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CLEITON ANTONIO NUNES

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

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cleiton antonio nunes

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Coordenação de Bases de Pesquisa (1)

01/2023 Química e técnicas analíticas na cadeia produtiva de alimentos,

Artigos (93)

2020, , Effect of process variables on the yield and quality of jerivá (Syagrus romanzoffiana) kernel oil from aqueous extraction, ISSN: 19884214
2020, , The chemical, thermal and textural characterization of fractions from Macauba kernel oil, ISSN: 09639969
2019, , Quality of olive oils from southeastern Brazil, ISSN: 16784499
2019, , Optimization of native Brazilian fruit jelly through desirability-based mixture design, ISSN: 1678457X
2018, , Changes in quality and phytochemical contents of avocado oil under different temperatures, ISSN: 09758402
2018, , Optimization of native Brazilian fruit jelly through desirability-based mixture design, ISSN: 01012061
2018, , Changes in quality and phytochemical contents of avocado oil under different temperatures, ISSN: 00221155
2018, , Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: A cross-cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforest, ISSN: 00225142
2018, , Índices químicos para determinação da qualidade do azeite de abacate, ISSN: 01003364
2018, , Multiple-sip temporal dominance of sensations associated with acceptance test: a study on special beers, ISSN: 00221155
2018, , Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: A cross-cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforest, ISSN: 00225142
2018, , PROFILE OF ORGANIC ACIDS AND BIOACTIVE COMPOUNDS IN THE SENSORY QUALITY DISCRIMINATION OF ARABICA COFFEE, ISSN: 19843909
2017, , QSPR Modeling is Able to Predict Retention Times of Fatty Acids Using Simple Molecular Descriptors, ISSN: 23797487
2017, , Optimization of tropical fruit juice based on sensory and nutritional characteristics, ISSN: 1678457X
2017, , Perfil sensorial de cultivares de café processados por via seca e via úmida após armazenamento, ISSN: 18096875
2017, , Synergistic effect of thermosonication to reduce enzymatic activity in coconut water, ISSN: 14668564
2017, , Optimization of tropical fruit juice based on sensory and nutritional characteristics, ISSN: 1678457X
2017, , Prediction of consumer acceptance in some thermoprocessed food by physical measurements and multivariate modeling, ISSN: 01458892
2016, , Free tocopherols as chemical markers for Arabica coffee adulteration with maize and coffee by-products, ISSN: 09567135
2016, , LIPID PROFILES OF THREE SPECIES OF TROGLOBITIC FISH FROM BRAZIL, ISSN: 24556939
2016, , Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beverages, ISSN: 1364727X
2016, , Temporal dominance of sensations (TDS) panel behavior: A preliminary study with chocolate, ISSN: 09503293
2016, , Temporal dominance of sensations of chocolate bars with different cocoa contents: Multivariate approaches to assess TDS profiles, ISSN: 09503293
2016, , Physico-Chemical Evaluation of Organic Wastes Compost-Based Substrates for Eucalyptus Seedlings Growth, ISSN: 00103624
2016, , MICROPARTICULATED SALTS MIX: AN ALTERNATIVE TO REDUCING SODIUM IN SHOESTRING POTATOES, ISSN: 00236438
2016, , MIA-Plot: A graphical tool for viewing descriptor contributions in MIA-QSAR, ISSN: 20462069
2016, , Physico-Chemical Evaluation of Organic Wastes Compost-Based Substrates for Eucalyptus Seedlings Growth, ISSN: 00103624
2015, , Sensory study of different sodium chloride substitutes in aqueous solution, ISSN: 09505423
2015, , Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beverages, ISSN: 1364727X
2015, , The antioxidative potential and volatile constituents of mangaba fruit over the storage period, ISSN: 03044238
2015, , Comparative analysis of tropaeolin adsorption onto raw and acid-treated kaolinite: Optimization by Response Surface Methodology, ISSN: 03014797
2015, , Environmental Perception as a Diagnostic Probe of Environmental Complexity Levels, ISSN: 1389224X
2015, , Optimization of Low Sodium Salts Mix for Shoestring Potatoes, ISSN: 00221147
2015, , Rapid extraction of melamine in powdered milk for direct electrospray ionization tandem mass spectrometry analysis, ISSN: 00399140
2015, , Relationship between the chemical components of taro rhizome mucilage and its emulsifying property, ISSN: 03088146
2015, , Salting Potency and Time-Intensity Profile of Microparticulated Sodium Chloride in Shoestring Potatoes, ISSN: 08878250
2015, , Volatile profile of Mangaba fruit stored under modified atmosphere, ISSN: 05677572
2015, , Optimization of Low Sodium Salts Mix for Shoestring Potatoes, ISSN: 00221147
2015, , Temporal Dominance of Sensations of Chocolate Bars with Different Cocoa Contents: A Multivariate Approach to Assess Tds Profiles, ISSN: 09503293
2015, , The use of statistical software in food science and technology: Advantages, limitations and misuses, ISSN: 09639969
2015, , Prebiotic Low Sugar Chocolate Dairy Desserts: Physical and Optical Characteristics and Performance of PARAFAC and PCA Preference Map, ISSN: 00221147
2015, , The Use of Statistical Software in Food Science and Technology: Advantages, Limitations and Misuses, ISSN: 09639969
2015, , Influence of Functional and Diet/Light Claims on Chocolate Dairy Dessert Consumers' Evaluations: Bilinear and Multilinear Decomposition Methods, ISSN: 08878250
2015, , Yam addition in passion fruit juice: optimization of the consumer acceptance, ISSN: 22364420
2014, , Fourier transform infrared spectroscopy and partial least square regression for the prediction of substrate maturity indexes, ISSN: 00489697
2014, , Melamine detection in milk using vibrational spectroscopy and chemometrics analysis: A review, ISSN: 09639969
2014, , Prediction of the sensory acceptance of fruits by physical and physical-chemical parameters using multivariate models, ISSN: 00236438
2014, , Vibrational spectroscopy and chemometrics to assess authenticity, adulteration and intrinsic quality parameters of edible oils and fats, ISSN: 09639969
2014, , Multiple Time-Intensity Analysis and Temporal Dominance of Sensations of Chocolate Dairy Dessert Using Prebiotic and Different High-Intensity Sweeteners, ISSN: 08878250
2014, , Alternative fat substitutes for beef burger: technological and sensory characteristics, ISSN: 00221155
2014, , Antimicrobial activity of essential oils against pathogens isolated from Bovine Mastitis, ISSN: 22313184
2014, , Análise multivariada da composição fenólica de cachaças armazenadas em diferentes tonéis de madeira, ISSN: 19845529
2014, , Azeite de oliva na culinária e alterações químicas e sensoriais durante o uso, ISSN: 01003364
2014, , Chemical Composition, Sensory Properties, Provenance, and Bioactivity of Fruit Juices as Assessed by Chemometrics: A Critical Review and Guideline, ISSN: 15414337
2014, , Elaboration of garlic and salt spice with reduced sodium intake, ISSN: 00013765
2014, , Equivalence salting and temporal dominance of sensations analysis for different sodium chloride substitutes in cream cheese, ISSN: 1364727X
2014, , Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil, ISSN: 00221147
2014, , Fish filleting residues for enrichment of wheat bread: chemical and sensory characteristics, ISSN: 00221155
2013, , Salt equivalence and temporal dominance of sensations of different sodium chloride substitutes in butter, ISSN: 14697629
2013, , Use of allyl isothiocyanate and carbon nanotubes in an antimicrobial film to package shredded, cooked chicken meat, ISSN: 03088146
2013, , aug-MIA-QSAR modeling of antimicrobial activities and design of multi-target anilide derivatives, ISSN: 01677012
2013, , aug-MIA-QSPR on the modeling of sweetness values of disaccharide derivatives, ISSN: 00236438
2013, , aug-MIA-QSPR study of guanidine derivative sweeteners, ISSN: 14382377
2013, , Chemometric approaches on glycerol oxidation with H2O2 over supported gold nanoparticles, ISSN: 13811169
2013, , Heating on the volatile composition and sensory aspects of extra-virgin olive oil, ISSN: 14137054
2013, , Introducing new dimensions in MIA-QSAR: a case for chemokine receptor inhibitors, ISSN: 02235234
2013, , Melamina: Riscos de contaminação em produtos lácteos e a influência na saúde dos consumidores, ISSN: 21782091
2013, , Optimization by Response Surface Methodology of the adsorption of Coomassie Blue dye on natural and acid-treated clays, ISSN: 03014797
2013, , Oxidação de glicerol sobre nanopartículas de ouro suportadas em carvão ativado: monitoramento quimiométrico da reação por ESI-MS e MIR, ISSN: 01004042
2013, , SensoMaker: a tool for sensorial characterization of food products, ISSN: 14137054
2012, , Desenhos de estruturas químicas correlacionam-se com propriedades biológicas: MIA-QSAR, ISSN: 01004042
2012, , Multivariate approaches for optimization of the acceptance: optimization of a Brazilian Cerrado fruits jam using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, ISSN: 08878250
2012, , Chemoface: a novel free user-friendly interface for chemometrics, ISSN: 01035053
2012, , Characterization of Brazilian green propolis throughout the seasons by Headspace-GC/MS and ESI-MS, ISSN: 00225142
2012, , Rational design of small modified peptides as ACE inhibitors, ISSN: 20402503
2012, , Relating consumer acceptance to descriptive attributes by three-way external preference mapping obtained by Parallel Factor Analysis (PARAFAC), ISSN: 08878250
2012, , Espectroscopia no infravermelho médio e análise sensorial aplicada à detecção de adulteração de café torrado por adição de cascas de café, ISSN: 01004042
2011, , Determinação de constituintes químicos em madeira de eucalipto por Pi-CG/EM e calibração multivariada: comparação entre redes neurais artificiais e máquinas de vetor suporte, ISSN: 01004042
2011, , MIA-QSPR and Effect of Variable Selection on the Modeling of Kinetic Parameters Related to Activities of Modified Peptides against Dengue Type 2, ISSN: 01697439
2011, , In-situ monitoring of the structure of a goethite based catalyst during methane oxidation by XANES spectroscopy assisted by chemometric methods, ISSN: 00037028
2011, , Evaluating consumer acceptance tests by three-way internal preference mapping obtained by parallel factor analysis (PARAFAC), ISSN: 08878250
2011, , Estimation of surface area and pore volume of activated carbons by methylene blue and iodine numbers, ISSN: 01004042
2011, , Enriquecimento nutricional de barras de chocolate com sementes de abóbora: características sensoriais, ISSN: 16770234
2011, , Chemical, Physico-chemical and Sensory Characteristics of Fermented Lychee (Litchi chinensis Sonn) Beverages, ISSN: 00221147
2010, , Modified Niobia As a New Catalyst for Selective Production of Dimethoxymethane from Methanol, ISSN: 08870624
2010, , Effects of spontaneous and inoculated fermentation on the volatile profile of lychee (Litchi chinensis Sonn) fermented beverages, ISSN: 09505423
2010, , Determinação de metoxinamato de etilexila por espectrofotometria UV-Vis, ISSN: 01034030
2010, , Determination of Eucalyptus spp lignin S/G ratio: A comparison between methods, ISSN: 09608524
2009, , Validação de método analítico para determinação do teor de taninos em "Mel Rosado", ISSN: 0370372X
2009, , Validação de método analítico para determinação de peróxido de hidrogênio em descolorantes capilares por espectrofotometria UV-Vis, ISSN: 16773055
2009, , Avaliação da robustez de métodos analíticos utilizando planejamentos fatoriais fracionários, ISSN: 16773055
2008, , Figuras de mérito da validação do método analítico para determinação de detergente residual na limpeza de equipamentos por condutimetria, ISSN: 16773055
2008, , Determinação simultânea de acetona e benzofenona-3 em removedor de esmalte de unhas por espectrofotometria UV-VIS, ISSN: 16773055

