de-açúcar, ISSN: 15163598

2009, , Effects of an indigenous and a commercial Lactobacillus buchneri strain on quality of sugarcane silage, ISSN: 01425242

2009, , Indigenous and inoculated yeast fermentation of gabiroba (Campomanesia pubescens) pulp for fruit wine production, ISSN: 13675435

2009, , MICROBIAL DIVERSITY IN A BAGASSE-BASED COMPOST PREPARED FOR THE PRODUCTION OF AGARICUS BRASILIENSIS, ISSN: 15178382

2009, , Ochratoxin A in coffee beans (Coffea arabica) processed by wet and dry methods, ISSN: 09567135

2009, , Produção de cachaça de alambique utilizando linhagens selecionadas de Saccharomyces cerevisiae, ISSN: 01003364

2009, , Utilização do composto exaurido de Pleurotus sajor caju em rações de frangos de corte e seus efeitos no desempenho dessas aves, ISSN: 18078672

2008, , Alkaline protease from Bacillus sp. isolated from coffee bean grown on cheese whey, ISSN: 09593993

2008, , Succession of bacterial and fungal communities during natural coffee (Coffea arabica) fermentation, ISSN: 07400020

2008, , Saccharomyces cerevisiae strains associated with the production of cachaça: Identification and characterization by traditional and molecular methods (PCR, PFGE and mtDNA-RFLP), ISSN: 09593993

2008, , Qualidade da silagem de cana-de-açúcar inoculada com uma cepa de Lactobacillus buchneri, ISSN: 18078672

2008, , INCIDENCE AND DISTRIBUTION OF FILAMENTOUS FUNGI DURING FERMENTATION, DRYING AND STORAGE OF COFFEE (COFFEA ARABICA) BEANS, ISSN: 15178382

2007, , Yeasts diversity in rice-cassava fermentations produced by indigenous Tapirapé people of Brazil, ISSN: 15671356

2007, , Atividade antimicrobiana de extratos vegetais sobre bactérias patogênicas, ISSN: 15160572

2007, , Elaboration of a fruit wine from cocoa (Theobroma cacao L.) pulp, ISSN: 09505423

2007, , Microbial population present in fermented beverage cauim produced by Brazilian Amerindians, ISSN: 01681605

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2002, Raquel Santos Azevedo, Eustáquio Souza Dias, Romildo da Silva, Rosane Freitas Schwan, Avaliação da microbiota no processo de compostagem para a produção do cogumelo Agaricus blazei, XVXVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo

2002, Cassia Roberta Campos, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan, Avaliação do processo fermentativo da bebida alcoólica de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg), XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo

2002, Pascoal Jose GAspar-Junior, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan, Caracterização enzimática de diferentes isolados do cogumelo Agaricus blazei., I Simpósio Internacional sobre Cogumelos na Alimentação e Saúde, Tecnologia e Meio Ambiente no Brasil (ISICOG),, Resumo

2002, Oswaldo Guimarães, Rosane Freitas Schwan, Desenvolvimento de tecnologia para produção da aguardente de banana (Musa sp), XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tencologia de Alimentos, Trabalho Completo

2002, Claudia R. Labory, Eustáquio Souza Dias, Lisete Chama Davide, Rosane Freitas Schwan, Estudos citológicos de diferentes linhagens do cogumelo Agaricus blazei., I Simpósio Internacional sobre Cogumelos na Alimentação e Saúde, Tecnologia e Meio Ambiente no Brasil (ISICOG), 2002, Brasília, Resumo

2002, Cassia Roberta Campos, Eustáquio Souza Dias, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan, Identificação genética de isolados de Saccharomyces cerevisiae presentes na fermentação da Cachaça, XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo

2002, Cristina F Silva, Luis Roberto Batista, Rosane Freitas Schwan, Incidência e Identificação de Especies do gênero Aspergillus em frutos e grãos de café (Coffea arabica, L.) processados por via seca, 28 congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, Trabalho Completo

2001, Cristina F Silva, Lucas Magalhães de Abreu, Rosane Freitas Schwan, Sucessão ecológica microbiana em grãos de café processados por via seca durante a secagem beneficamento e armazenamento no município, Lavras, MG, congresso de Iniciação Científica, Resumo

2001, Lucas Magalhães de Abreu, Cristina F Silva, Aramalia Karam Amaral, Rosane Freitas Schwan, Sucessao Ecologica microbiana em graos de cafe processados via seca, XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Sexual and asexual reproduction in the phytopathogenic fungus Colletotrichum lindemuthianum., Genetics Society Spring meeting entitled, SEX., Resumo

2001, Evânia G. S. Sanches, Disney Ribeiro Dias, Sandra E. Guimaraes, Rosane Freitas Schwan, Seleção de leeduras de frutas tropicais produtoras de pectinases, XXI congresso BRasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, Evânia G. S. Sanches, Newton Moreno Sanches, Rosane Freitas Schwan, Produção de enzimas pécticas por leveduras selvagens, Congresso de Micologia, Resumo

2001, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, PCR Direto de colônias monospóricas de Colletotrichum lindemuthianum com fragmentos de PCR, X Congresso da Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo

2001, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Nuclei dynamics in anastomoses between conidia in the phytopathogenic fungus Colletotrichum lindemuthianum., Brazilain Society of Genetics, Resumo

2001, Cristina F Silva, Luis Roberto Batista, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan, Monitoramento de Aspergillus flavus aflatoxigênicos em frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca e armazenados em sacos de aniagem e polietileno, III Congresso de Micologia, Resumo

2001, Eustáquio Souza Dias, Romildo da Silva, Rosane Freitas Schwan, Mestrado em Microbiologia Agricola, XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, Cristina F Silva, Aramalia Karam Amaral, Rosane Freitas Schwan, Isolamento e identificação de bacterias Gram negativas em frutos de cafe processados via seca, XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, Cristina F Silva, Julio C.C. de Carrera, Rosane Freitas Schwan, Isolamento e caracterização enzimática de leveduras em frutos de café processados por via seca, XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, Renil de Freitas, Sara M. Chalfoun, Ludwig H. Pfenning, Rosane Freitas Schwan, Espécies de Aspergillus e Penicillium potencialmente ocratoxigênicos associadas a grãos de café (Coffea arabica) beneficiados da região sul de Minas Gerais, III congresso de Micologia, Resumo

2001, Renil de Freitas, Disney Ribeiro Dias, Luís Carlos Oliveira Lima, Rosane Freitas Schwan, Elaboração e caracterização de vinho de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (will ex. Spreng: Schum), XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, Disney Ribeiro Dias, Luís Carlos Oliveira Lima, Rosane Freitas Schwan, Elaboração de bebida fermentada a partir de polpa de caja (Spondias mombin L.), XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

2001, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Cytological study in conidia connections of plant antracnose fungus, XI th International Congress of Histochemistry and Citochemistry, Resumo

2001, Erika S.M. Koshikuno, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan, Cultivo do cogumelo Pleurotus sabor-caju em palha de feijão, III Congresso Brasileiro de Micologia, Resumo

2000, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Variability of different strains of Colletotrichum lindemuthianum, XII Reunião de genética de microrganismos, Resumo

2000, Cristina F Silva, Eustáquio Souza Dias, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Microbial diversity during maturation and natural processing of coffee cherries of Coffea arabica in Brazil, Tenth International Symposium on Yeasts, Resumo

2000, Carolina Coragem Negrão, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan, Identificação de Saccharomyces cerevisiae por PCR (polimarase chain reaction) em fermentação de caldo de cana de açúcar, XIII congresso Brasileiro de Iniciação científica da UFLA/PIBIC, Resumo

2000, Luciano Neto, Newton Moreno Sanches, Rosane Freitas Schwan, Estudo microbiológico e químico da fermentação de caldo de cana-de-açúcar, XIII Congresso Brasileiro de Iniciação Científica da UFLA/PIBIC, Resumo

2000, Disney Ribeiro Dias, Eliana Pinheiro de Carvalho, Luís Carlos Oliveira Lima, Rosane Freitas Schwan, Elaboraçao de bebida alcoólica fermentada a partir de frutas tropicais, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo

2000, maria grabriela Roca magalhaes, Lisete Chama Davide, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Cytological study in conidia connections of a plant anthracnose fungus. T9, ICHC 2000, University of York, York, UK., Resumo

2000, Newton Moreno Sanches, Maria de Fátima Borges, Clara Medina, Mario Lobo, Rosane Freitas Schwan, Biodiversity of Yeasts from Tropical Fruits, Tenth International Symposium on Yeasts, Resumo

2000, Valéria Rodrigues, Rosane Freitas Schwan, Avaliação da microbiota durante a produção de saccharina, XIII Congresso Brasileiro de Iniciação Científica da UFLA/PIBIC, Resumo

2000, Maria de Fátima Borges, Newton Moreno Sanches, Celi R Muniz, Rosane Freitas Schwan, Occurrence of yeasts with superior fermentation and pectinase producing characteristics in tropical fruits from North and Northeast regions of Brazil, Tenth International Symposium on Yeasts, Resumo

2000, Cristina F Silva, Lucas Magalhães de Abreu, Rosane Freitas Schwan, Microbiota de frutos maduros de café (Coffea arabica L.) na fase inicial de secagem, Congresso Brasileiro de Café, Resumo

