SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Descrição pessoal: Nascido em Viçosa, MG, foi professor visitante na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) de 2004 a 2006. Professor Titular da Universidade Federal de Lavras (UFLA), cujo ingresso foi em 2006, foi Coordenador Adjunto do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos (PPGCA) de 2013 a 2020, é Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq (Nível 2) e revisor de periódicos de alto impacto na área de alimentos, como Meat Science, International Journal of Food Science & Technology, e outros. Co-autor de três livros na área de Ciência e Tecnologia de Carnes (Tecnologia do Abate e Tipificação de Carcaças; Avaliação da Qualidade de Carnes; e Ciência e Qualidade da Carne), coordena o Grupo de Pesquisa Ciência, Tecnologia e Processamento de Carnes do CNPq e o Laboratório de Tecnologia de Carmes e Derivados (LabCarnes) do DCA/UFLA.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.): Graduação em Engenharia de Alimentos (1997) - Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2000) - Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2004) - Universidade Federal de Viçosa (UFV).

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa): Áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade da carne, processamento e análise de carnes e derivados, ciência e tecnologia de carnes, segurança alimentar.

Formação acadêmica não cadastrada

Endereço profissional: Universidade Federal de Lavras (UFLA)
Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA)
Laboratório de Tecnologia de Carnes e Derivados (LabCarnes)
Campus Universitário, Cx Postal 3037
37.200-000 Lavras-MG
Tel: (0xx35) 3829-1403
Fax: (0xx35) 3829-1401