Publicação em Eventos (136)

2019, Nathália Cristina Silva Brito, Thaís Cristina Lima de Carvalho, Lívia Maria Braga Resende, Cleiton Antônio Nunes, O ÍNDICE DE PERÓXIDOS DE ÓLEOS VEGETAIS PODE SER DETERMINADO POR MEIO DE UM SMARTPHONE, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, Rafaella Ribeiro Sâmia, Ana Luísa Ferreira Fonseca, Daniela Moreira Costa, TALITA DE SOUSA TAVARES, BASTOS, SABRINA C., Cleiton Antônio Nunes, Qualidade nutricional de ovos de galinha após diferentes técnicas de preparo e óleos e gorduras, I Congresso Centro-Oeste de Nutrição Funcional, Resumo
2019, BASTOS, SABRINA C., amanda cristina andrade, Julia Marinho, Angélica Cristina de Souza, Cleiton Antônio Nunes, Disney Ribeiro Dias, PREBIOTIC POTENTIAL OF PULP AND KERNEL CAKE FROM MACAÚBA (Acromia aculeata) E JERIVÁ (Syagrusromanzoffiana), 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, Ana Paula Lima Ribeiro, CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA, Cleiton Antônio Nunes, EFEITO DA COMBINAÇÃO DE CERAS SOBRE A FIRMEZA DE OLEOGÉIS USANDO MODELAGEM DE MISTURAS, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, Thaís Cristina Lima de Carvalho, Nathália Cristina Silva Brito, Cleiton Antônio Nunes, O teor de clorofilas e carotenoides em azeites pode ser determinado usando um smartphone, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, Debora Brum Neves, Nathália Cristina Silva Brito, Carla Soares Pereira, Roney Alves da Rocha, Cleiton Antônio Nunes, Análise de misturas de azeite de oliva com óleo de soja usando sensores de cor e ultravioleta, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Matheus Rodrigues de Melo, Cleiton Antônio Nunes, Gabriel Botigelli Silva, Lívia Batista de Oliveira, Avaliação da eficiência de um protótipo de prensa hidráulica na extração de óleo de castanha-do-pará, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Paulo Sérgio de Andrade, Bruna Rage Baldone Lara, Marali Vilela Dias, Cleiton Antônio Nunes, Caracterização de propriedades de punctura de blendas biodegradáveis de Amido e PVA, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Felipe Maciel Viana, Jean Paulo de Alvarenga, Cleiton Antônio Nunes, BRUNO HENRIQUE GROENNER BARBOSA, Danton Diego Ferreira, Desenvolvimento de controlador de temperatura e medidor de condutividade para protótipo de determinador de estabilidade oxidativa de óleos e gorduras baseado em Arduino, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Ana Flávia Costa Calheiros, Andressa Alvarenga Silva, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, DESENVOLVIMENTO DE OLEOGÉL PARA RECHEIO DE BOLACHAS ATRAVÉS DO ÓLEO DA SEMENTE DE MACAÚBA, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Maria Paula Pimenta Vilas Boas, Carla Soares Pereira, Dayana Teixeira Botelho, Matheus Felipe Souza Oliveira, Paulo Sérgio de Andrade, Cleiton Antônio Nunes, Desenvolvimento de Protótipos para Aulas Práticas da Engenharia de Alimentos, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Nathália Cristina Silva Brito, Thaís Cristina Lima de Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS VEGETAIS POR MEIO DA CÂMERA DE UM SMARTPHONE, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Cynara dos Santos Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, Efeito da mistura de cera de abelha e ácido esteárico na textura de oleogéis, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Bruna Mello Cruz, Cleiton Antônio Nunes, Estabelecimento de condições de processo para fracionamento de azeite de abacate, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, TAYNÁ MÁRCIA TEIXEIRA FERREIRA, Mariana de Matos Ribeiro, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Amanda Luiza Sousa de Camargo Roma, Estudo Cinético-dinâmico da Degradação Enzimática pelo Processo de Termossonicação na Água de Coco, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Henrique Murta Valente, Michele Nayara Ribeiro, Maisa Azarias de Oliveira, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, PREDIÇÃO DA DOÇURA DE BANANAS USANDO UM CELULAR, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Leonardo Muniz Lucas, Michele Nayara Ribeiro, Juliana Farinassi Mendes, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Predição de aceitabilidade de morango utilizando dados de doçura, suculência e acidez ideal, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2019, Michele Nayara Ribeiro, Lenizy Cristina Reis Rocha, Rafael Carvalho Lago, Iago Augusto de Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ana Carla Marques Pinheiro, Use of multivariate prediction models to understand the consumer's behavior based on physical-chemical and physical analysis: a case study with strawberry, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, Michele Nayara Ribeiro, Henrique Murta Valente, Maisa Azarias de Oliveira, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Predicting sensory responses of bananas by smartphone image based models, 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2019, , Uso de dispositivos móveis para determinação do teor de clorofilas e carotenoides em azeites de oliva e abacate, XXVIII Congresso de pós-Graduação da UFLA,
2019, GIOVANNI ALEIXO BATISTA, NATHANA BORGES VIEIRA, MÔNICA PALLADINO SIMAS, SUZANA DA SILVA MOREIRA, Kassiana Teixeira Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO PROTEICO EM BARRA ELABORADO A PARTIR DA TORTA DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE AMENDOIM, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2019, Adneia de Fátima Abreu Venceslau, Andressa Campos Mendonça, Lilian Aparecida Zampieri Benedick, Lucimara Nazaré Silva Botelho Martins, Sergio Scherrer Thomasi, Cleiton Antônio Nunes, Luciana de Matos Alves Pinto, Analysis of the inclusion complex of atemoya seed oil with potential biological activity, IV International Summer School on Cyclodextrins, Resumo
2018, Andressa Alvarenga Silva, amanda cristina andrade, TALITA DE SOUSA TAVARES, Cleiton Antônio Nunes, BASTOS, SABRINA C., OLEOGÉL: POTENCIAL SUBSTITUTO DE GORDURAS SATURADAS E TRANS, XXVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2018, Lívia Maria Braga Resende, Cleiton Antônio Nunes, Determinação de fitoesteróis em óleos vegetais usando dispositivos móveis, XXVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2018, Kassiana Teixeira Magalhães, TALITA DE SOUSA TAVARES, Cleiton Antônio Nunes, FRACIONAMENTO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DA MACAÚBA, XXVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2018, TALITA DE SOUSA TAVARES, Kassiana Teixeira Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, FRACIONAMENTO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE JERIVÁ, XXVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2018, Nayabi Cristine Garroni Andrade, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Rafaela da Silva Andrade, TALITA DE SOUSA TAVARES, Kassiana Teixeira Magalhães, Potencial da torta da amêndoa de macaúba como substituta parcial da farinha de trigo em bolos tipo cupcake, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, TAYNÁ MÁRCIA TEIXEIRA FERREIRA, DE MATOS RIBEIRO, MARIANA, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Otimização do Processamento por Termossonicação para Inativação da Polifenoloxidase, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, Ana Luísa Ferreira Fonseca, Rafaella Ribeiro Sâmia, Daniela Moreira Costa, TALITA DE SOUSA TAVARES, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, Efeito do processamento térmico e do método de cocção na fração lipídica de ovos, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, GABRIEL HENRIQUE CANESTRI CERQUEIRA, Cleiton Antônio Nunes, Kassiana Teixeira Magalhães, Douglas Hideki Tanikawa, Degradação oxidativa do óleo de amêndoa de jerivá durante o armazenamento, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, Daniela Moreira Costa, Rafaella Ribeiro Sâmia, Ana Luísa Ferreira Fonseca, TALITA DE SOUSA TAVARES, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FRAÇÃO LIPIDICA DO OVO APÓS SEU PREPARO UTILIZANDO ÓLEO DE CANOLA, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, Rafaella Ribeiro Sâmia, Daniela Moreira Costa, Ana Luísa Ferreira Fonseca, TALITA DE SOUSA TAVARES, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, AVALIAÇÃO DA ABSOÇÃO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM E ALTERAÇÕES DA FRAÇÃO LIPÍDICA EXTRAÍDA DE OVOS DE GALINHA GRELHADOS POR DIFERENTES MÉTODOS, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, Rafaela da Silva Andrade, Nayabi Cristine Garroni Andrade, Luana Benatti de Aquino Gargano, TALITA DE SOUSA TAVARES, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, Aproveitamento da torta da amêndoa do jerivá em substituição à farinha de trigo na produção de bolos, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2018, Michele Ribeiro, Daniela Rodrigues, Renata Reis, Letícia Silveira, Vanessa Rios de Souza, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Combinatory tools for the development of a diet yogurt with natural sweeteners, Sensometrics, Resumo
2017, Ezequiel Malfitano Carvalho, Heloísa Helena Abreu Martins, Rafael Carvalho Lago, lucas ferreira rodrigues, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, MONITORAMENTO E PREDIÇÃO DA QUALIDADE DE MELÕES AMARELOS, 1º Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura, Resumo
2017, Lívia Maria Braga Resende, TALITA DE SOUSA TAVARES, Danielle Nozaki, Cleiton Antônio Nunes, EFEITOS DA ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA SOBRE A DEGRADAÇÃO DE PIGMENTOS DO AZEITE DE ABACATE, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2017, Kassiana Teixeira Magalhães, TALITA DE SOUSA TAVARES, thais machado correa gomes, gislene carvalho silva, Cleiton Antônio Nunes, EFEITO DAS VARIÁVEIS pH, TEMPO E TEMPERATURA NA EXTRAÇÃO AQUOSA DOS ÓLEOS DAS AMÊNDOAS DO JERIVÁ (SYAGRUS ROMANZOFFIANA) E MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA), 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2017, TALITA DE SOUSA TAVARES, Cleiton Antônio Nunes, Predição do índice de gordura sólida a partir de características químicas e físicas de óleos e gorduras, XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2017, Lívia Maria Braga Resende, Vanessa Rios de Souza, Cleiton Antônio Nunes, XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2017, Kassiana Teixeira Magalhães, thais machado correa gomes, gislene carvalho silva, Luana Benatti de Aquino Gargano, Cleiton Antônio Nunes, Otimização da extração aquosa do óleo de amêndoa de macaúba por metodologia de superfície de resposta, XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2017, Beatriz Silva Meirelles, Paula Nogueira Curi, Aline Botelho de Almeida, PIO, RAFAEL, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Caracterização físico-química de geleia mista elaborada com cambuci, pitanga e jabuticaba, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2017, Amanda Cristina Gomes Machado, Elisângela Jaqueline Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, Determinação de adulteração em azeite de oliva com o uso de calibração multivariada em análise de imagens, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2017, thais machado correa gomes, gislene carvalho silva, Luana Benatti de Aquino Gargano, Kassiana Teixeira Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, Otimização do processo de extração aquosa do óleo da amêndoa do Jerivá utilizando superfície de resposta, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2017, Aline Botelho de Almeida, Paula Nogueira Curi, Bruna de Sousa Tavares, Cleiton Antônio Nunes, PIO, RAFAEL, Vanessa Rios de Souza, Características nutricionais da geleia mista de cambuci, pitanga e jabuticaba, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, Aline Botelho de Almeida, Paula Nogueira Curi, Bruna de Sousa Tavares, Cleiton Antônio Nunes, PIO, RAFAEL, Vanessa Rios de Souza, Caracterização nutricional de sucos mistos obtidos a partir de frutas tropicais, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, Danielle Nozaki, Lívia Maria Braga Resende, Cleiton Antônio Nunes, Efeito da Adição de Óleo Essencial de Laranja Pêra na Oxidação de Azeites de Oliva, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, Danielle Nozaki, Lívia Maria Braga Resende, Cleiton Antônio Nunes, Estudo comparativo de azeites extra virgem de diferentes regiões da Serra da Mantiqueira, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, Danielle Nozaki, Lívia Maria Braga Resende, Cleiton Antônio Nunes, Rendimento da extração de óleos essenciais cítricos por hidrodestilação, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2016, TALITA DE SOUSA TAVARES, Kassiana Teixeira Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, EXTRAÇÃO AQUOSA DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE JERIVÁ (SYAGRUS ROMANZOFFIANA), XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Jéssica Ferreira Rodrigues, Danielle Nozaki, Luiza Zanzini Benedito, Diego Mercado Tovar, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, ACEITAÇÃO SENSORIAL DE AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS PRODUZIDOS NA SERRA DA MANQTIUEIRA - MG, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2015, Jéssica Ferreira Rodrigues, Danielle Nozaki, Luiza Zanzini Benedito, Diego Mercado Tovar, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, PEFIL DE DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES DE AZEITES BRASILEIROS PROVENIENTES DE DIFERENTES CULTIVARES, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2015, Joyce Ludimila da Cruz, Ângelo Albérico Alvarenga, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Jéssica Ferreira Rodrigues, ANA ELISA CARVALHO GOULART, AVALIAÇÃO DA QUALIDADE QUÍMICA E SENSORIAL DE AZEITES DE 5 CULTIVARES DE OLIVEIRA, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Danielle Nozaki, Cleiton Antônio Nunes, Jéssica Ferreira Rodrigues, ANA ELISA CARVALHO GOULART, Ana Carla Marques Pinheiro, Caracterização de Azeites de Oliva da Região da Serra da Mantiqueira, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Danielle Nozaki, Letícia Fagundes Lopes, Iasmin Aparecida Furtado Ferreira, Cleiton Antônio Nunes, Fernanda de Almeida Saintyves, Isabella Ávila Lemos, AVALIAÇÃO DE APLICATIVOS PARA DISPOSITIVOS MÓVEIS COM FUNÇÃO DE MEDIÇÃO DE CORES, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, CONDINO, JOÃO PAULO FERREIRA, Carla Saraiva Gonçalves, Thayana Vilela Mattar, CARNEIRO, JOÃO D.S., Cleiton Antônio Nunes, ACEITAÇÃO SENSORIAL DE APRESUNTADOS COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, Priscila Pestana Sagula, Vanessa Rios de Souza, Cleiton Antônio Nunes, AVALIAÇÃO DA TERMOESTABILIDADE DO ÓLEO DE ABACATE, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, TALITA DE SOUSA TAVARES, ANA ELISA CARVALHO GOULART, CONDINO, JOÃO PAULO FERREIRA, Cleiton Antônio Nunes, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AZEITES DE OLIVA DA REGIÃO DE AIURUOCA NA SERRA DA MANTIQUEIRA, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, ÉRICA APARECIDA PEREIRA, LUIZA CAMPOS DA SILVA PINTO, Cleiton Antônio Nunes, MARIANA MIRELLE PEREIRA NATIVIDADE, PROCEDIMENTO DE FRITURA EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS DE LAVRAS-MG: AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, LUIZA CAMPOS DA SILVA PINTO, ÉRICA APARECIDA PEREIRA, MARIANA MIRELLE PEREIRA NATIVIDADE, Cleiton Antônio Nunes, AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE FRITURA EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS DE LAVRAS - MG, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, ANA ELISA CARVALHO GOULART, CONDINO, JOÃO PAULO FERREIRA, TALITA DE SOUSA TAVARES, Luiz Gustavo Figueiredo Oliveira, Cleiton Antônio Nunes, Caracterização do óleo da amêndoa de jerivá (Syagrus romanzoffiana) extraído por prensagem a frio, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2015, , Modificações de óleos e gorduras: implicações tecnológicas e nutricionais, I Jornada de Nutrição da UFLA,
2014, Luan Alberto Andrade, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Determinação de monossacarídeos e espectro de infravermelho do aditivo Locust Bean Gum - LBG, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2014, Gabriel Ribeiro Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Análise de sólidos solúveis no resíduo de café após extração para produção do café solúvel, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2014, Luan Alberto Andrade, L. C. Matos, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Análises na Goma Arábica Comercial e a Propriedade Emulsificante, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
2014, Jéssica Ferreira Rodrigues, Danielle Nozaki, Cleiton Antônio Nunes, PINHEIRO, A.C.M., Caracterização física de azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2014, Jéssica Ferreira Rodrigues, Danielle Nozaki, Cleiton Antônio Nunes, PINHEIRO, A.C.M., Caracterização química de azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