2000, Alexandre T Mendonça, João José da Silva Júnior, Valéria Rodrigues, A. E. Wheals, Rosane Freitas Schwan, Microbiology and physiology of cachaça (aguardente) fermentations, Tenth International Symposium on Yeasts, Resumo

1999, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, Ludwig Pfenning, Caracterização e identificação de isolados de Fusarium provenientes de grãos de café da região Sul de Minas Gerais, 25o Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, Resumo

1999, Raimundo Camelo Mororó, J R Souza, K L Barreto, Rosane Freitas Schwan, Ocorrência de leveduras em frutas tropicais nas regiões Norte e Nordeste do Brasil., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Valéria Rodrigues, Rosane Freitas Schwan, Eustáquio Souza Dias, Identificação de leveduras envolvidas no processo fermentativo de caldo de cana-de-açúcar, XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, Jose Renato Stangarlin, Eustáquio Souza Dias, Determinação da atividade enzimática em fungos filamentosos isolados de grãos de café da Região sul de Minas Gerais, In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Carolina Coragem Negrão, Rosane Freitas Schwan, Competição entre Saccharomyces cerevisiae e Bacillus polymyxa durante o processo fermentativo de cana-de-açúcar, III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo

1999, Carolina Coragem Negrão, Rosane Freitas Schwan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Identificação de bactérias presentes no processo fermentativo de cana de açúcar, XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Evandro Sena Freire, Raimundo Camelo Mororó, Rosane Freitas Schwan, Isolamento e identificação de leveduras em frutas tropicais nativas., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Alexandre T Mendonça, Rosane Freitas Schwan, Newton Moreno Sanches, Eustáquio Souza Dias, Alan E Wheals, Avaliação Fisiológica das Leveduras Fermentativas de Caldo de Cana-de-Açúcar., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Carolina Coragem Negrão, Rosane Freitas Schwan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Identificação de bactérias presentes no processo fermentativo de cana-de-açúcar, XX congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Newton Moreno Sanches, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, Identificação de leveduras produtoras de poligalacturonase isoladas a partir de mangaba (Hancornia speciosa), XX congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Alexandre T Mendonça, Rosane Freitas Schwan, A. H. Rose, Claudia Fialho, Eustáquio Souza Dias, Identificação de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentação de cana-de-açúcar por técnicas moleculares e tradicionais., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Carolina Coragem Negrão, Daniela Hirsch, Microbiological flora during ripening and drying of coffee beans in the South of Minas region, Brazil., Seventeenth Interantional conference of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH), Trabalho Completo

1999, Silvia Regina Moreira, Rosane Freitas Schwan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Isolation and identification of yeasts and filamentous fungi from yoghurts in Brazil., Proceedings of the Seventeenth Interantional conference of the International Committee on Food Microbiology and Hygiene (ICFMH)., Resumo

1999, Beatriz Borelli, Carlos Augusto Rosa, Valter R Linardi, Rosane Freitas Schwan, Produção de poligalacturonase extracelular por leveduras isoladas de diferentes substratos naturais tropicais, XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Silvia Regina Moreira, Rosane Freitas Schwan, José Reinaldo M Silva, Levantamento e identificação de fungos deterioradores de madeira., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1999, Valéria Rodrigues, Rosane Freitas Schwan, Eustáquio Souza Dias, Identificação de leveduras envolvidas no processo fermentativo de caldo de cana-de-açúcar., XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1998, Charles Plinio castro Silva, Rosane Freitas Schwan, Avaliação de diferentes cultivares de cana-de-açúcar na atividade de leveduras fermentativas, V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos e do VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, Carolina Coragem Negrão, Rosane Freitas Schwan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Screening and characterization of floccculating, lactose consuming and pectinase producing Kluyveromyces strains., n: Abstracts - 19th ISSY - International Symposium Specialized on Yeasts: Yeast in the Production and Spoilage of Food and Beverages, Resumo

1998, Rosane Freitas Schwan, Significance of seed pulp fermentation in chocolate and coffee quality., In: Abstracts - 19th ISSY - International Symposium Specialized on Yeasts: Yeast in the Production and Spoilage of Food and Beverages, Resumo

1998, Claudia Eugenia Castro Bravo, Eliana Pinheiro de Carvalho, Rosane Freitas Schwan, Raul J Castro Gomez, Lucimeire Pilon, Utilização da análise de superfície de resposta na determinação de condições ideais para produção de poligalacturonase por Kluyveromyces fragilis., V Congresso LatinoAmericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Resumo

1998, Silvia Regina Moreira, Rosane Freitas Schwan, José Reinaldo M Silva, Spoilage of Yoghurts in Brazil by Yeasts., In: Abstracts - 19th ISSY - International Symposium Specialized on Yeasts: Yeast in the Production and Spoilage of Food and Beverages., Resumo

1998, Rosane Freitas Schwan, Processing of tropical fruits of Brazil and their global prospects., In : 4th International Food Convention, 23 a 27 11/1998.Mysore, India., Trabalho Completo

1998, Claudia Eugenia Castro Bravo, Eliana Pinheiro de Carvalho, Rosane Freitas Schwan, Raul J Castro Gomez, Lucimeire Pilon, Seleção de linhagens de Kluyveromyces sp. em processo fermentativo para produção da enzima poligalacturonase., V Congresso LatinoAmericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Resumo

1998, Rosane Freitas Schwan, Alexandre T Mendonça, Valéria Rodrigues, João José da Silva Júnior, Caracterização química e microbiológica do processo fermentativo de caldo de cana de açúcar., V Congresso LatinoAmericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Resumo

1998, Miriam Fuini, Rosane Freitas Schwan, Laerte Costa, S J R Chagas, Vania Dea de Carvalho, Utilização de resíduo de abacaxi para produçaõ de proteina microbiana, V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos e do VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, Carolina Coragem Negrão, Eustáquio Souza Dias, Eduardo Alves, Ocorrência de leveduras e fungos filamentosos em grãos de café no Sul de Minas Gerais, V congresso Latino americano de Microbiologia e higiene de alimentos e do VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, Daniela Hirsch, Levantamento da microbiota no decorrer do amadurecimento e secagem de grãos de café na região Sul de Minas Gerais, V Congresso Latino Americano de Microbiologia e higiene de Alimentos e do VI Simposio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, Evandro Sena Freire, Raimundo Camelo Mororó, Rosane Freitas Schwan, Isolamento e identificação de leveduras em frutos tropicais nativos: ciriguela e umbu-cajá, V Congresso Latino Americano de Microbiologia e higiene de Alimentos e do VI Simposio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, João José da Silva Júnior, Rosane Freitas Schwan, Oswaldo Guimarães, Identificação de bactérias presentes na fermentação alcoólica para produção de aguardente, V Congresso Latino Americano de microbiologia e higiene de Alimentos e VI simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos, Resumo

1998, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan, C V Gonçalves, Ocorrencia de leveduras produtoras de pectinase em frutos tropicais nativos: Ciriguela, Umbu-caja e caja., In: Resumos do V Congresso LatinoAmericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Resumo

1997, F C Gomes, C A Rosa, Walter Linardi, Rosane Freitas Schwan, Carla Pataro, Caracterização de leveduras killer presentes no processo de fermentação espontânea de cacau, XIX congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1997, Silvia Regina Moreira, Rosane Freitas Schwan, Eliana Pinheiro de Carvalho, Caracterização microbiológica de iogurtes comercializados em Lavras, II Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo

1997, Adelar Jefferson Soligo, Rosane Freitas Schwan, Tolerância a etanol e ácido acético por leveduras isoladas da fermentação de cacau, XIX congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1997, Beatriz Borelli, Valter R Linardi, Carlos Augusto Rosa, Rosane Freitas Schwan, Seleção de leveduras produtoras de enxzimas pectinolíticas, XIX congresso Brasileiro de Microbiologia, Resumo

1996, Rosane Freitas Schwan, Evandro Sena Freire, Jairo Cunha, Influência de resíduos de casca de frutos sobre o processo fermentativo do cacau, 12a Conferência International de Cacau, Resumo

1996, Rosane Freitas Schwan, Evandro Sena Freire, Raimundo Camelo Mororó, MELHORIA DA QUALIDADE DO CACAU ATRAVES DO USO DE PECTINASES NA FERMENTACAO, 12 CONFERENCIA INTERNACIONAL DE CACAU, Resumo

1996, Rosane Freitas Schwan, MICROBIOLOGIA DA FERMENTACAO DE CACAU: UM ESTUDO VISANDO MELHORIA DA QUALIDADE, 12 CONFERENCIA INTERNACIONAL DE CACAU, Trabalho Completo

1996, Evandro Sena Freire, Rosane Freitas Schwan, Raimundo Camelo Mororó, A AGROINDUSTRIA DE POLPA DE CACAU E USO DE SEUS RESIDUOS NA BAHIA: AVANCOS ALCANCADOS NA ULTIMA DECADA., 12 CONFERENCIA INTERNACIONAL DE CACAU, Trabalho Completo

1996, Rosane Freitas Schwan, SELECAO DE MICRORGANISMOS SELVAGENS PARA A FERMENTACAO CONTROLADA DE CACAU., 12 CONFERENCIA INTERNACIONAL DE CACAU, Resumo

1996, Rosane Freitas Schwan, YEAST MICROBIOLOGY AND PHYSIOLOGY IN COCOA FERMENTATION., 9TH INTERNACIONAL SYMPOSIUM ON YEAST, Resumo

1995, Rosane Freitas Schwan, R. Cooper, A. H. Rose, SECRETION OF PECTINOLYTIC ENZYME BY COCOA-DEGRADING YEASTS., 129TH ORDINARY MEETING SOCIETY FOR GENERAL MICROBIOLOGY, Resumo

1995, Rosane Freitas Schwan, Microbial succession on cocoa fermentations, International Symposium on Microbial Ecology, Resumo

1994, Rosane Freitas Schwan, A. E. Wheals, SECRETION OF ENDO-POLYGALACTURONASE BY THE YEAST KLUYVEROMYCES MARXIANUS, BRISTISH YEAST GROUP MEETING, Resumo

1993, Rosane Freitas Schwan, A. H. Rose, A. E. Wheals, ENDO-POLYGALACTURONASE OF KLUYVEROMYCES MARXIANUS: SYNTHESIS AND SECRETION IN WILD TYPE AND MUTANTS, 16 INTERNATIONAL SPECIALIZED SYMPOSIUM ON YEASTS, Resumo

Capítulos de Livros (27)

2019, MALDI-TOF MS BIOSENSOR IN MICROBIAL ASSESSMENT OF KEFIR PROBIOTIC, Inovação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2, Karina Teixeira Magalhães Guedes, VIANA, ROBERTA OLIVEIRA, DIAS, DISNEY RIBEIRO, Rosane Freitas Schwan

2019, Yeasts for second-generation ethanol, Yeasts for second-generation ethanol, Disney Ribeiro Dias, SOUZA, A. C, luara aparecida simoes, Rosane Freitas Schwan

2019, Production of biofuels by anaerobic bacteria, Frontiers in Soil and Environmental Microbiology., DIAS, DISNEY RIBEIRO, Maysa L Parente, Roberta H. Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2019, Soil yeasts for biodiesel production, Frontiers in Soil and Environmental Microbiology., Dias, Disney R., luara aparecida simoes, SOUZA, ANGÉLICA C., Rosane Freitas Schwan

2019, Kefir Vinegar: Assessment of metabolic activity of Kefir by Biospeckle Laser, Ciência e Tecnologia dos Alimentos Volume 4, Karina Teixeira Magalhães, Roberta H. Piccoli, BRAGA JR., ROBERTO ALVES, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan

2019, Genetic Engineering as a Driver for Biotechnological Developments and Cloning Tools to Improve Industrial Microorganisms, Bioprocessing for Biomolecules Production, RAMOS, CÍNTIA LACERDA, DE FIGUEIREDO VILELA, LEONARDO, Rosane Freitas Schwan

2019, Ethnic Fermented Foods of America, Fermented Food Products, Cintia Lacerda Ramos, Rosane Freitas Schwan

2019, Functional beverages from cereals, Functional and medicinal beverages, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos

2016, Bebidas indigenas alcoolicas, BebidasAlcoolicas: Ciencia e Tecnologia, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, Claudia C. A do Amaral Santos, Dias, Disney R.

2016, Brazilian Indigenous Fermented Food, Fermented Foods of Latin America: From Traditional Knowledge to Innovative Applications, Rosane Freitas Schwan, Cintia Lacerda Ramos, Euziclei G. Almeida, Virginia Faria alves, Elaine Cristina Pereira Martinis

2016, Fermentados de frutas, Bebidas Alcoolicas, Disney Ribeiro Dias, Lilian Pantoja, Rosane Freitas Schwan

2016, METHODS OF EVALUATION OF FRUIT WINES, Science and Technology of Fruit Wine, Dias, Disney R., Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan

2015, Milk kefir Structure and Microbiological and Chemical Composition, Milk kefir Structure and Microbiological and Chemical Composition, Rosane Freitas Schwan, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Disney Ribeiro Dias

2015, Milk kefir Structure and Microbiological and Chemical Composition, Fermented Milk and Dairy Products, Rosane Freitas Schwan, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Disney Ribeiro Dias

2014, Cocoa, the Oxford Hnadbook of food Fermentation, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias

2014, Coffee, The Oxford Handbook of fermented foods, Rosane Freitas Schwan, SILVA, C, BATISTA, L, Disney Ribeiro Dias

2014, Microbial Activities during Cocoa Fermentation, Cocoa and Coffee Fermentation, Rosane Freitas Schwan, Gilberto Vinicius de Melo Pereira, Graham Fleet

2014, Role of Microbes and Their Diversity in Fermented Foods, Benficial Microbes in Fermented and functional foods, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos

2013, Leveduras, O ecossistema solo : componentes, relações ecológicas e efeitos na produção vegeta, Dias, Disney R., Rosane Freitas Schwan

2013, Fermentação, Produção de aguardente de cana, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Whasley F Duarte

2012, Coffee fermentation, Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Luis Roberto Batista

2010, Fermentados de frutas, Bebidas Alcoólicas - Ciência e Tecnologia., Disney Ribeiro Dias, Lilian Pantoja, Rosane Freitas Schwan

2010, Isolamento e identificação de leveduras., Manual de Biologia dos Solos Tropicais - Amostragem e Caracterização da Biodiversidade., Dias, Disney R., Rosane Freitas Schwan

2008, Diversidade de leveduras em ecossistemas brasileiros., Biodiversidade do solo em ecossistemas brasileiros., Cassia Roberta Campos, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan

2006, Fermentação, Produção de Aguardente de Cana, Fernanda P Carvalho, Disney Ribeiro Dias, Hilario Antonio de Castro, Rosane Freitas Schwan

2003, MIXED MICROBIAL FERMENTATIONS OF CHOCOLATE AND COFFEE, Yeasts in Food, Alan E Wheals, Rosane Freitas Schwan

2001, FERMENTACAO ALCOOLICA., PRODUCAO DE AGUARDENTE de Cana-de-açúcar, Hilario Antonio de Castro, Rosane Freitas Schwan

Livros (1)

2014, Cocoa and Coffee Fermentation, Rosane Freitas Schwan, Graham Fleet

Produções Tecnológicas (8)

2019, Processo de elaboracao de iogurte de inhame com bactéria Leuconostoc, Rosane Freitas Schwan, NAdia NAra Batista, Cintia Lacerda Ramos

2015, Bebida funcional, não alcoólica à base de mandioca, fermentada com co-cultivo de bactéria lática e levedura., Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, ana luiza freire, DIAS, DISNEY RIBEIRO

2014, Uso do Bio-Speckle laser como quantificador de atividade biológica microbiana dos grãos de kefir em processos fermentativos, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Juan Guedes, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, R. A Braga Junior

2014, Processo de obtencao de vinagre de jabuticaba, Disney Ribeiro Dias, Angelica Cristina de Souza, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Rosane Freitas Schwan

2013, Stabilility of silage inoculants and methods for improving aerobic stability of silage, Rosane Freitas Schwan, Carla Luiza da Silva ÁVila, Jose Cardoso Pinto, eric Chevaux, Renato Schmidt

2013, Metodologia para uso de uma cultura iniciadora mista de leveduras não-Saccharomyces e Saccharomyces cerevisiae na fermentação do caldo de cana-de-açúcar, Duarte, Whasley F., Amorim, Juliana Cunha, Rosane Freitas Schwan

2013, Bebidas Alcoólicas e Não-Alcoólicas Gaseificadas Fermentadas Funcionais a Base de Kefir, Utilizando como Substratos de Fermentação Frutas Tropicais e Frutas Exóticas, MAGALHÃES-GUEDES, K.T., Juan Guedes, Dias, Disney Ribeiro, Rosane Freitas Schwan

2013, Produção de Cerveja Alcoólica e Não-Alcoólica a Base de Kefir, MAGALHÃES-GUEDES, K.T., Juan Guedes, Dias, Disney Ribeiro, Rosane Freitas Schwan

Participações em Bancas de Cursos (203)

2024, Qualificação de Mestrado Novas cepas de leveduras microencapsuladas para fermentacao de cafe, SUZANA DA SILVA MOREIRA

2024, Tese Doutorado Avaliacao da influencia de enzimas hidroliticas microbianas na degradacao dos polimeros polihidroxialcanoatos e poliuretanos, Karen Santos Silva

2024, Qualificação de Doutorado Biocontrole de Fusarium em milho e sorgo com bacterias dos generos Bacillus, Paenibacillus e Pseudomonas, MIKAELY SOUSA MARINS

2024, Dissertação de Mestrado SELECAO E AVALIACAO DE MICRORGANISMOS PARA ELABORACAO DE CERVEJA ARTESANAL ESTILO CATHARINA SOUR, ÁDRIAN RODRIGUES OLIVEIRA

2024, Qualificação de Doutorado LEVEDURAS MICROENCAPSULADAS POTENCIALMENTE PROBIOTICAS COMO TRATAMENTO PARA DISBIOSE INDUZIDA POR ANTIBIOTICO, IARA FERREIRA

2024, Monografia de Graduação AVALIACAO DA COMPOSICAO QUIMICA, PERFIL VOLATIL E SENSORIAL DE CACHACAS PRODUZIDAS COM FERMENTO ESPONTANEO E SELECIONADO, FRANCISCO JOSE SILVA DE RESENDE CHAVES