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2014, Gabriel Ribeiro Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Determinação do teor de cafeína no café solúvel produzido por spray drying, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
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2013, Ana Carla Marques Pinheiro, Vanessa Rios de Souza, Sabrina Carvalho Bastos, Vladmir Vietoris, Cleiton Antônio Nunes, SensoMaker: a free user-friendly interface for sensorial analysis, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
2013, Vanessa Rios de Souza, Ana Carolina Feltrin, Thaís Lomônaco Teodoro da Silva, Carla Saraiva Gonçalves, Tassyana Vieira Marques, BASTOS, SABRINA C., Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Salt equivalence and temporal dominance of sensations (TDS) of different sodium chloride substitutes in water solutions and dairy products, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
2013, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Vanessa Rios de Souza, Ana Carla Marques Pinheiro, Relating sensory acceptance to descriptive attributes by three-way external prference mapping obtained by Parallel Factor Analysis (PARAFAC), 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
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2013, Síntia Carla Corrêa, Carla Saraiva Gonçalves, Tassyana Vieira Marques, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de medidas físico-químicas, XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2013, Síntia Carla Corrêa, Marília de Cássia da Costa e Silva, F. F. Montanari, C. G. Domiciano, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Predicting consumer acceptance for sensory quality control of fruits, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
2013, Vanessa Rios de Souza, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Thaís Lomônaco Teodoro da Silva, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Optimization of Brazilian Cerrado mixed fruits jam using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
2013, Síntia Carla Corrêa, Marília de Cássia da Costa e Silva, Carla Saraiva Gonçalves, E. M. Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Evaluation of grapes quality by Check-All-That-Apply (CATA) consumer profiling and physical/chemical analyzes, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Resumo
2013, Heverton Carrara Pereira, Vanessa Rios de Souza, Natália Csizmar Azevedo, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Development of reduced sodium shoestring potatoes, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
2013, Heloísa Helena Abreu Martins, Luara Aparecida Simões, Cleiton Antônio Nunes, Eliane Mara Carvalho de Alcântara, Roberta Hilsdorf Piccoli, Atividade antimicrobiana de diferentes combinações de óleos essenciais sobre Clostridium perfringens tipo A, VI Congresso Latinoamericano de Higienistas de Alimentos, Resumo
2012, Thaís Lomônaco Teodoro da Silva, Vanessa Rios de Souza, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Tassyana Vieira Marques, Determinação da equivalência de salga de diferentes substitutos do cloreto de sódio em requeijão, XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2012, Síntia Carla Corrêa, Marília de Cássia da Costa e Silva, Vanessa Rios de Souza, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Avaliação dos compostos do aroma e coloração do azeite de oliva extra virgem submetido a aquecimento, XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Jéssica Ferreira Rodrigues, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Sabrina Carvalho Bastos, Gabriela de Siqueira Rezende, Avaliação da aceitabilidade em relação à intenção de compra do suco de maracujá com inhame, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2012, Jonnys Paz Castro, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carolina Cunha Arantes, Maria Lúcia Bianchi, Análise dos extratos hidroalcoólicos de espécies amazônicas: madeiras com potencial para armazenamento de bebidas destiladas, Congresso Brasileiro de Química, Resumo
2012, Amanda Pires Oliveira, Bruna Teodoro Barbosa, Surian Ariely Martins Souza, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Reutilização do óleo de cozinha em operações de fritura: cenário atual, XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Katiany Mansur Tavares, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Mírian Pereira Rodarte, E C Vianna, M H A Eugênio, E A da Costa, Relevância de atributos sensoriais na detecção da adulteração do café riado com casca, palha melosa e milho, 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, Resumo
2012, Daniel G. Silva, Matheus P. Freitas, Elaine F. F. Cunha, Cleiton Antônio Nunes, Rational design of modified dipeptides as ACE inhibitors, Brazilian Symposium on Medicinal Chemistry, Resumo
2012, Vanessa Rios de Souza, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Sabrina Carvalho Bastos, Quantitative property-acceptance relationship analysis: predicting consumer acceptance for sensory quality control of foods, Sensometrix, Resumo
2012, Vanessa Rios de Souza, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Optimization of Brazilian cerrado mixed fruits jam, 16th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Thaís Lomônaco Teodoro da Silva, Vanessa Rios de Souza, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Tassyana Vieira Marques, Perfil sensorial de substitutos para o cloreto de sódio em requeijão, XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
2012, Jéssica Ferreira Rodrigues, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Daniela Maria Rodrigues, Otimização da formulação de suco de maracujá adicionado de inhame, XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Jéssica Ferreira Rodrigues, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Laura Crsitina Jardim Porto, Sabrina Carvalho Bastos, Uso do mapa de preferência externo para avaliar a aceitação de suco de maracujá com inhame, XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
2012, Iara do Rosario Guimaraes, A M MESQUITA, Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Substituição isomórfica em compósitos do tipo óxido de ferro-carvão - estudo por XANES e EXAFS, 22ª Reunião Anual de Usuários do LNLS, Resumo
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2012, Luan Alberto Andrade, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Caracterização química da goma locusta, XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2012, Rosemary Gualberto F.A. Pereira, Katiany Mansur Tavares, Cleiton Antônio Nunes, Vanderley A. Silva, Mid-infrared spectroscopy to detect roasted coffee adultered with coffee husks, coffee straw mellow and corn, 16th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
2012, Marília de Cássia da Costa e Silva, Síntia Carla Corrêa, Marina Pereira Justino, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Avaliação sensorial do azeite de oliva extra virgem submetido a estresse térmico, XXV CIUFLA, Resumo
2011, Celeste Oliveira de Souza, Ricardo V. Lelo, Tales Giuliano Vieira, Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Análises de amostras de cocaína apreendidas na região de Lavras/MG por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (GC-MS) e espectrometria de massas com fonte de ionização por electrospray (ESI-MS), VII Encontro Universitário de Química, Resumo
2011, Nayane Aparecida Araújo Dias, Luciana Teixeira de Siqueira, Cleiton Antônio Nunes, Aparecida Silvia Domingues, Indalécio Cunha Vieira Júnior, Roberta Hilsdorf Piccoli, Atividade antibactericida da combinação dos óleos essenciais de orégano, capim-limão e tomilho sobre Clostridium perfringens tipo A, I Simpósio de Alimentos, Resumo
2011, R Evangelista, Tatiana A. Reis, Cleiton Antônio Nunes, Renato Souza Leal, Luís Felipe F. Fabrício, Sabrina Carvalho Bastos, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Ana Carla Marques Pinheiro, Carlos José Pimenta, Laura Crsitina Jardim Porto, Avaliação do perfil de ácidos graxos de hambúrgueres com substitutos de gordura, XIII Congresso CYTAL, Resumo
2011, Renato Souza Leal, Cleiton Antônio Nunes, Tássia Silva Tavares, Luís Felipe F. Fabrício, Katia Lumi Fukushima, Sabrina Carvalho Bastos, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Ana Carla Marques Pinheiro, Carlos José Pimenta, Avaliação do perfil de ácidos graxos de pães de forma modificados com farinha de pescado, XIII Congresso CYTAL, Resumo
2011, Nayane Aparecida Araújo Dias, Luciana Teixeira de Siqueira, Daniela Oliveiram Braga, Aparecida Silvia Domingues, Tenille Ribeiro de Souza, Cleiton Antônio Nunes, Roberta Hilsdorf Piccoli, Efeito inibitório do sinergismo entre os óleos essenciais de Thymus vulgaris, Syzygium aromaticum e Cymbopogon citratus sobre Clostridium perfringens, I Simpósio de Alimentos, Resumo
2011, Rafael Carvalho Lago, Jéssica Viana Rodrigues, Bruna Aparecida Avelar, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, Enriquecimento nutricional de barras de chocolate com sementes de abóbora: características sensoriais, XXIV CIUFLA, Resumo
2011, Sabrina Carvalho Bastos, Tássia Silva Tavares, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Cleiton Antônio Nunes, Renato Souza Leal, Luís Felipe F. Fabrício, Ana Carla Marques Pinheiro, Carlos José Pimenta, Estudo da viabilidade da adição de resíduos de pescado para a obtenção de pães de forma modificados, XIII Congresso CYTAL, Resumo
2011, Mário César Guerreiro, Cleiton Antônio Nunes, Iara do Rosario Guimaraes, Eliane Cristina de Resende, Alexandre dos Santos Anastácio, Estudo por XANES in-situ assistido por métodos quimiométricos de um catalisador a base de goethita na oxidaço de metano, 21ª Reunião Anual dos Usuários do LNLS, Resumo
2011, Iara do Rosario Guimaraes, Cleiton Antônio Nunes, Lima, Luiz Carlos de Oliveira, Mário César Guerreiro, Evaluation of catalytic activity of nickel-doped goethite in the partial methane oxidation, 16º Congresso Brasileiro de Catálise, Resumo
2011, Tássia Silva Tavares, Renato Souza Leal, Cleiton Antônio Nunes, Luís Felipe F. Fabrício, Ana Carla Marques Pinheiro, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Sabrina Carvalho Bastos, Carlos José Pimenta, Mapa de preferência interno multidimensional de pães de forma com farinha de peixe por meio de análise de fatores paralelos (PARAFAC), XIII Congresso CYTAL, Resumo
2011, Juliana Alvarenga Alves, Cleiton Antônio Nunes, Rita Nassur, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Non-destructive prediction of fresh-cut banana shelf-life by Near Infrared Spectroscopy, VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças., Resumo
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2011, , SiSMapp: uma nova ferramenta para análise sensorial e quimiométrica, ,
2011, Nayane Aparecida Araújo Dias, Luciana Teixeira de Siqueira, Cleiton Antônio Nunes, Indalécio Cunha Vieira Júnior, Aparecida Silvia Domingues, Roberta Hilsdorf Piccoli, Sinergismo entre os óleos essencias de Origanum Vulgare (orégano), S. aromaticum (cravo da índia) E Cymbopogon citratus (capim limão), sobre Clostridium perfringens tipo A, I Simpósio de Alimentos, Resumo
2011, Mário César Guerreiro, Carmen L. T. Silva, Cleiton Antônio Nunes, Iara do Rosario Guimaraes, Wladmir Ferraz de Souza, Synthesis and characterization os composites based on Ni doped goethite dispersed on activated carbon, V Congresso Brasileiro de Carbono, Trabalho Completo
2010, Pãmyla L. dos Santos, Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Preparo de carvão ativado a partir de borra de café e sua utilização na adsorção simultânea de corantes, 24º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2010, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Sabrina Carvalho Bastos, Análise exploratória de teste de aceitação usando mapa de preferência interno multidimensional obtido por PARAFAC, VI Ibero-American Sensory Analysis Symposium, Resumo
2010, Juliana Alvarenga Alves, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Cleiton Antônio Nunes, Disney Ribeiro Dias, Rosane Freitas Schwan, Análise quimiométrica da composição química de bebidas fermentadas de lichia (Litchi chinensis Sonn)), Reunião Regional da SBPC, Resumo
2010, Katia Lumi Fukushima, Sabrina Carvalho Bastos, Cleiton Antônio Nunes, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Tássia Silva Tavares, Caracterização sensorial de pães de forma modificados usando mapa de preferência interno multidimensional obtido por PARAFAC, XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
2010, Luciane C. Rozwalka, Lucimara N. S. Botelho, Eduardo Alves, Cleiton Antônio Nunes, Walmes M. Zeviani, Composição química e atividade antifúngica de óleos essenciais sobre Colletotrichum gloeosporioides E Colletotrichum musae, 24º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2010, Cleiton Antônio Nunes, Eliane Cristina de Resende, Iara do Rosario Guimaraes, Alexandre dos Santos Anastácio, Mário César Guerreiro, Estudo por XANES in-situ assistido por métodos quimiométricos de um catalisador a base de goethita na oxidação de metano, 24º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2010, Francisco Guilherme Esteves Nogueira, Nayara T. do Prado, Cleiton Antônio Nunes, Luiz Carlos Alves de Oliveira, Niobia modificada com H2O2: Novo catalisador para oxidação seletiva de metanol para dimetoximetano, 33ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, Resumo
2010, Pãmyla L. dos Santos, Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Preparo de carvão ativado a partir de borra de café com caracterização por área superficial específica e adsorção simultânea de corantes, XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
2010, Priscilla Abreu, Camila Fante, Suzana Leme, Cleiton Antônio Nunes, Rita Nassur, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Taxa respiratória e produção de etileno durante o armazenamento pós-colheita de ameixas Gulfblaze (FLA 87-7), XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, Resumo
2010, , Quimiometria: um ingrediente especial para a Ciência dos Alimentos, ,
2009, Carlos Diego Lima de Albuquerque, Mário César Guerreiro, Cleiton Antônio Nunes, ESI-MS e PCA na avaliação da composição química da própolis verde em função da sazonalidade, 23º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2009, Roberta Gomes Prado, Ariclene Pereira Júnior, Maria Lúcia Bianchi, Cleiton Antônio Nunes, Identificação de compostos voláteis presente no efluente liberado pelo processo de pirólise dos resíduos de candeia, 23º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2009, Carlos Diego Lima de Albuquerque, Mário César Guerreiro, Cleiton Antônio Nunes, Avaliação da composição da fração volátil da própolis verde em função da sazonalidade por CG/EM e PCA, 23º Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2009, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI, MARIA DAS GRAÇAS CARDOSO, JEANCARLO PEREIRA DOS ANJOS, ANA MARIA MACHADO RESENDE, WILDER DOUGLAS SANTIAGO, Cleiton Antônio Nunes, Avaliação multivariada da composição fenólica de cachaças envelhecidas em diferentes madeiras, XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
2009, , Avaliação da composição da fração volátil da própolis verde em função da sazonalidade por CG/EM e PCA, 23º Encontro Regional da SBQ-MG,
2008, Claudio Ferreira Lima, Paulo Henrique Fidêncio, Luiz Cláudio de Almeida Barbosa, Jorge Luiz Colodette, Cleiton Antônio Nunes, Análise das Componentes Principais na identificação de clones de Eucalyptus no Estado de Minas Gerais, 31ª Reunião Anual da SBQ, Resumo
2008, , Validação de Métodos Analíticos, VII Congresso de Educação, III Semana da Química,
2008, Claudio Ferreira Lima, Luiz Claudio de Amleida Barbosa, Jorge Luiz Colodette, Cleiton Antônio Nunes, Comparação entre a Pi-CG/EM e a oxidação alcalina com nitrobenzeno na determinação da relação siringil/guaiacil em ligninas de Eucalyptus, 31ª Reunião Anual da SBQ, Resumo
2007, Rita A. Dutra Fonseca, Efraim L. Reis, César Reis, Vinicius M. Benites, Alexsandro A. Matias, Cleiton Antônio Nunes, Reconhecimento de padrões de ácidos húmicos de solos de altitude, utilizando Análise das Componentes Principais (PCA), XXI Encontro Regional da SBQ-MG, Resumo
2007, Wilker Nunes Medeiros, Claudio Ferreira Lima, Cleiton Antônio Nunes, Determinação da relação siringil/guaiacil por Pi-CG/EM em clones de Eucalyptus de diferentes regiões do estado de Minas Gerais, VII Mostra Científica de Pós-Graduação - Universidade Federal de Viçosa, Resumo
2006, Diôgo Heleno Campos, Eudson Carlos Souza Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, Construção de planilha eletrônica para obtenção do volume de titulante no ponto final em titulações potenciométricas, VI Congresso de educação - Universidade de Itaúna, Trabalho Completo
2006, Diôgo Heleno Campos, Eudson Carlos Souza Magalhães, Cleiton Antônio Nunes, Determinação Simultânea de propanona e 2-hidroxi-4-metoxibenzofenona por espectrofotometria UV-VIS, VI Congresso de educação - Universidade de Itaúna, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (1)