2024, Monografia de Graduação AVALIACAO DA QUALIDADE DE CACHACAS PRODUZIDAS UTILIZANDO FERMENTO ELABORADO COM FARINHA DE MANDIOCA E CULTURA SELECIONADA CA11, SILVIA VIANA DE ALMEIDA

2024, Monografia de Graduação AVALIACAO GLOBAL DA PRODUCAO DE CACHACA DE ALAMBIQUE PRODUZIDAS NA REGIAO CALCARIA, NEURIMAR JOSE PINTO

2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., VIVIANE CAMILA DE SOUZA

2023, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DA PERFORMANCE FERMENTATIVA DE CEPAS DE LEVEDURAS E BACTERIAS DO ACIDO LATICO DURANTE O PROCESSAMENTO UMIDO DO CAFE, SANDY RODRIGUES DIAS

2023, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DA PERFORMANCE FERMENTATIVA DE CEPAS DE LEVEDURAS E BACTERIAS DO ACIDO LATICO DURANTE O PROCESSAMENTO UMIDO DO CAFE, SANDY RODRIGUES DIAS

2023, Dissertação de Mestrado SELECAO DE NOVAS CEPAS DE LEVEDURAS PARA O PROCESSO FERMENTATIVO DO CAFE ARABICA CULTIVADOS EM BAIXAS ALTITUDES, MANUEL ALEJANDRO PAJOY TRUJILLO

2023, Dissertação de Mestrado Nanobioprodutos a base de inibidores da sintese do etileno e fungos entomopatogenicos no controle de Hypothenemus hampei ( Coleoptera: curculionidae), LILIAN FERREIRA DE SOUSA

2023, Tese Doutorado O EFEITO DA FERMENTACAO ANAERONICA AUTOINDUZIDA (SIAF) COM E SEM INOCULACAO DE LEVEDURAS NA VIABILIDADE, QUIMICA E QUALIDADE DO CAFE, EMERSON JOSUE MARTINEZ JIMENEZ

2023, Tese Doutorado Screening da producao de lipideos por leveduras utilizando subprodutos agroindustriais e selecao de cepas carotenogenicas, ANDREÍSA TEIXEIRA DE CASTRO

2023, Tese Doutorado O QUE CARACTERIZA A BEBIDA KOMBUCHA? UMA COMPARACAO ENTRE INFUSAO DE CHA VERDE E CAFE ARABICA FERMENTADAS POR CULTURA SIMBIOTICA DE BACTERIAS E LEVEDURAS (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts - SCOBY), PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR

2023, Qualificação de Mestrado SELECAO E AVALIACAO DE MICRORGANISMOS PARA ELABORACAO DE CERVEJA ARTESANAL ESTILO CATHARINA SOUR, ÁDRIAN RODRIGUES OLIVEIRA

2023, Dissertação de Mestrado EFEITOS DA UTILIZACAO DE BIORREATORES DE DIFERENTES ESCALAS NA FERMENTACAO DE CAFE, CARLOS ROBERTO LUIZ MAIA JUNIOR

2023, Tese Doutorado Efeito de novos inoculantes na qualidade da silagem de capim elefante cultivar BRS Capiacu com diferentes concentracoes de materia seca, RAFAEL CARVALHO AMARAL

2022, Dissertação de Mestrado HIDROLISE ENZIMATICA DE SORGO SACARINO POR ENZIMAS PRODUZIDAS EM MONO E COCULTIVO ENTRE FUNGOS E ACTINOBACTERIAS, RENATA DANIELLE DE SOUZA BARTOLOMEU

2022, Qualificação de Doutorado Estudo dos parametros fisico-quimicos e da microbiota da codigestao do efluente de laticinio com estrume bovino para a producao de biogas, RÚBIA MARCIA SIQUEIRA MARTINS

2022, Qualificação de Doutorado Estudo dos parametros fisico-quimicos e da microbiota da codigestao do efluente de laticinio com estrume bovino para a producao de biogas, RÚBIA MARCIA SIQUEIRA MARTINS

2022, Tese Doutorado MICROENCAPSULACAO POR SPRAY DRYING DE LEVEDURAS EPIFITICAS DO CAFE PARA INOCULACAO NO PROCESSO FERMENTATIVO, PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS

2022, Qualificação de Doutorado AVALIACAO DA INFLUENCIA DE ENZIMAS HIDROLITICAS MICROBIANAS NA DEGRADACAO DOS POLIMEROS POLIHIDROXIALCANOATOS E POLIURETANOS, Karen Santos Silva

2022, Qualificação de Mestrado SELECAO DE LEVEDURAS A PARTIR DA COMPOSTAGEM A BASE DE SERRAGEM ENRIQUECIDA COM DIFERENTES TIPOS DE FARELOS VISANDO A PRODUCAO DE COMPOSTOS VOLATEIS., MARIA APARECIDA GOMES SOUZA DIAS

2022, Tese Doutorado Producao de acido L-glutamico por bacterias do acido latico, JULIETE GOMES DE LARA DE SOUZA

2022, Qualificação de Mestrado Avaliacao da performance fermentativa de cepas de leveduras e bacteria do acido latico durante oprocessamento umido do cafe, SANDY RODRIGUES DIAS

2022, Qualificação de Mestrado Selecao de novas cepas de leveduras para o processo fermentativo do cafe arabica e conilon cultivados em baixas altitudes, MANUEL ALEJANDRO PAJOY TRUJILLO

2022, Tese Doutorado Impacto da inoculacao de bacterias do acido latico e leveduras sobre a fermentacao umida do cafe, DÉBORA MARA DE JESUS CASSIMIRO

2022, Tese Doutorado Impacto da inoculacao de bacterias do acido latico e leveduras sobre a fermentacao umida do cafe, DÉBORA MARA DE JESUS CASSIMIRO

2022, Qualificação de Doutorado BIOTECNOLOGIA DE MICRORGANISMOS APLICADA A AGROPECUARIA E AO MEIO AMBIENTE , MARCELA CAROLINE BATISTA DA MOTA

2022, Qualificação de Doutorado PERFIL FISICO-QUIMICO, MICROBIOLOGICO E CROMATOGRAFICO DA FERMENTACAO DE KOMBUCHA A BASE DE CAFE ARABICA, PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR

2022, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DO POTENCIAL PROBIOTICO E TECNOLOGICO DE BACTERIAS LATICAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIAO DA CANASTRA, FERNANDA PEREIRA

2021, Qualificação de Doutorado Efeito de novos inoculantes na qualidade da silagem de capim elefante cultivar BRS Capiacu com diferentes concentracoes de materia seca, RAFAEL CARVALHO AMARAL

2021, Tese Doutorado SELECAO DE LEVEDURAS AUTOCTONES COM POTENCIAL PROBIOTICO PARA BOVINOS, Gustavo Felipe Correia Sales

2021, Qualificação de Mestrado EFEITOS DA UTILIZACAO DE BIORREATORES DE DIFERENTES ESCALAS NA FERMENTACAO DE CAFE, CARLOS ROBERTO LUIZ MAIA JUNIOR

2021, Qualificação de Doutorado SCREENING, OTIMIZACAO E ANALISE METABOLOMICA DA PRODUCAO DE ACIDO L-GLUTAMICO POR BACTERIAS DO ACIDO LATICO., JULIETE GOMES DE LARA DE SOUZA

2021, Qualificação de Mestrado Potencial biotecnologico de actinobacterias para producao de enzimas xilanoliticas e sacarificacao de biomassa de sorgo., RENATA DANIELLE DE SOUZA BARTOLOMEU

2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, POLIANA BERGAMIN ATHAYDE DE SOUZA

2021, Tese Doutorado MICROBIAL COMMUNITIES AND BIOCHEMICAL COMPOUNDS INVOLVED IN COFFEE FERMENTATION IN DIFFERENT ALTITUDES OF THE CAPARAO REGION., SILVIA JULIANA MARTINEZ GELVEZ

2021, Tese Doutorado Gene expression of the yeast Wickernhamomyes anomalus CCMA 0358 during biosurfactant production using kitchen waste oil as substrate and identification of bacteria present in tea tissue culture (Camellia sinensis) through metagenomics analysis, NATALIA DE ANDRADE TEIXEIRA FERNANDES

2021, Dissertação de Mestrado CO-CULTIVO DE CULTURAS INICIADORAS POTENCIALMENTE PROBIOTICAS NA ELABORACAO DE BEBIDA VEGETAL, IARA FERREIRA

2021, Tese Doutorado Specialty coffees fermented at different altitudes: influence of yeast co-inoculation on chemical and sensory composition, ANA PAULA PEREIRA BRESSANI

2021, Tese Doutorado Sucos de frutas como matrizes carreadoras de bacterias potencialmente probioticas, HUGO CALIXTO FONSECA

2021, Qualificação de Mestrado Avaliacao e inoculacao mista de bacterias promotoras de crescimento na cultura do morangueiro., LEANDRO ISRAEL DA SILVA

2021, Qualificação de Doutorado Purification and structural identification of the glycolipidic biosurfactant produced by the yeast Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358, NATALIA DE ANDRADE TEIXEIRA FERNANDES

2020, Qualificação de Doutorado Microbial communities and biochemical compounds involved in different altitudes coffee producing areas in espirito santo state., SILVIA JULIANA MARTINEZ GELVEZ

2020, Dissertação de Mestrado FERMENTACAO DO FRUTO DO CAFE SEGUIDO DE DESCASCAMENTO: UMA PERSPECTIVA DA QUALIDADE SENSORIAL"., LUIS GUSTAVO AMARAL SALVIO

2020, Dissertação de Mestrado Compreendendo o impacto da microbiota na fermentacao em biorreatores fechados no perfil metabolico e na qualidade do cafe., JULIANA MARIA CAMPOS PALUMBO

2020, Dissertação de Mestrado Fermentacao espontanea de cafe conduzida em biorreatores em diferentes regioes de Minas Gerais., THAYANNA SCOPEL PEREIRA

2020, Dissertação de Mestrado Fermentacao espontanea de cafe conduzida em biorreatores em diferentes regioes de Minas Gerais., THAYANNA SCOPEL PEREIRA

2020, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de farinha de araruta fermentada por graos de kefir para uso como alimento ou ingrediente funcional, BEATRIZ LOURDES DE SOUZA

2019, Qualificação de Mestrado Producao e purificacao da enzima L-asparaginase por Aspergillus caespitosus., NATANA GONTIJO RABELO

2019, Qualificação de Mestrado AVALIACAO IN VITRO E IN VIVO DO POTENCIAL PROBIOTICO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE ALIMENTOS FERMENTADOS BRASILEIROS, IARA FERREIRA

2019, Tese Doutorado Agroindustrial residues as substrate for production of L-asparaginase from Aspergillus caepitosus and Aspergillus oryzae enhancements in fermetation process., MAYSA LIMA PARENTE FERNANDES

2019, Dissertação de Mestrado INFLUENCIA DA ALTITUDE NA MICROBIOTA E NA QUALIDADE DE CAFES (Coffea arabica L.) FERMENTADOS NA SERRA DO CAPARAO-ES., PAMELA MYNSEN MACHADO MARTINS

2019, Tese Doutorado A COMPREHENSIVE STUDY ON KOMBUCHA AND ITS ANALOGUES, JING ZHANG

2019, Qualificação de Mestrado Avaliacao da atividade enzimatica microbiana no processo de compostagem de residuos organicos., KAREN SANTOS SILVA

2019, Qualificação de Doutorado Producao de L-asparaginase por leveduras, actinobacterias e fungos filamentosos., MAYSA LIMA PARENTE FERNANDES

2019, Tese Doutorado EVALUATION OF NEW STRAINS EPIPHYTIC IN CORN SILAGE HARVESTED AT LATE MATURITY AND STUDY OF PARTICLE SIZE REHYDRATION CORN GRAIN SILAGE FERMENTATION, DAVIANE MARTINELE COSTA

2019, Tese Doutorado Screening of volatile organic compounds produced by yeasts from a Brazilian yeast culture collection and selection of yeasts for the production of mead., JOSHUA VAN MULLEM

2019, Dissertação de Mestrado Uso de Leveduras como Culturas Iniciadoras na Fermentacao do Cafe, MARCELA CAROLINE BATISTA DA MOTA

2018, Tese Doutorado Caracterizacao de leveduras com potencial probiotico e sua utilizacao em bebida fermentada nao lactea., ALINE GALVÃO TAVARES MENEZES

2018, Dissertação de Mestrado PHYSIOLOGICAL AND GENETIC CHARACTERIZATION OF Saccharomyces cerevisiae STRAINS ISOLATED FROM DIFFERENT SOURCES FOR PRODUCTION OF FERMENTE CEREAL-BEVERAGES, JAMILY DE ALMEIDA NASCIMENTO SILVA

2018, Qualificação de Doutorado CHEMICAL AND SENSORY PROFILES OF KOMBUCHA FERMENTED ON DIFFERENT SUBSTRATES, JING ZHANG

2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, JOSHUA JOHANNES VAN MULLEM

2018, Dissertação de Mestrado SELECTION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR ENHANCING THE QUALITY OF ELEPHANT GRASS SILAGE., RAFAEL CARVALHO AMARAL

2018, Qualificação de Mestrado NAO INFORMADO, PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS

2018, Tese Doutorado APPLICATION OF MICROORGANISMS FOR COFFEE FERMENTATION, LUCIANA SILVA RIBEIRO

2018, Tese Doutorado POTENTIAL USE OF Serratia marcescens CCMA1010 IN BIOSORPTION OF TOXIC METALS, GUSTAVO MAGNO DOS REIS FERREIRA

2018, Tese Doutorado Characterization of rehydrated sorghum and corn grain silages with enzymes and a model of starch ruminal degradability in feedstuffs, TATIANE FERNANDES

2018, Tese Doutorado SELECAO E UTILIZACAO DE BACTERIAS AMILOLITICAS PARA PRODUCAO DE SORVETE DE INHAME (Diascorea sp), NÁDIA NARA BATISTA

2018, Qualificação de Mestrado CARACTERIZACAO ESPACIAL E TEMPORAL DA DEGRADACAO PELA MICROBIOTA DURANTE A COMPOSTAGEM DE RESIDUOS ORGANICOS., LUCAS LENIN RESENDE DE ASSIS

2017, Qualificação de Doutorado Nao informado, ALINE GALVÃO TAVARES MENEZES

2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, LILIAN DE BARROS MORAIS

2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, MARCELA CAROLINE BATISTA DA MOTA

2017, Qualificação de Mestrado BACTERIAS PROMOTORAS DE CRESCIMENTO NO CULTIVO DE MERISTEMAS DE ALHO EM MICROBIORREATORES., PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR

2017, Qualificação de Mestrado Caracterizacao fisiologica e genetica de cepas de Saccharomyces cerevisiae isoladas de diferentes substratos para a producao de bebidas fermentadas a base de cereais., JAMILY DE ALMEIDA NASCIMENTO SILVA

2017, Dissertação de Mestrado IMPROVEMENT CHARACTERISTICS OF SEMI-DRY COFEE FERMENTATION WITH STARTER YEASTS, SILVIA JULIANA MARTÍNEZ GELVEZ

2017, Proteomica em cacau, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Roberta H. Piccoli, VILELA, LEONARDO F.

2017, Tese Doutorado Seleção de microrganismos para elaboração de inoculo misto para depuracao da agua residuaria do processamento de café, Rosane Freitas Schwan, Chalfoun, Sara Maria, Cristina Ferreira Silva e Batista, Ana Lucia Batista, Ronaldo Fia

2017, Tese Doutorado Elaboracao e potencial terapeutico do fermentado alcoolico dos pseudofrutos de Hovenia dulcis Thumb, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, tania toledo de oliveira, monique renon eller, jose humberto de queiroz

2016, Qualificação de Doutorado AVALIACAO MICROBIOLOGICA E APLICACAO BIOTECNOLOGICA EM TRES DIFERENTES VARIEDADES DE CAFE., LUCIANA SILVA RIBEIRO

2016, Qualificação de Mestrado Producao de biomassa e bioaromas por leveduras em vinhoto e melaco., JÉSSICA MARQUES COIMBRA

2016, Tese Doutorado Seleção de culturas para producao de alimentos indigenas com propriedades funcionais, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel, Isamel Maciel de Mancilha, SAbrina Carvalho Bastos

2015, Qualificação de Mestrado -, SILVIA JULIANA MARTÍNEZ GELVEZ

2015, Dissertação de Mestrado Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau, Rosane Freitas Schwan, RAMOS, CÍNTIA L., Cledir Santos

2014, Utlização de inoculo selecionado para fermentacao natural de cafe, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, Disney Ribeiro Dias, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel

2014, Utilização de culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, Disney Ribeiro Dias

2014, Dissertação de Mestrado Potencial de fungos leveduriformes no controle de Phytophthora sojae, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Rosane Freitas Schwan, Cacilda Márcia Duarte Rios Faria

2014, Melhoria da qualidade de cafe pela inoculacao de leveduras selecionadas, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel, cintia L. Ramos

2014, Tese Doutorado Fermentação de extrato hidrossoluvel a base de amendoim e soja por bacterias e leveduras no desenvolvimento de bebida potencialmente probioticas, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Whasley F Duarte, anderson de souza Sant´Ana, Anne Gschaedler, JAvier Arrizon

2014, Dissertação de Mestrado Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Whasley F Duarte, Maria das Gracas Cardoso

2014, Tese Doutorado Diversidade de espécies filogenéticas e biológicas do complexo Fusarium solani -fssc no Brasil, Ludwig H. Pfenning, Rosane Freitas Schwan, Eduardo Alves, Lucas Magalhães de Abreu, Paulo Cezar Ceresini

2014, Tese Doutorado DIVERSIDADE MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE BEBIDAS PRODUZIDAS PELOS INDÍGENAS UMUTINA DE: CHICHA DE ARROZ E DE BACABA, Euziclei G. Almeida, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Disney Ribeiro Dias, Roberta H. Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2014, Tese Doutorado Caracterização parcial do extrato etanólico de Cymbopogon citratus e capacidade de indução de mecanismo de resistência em soja, Rosane Freitas Schwan, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Disney Ribeiro Dias, Cristiane Claudia Meinerz, Márcia de Holanda Nozaki