2016, Métodos Analíticos para Avaliação da Qualidade de Óleos e Gorduras, Analises Quimicas, Propriedades Funcionais e Controle de Qualidade de Alimentos e Bebidas, Cleiton Antônio Nunes, Marina Tolentino Marinho, Renata Dinnies Santos Salem

Produções Tecnológicas (7)

2012, SensoMaker (ufla.br/sensomaker), Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro
2012, Group means with letters in a multiple comparison test (M-files), Cleiton Antônio Nunes
2012, Chemoface (ufla.br/chemoface), Cleiton Antônio Nunes
2011, Chemometric data preprocessing (M-files), Cleiton Antônio Nunes
2011, PLS regression or discriminant analysis, with leave-one-out cross-validation and prediction (M-Files), Cleiton Antônio Nunes
2011, Soft Independent Modeling of Class Analogy (SIMCA) (M-Files), Cleiton Antônio Nunes
2010, Obtenção de glicerato, gliceraldeído e glicolato a partir de glicerol utilizando nanopartículas de ouro suportadas em carvão ativado como catalisador (PI1002691-6), Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro

Participações em Bancas de Concursos (23)

2019, Avaliador em seminário de Ana Paula Lima Ribeiro. Utilização de oleogel como substituto de gordura em recheios de produtos de panificação. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Cleiton Antônio Nunes, João de Deus Souza Carneiro, Roney Alves da Rocha
2017, Avaliador em seminário de Rogério de Jesus Silva. Otimização do processo de extração da mucilagem do rizoma do taro e sua aplicação. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Jaime Vilela de Resende
2016, Avaliador em seminário de Maria Cecília Evangelista Vasconcelos. Desenvolvimento de sucos com mix de frutos do cerrado. (Mestrado em Ciência dos Alimentos), Cleiton Antônio Nunes, Fabiana Queiroz, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro
2015, Avaliador em seminário de Iohana Pinto. microextração por Gota Única. (Mestrado em Agroquímica), Cleiton Antônio Nunes, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI
2014, Avaliador em seminário de Gabriel Castanheira Guimarães. Técnicas de análise por espectroscopia. (Doutorado em Agronomia/Fitotecnia), Cleiton Antônio Nunes
2014, Avaliador em seminário de Sandra Torres Alvarenga. Cafés especiais da região Sul de Minas Gerais: perfis de torração e atributos físicos, químicos e sensoriais. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Cleiton Antônio Nunes, Marcelo Malta
2013, Avaliador em seminário de Evandro Galvão Tavares Menezes. Obtenção do óleo de semente de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Cleiton Antônio Nunes
2013, Avaliador em seminário de Luan Alberto Andrade. Extração e caracterização do componente emulsificante da mucilagem do rizoma de taro. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Joelma Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Cleiton Antônio Nunes
2013, Avaliador em seminário de Melissa Guimarães Silveira. Caracterização físico-química do gênero Pereskia antes e após extração de hidrocolóides. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Wilson César de Abreu, Cleiton Antônio Nunes, Elizandra Milagre Couto
2013, Avaliador em seminário de Paulo Rogério Siriano Borges. Otimização da extração de compostos fenólicos de bacaba, juçara e açaí. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Michel Cardoso de Angelis Pereira, Cleiton Antônio Nunes
2013, Avaliador em seminário de Pre-mistura para pão de quaijo: embalagens, mercado e qualidade do produto final. (Mestrado em Ciência dos Alimentos), Joelma Pereira, Cleiton Antônio Nunes, João de Deus Souza Carneiro
2013, Avaliador em seminário de Vanessa Rios de Souza. Avaliação sensorial de cachaça armazenada em diferentes madeiras amazônicas. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Fabiana Queiroz, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Maria Lúcia Bianchi
2012, Avaliador em seminário de Telma Melo Brandão. Avaliação das alterações físicas, químicas, físico-químicas e microbiológicas de doces mistos de frutas do cerrado funcionais sem adição de açúcar durante o armazenamento. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Soraia Vilela Borges, Cleiton Antônio Nunes, Olga Lúcia Mondragón Bernal
2012, Avaliador em seminário de Elisângela do Carmo Domingo. Detecção de melamina em leite em pó por espectroscopia no infravermelho associada à quimiometria. (Doutorado em Ciência dos Alimentos), Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu, Cleiton Antônio Nunes
2012, Avaliador em seminário de Aline Auxiliadora Tireli. Catalisadores heterogêneos: introdução e aplicação. Mestrado em Agroquímica, Cleiton Antônio Nunes, Iara do Rosario Guimaraes
2011, Avaliador em seminário de Ana Carolina Cunha Arantes. Heteropoliácidos. Mestrado em Agroquímica, Cleiton Antônio Nunes, Walclée de Carvalho Melo
2011, Avaliador em seminário de Anelise Lima de Abreu Dessimoni. O crescimento do biodiesel passa pelo consumo do volume extra de glicerina. (Mestrado em Agroquímica), Cleiton Antônio Nunes, Katia Júlia de Almeida
2011, Avaliador em seminário de Carlos Diego Lima de Albuquerque. Uma abordagem quimiométrica: PCA. (Mestrado em Agroquímica), Cleiton Antônio Nunes, Teodorico de Castro Ramalho
2010, Avaliador em seminário de Valéria Campos dos Santos. A produção de biodiesel no Brasil. (Mestrado em Agroquímica), Cleiton Antônio Nunes, Aline Monteiro
2010, Avaliador em seminário de Priscila Destro. Catalisadores Bifuncionais. (Mestrado em Agroquímica), Cleiton Antônio Nunes, Zuy Maria Magriotis
2009, Avaliador em seminário de Aline Gomes Dias Pinto Monteiro. Avaliação do perfil lipídico e iônico de espécies cavernícolas. (Mestrado em Agroquímica), Walclée de Carvalho Melo, Cleiton Antônio Nunes
2009, Avaliador em seminário de Thaís Cristina Silva de Souza. Estudos multidimensionais de correlação estrutura-atividade de inibidores peptídicos da HIV-1-protease. (Mestrado em Agroquímica), Luciana de Matos Alves Pinto, Cleiton Antônio Nunes
2009, Avaliador em seminário de Gustavo Henrique Pereira. Determinação do perfil de distribuição de dopantes em fotocatalisadores a base de TiO2 empregando GIXRF: um estudo teórico e experimental. (Mestrado em Agroquímica), Teodorico de Castro Ramalho, Cleiton Antônio Nunes

Participações em Bancas de Cursos (186)