2014, Tese Doutorado Avaliacao da fermentacao de cafe processado pela via umida e de inoculacao com leveduras em cafes despolpado e natural, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Disney Ribeiro Dias, Maisa Honorio Belizario

2014, Dissertação de Mestrado Analise de carbamato de etila em cachaças de alambique produzida por levedura selecionada e fermentacao espontanea, Maria das Gracas Cardoso, Rosane Freitas Schwan, ana maria de resende machado, Adelir Aparecida Saczk

2014, Dissertação de Mestrado APROVEITAMENTO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO SEMIÚMIDO DO CAFÉ PARA A PRODUÇÃO DE COMPOSTOS DE VALOR AGREGADO, Rosane Freitas Schwan, Whasley F Duarte, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Cristina F Silva

2013, Tese Doutorado Sequenciamento genomico, analises comparativas e predição, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan, glaucia Fransnelli mian, Patricia Gomes Cardoso, Vasco Ariston de CArvalho Azevedo

2013, Tese Doutorado Seleção de cepas de bactérias do ácido lático para ensilagem da cana-de-açúcar pura ou aditivada com glicerina acrescida de metanol e levedura metilotrófica, Ávila, C. L. S., Marcos Neves Pereira, MAria G. Da Cruz Pedroso Miguel, Rosane Freitas Schwan, Renata A. N. Pereira

2013, Dissertação de Mestrado Seleção de bactérias resistentes a Fe3+ com potencial aplicação em biorremediação, Ávila, C. L. S., Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada

2013, Dissertação de Mestrado Selecao de Bacterias laticas para ensilagem de milho, Carla Luiza da Silva ÁVila, Jose Cardoso Pinto, Rosane Freitas Schwan, Duarte, Whasley F.

2013, Produção de compostos de valor agregado, Dias, Disney Ribeiro, Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan

2013, Dissertação de Mestrado Otimização das condições de crescimento de bactérias no processo de biorremediação ambiental, Rosane Freitas Schwan, Whasley Ferreira Duarte, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, carla Luiza sa Silva Avila

2013, Monografia de Graduação Efeito de Non- Saccharomyces em cachaça, Rosane Freitas Schwan, Whasley Ferreira Duarte

2013, Dissertação de Mestrado Diversidade microbiana e metabolitos produzidos durante a fermentação de caxiri, Rosane Freitas Schwan, Maria das Gracas Cardoso, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel

2013, Dissertação de Mestrado Diversidade de bacterias laticas e levedurase caracterizacao fisico-quimica da bebida Yudja, Rosane Freitas Schwan, Roberta H. Piccoli, Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo, Disney Ribeiro Dias

2013, Development and characterization of peantu -soy milk fermented, Rosane Freitas Schwan, cintia L. Ramos, Karina Teixeira Magalhães Guedes, Disney Ribeiro Dias

2013, Tese Doutorado Caracterização de Lactobacillus spp. e desenvolvimento de um sistema de simulação de sobrevivência bacteriana no trato gastrointestinal, Ávila, C.L.S., Dias, Disney Ribeiro, Eduardo Alves, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan

2013, Caracaterização microbiológica de silagens produzidas na região Sul de Minas Gerais, Carla Luiza da Silva ÁVila, Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan

2013, Brazilian Cerrado Soil Actinobacteria Ecology, Dias, Disney Ribeiro, Duarte, Whasley F., Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2013, Dissertação de Mestrado Biologia reprodutiva, filogenia e patogenicidade de Fusarium decemcellulare, agente causal de galha floral em espécies arbóreas, Ludwig H. Pfenning, Rosane Freitas Schwan, Sandra Marisa Mathioni

2013, APROVEITAMENTO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO SEMI SECO DO CAFÉ, Rosane Freitas Schwan, Whasley F Duarte, Disney Ribeiro Dias

2013, Monografia de Graduação .Avaliação de leveduras não-Sacharomyces em co-cultura com Saccharomyces cerevisiae na fermentação do caldo de cana-de-açúcar para produção de cachaça, Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan

2013, Utilização de cultura mista para producao de bebida fermentada de cana e abacaxi, Rosane Freitas Schwan, Whasley F Duarte, Dias, Disney R.

2013, Utilização De Cultura Mista Para Produção De Bebida Fermentada de Caldo de Cana e Abacaxi, Dias, Disney Ribeiro, Duarte, Whasley F., Rosane Freitas Schwan

2013, Use of mixed cultures for the fermentation of peanut-soy milk with potential probiotic properties, Rosane Freitas Schwan, Dias, Disney R., cintia L. Ramos, Karina Teixeira Magalhães Guedes

2013, Dissertação de Mestrado Sucessão microbiana e dinâmica de substrato e metabolitos durante a fermentação de cacau, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, Karina Teixeira Magalhães, Priscilla Efraim

2012, New coca pulp-based kefir beverages, Rosane Freitas Schwan, Karina Teixeira Magalhães, Disney Ribeiro Dias, Whasley F Duarte

2012, Profile of microbial communities present in tibico (sugary kefir) grains from different Brazilian States, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Whasley F Duarte, Disney Ribeiro Dias

2012, Dissertação de Mestrado Identificação de actinobactérias em solos de cerrado mineir, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan, patricia f p Goulart, Whasley F Duarte

2012, Dissertação de Mestrado Estabelecimento de controles positivos para diagnose de bacterias fitopatogenicas por PCR, Ricardo MAgela de Souza, Antonia dos Reis Figueira, Rosane Freitas Schwan

2012, Tese Doutorado ENZIMAS CELULOLÍTICAS E XILANOLÍTICAS DE LEVEDURAS ISOLADAS DO CERRADO MINEIRO, Rosane Freitas Schwan, Disney Ribeiro Dias, patricia f p Goulart, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada

2012, Dissertação de Mestrado Comparative performance of cocoa bean fermentations conducted in wooden boxes, plastic vessels and stainless-steel tanks and screening of yeast and bacteria toward development of a starter culture, Rosane Freitas Schwan, Priscilla Efraim, Disney Ribeiro Dias, COELHO, IRENE DA SILVA

2012, Caracterização físico-química e microbiológica e sensorial de clones de cacau, Rosane Freitas Schwan, Maria Gabriel da Cruz Pedrozo Miguel, Disney Ribeiro Dias

2012, Tese Doutorado Caracterização físico-química e microbiológica do alimento índigena Calugi, Rosane Freitas Schwan, Dias, Disney R., Karina teixeira Magalhaes, Whasley F Duarte, Roberta H. Piccoli

2012, Avaliação do monitoramento da incidência de fungos toxigêncios e ocratoxina A em amêndoas de cacau, Luis Roberto Batista, Rosane Freitas Schwan, Lima, Luiz Carlos de Oliveira, Ávila, Carla Luiza Silva

2011, Dissertação de Mestrado Caracterização da diversidade microbiológica de solo do cerrado de Minas Gerais por eletroforese em gel de gradiente desnaturante (DGGE), Dias, Disney Ribeiro, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2011, Producao de enzimas microbianas por bacterias isoladas de cafe, Campos, Cássia R., Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva

2011, Dissertação de Mestrado Sensibilidade e antimicrobianos de bactérias isoladas de linguica suina frescal, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Roberta H. Piccoli, Ivana Siqueira

2011, Dissertação de Mestrado Utilização de celulases de leveduras para produção de bioetanol de segunda geração, Dias, Disney Ribeiro, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2010, Monografia de Graduação Avaliação da produção artesanal da aguardente de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) utilizando Saccharomyces cerevisiae UFLA CA-11, Dias, Disney Ribeiro, Rosane Freitas Schwan, Duarte, Whasley Ferreira

2010, Dissertação de Mestrado Compostos fenolicos e carbamato de etila: caracterizacao e quantificacao em diferentes periodos do envelhecimento da cachaca em tonel de carvalho, Adelir Aparecida Saczk, Rosane Freitas Schwan, Maria das Gracas Cardoso, Haroldo Silveira Dorea

2010, Dissertação de Mestrado Elaboracao de bebida fermentada alcoolica de cagaita empregando celulas livres e imobilizadas, Rosane Freitas Schwan, Romildo da Silva, Disney Ribeiro Dias, Lilian Pantoja

2010, Monografia de Graduação Estudo da diversidade microbiana na fermentação espontânea da polpa de cagaita, Duarte, Whasley Ferreira, Dias, Disney Ribeiro, Rosane Freitas Schwan

2010, Dissertação de Mestrado Identificacao da microbiota e caracterizacao fisico quimica da bebida fermentada alcoolica caxiri, Rosane Freitas Schwan, Dias, Disney Ribeiro, Cristina F Silva, Solange Cristina Carreiro

2010, Dissertação de Mestrado Identificação da microbiota e caracterização química da bebida fermentada de "caxiri" produzida pelo povo Yudjá, MT, Brasil, Disney Ribeiro Dias, Solange Cristina Carreiro, Rosane Freitas Schwan

2010, Tese Doutorado Nodulacao em Sesbania, Fatima Maria de souza Moreira, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2010, Monografia de Graduação Obtenção de linhagens de leveduras Saccharomyces cerevisiae para a produção de etanol combustível., Disney Ribeiro Dias, Ramos, Cíntia Lacerda, Rosane Freitas Schwan