2024, Qualificação de Doutorado Qualificacao de Doutorado, PATTY VIEIRA
2024, Qualificação de Doutorado Defesa de qualificacao de Maria Luiza Bianchetti Furtado Programa de Pos-Graudacao em Ciencia dos Alimentos Data da defesa: 09/10/2024 - Webconferencia/14:00hrs, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO
2024, Qualificação de Doutorado Nao se aplica., LOUISE PAIVA PASSOS
2024, Tese Doutorado “DETECTION OF BLENDS AND PREDICTION OF NATURAL PIGMENTS IN VEGETABLE OILS USING A LOW-COST COLOR SENSOR” , NATASHA DANTAS LORENZO
2024, Qualificação de Mestrado CARACTERISTICAS QUIMICAS E ESTABILIDADE LIPIDICA DE CASTANHA DO BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSEA) PRODUZIDA EM MINAS GERAIS , NATÁLIA DE OLIVEIRA SOUZA
2023, Tese Doutorado USO DA COLORIMETRIA POR IMAGEM DIGITAL PARA A DETERMINACAO DE INDICES DE QUALIDADE EM AZEITES DE OLIVA , AMANDA CAROLINA SOUZA ANDRADA ANCONI
2023, Qualificação de Mestrado ESTUDO DE COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR POR MEIO DE EYE TRACKING E TEXT HIGHLIGHTING PARA AVALIACAO DE INFORMACOES PRESENTES EM ROTULOS DE CAFES ESPECIAIS, ALEXANDRE HENRIQUE SILAS SOUZA
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita. , CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita. , CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
2023, Qualificação de Doutorado Nao se aplica, ONARA JANDAFET SAMPAIO MARTINS
2023, Qualificação de Mestrado Desenvolvimento e Validacao de Metodo para Avaliacao da Bioacessibilidade de Nutrientes Inorganicos em Amostras de Feijao, SHAYANI KIMBERLY BENEDITO
2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., ONARA JANDAFET SAMPAIO MARTINS
2022, Qualificação de Mestrado EXTRACAO SEQUENCIAL DE OLEO E PROTEINAS DA AMENDOA DO PEQUI UTILIZANDO SOLVENTES ‘VERDES’ ASSISTIDA OU NAO POR ULTRASSOM, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
2022, Tese Doutorado NOVAS TECNOLOGIAS APLICADAS NA CIENCIA SENSORIAL E ESTUDOS COM OS CONSUMIDORES, JÉSSICA SOUSA GUIMARÃES
2022, Qualificação de Doutorado ACESSANDO INDICES DE QUALIDADE EM AZEITONAS E AZEITES USANDO COLORIMETRIAPOR IMAGEM DIGITAL, AMANDA CAROLINA SOUZA ANDRADA ANCONI
2022, Dissertação de Mestrado Predicao do teor de oleo de soja em misturas com azeites de oliva e de abacate usando colorimetria por imagem digital, ISABELLA MARQUES DE CARVALHO
2022, Dissertação de Mestrado AVALIACAO DA BIOACESSIBILIDADE DE SELENIO EM GRAOS DE ARROZ BIOFORTIFICADOS PELA APLICACAO VIA SOLO OU FOLIAR DE ESPECIES INORGANICAS DO ELEMENTO, ALEXANDRE BOARI DE LIMA
2022, Dissertação de Mestrado EFEITO SINERGISTICO DA TERMOSSONICACAO NA ESTABILIDADE DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM SUCO DE AMORA, CRISTIANE NUNES DA SILVA
2022, Dissertação de Mestrado Modelagem MIA-QSAR das atividades nematicidas de derivados de N-(1,3,4-tiadiazol-2-il)benzamidas e 1,3,4-oxadiazois/tiodiazois, JESSICA SUYAPA FONSECA LICONA
2022, Dissertação de Mestrado Modelagem MIA-QSAR das atividades nematicidas de derivados de N-(1,3,4-tiadiazol-2-il)benzamidas e 1,3,4-oxadiazois/tiodiazois, JESSICA SUYAPA FONSECA LICONA
2022, Qualificação de Mestrado MODELAGEM MIA-QSAR DAS ATIVIDADES HERBICIDAS DE PIRIMIDIL ACIL TIUREIAS, NATÂNIA ESTÉFANY RODRIGUES
2022, Tese Doutorado Determinacao de esterois em oleos vegetais usando imagens digitais , LÍVIA MARIA BRAGA RESENDE
2021, Qualificação de Doutorado Parameterization of Vanadium Complexes for the Inhibition of β-Amyloid Aggregation , CAMILA ASSIS TAVARES
2021, Dissertação de Mestrado MARGARINA A BASE DE OLEOGEL DE AZEITE DE OLIVA: CARACTERIZACAO E ESTABILIDADE, BÁRBARA VIANA LESSA BARBOSA
2021, Dissertação de Mestrado Estimativa de indices fisico-quimicos e sensoriais de frutas usando imagens obtidas com smartphone, MAÍSA AZARIAS DE OLIVEIRA
2021, Qualificação de Doutorado "A low cost RGB sensor is able to detect vegetable oils mixed with avocado oil" , NATASHA DANTAS LORENZO
2021, Qualificação de Mestrado ORGANOGEIS A BASE DE AZEITE: APLICACAO E CARACTERIZACAO SENSORIAL, BÁRBARA VIANA LESSA BARBOSA
2021, Qualificação de Mestrado Analise de misturas de oleo de soja refinado em azeites de oliva e abacate utilizando analise multivariada de imagens obtidas com smartphone., ISABELLA MARQUES DE CARVALHO
2021, Qualificação de Mestrado MODELAGEM QSAR DE HERBICIDAS BENZAMIDICOS PARA CONTROLE DE PRAGAS EM SISTEMAS AGROFLORESTAIS, INGRID VITTORIA PEREIRA
2021, Qualificação de Doutorado "Influence of spatial information coding into 2D and 3D descriptors for QSAR modelling"., JOYCE KAROLINE DARÉ
2021, Qualificação de Mestrado MELHORAMENTO MOLECULAR DE SULFONILUREIAS COM ATIVIDADE ANTIFUNGICA E LIMITADA ACAO HERBICIDA COM POTENCIAL APLICACAO COMO ADITIVOS NA FERMENTACAO DE SILAGEM: UMA PERSPECTIVA MIA-QSAR, ADRIANA CÁSSIA DE FARIA
2021, Dissertação de Mestrado Determinacao do teor de clorofilas e carotenoides em azeites de oliva e abacate usando um smartphone, THAÍS CRISTINA LIMA DE CARVALHO
2021, Qualificação de Mestrado EFEITO DA COMPOSICAO DA AGUA NA QUALIDADE SENSORIAL DE CAFES ESPECIAIS, ALINE BOTELHO DE ALMEIDA
2020, Qualificação de Mestrado Encapsulacao de oleos vegetais em nanofibras de poliacido latico para aplicacao na piscicultura, ALINE MOREIRA DE ALCÂNTARA
2020, Dissertação de Mestrado USO DE OLEOGEL A BASE DE OLEO DE MACAUBA NO DESENVOLVIMENTO DE RECHEIO PARA BISCOITO, ANDRESSA ALVARENGA SILVA
2020, Dissertação de Mestrado USO DE OLEOGEL A BASE DE OLEO DE MACAUBA NO DESENVOLVIMENTO DE RECHEIO PARA BISCOITO, ANDRESSA ALVARENGA SILVA
2020, Qualificação de Mestrado EFEITO SINERGISTICO DA TERMOSSONICACAO NA INATIVACAO DA ENZIMA LIPOXIGENASE DO EXTRATO HIDROSSOLUVEL DE SOJA , BRUNA VIEIRA NUNES
2020, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE RECHEIO PARA BOLACHA UTILIZANDO OLEOGEL A BASE DE OLEO DE MACAUBA, ANDRESSA ALVARENGA SILVA
2019, Dissertação de Mestrado EFEITO DA TERMOSSONICACAO NA INATIVACAO ENZIMATICA DO SUCO DE LARANJA, CINTIA NAYARA DE GOES VIEIRA
2019, Qualificação de Mestrado PREDICAO DE INDICES FISICO-QUIMICOS E SENSORIAIS DE FRUTAS USANDO IMAGENS OBTIDAS COM SMARTPHONES, MAÍSA AZARIAS DE OLIVEIRA
2019, Qualificação de Mestrado Desenvolvimento de uma bebida simbiotica fermentada a base dos extratos da polpa do cafe, amendoas de jeriva e yacon, FERNANDA MARIA DE SOUSA
2019, Qualificação de Mestrado EFEITO DA TERMOSSONIFICACAO NA INATIVACAO ENZIMATICA DO SUCO DE LARANJA, CINTIA NAYARA DE GOES VIEIRA
2019, Dissertação de Mestrado Avaliacao do cafe torrado e moido em funcao da cor: espectroscopia de infravermelho pro30/09/2019ximo e processamento de imagem digital, FABIANA DE CARVALHO PIRES
2019, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de controladores fuzzy para o processo de torracao do cafe arabica, DANIELE APARECIDA DE OLIVEIRA SILVA
2019, Dissertação de Mestrado ANALISE DE DADOS DE LINGUA ELETRONICA COM CURVAS PRINCIPAIS, LUIZ PAULO DE OLIVEIRA SOUSA
2019, Dissertação de Mestrado ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PROXIMO PARA CLASSIFICACAO DE FRUTOS DE MORANGO QUANTO AO SISTEMA DE CULTIVO E TEMPO DE ARMAZENAMENTO. , THIAGO CÉSAR RIBEIRO FERREIRA
2019, Tese Doutorado Aqueous extraction and fractionation of macauba kernel oil, KASSIANA TEIXEIRA MAGALHÃES
2019, Qualificação de Mestrado Uso de solventes verdes na extracao de compostos bioativos e oleos de semente dos frutos de manga (Mangifera indica L. Var. Uba), JEFFERSON DOS SANTOS OLIVEIRA
2019, Qualificação de Mestrado Uso de dispositivos moveis para determinacao do teor de clorofilas e carotenoides em azeites de oliva e abacate, THAÍS CRISTINA LIMA DE CARVALHO
2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI
2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO
2019, Dissertação de Mestrado FRACIONAMENTO DO OLEO DA AMENDOA DE JERIVA, TALITA DE SOUSA TAVARES
2019, Uso de dispositovos móveis para determinação do teor de clorofilas e carotenoides em azeites de oliva e abacate, Cleiton Antônio Nunes, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI, FREITAS, MATHEUS P., Elisângela Jaqueline Magalhães
2019, Tese Doutorado Extração aquosa e fracionamento do óleo da amêndoa de macaúba, Cleiton Antônio Nunes, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI, Tales Giuliano Vieira, João de Deus Souza Carneiro, Diego Alvarenga Botrel
2019, Monografia de Graduação Estudo cinético dinâmico da degradação enzimática da água de coco submetida a termossonicação, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi
2019, Monografia de Graduação Predição do índice de maturação de azeitonas usando imagens de câmera de smartphone, Cleiton Antônio Nunes, Roney Alves da Rocha, Thaís Cristina Lima de Carvalho
2019, Dissertação de Mestrado Métodos instrumentais alternativos para predição da cor de café torrado, Cleiton Antônio Nunes, Rosemary Gualberto F.A. Pereira, PIMENTA, CARLOS J., Roney Alves da Rocha, Sara Maria Chalfoun
2019, Dissertação de Mestrado Efeito da termossonicação na inativação enzimática do suco de laranja, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Vanessa Rios de Souza, Camila Carvalho Menezes
2019, Efeito da termossonicação na inativação enzimática do suco de laranja, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, DE SOUZA, VANESSA R
2019, Predição de índices fisioquímicos e sensoriais de frutas usando imagens obtidas com smartphone, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, FREITAS, MATHEUS P.
2019, Dissertação de Mestrado Características químicas e térmicas de frações do óleo de amêndoa de Jerivá, Cleiton Antônio Nunes, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI, Tales Giuliano Vieira
2019, Qualidade de produtos de origem vegetal, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Marcelo Angelo Cirillo
2019, Monografia de Graduação Produção de carvão ativado a partir do endocarpo lenhoso de Syagrus Romanzoffiana (Jerivá) e aplicação no tratamento de efluente, Cleiton Antônio Nunes, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira
2019, Monografia de Graduação Propriedades térmicas e texturais de oleogéis a base de óleo de amêndoa Macaúba, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Andressa Alvarenga Silva, Ana Paula Lima Ribeiro
2019, Monografia de Graduação Potencial da espectrometria no infravermelho médio para análise de lactose em leite, Cleiton Antônio Nunes, Luiz Ronaldo de Abreu, Elisângela Jaqueline Magalhães
2018, Dissertação de Mestrado USO DA ESPECTROMETRIA NO INVRAVERMELHO PROXIMO NA AVALIACAO DA QUALIDADE FISIOLOGICA DE SEMENTES DE ALGODAO, LÍVIA GIRO MAYRINCK
2018, Tese Doutorado Extracao solido-liquido dos graos de cafe verde e da torta da prensagem: estudo de solventes alternativos, ERICA RESENDE DE OLIVEIRA
2018, Qualificação de Mestrado ANALISE DE DADOS DE LINGUA ELETRONICA COM TECNICAS DE RECONHECIMENTO DE PADROES, LUIZ PAULO DE OLIVEIRA SOUSA
2018, Qualificação de Doutorado Extracao aquosa e fracionamento do oleo da amendoa da Macauba, KASSIANA TEIXEIRA MAGALHÃES
2018, Tese Doutorado Estudo do comportamento sensorial de edulcorantes naturais em iogurte., DANIELA MARIA RODRIGUES
2018, Qualificação de Mestrado Estimativa da umidade em cavacos de madeira por espectroscopia no infravermelho proximo., EVELIZE APARECIDA AMARAL
2018, Qualificação de Doutorado NAOD EFINIDO, SÍNTIA CARLA CORRÊA SIMIONI
2018, Dissertação de Mestrado TEOR DECOMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DA BORRA DE CAFE EXPRESSO ENCAPSULADO POR SPRAY DRYING., FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
2018, Qualificação de Mestrado FRACIONAMENTO DO OLEO DA AMENDOA DE JERIVA, TALITA DE SOUSA TAVARES
2018, Monografia de Graduação Uso da torta de amêndoa de macaúba na elaboração de bolos tipo cupcake, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Kassiana Teixeira Magalhães
2018, Monografia de Graduação Uso da torta de amêndoa de jerivá na elaboração de bolo tipo cupcake, Cleiton Antônio Nunes, Jéssica Ferreira Rodrigues, Jéssica Sousa Guimarães
2018, Dissertação de Mestrado Uso da espectrometria no infravermelho próximo na avaliação da qualidade fisiológica de sementes de algodão, Cleiton Antônio Nunes, João Almir Oliveira, Renato Mendes Guimarães, Everson Reis Carvalho
2018, Análise de dados de língua eletrônica com técnicas de reconhecimento de padrões, Cleiton Antônio Nunes, Danton Diego Ferreira, Juliano Elvis de Oliveira
2018, Estimativa da umidade em cavacos de madeira por espectroscopia no infravermelho próximo, Cleiton Antônio Nunes, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Cleber Nogueira Borges
2018, Extração aquosa e fracionamento do óleo da amêndoa da Macaúba, Cleiton Antônio Nunes, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI, Sabrina Carvalho Bastos, Bruna de Souza Nascimento
2018, Monografia de Graduação Elaboração e caracterização tecnológica de maionese e margarina a base de óleo de amêndoa de macaúba, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Felipe Furtini Haddad
2018, Tese Doutorado Edulcorantes naturais glicosídeos de esteviol e Luo Ham Guo: estudo do comportamento sensorial em iogurte, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Luísa Pereira Figueiredo, Roney Alves da Rocha, Camila Carvalho Menezes
2018, Dissertação de Mestrado Teor de compostos bioativos e potencial antioxidante de extrato de barra de café expresso encapsulado por spray drying, Cleiton Antônio Nunes, Marcelo Malta, Diego Alvarenga Botrel
2018, Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: A cross-cultural study of cachaças stored with woods from the Amazon rainforest, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, João de Deus Souza Carneiro, Marcio Pozzobon Pedroso
2018, Fracionamento do óleo da amêndoa de Jerivá, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Vanessa Rios de Souza
2018, Monografia de Graduação Intervalos de confiança via bootstrap para curvas de tempo intensidade, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Isabel de Sousa Amorim
2018, Utilização de dispositivos móveis na análise de óleos vegetais, Cleiton Antônio Nunes, Matheus P. Freitas, Elisângela Jaqueline Magalhães, Roney Alves da Rocha
2018, Monografia de Graduação Elaboração de geleia mista de frutas vermelhas de alta qualidade sensorial e nutricional, Cleiton Antônio Nunes, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi
2018, Monografia de Graduação Efeito da técnica de processamento e da natureza do óleo na fração lipídica de ovos grelhados, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, amanda cristina andrade
2018, Monografia de Graduação Qualidade nutricional de ovos de galinha após diferentes técnicas de preparo em óleos e gorduras, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Andressa Alvarenga Silva
2018, Monografia de Graduação Avaliação do potencial pré-biótico das polpas e das tortas das amêndoas de Jerivá e Macaúba, Cleiton Antônio Nunes, Disney Ribeiro Dias, Sabrina Carvalho Bastos, Angélica Cristina de Souza
2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, THAYANA VILELA MATTAR
2017, Qualificação de Mestrado Nao informado, LUANA TEIXEIRA MANCINI
2017, Tese Doutorado BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE MINAS GERAIS (Coffea spp.): APTIDAO PARA A PRODUCAO DE CAFES ESPECIAIS, LARISSA DE OLIVEIRA FASSIO
2017, Tese Doutorado Investigações sobre técnicas sensoriais: um estudo sobre a metodologia de dominância temporal de sensações (TDS), Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Vanessa Rios de Souza, Adriano Gomes da Cruz, LIMA, RENATO RIBEIRO
2017, Monografia de Graduação Efeito sinergístico da termosonificação na redução da atividade enzimática na água de coco, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Roney Alves da Rocha
2017, Monografia de Graduação Efeito do pH, tempo e temperatura na extração aquosa do óleo da amêndoa do jerivá., Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Kassiana Teixeira Magalhães
2017, Obtenção e caracterização de subprodutos proteicos da produção de carne suína, Cleiton Antônio Nunes, João de Deus Souza Carneiro, Eduardo Mendes Ramos
2017, Monografia de Graduação Avaliação da extração por headspace dinâmico e análise por GC-MS da fração volátil da cerveja American Pale Ale submetida ao processo de dry hopping, Cleiton Antônio Nunes, WILDER DOUGLAS SANTIAGO, Marcio Pozzobon Pedroso
2017, Dissertação de Mestrado Comportamento sensorial de realçadores de sabor em diferentes reduções de sódio, Cleiton Antônio Nunes, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, CARNEIRO, JOÃO D.S., Roney Alves da Rocha
2017, Pesquisa de mercado no desenvolvimento de novos produtos funcionais, Cleiton Antônio Nunes, Luiz Ronaldo de Abreu, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro
2017, Métodos sensoriais temporais, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro
2017, Monografia de Graduação Avaliação da termoestabilidade do óleo de abacate, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Lívia Maria Braga Resende
2017, Estimativa do teor de extrativos totais da madeira por espectrometria no infravermelho próximo, Cleiton Antônio Nunes, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Jordão Cabral Moulin, Maíra Reis de Assis
2017, Dissertação de Mestrado Classificação de carvão comercial para uso doméstico por espectroscopia no infravermelho próximo, Cleiton Antônio Nunes, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Luana Elis de Ramos e Paula, Lívia Cassia Viana
2017, Monografia de Graduação Caracterização físico-química e sensorial de manteigas Ghee, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Sandra Maria Pinto, Jéssica Ferreira Rodrigues, amanda cristina andrade
2016, Caracterização do óleo extraído de resíduos da filetagem de tilápias visando a produção de biodiesel, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta, Cleiton Antônio Nunes
2016, Tese Doutorado Mucilagem do rizoma de Taro: técnicas de extração e caracterizações físicas e químicas, Joelma Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Luciane Vilela Resende, Patrícia de Fátima Pereira Goulart, Ivana Aparecida da Silveira
2016, Tese Doutorado Obtenção de óleos de sementes de frutos do cerrado utilizando diferentes processos de extração, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Roney Alves da Rocha, Cleiton Antônio Nunes, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
2016, Dissertação de Mestrado Potencial da espectroscopia no infravermelho próximo para distinção de carvão de madeira de Eucalyptus e nativa, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Eliane Cristina de Resende, Cleiton Antônio Nunes, Paulo Fernando Trugilho
2016, Inovação do método MIA-QSAR: aplicação para doenças negligenciadas, Matheus P. Freitas, Cleber Nogueira Borges, Cleiton Antônio Nunes, Joziana Muniz de Paiva Barçante, Teodorico de Castro Ramalho
2016, Monografia de Graduação App SensoMaker: módulo de coleta de dados sensoriais para dispositivo móvel, Ana Paula Piovesan Melchiori, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Rêmulo Maia Alves
2016, Monografia de Graduação Caracterização do óleo da amêndoa do Jerivá (syagrus romanzoffia) obtido por prensagem hidráulica, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Michel Cardoso de Angelis Pereira
2016, Uso da espectroscopia na região do infravermelho próximo para predizer características da madeira, Paulo Fernando Trugilho, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Cleiton Antônio Nunes
2016, Monografia de Graduação Fucoxanthin content in different brown seaweed in northern Ireland, Cleiton Antônio Nunes, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Elisangela Elena Nunes Carvalho
2016, Efeitos físicos e químicos na aromatização do óleo de abacate com frutas cítricas, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Michel Cardoso de Angelis Pereira
2016, Distinção de carvão de madeira plantada e nativa por espectroscopia no infravermelho próximo, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Eliane Cristina de Resende, Cleiton Antônio Nunes
2016, Tese Doutorado Descritores químicos e sensoriais para a discriminação da qualidade da bebida de café Arábica de diferentes genótipos e métodos de processamento, Cleiton Antônio Nunes, Margarete Marin Lordelo Volpato, Flávio Meira Borém, Sara Maria Chalfoun, Helena Maria Ramos Alves
2016, Espectroscopia na região do infravermelho próximo como preditor de características da madeira em clones de Eucalyptus, Cleiton Antônio Nunes, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Paulo Fernando Trugilho
2016, Monografia de Graduação Influência do processamento por ultrassom na inativação das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em água de coco verde, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo
2016, Tese Doutorado Espectroscopia no infravermelho próximo para classificação de sementes de café quanto à qualidade, origem e cultivar, Cleiton Antônio Nunes, Marcelo Malta, Sttella Dellyzete Veiga Franco da Rosa, Antônio Rodrigues Vieira, Milene Alves Figueiredo Carvalho
2016, Avaliação de diferentes composições de material de parede na secagem por spray dryer de óleo fixo e essencial de origem vegetal, Cleiton Antônio Nunes, DIAS, MARALI V., Diego Alvarenga Botrel
2016, Temporal dominance of sensations of chocolate bars with different cocoa contents: Multivariate approaches to assess TDS profiles, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro
2015, Tese Doutorado NANOPARTICULAS DE RODIO SUPORTADAS EM CARVAO ATIVO COMO CATALISADORES PARA REACOES DE OXIDACAO, TALES GIULIANO VIEIRA
2015, Monografia de Graduação Influence of different granulometry of defatted oat on avenanthramide and phenolic acids contents, Cleiton Antônio Nunes, Vanessa Rios de Souza, nathane Silva Resende
2015, Parte 1: Estudo das propriedades fisioquímicas e caracterização de adesivos naturais a base de taninos e álcool furfurílico. Parte 2: Análise do comportamento das propriedades fisioquímicas de adesivos a base de taninos, Maria Lúcia Bianchi, Fábio Akira Mori, Cleiton Antônio Nunes, Priscila Ferreira de Sales
2015, Tese Doutorado Nanopartículas de ródio suportadas em carvão ativado como catalisadores para reações de oxidação., Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Maraisa Gonçalves, Luiz Roberto Marques, LIDIANY MENDONÇA ZACARONI
2015, Nanopartículas de ródio suportadas em carvão ativado como catalisadores para reações de oxidação, Cleiton Antônio Nunes, Mário César Guerreiro, Elisângela Jaqueline Magalhães, Luiz Roberto Marques
2015, Dissertação de Mestrado Azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira: levantamentos de atributos químicos e sensoriais para estabelecimento da qualidade, Ana Carla Marques Pinheiro, Adriano Gomes da Cruz, Cleiton Antônio Nunes
2015, Dissertação de Mestrado Desempenho de sementes de genótipos de milho infectadas pelo complexo Stenocarpella e potencial de detecção dos patógenos por meio de espectrometria no infravermelho próximo, Renato Mendes Guimarães, Antônio Rodrigues Vieira, José da Cruz Machado, Cleiton Antônio Nunes