2010, Dissertação de Mestrado Perfil microbiologico e quimico de silagens de cana de acucar com aditivos, Rosane Freitas Schwan, Carla Luiza da Silva ÁVila, Jose Cardoso Pinto, Marcos Neves Pereira

2010, Produção de bebida fermentada de kefir em soro de queijo, Maria das Gracas Cardoso, Disney Ribeiro Dias, Simone C. Marques, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva

2010, Tese Doutorado Produção de bebidas fermentadas kefir de soro de queijo, Disney Ribeiro Dias, Lucilia Domingues, Joao Batista Almeida e Silva, Rosane Freitas Schwan, José Teixeira

2009, Dissertação de Mestrado Streptococcus iniae e Streptococcus dysgalactiae com agentes causadores de meningoencefalite em tilápia do Nilo no Brasil, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Geraldo Márcio da Costa, Roney Santos Coimbra, Rosane Freitas Schwan

2009, Tese Doutorado Monitoramento da microbiota e dos parâmetros físico-químicos em vinhoto, Dias, Disney Ribeiro, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Romildo da Silva

2009, Dissertação de Mestrado Isolamento e caracterizacao covencional e molecular por ARDRA e DGGE da microbiota associada ao cafe despolpado, Disney Ribeiro Dias, Eustáquio Souza Dias, Luis Roberto Batista, Rosane Freitas Schwan

2009, Emprego do bagaço da cana-de-açucar, Maria das Gracas Cardoso, Rosane Freitas Schwan, luiz antonio bastos de andrade, Adelir Aparecida Saczk

2009, Dissertação de Mestrado Eficiencia simbiontica de estirpes de bacterias fixadoras de N2 de diferentes procedencias em caupi, Fatima Maria de souza Moreira, Messias Jose Bastos de Andrade, Rosane Freitas Schwan

2009, Detecçao de baterias patogenicas em linguica suina, Rosane Freitas Schwan, Roberta H. Piccoli, Carla Luiza da Silva ÁVila

2009, Dissertação de Mestrado Caracteristicas quimicas,fisico-quimicas e sensoriais de bebidas fermentadas de lichia, Disney Ribeiro Dias, Luís Carlos Oliveira Lima, Jose Guilherme Lembi F. Alves, Rosane Freitas Schwan

2009, Tolerancia de Cupriavidus sp a Zinco, Cobre, Cadmio e Chumbo, Fatima Maria de souza Moreira, Claudio Roberto Fonseca Sousa Soares, Luiz Roberto Guimaraes Guilherme, Rosane Freitas Schwan

2008, Monografia de Graduação Avaliação do perfil microbiológico de lagoa de estabilização de residuos de café cereja despolpado, Cristina F Silva, Cassia Roberta Campos, Rosane Freitas Schwan

2008, Monografia de Graduação Avaliação da cachaça artesanal produizida pela interação de Saccharomyces cerevisiae e bactérias, Cassia Roberta Campos, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2008, Dissertação de Mestrado Caracterização microbiologica e quimica da bebida kefir de leite e açúcar mascavo, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Vany Ferraz, Eduardo Alves, Rosane Freitas Schwan

2008, Tese Doutorado Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivo, Roberta H. Piccoli, Alexandre T Mendonça, Eduardo Alves, Luiz Ronaldo de Abreu, Rosane Freitas Schwan

2008, Dissertação de Mestrado Microbiologia do solo no ensino médio do município de LAvras: estudo de viabilidade, Fatima Maria de souza Moreira, Maria da Glória Bastos de Freitas MEsquita, Rosane Freitas Schwan

2008, Dissertação de Mestrado Microbiota da bebida fermentada de arroz com amendoim produzida pelos índios brasileiros, Eustáquio Souza Dias, Cristina F Silva, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2008, Dissertação de Mestrado Spontaneous and inoculated fermentation of gabiroba (Campomanesia pubescens) pulp, Disney Ribeiro Dias, Cristina F Silva, giovana Augusta torres, Rosane Freitas Schwan

2007, Tese Doutorado Isolamento e uso de Lactobacillus buchneri na ensilagem de capim mombaca e cana de acucar, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Jose Cardoso Pinto, Augusto Ramalho de Morais, Odilon Gomes Pereira, Rosane Freitas Schwan

2007, Monografia de Graduação Microrganismos presentes em lagoa de decantacao de agua residual de cafe, Cristina F Silva, Cassia Roberta Campos, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2007, Dissertação de Mestrado Tecnicas moleculares para a caracterizacao de Saccharomyces associadas a producao de cachaca, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Magnolia de Arujo Campos, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2007, Tese Doutorado Uso de protease de Bacillus spp na hidrólise protéica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L), Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Cristina F Silva, Roberta Hilsdorf Piccoli, Celeste Maria Patto de Abreu, Rosane Freitas Schwan

2007, Dissertação de Mestrado Utilizacao de Lactobacillus buchneri em ensilagem de cana de acucar, Jose Cardoso Pinto, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Antonio ricardo Evangelista, Adauton vilela de Rezende, Rosane Freitas Schwan

2007, Monografia de Graduação Avaliação agronômica de estirpes de rizóbio para inoculação na cultura do feijoeiro em Lavras, Minas Gerais, Fatima Maria de souza Moreira, Adriana S. Lima, Rosane Freitas Schwan

2007, Tese Doutorado Caracterização físico-química e enzimatica de cogumelos medicinais, Rosane Freitas Schwan, Cristina F Silva, Lima, Luiz Carlos de Oliveira, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Luis Roberto Batista

2007, Dissertação de Mestrado Efeito inibitorio dos oleos essenciais no crescimento de Staphylococcus aureus e Escherichia coli em queijo ricota, Roberta Hilsdorf Piccoli, Maria das Gracas Cardoso, Luiz Ronaldo de Abreu, Rosane Freitas Schwan

2006, Monografia de Especialização Avaliação da Concentração de Metais Pesados no lodo do esgoto da Estação de Tratamento de Esgoto de Ipatinga., Romildo da Silva, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2006, Optimization of the production of an extracellular alkaline protease from Bacillus Horikoshii, Luis Roberto Batista, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2006, Monografia de Especialização Purificação da água através dos microrganismos., Romildo da Silva, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Interação Antagônica de Leveduras sobre o Desenvolvimento de Fungos Filamentosos Isolados de Frutos e Grãos de Café, Luis Roberto Batista, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Inibição do crescimento de Staphylococcus aureus em queijo prato por bacteriocinas., Roberta H. Piccoli, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Luiz Ronaldo de Abreu, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Identificação de aeromonas, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Estudo da microbiota durante a fase II da compostagem para a producao de cultivo do cogumelo Agaricus blazei, Romildo da Silva, Eustáquio Souza Dias, Cristina F Silva, Rosane Freitas Schwan

2006, Monografia de Graduação Efeito da Bovicina HC5 na produção in vitro de Amônia pela Microbiota Ruminal, Patricia Gomes Cardoso, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Dinamica Populacional de Staphylococcus aureus produtores de enterotoxina A inoculado em queijo prato, Luiz Ronaldo de Abreu, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta H. Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Concentração inibitória mínima de oxitetraciclina e ácido oxolínico para as aeromonas móveis na aquicultura., Henrique Cesar Pereira Figueiredo, R. C. Leite, R. C. Matos, A. M. Guimarares, Rosane Freitas Schwan

2006, Dissertação de Mestrado Avaliacao de estresse e do potencial fermentativo de isolados de Saccharomyces na microvinificacao de jaboticaba, Patricia Gomes Cardoso, Vany Ferraz, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2005, Dissertação de Mestrado Atividade proteolítica de bactérias,leveduras e fungos isolados dos frutos e grãos de cafe (Coffea arabica L.), Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2005, Dissertação de Mestrado AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE POPULAÇÕES BACTERIANAS RESISTENTES A ANTIBIÓTICOS ISOLADAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) ,, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2005, Dissertação de Mestrado Interação de Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus fermentum na produção de cachaça artesanal, Roberta Hilsdorf Piccoli, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Luis carlos Basso, Rosane Freitas Schwan

2005, Dissertação de Mestrado Isolamento de microrganismos envolvidos em produtos fermentados pela nação indigena brasileira, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Roberta Hilsdorf Piccoli, Rosane Freitas Schwan

2005, Dissertação de Mestrado Microrganismos associados a bebida fermentada produzida pelos índios Tapirapé, Roberta Hilsdorf Piccoli, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado Efeitos de substratos e temperatura na preservação de Agaricus blazei, Cristina F Silva, Romildo da Silva, José da Cruz Machado, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado IDENTIFICAÇÃO POR PCR E PCR RFLP DE LEVEDURAS DO GRUPO Saccharomyces sensu stricto PARA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS, Eustáquio Souza Dias, Joao Bosco dos Santos, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado Identificação e resistência antimicrobiana de aeromonas móveis provenientes de peixes e ambientes aquáticos, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Priscila Vieira Rosa Logato, Eliana Pinheiro de Carvalho, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filés de tilápia (Oreochromis niloticus)., Roberta Hilsdorf Piccoli, Maria Cristina Bressan, Priscila Vieira Rosa Logato, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado SELEÇÃO DE CEPAS DE Saccharomyces cerevisiae PARA A PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DE JABUTICABA, Joao Batista Almeida e Silva, MArcelo Enrique MArcet Sanchez, Rosane Freitas Schwan