2015, Dissertação de Mestrado Preparo de materiais a partir de lama vermelha e avaliação da atividade catalítica, Mário César Guerreiro, Cleiton Antônio Nunes, Fabiano Magalhães
2014, Ancoramento molecular, mecanismo de reação e análise quimiométrica de reativadores da enzima butirilcolimesterase inibida por ciclosarin e sarin, Teodorico de Castro Ramalho, Cleiton Antônio Nunes, Elaine F. F. Cunha
2014, Monografia de Graduação Autentificación de Jamón Ibérico, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes
2014, Azeites de oliva da região da Serra da Mantiqueira: levantamentos de atributos químicos e sensoriais para estabelecimento da qualidade, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, João de Deus Souza Carneiro
2014, Monografia de Graduação Caracterização das sementes do maracujá e do marolo e das tortas da extração enzimática de seus óleos, Fabiana Queiroz, Evandro Galvão Tavares Menezes, Cleiton Antônio Nunes
2014, Caracterização físico-química e sensorial para estabelecimento da identidade de Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra, Luiz Ronaldo de Abreu, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes
2014, Tese Doutorado Controle de qualidade de azeite de oliva extra virgem e misturas diesel/biodiesel utilizando técnicas de espectrometria de massas e validação multivariada, Rodinei Augusti, Marcelo Martins de Sena, Rosineide Costa Simas, Cleiton Antônio Nunes, Letícia Malta Costa, Helvécio Costa Menezes
2014, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de bionanocompósitos de resíduos lignocelulósicos e aplicação na conservação de mandioquinha-salsa, Joelma Pereira, Kelen Cristina dos Reis, Cleiton Antônio Nunes
2014, Tese Doutorado Detecção de melamina em leite em pó utilizando espectroscopia de infravermelho e espectrometria de massas, Sandra Maria Pinto, Ivana Aparecida da Silveira, Sebastião César Cardoso Brandão, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Cleiton Antônio Nunes
2014, Detecção de melamina em leite usando espectroscopia vibracional e análises quimiométricas: uma revisão, Sandra Maria Pinto, Ivana Aparecida da Silveira, Lima, Luiz Carlos de Oliveira, Luiz Ronaldo de Abreu, Cleiton Antônio Nunes
2014, Tese Doutorado Detoxificação de coprodutos obtidos na extração dos óleos de pinhão Manso (Jatropha curcas L.) e de Mamona (Ricinus communis L.) para a produção de alimentos para animais, Mário César Guerreiro, Maria Lúcia Bianchi, Jonas Leal Neto, Cleiton Antônio Nunes, Ulf Friedrich Schuchartd
2014, Dissertação de Mestrado Efeito do boro como promotor em óxidos de ferro: estudo da oxidação de compostos orgânicos modelo, Mário César Guerreiro, Jonas Leal Neto, Cleiton Antônio Nunes, Iara do Rosario Guimaraes
2014, Envelhecimento de cachaça utilizando diferentes madeiras da amazônia, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, João de Deus Souza Carneiro
2014, Espectroscopia de infravermelho na avaliação da qualidade de sementes de Nicotiana tabacum L., Maria Laene Moreira de Carvalho, Cleiton Antônio Nunes, João Almir Oliveira
2014, Estimativa da germinação e identificação de cultivares de café por espectrometria no infravermelho próximo, Sttella Dellyzete Veiga Franco da Rosa, Paulo Ricardo Gherardi Hein, Cleiton Antônio Nunes, Flávia Carvalho Santos
2014, Estudo da influência da culinita na adsorção de eteramina, Zuy Maria Magriotis, Cleiton Antônio Nunes, Douglas Henrique Pereira, Priscila Ferreira de Sales
2014, Extração, identificação e ação antimicrobiana de peptídeos do queijo minas artesanal, Luiz Ronaldo de Abreu, Cleiton Antônio Nunes, Roberta Hilsdorf Piccoli
2014, Tese Doutorado Metodologias em Educação Ambiental Formal e Não Formal para a Conservação do Sistema Sócio-Ecológico, Renato Luiz Grisi Macedo, Nelson Venturin, Cleiton Antônio Nunes, Rosângela Alves Tristão Borém, Margarete Marin Lordelo Volpato
2014, Métodos para avaliação da capacidade de expansão de milho pipoca pelas técnicas de Raios-X, Espectrometria no Infravermelho Próximo, Composição Química e Microscopia Eletrônica, João Cândido De Souza, Heloísa Oliveira dos Santos, Cleiton Antônio Nunes
2014, Dissertação de Mestrado Nitrogênio do solo sob vegetação nativa em Minas Gerais: teores, estoques e modelagem, Carlos Alberto Silva, Yuri Lopes Zinn, Cleiton Antônio Nunes
2014, Planejamento racional de agentes anti-hipertensivos multi-alvo, Matheus P. Freitas, Elaine F. F. Cunha, Cleiton Antônio Nunes, Teodorico de Castro Ramalho
2013, Aplicações ambientais de argilominerais modificados por tratamento ácido: a busca por materiais ecoammigáveis, Zuy Maria Magriotis, Cleiton Antônio Nunes, Walclée de Carvalho Melo, Jonas Leal Neto
2013, Dissertação de Mestrado Análise conformacional e interações intramoleculares em ácidos aromáticos fluorados e derivados, Matheus P. Freitas, Cleber Paulo Andrada Anconi, Cleiton Antônio Nunes
2013, Análise conformacional e interações intermoleculares em fluoroácidos aromáticos e derivados, Matheus P. Freitas, Elaine F. F. Cunha, Cleiton Antônio Nunes
2013, Dissertação de Mestrado Avaliação dos efeitos da contaminação por Cd e Pb na alface (Lactuva Sativa L.) hidropônica empregando métodos de reconhecimento de padrões não supervisionados: PCA e HCA, Marcio Pozzobon Pedroso, Cleiton Antônio Nunes, Ruy Carvalho
2013, Monografia de Graduação Avaliação sensorial e química do óleo de soja reutilizado sequencialmente na fritura de batatas, Cleiton Antônio Nunes, PINHEIRO, ANA CARLA M., Sabrina Carvalho Bastos
2013, Dissertação de Mestrado Caracterização da Mucilagem do Taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante, Cleiton Antônio Nunes, Joelma Pereira, Patrícia de Fátima Pereira Goulart
2013, Tese Doutorado Efeito do congelamento prévio à maturação na qualidade da carne de bovinos Nelore e F1 (Nelore x Simental) terminados a pasto e confinado, Eduardo Mendes Ramos, Alcineia de Lemos Souza Ramos, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Deborah dos Santos Garruti
2013, Elaboração de queijo petit suisse com retenção de soro: efeito de diferentes culturas lácticas, Sandra Maria Pinto, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes
2013, Monografia de Graduação Equivalência da potência de salga e predominância de sensações de diferentes substitutos do cloreto de sódio em solução aquosa, Ana Carla Marques Pinheiro, Vanessa Rios de Souza, Cleiton Antônio Nunes
2013, Dissertação de Mestrado Estudo fitoquímico e avaliação da atividade inibidora de radicais livres das folhas de Byrsonima verbascifolia (L) DC. Malpighiaceae, João Máximo de Siqueira, Cleiton Antônio Nunes, Joaquim Maurício Duarte Almeida
2013, Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Cleiton Antônio Nunes, Alexandre de Paula Peres
2013, Metodologias para estudo e conservação do sistema sócio-ecológico, Renato Luiz Grisi Macedo, Luís Antônio Coimbra Borges, Nelson Venturin, Cleiton Antônio Nunes
2013, Padrões mínimos de qualidade de frutos que garantam a satisfação do consumidor, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Elisangela Elena Nunes Carvalho
2013, Planejamento computacional de compostos anti-HIV-1 com duplo alvo, Matheus P. Freitas, Elaine F. F. Cunha, Cleiton Antônio Nunes
2013, Monografia de Graduação Predominância temporal de sensações de cervejas Pilsen brasileiras, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes, Luísa Pereira Figueiredo
2013, Monografia de Graduação Redução de cloreto de sódio em batata palha: influência sobre as características sensoriais, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos, Ana Carla Marques Pinheiro, Vanessa Rios de Souza
2013, Tese Doutorado Resíduos orgânicos e solos: formulação, índices de maturação de substratos e compostos orgânicos voláteis alvos, Carlos Alberto Silva, José Maria de Lima, Mário César Guerreiro, Cleiton Antônio Nunes, Miguel Angel Sanshez-Monedero
2012, Qualificação de Doutorado Nao informado, TASSYANA VIEIRA MARQUES FREIRE
2012, Dissertação de Mestrado Produção e aplicação de catalisadores a base de materiais fosfatados em reações de esterificação do ácido oleico, Mário César Guerreiro, Maria Lúcia Bianchi, Cleiton Antônio Nunes
2012, Tese Doutorado Micropropagação, teor e composição química volátil de Hyptis marrubioides Epl. e atividade inseticida, José Eduardo Brasil Pereira Pinto, Suzan Kelly Vilela Bertolucci, Juliana de Fátima Sales, Geraldo Andrade Carvalho, Cleiton Antônio Nunes
2012, Manteiga com substituição parcial de sódio e adição de prebiótico, Ana Carla Marques Pinheiro, Luiz Ronaldo de Abreu, Cleiton Antônio Nunes
2012, Tese Doutorado Infravermelho e PCA na análise da natureza química do carbono em diferentes culturas, Carlos Alberto Silva, Emanuelle Mercês Barros Soares, Valdemar Faquin, Nilton Curi, Cleiton Antônio Nunes
2012, Estudo sensorial de mix de sais com reduzido teor de sódio, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes
2012, Detoxicação dos resíduos obtidos na extração dos óleos de Pinhão manso e de Mamona para a produção de complementos alimentares de animais ruminantes, Mário César Guerreiro, Jonas Leal Neto, Maria Lúcia Bianchi, Walclée de Carvalho Melo, Cleiton Antônio Nunes
2012, Monografia de Graduação Determinação da equivalência de salga e perfil sensorial temporal de diferentes substitutos do cloreto de sódio em requeijão, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Vanessa Rios de Souza
2012, Dissertação de Mestrado Detecção de adulteração em café riado torrado e moído por espectroscopia no infravermelho e análise sensorial, Rosemary Gualberto F.A. Pereira, Cleiton Antônio Nunes, Mírian Pereira Rodarte, Ana Carla Marques Pinheiro
2012, Condições de micropropagação na composição química volátil de Ocimum basilicum, Cleiton Antônio Nunes, José Eduardo Brasil Pereira Pinto, Ricardo Monteiro Corrêa, Ana Luiza de Oliveira Timbó
2012, Tese Doutorado Aplicação da lama vermelha como catalisador em processos oxidativos/redutivos, Cleiton Antônio Nunes, Ulf Friedrich Schuchartd, Marcel Schlaf, Mário César Guerreiro, Iara do Rosario Guimaraes
2012, Dissertação de Mestrado Análises química e física de madeiras amazônicas visando o armazenamento de bebida destilada, Maria Lúcia Bianchi, Fábio Akira Mori, Cleiton Antônio Nunes
2011, Monografia de Graduação Avaliação e comparação entre diferentes metodologiaas analíticas para análise simultânea de cafeína e ácidos clorogênicos em café torrado, Cleiton Antônio Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Rosemary Gualberto F.A. Pereira
2011, Caracterização da mucilagem liofilizada do Taro (Calocasia esculenta) como emulsificante, Joelma Pereira, Eduardo Alves, Cleiton Antônio Nunes
2011, Obtenção de um aromatizante de café a partir da fumaça gerada na torração, Carlos José Pimenta, Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Cleiton Antônio Nunes
2011, Uma abordagem quimiométrica: PCA para avaliar os efeitos de cádmio e chumbo no espinafre cultivado em ambiente nutritivo, Ruy Carvalho, Walclée de Carvalho Melo, Cleiton Antônio Nunes
2011, Monografia de Graduação Utilização de prebióticos em alimentos: uma revisão, Cleiton Antônio Nunes, Ana Carla Marques Pinheiro, Carolina Valeriano de Carvalho
2009, Monografia de Graduação Identificação de adulteração em café torrado e moído por espectroscopia MIR e análise sensorial, Ana Carla Marques Pinheiro, Cleiton Antônio Nunes

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (2)

2018,, , Nacional,
2018,, , Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (14)

Doutorado, KASSIANA TEIXEIRA MAGALHÃES, 03/2016 - , Concluída em 07/2019
Doutorado, LÍVIA MARIA BRAGA RESENDE, 04/2017 - , Concluída em 01/2022
Doutorado, JULIA FERNANDA URBANO MARINHO, 08/2023 - , Orientação em Andamento
Doutorado, AMANDA CAROLINA SOUZA ANDRADA ANCONI, 08/2019 - , Concluída em 12/2023
Doutorado, NATASHA DANTAS LORENZO, 10/2019 - , Concluída em 02/2024
Doutorado, THAÍS CRISTINA LIMA DE CARVALHO, 04/2021 - 07/2023 , Orientação em Andamento
Mestrado, DIEGO DE REZENDE LIMA, 08/2023 - 11/2023 , Orientação em Andamento
Mestrado, LÍVIA MARIA BRAGA RESENDE, 02/2015 - 02/2017 , Orientação em Andamento
Mestrado, MIKAELA MARTINS DE BEM, 03/2024 - , Orientação em Andamento
Mestrado, THAÍS CRISTINA LIMA DE CARVALHO, 09/2018 - , Concluída em 03/2021
Mestrado, TALITA DE SOUSA TAVARES, 03/2017 - , Concluída em 02/2019
Mestrado, ISABELLA MARQUES DE CARVALHO, 08/2019 - , Concluída em 04/2022
Mestrado, NATÁLIA DE OLIVEIRA SOUZA, 01/2023 - , Orientação em Andamento
Mestrado, MAÍSA AZARIAS DE OLIVEIRA, 03/2019 - , Concluída em 08/2021

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