2004, Tese Doutorado SUCESSÃO MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO ENZIMÁTICA DA MICROBIOTA PRESENTE EM FRUTOS E GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.), Eustáquio Souza Dias, Hilario Antonio de Castro, Sara M. Chalfoun, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Rosane Freitas Schwan

2004, Dissertação de Mestrado AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae e Lactococcus lactis NA FERMENTAÇÃO DA CACHAÇA ARTESANAL, Roberta H. Piccoli do Valle, Rosane Freitas Schwan

2004, Tese Doutorado Atividade antibacteriana de óleos essenciais frente a bactérias isoladas de sururu (Mytella falcata)., Roberta Hilsdorf Piccoli, Eliana Pinheiro de Carvalho, Henrique Cesar Pereira Figueiredo, Eduardo Vilas Boas, Rosane Freitas Schwan

2004, Tese Doutorado Caracterização físico-química e microbiológica no processo da compostagem na produção do cogumelo Agaricus blazei, Eustáquio Souza Dias, Romildo da Silva, antonio gilberto bertechini, Rosane Freitas Schwan

2003, Dissertação de Mestrado Caracterização enzimática de diferentes isolados do cogumelo Agaricus blazei, Eustáquio Souza Dias, Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Rosane Freitas Schwan

2003, Tese Doutorado PROCESSO FERMENTATIVO E TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO ARTESANAL DA AGUARDENTE DE BANANA, Luís Carlos Oliveira Lima, Rosane Freitas Schwan

2003, Dissertação de Mestrado Requerimentos nutricionais e caracterização enzimática de isolados do cogumelo Agaricus blazei., Katia Regina Freitas Schwan-EStrada, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan

2003, Dissertação de Mestrado Uso de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae na produção de cachaça, Eustáquio Souza Dias, Hilario Antonio de Castro, Rosane Freitas Schwan

2001, Dissertação de Mestrado Utilização do cogumelo Agaricus blazei como alternativa ao uso de antibioticos em rações para frangos de corte, Eustáquio Souza Dias, antonio gilberto bertechini, Rosane Freitas Schwan

2001, Tese Doutorado Isolamento, caracterizaçao e diversidade de bacterias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo, Eliana Pinheiro de Carvalho, Dulcineia de Carvalho, Evodio Ribeiro Vilela, Roberta H. Piccoli do Valle, Rosane Freitas Schwan

2001, Dissertação de Mestrado Elaboração de Bebida Fermentada a partir de frutas tropicais, Walter Linardi, Luís Carlos Oliveira Lima, Rosane Freitas Schwan

2000, Dissertação de Mestrado Identificação e caracterizaçao da microbiota de cafe processado via seca, Eustáquio Souza Dias, Hilario Antonio de Castro, Rosane Freitas Schwan

2000, Dissertação de Mestrado Identificação de Saccharomyces cerevisiae por técnicas moleculares (PCR ePFGE) em uma fermentação de caldo de cana-de-açúcar, Eustáquio Souza Dias, Eliana Pinheiro de Carvalho, Rosane Freitas Schwan

1999, Dissertação de Mestrado Identificação e estudo das caracteristicas fisiologicas de Saccharomyces cerevisiae presentes em fermentação espontânea de cana-de-açúcar, Eliana Pinheiro de Carvalho, Eustáquio Souza Dias, Rosane Freitas Schwan

1998, Dissertação de Mestrado Determinação de condições ideais para a produção de poligalacturonase por Kluyveromyces marxianus, Eliana Pinheiro de Carvalho, Augusto Ramalho de Morais, Rosane Freitas Schwan

1998, Dissertação de Mestrado Caracterização microbiologica de iogurtes comercializados em Lavras, Eliana Pinheiro de Carvalho, celia Lucia de Luces Fortes Ferreira, Rosane Freitas Schwan

Bolsas Obtidas (1)

PESQUISADOR 1C, , 01/2014 , 03/2016 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (2)

2014,, LAVRAS, Nacional,

2013,, LAvras, Nacional,

Trabalho de Fim de Curso(3)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CACHAÇAS PRODUZIDAS UTILIZANDO FERMENTO ELABORADO COM FARINHA DE MANDIOCA E CULTURA SELECIONADA CA11, SILVIA VIANA DE ALMEIDA , 02/2024

AVALIAÇÃO GLOBAL DA PRODUÇÃO DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE PRODUZIDAS NA REGIÃO CALCARIA, NEURIMAR JOSE PINTO , 02/2024

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PERFIL VOLÁTIL E SENSORIAL DE CACHAÇAS PRODUZIDAS COM FERMENTO ESPONTÂNEO E SELECIONADO, FRANCISCO JOSE SILVA DE RESENDE CHAVES , 02/2024

Orientações de Pós-Graduação (40)

Doutorado, DEYVID HENRIQUE BRAGA, 09/2024 - , Orientação em Andamento

Doutorado, LUCIANA SILVA RIBEIRO, 04/2014 - , Concluída em 03/2018

Doutorado, IGOR MAGALHÃES DA VEIGA MOREIRA, 03/2013 - , Orientação em Andamento

Doutorado, JING ZHANG, 08/2015 - , Concluída em 07/2019

Doutorado, ALINE GALVÃO TAVARES MENEZES, 08/2014 - , Concluída em 08/2018

Doutorado, JOSHUA JOHANNES VAN MULLEM, 03/2015 - , Concluída em 02/2019

Doutorado, MARCELA CAROLINE BATISTA DA MOTA CORRÊA, 03/2019 - 12/2019 , Orientação em Andamento

Doutorado, PRISCILA VARGAS PEREIRA, 08/2018 - 01/2023 , Orientação em Andamento

Doutorado, ANA PAULA PEREIRA BRESSANI, 04/2017 - , Concluída em 04/2021

Doutorado, LETICIA LINHARES DA SILVA, 08/2024 - , Orientação em Andamento

Doutorado, SILVIA JULIANA MARTÍNEZ GELVEZ, 05/2017 - , Concluída em 06/2021

Doutorado, LUIZA ADAMI MONTEIRO DE CASTRO, 08/2021 - 03/2023 , Orientação em Andamento

Doutorado, LUCAS KENZO SHIMABUKURO CASIMIRO, 08/2021 - , Orientação em Andamento

Doutorado, IARA FERREIRA, 04/2020 - , Orientação em Andamento

Doutorado, DÉBORA MARA DE JESUS CASSIMIRO, 04/2018 - , Concluída em 06/2022

Doutorado, PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS, 08/2019 - , Concluída em 12/2022

Doutorado, PAULO SÉRGIO PEDROSO COSTA JÚNIOR, 08/2018 - , Concluída em 02/2023

Doutorado, EMERSON JOSUE MARTINEZ JIMENEZ, 07/2020 - , Concluída em 07/2023

Doutorado, SANDY RODRIGUES DIAS, 08/2023 - , Orientação em Andamento

Doutorado, LEIDY MACHADO CUELLAR, 03/2024 - , Orientação em Andamento

Doutorado, HUGO CALIXTO FONSECA, 03/2018 - , Concluída em 04/2021

Doutorado, LETICIA LINHARES DA SILVA, 08/2021 - 08/2023 , Orientação em Andamento

Doutorado, NÁDIA NARA BATISTA, 02/2015 - , Concluída em 02/2018

Mestrado, GUSTAVO FERREIRA MACEDO, 03/2024 - 06/2024 , Orientação em Andamento

Mestrado, MARIA CECÍLIA E SILVA DOS SANTOS, 03/2024 - 03/2024 , Orientação em Andamento

Mestrado, SILVIA JULIANA MARTÍNEZ GELVEZ, 07/2016 - 02/2017 , Orientação em Andamento

Mestrado, STHEFÂNIA FERREIRA VILELA, 03/2024 - , Orientação em Andamento

Mestrado, JAMILY DE ALMEIDA NASCIMENTO SILVA, 04/2016 - , Concluída em 08/2018

Mestrado, THAYANNA SCOPEL PEREIRA, 03/2018 - , Concluída em 03/2020

Mestrado, MANUEL ALEJANDRO PAJOY TRUJILLO, 08/2021 - , Concluída em 07/2023

Mestrado, SANDY RODRIGUES DIAS, 08/2021 - , Concluída em 07/2023

Mestrado, MARCELA CAROLINE BATISTA DA MOTA CORRÊA, 05/2017 - , Concluída em 02/2019

Mestrado, MARIA APARECIDA GOMES SOUZA DIAS, 03/2022 - , Orientação em Andamento

Mestrado, IARA FERREIRA, 03/2019 - , Concluída em 04/2021

Mestrado, ÁDRIAN RODRIGUES OLIVEIRA, 02/2022 - , Concluída em 07/2024

Mestrado, PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS, 09/2017 - , Concluída em 07/2019

Mestrado, BEATRIZ LOURDES DE SOUZA, 03/2018 - , Concluída em 02/2020

Mestrado, JULIANA MARIA CAMPOS PALUMBO, 03/2018 - , Concluída em 03/2020

Mestrado, SUZANA DA SILVA MOREIRA, 08/2023 - , Orientação em Andamento

Mestrado, CARLOS ROBERTO LUIZ MAIA JUNIOR, 04/2021 - , Concluída em 02/2023

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